茶人微语录|云南普洱首个茶叶气象观测站建成-茶礼仪网

茶人微语录|云南普洱首个茶叶气象观测站建成

@海峡两岸茶业交流协会：【云南普洱首个茶叶气象观测站建成】日前，普洱市首个高原特色农业茶叶气象观测示范站在宁洱县困鹿山古茶园建成，自动实时探测古茶园的风向、风速、雨量、日照、总辐射、光合有效辐射、地面温度、草面温度、0.5-3米范围内的空气温湿度和0-3.2米范围内的土壤温湿度等气象要素。

@魏耀欣：茶叶电商的兴起不是实体店的末日，茶店应该关注的是渠道的转变，消费者的购买渠道变了，随之消费习惯也会慢慢改变。茶叶经营者除了节约经营成本更要去布局自己的新营销渠道，时势在变，你不能坐以待毙！

@闲人劉爷：喝茶人多但茶圈不大，不大的茶圈却是江湖，水很深且鱼龙混杂，各种人都可充当茶人混迹其中，茶圈因此乌烟瘴气。比娱乐圈更热闹，比政治家更龌龊。漫天叫骂多是利益作祟，把一片树叶赋予了各种惊险故事传奇列传，目的只是哄抬某款物价，所编造的故事连他们自己都信以为真。什么时候才是国饮的春天呢？

@普洱杂志社：主要是指一直自然存放，在5年以上的熟茶、8年以上的生茶需要“醒茶”。如果茶叶是放在陶、紫砂罐中则不需要。醒茶是将即将要喝的茶叶解散，放在陶或紫砂罐中存放1—3个月（传统茶人醒茶法），令每片茶叶都充分透气，保证不同层的茶叶陈化后品质基本一致，醒茶后陈化的普洱茶滋味会更醇和、纯正。

@海峡两岸茶业交流协会：【音乐微电影《飘香》被评为“十佳微电影”】《飘香》以茶为故事线索，以诗画的语言在胶片光影中，展现深厚的铁观音茶文化和独特的安溪茶乡风情。《飘香》在中央电视台第6频道、CCTV电影网及国内外的一些著名的网站上播出后，让观众印象深刻。

@51普洱网：【红茶忌烫饮更忌汤与渣一起下肚】据流行病学调查发现，长期饮烫茶引发食道癌可能性较正常人群高。此外，部分茶客以为红茶营养丰富，故喜欢连茶渣一并摄入，这是相当危险的，因为茶叶中不排除有害金属物质的存在，诸如铅、镉等其水溶性极小，绝大部分均残留于茶渣之中。

茶人微语录|云南普洱首个茶叶气象观测站建成

@普洱杂志社：什么茶具冲泡普洱茶，如果要鉴赏茶叶的色、香、味及叶底，可以选用瓷器，如盖碗。温涤，顾名思义是用涨开的水冲洗茶具，“温”在于提高盖碗和紫砂壶的温度，令泡茶时的水温不会降低得太快；“涤”清洁、洗涤，茶至洁，最宜精行俭德之人，同时也是向喝茶人展示“洁”这一品茶要素。

@姜岚昕：【企业管理如何转型？】1.过去用员工的体力，未来用员工的脑力；2.过去靠员工加班，未来靠员工创新；3.过去靠老板魅力，未来靠契约精神；4.过去靠金钱团结，未来靠使命凝聚；5.过去靠经验管理，未来靠流程复制；6.过去靠能人专制，未来靠系统运营。

@古得普洱茶徐鹏：普洱茶的第一次崛起须追溯到清朝中后期，这段繁华一直持续到日军侵华前夕。之后，伴随着诸如宋聘号、车顺号、陈云号、同庆号、福元昌号、同兴号、可以兴等古老茶庄的结业，普洱茶如明珠蒙尘般湮没在民国历史中，其繁华也如流水一般逝去。抗日战争结束后，云南的茶叶生产才得以迅速恢复。

@静清和：不要简单地把茶的颜色和五行联系起来，中医的声誉就是这帮无知的人破坏的。许多人讲，白茶入肺经，因为白色属肺，这是胡乱联系。白茶颜色并不白，白毫银针只是毫白，梗是绿的，其他如白牡丹，灰绿或褐青，更白的安吉白茶却是绿茶呀。白茶只是工艺分类，和哲学上的白，无任何关系。其他茶类，以此类推。

@安子c峰：其实很多时候说茶行业的营销方式落后，不仅在于茶企的营销方式落后，更在于其店面的营销方式落后。就连药店都能开成商超模式，但是基本上你很少看到茶店如此去做营销，要不就是觉得很low，要不就是懒，可是他们很少通过做到再去说明这种方式是否适合茶店。一个加盟店的形象代表着茶企的未来。

特别声明：本文由（微信：ishuocha）通过微博整理发布，仅代表博主观点。

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想要普洱茶香气好，这个泡茶鉴茶秘诀少不了！

　我们听过很多道理，比如，正式冲泡前要温杯、洗茶，冲泡时要用新沸的，不能是反复烧开的水，浸泡时间不宜过长，喝茶要温茶淡饮。

　　于是我们一点一点地学习、修正，泡出来的茶也越来越好喝，可以跟茶叶店里专业茶艺师冲泡出来的一争高下。

　　今天，笔者再透露一个秘诀，可以让你冲泡普洱生茶时，更好地释放它的香气和滋味。一个字——“转”。

　　怎么转，转杯子吗？

　　欲泡好茶，先择好器。茶叶旦还是推荐有条件的茶友尽量使用盖碗。盖碗观看茶汤与茶底方便，散热性好，不易闷坏茶。可以泡出普洱茶的原味。简单说，纯熟的高手，可以用盖碗泡出你不敢相信的变化。

　　接下来说重点：泡生普，要让茶随水转。

　　以一个容量在125~150cc的盖碗为例。水烧开后，等壶里的沸水平息，然后采用定点注水，壶嘴离盖碗3厘米，同时壶嘴与盖碗内壁成15~30°斜角。

　　刚注水时，水流要冲在碗底收腰处，出水要粗要急，当水流沿着盖碗旋转时就会带动茶叶也旋转起来，茶叶的香气被激发出来，明显的花果香和茶香让人薰然欲醉。

　　如果是新茶，冲泡的时候尽量不要盖盖子，老茶可以盖盖子，因为在时间的变化上已经没有涩味了。当然还有一点，冲泡普洱茶水温要高，通常用95-100℃的刚沸水。水温对香气和滋味都有很大的影响，水温低的话，普洱茶的香气不易充分展现出来。

　　你精心泡出的茶，怎么鉴赏？

　　普洱生茶汤色黄绿透亮，盛在玻璃公道杯中，晶莹剔透，极具观赏性。尤其是生态环境佳、做工优良的茶叶泡出的茶汤，汤色明艳透亮，看起来就要赏心悦目。好茶的茶汤可以允许有一些茶碎末沉在杯底，因为运输、撬茶时可能造成一些碎渣。

　　品饮经验丰富的普洱茶高手，看一眼茶汤就可以对茶叶品质有个初步判断：主要看其深浅、明亮。原产地生态优良、茶树长势良好，制成的茶必然清澈明亮；制作工艺精良，没有明显加工缺陷的茶，茶汤亮度好，不会发灰发暗。

　　如果你觉得一眼看过去就准确判断茶叶品质，不妨先看再喝，如果能印证自己的判断，说明品鉴水平又提高了。

　　喝的时候，主要从滑感、回甘感和润喉感来评判。好的普洱茶滋味浓醇，滑口，润喉，回甘，舌根生津。而差的普洱茶滋味平淡，甚至会让舌根两侧感觉不适，有“涩麻”感。

　　喝完之后，再看看叶底是否完整，是否柔软。如果色泽匀亮，叶片完整，叶质柔软，就更加可以肯定这款茶的品质了。

北方存放普洱茶注意三点

　　北方寒冷，怎么才能很好地存放普洱茶呢？下边小编将为您介绍：

　　一、恒定的温度

　　普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。

　　二、流通的空气

　　流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化，但不能将普洱茶挂置在阳台上，这样放置的茶，茶气都给吹走、茶味都给吹散了，饮用起来感觉淡然无味。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。另外，要注意周围环境不要有异味，否则茶叶是会变味的。因此，不可以摆放于厨房中或其他有生活异味或工业异味的环境里。

　　三、适度的湿度

　　现在好的普洱茶都讲究要‘干仓’存放，‘干仓’就是指在干爽的环境中存放，忌湿，太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。在较为干燥的环境里，可以在存放茶叶的旁边摆放一小杯水，令空气中湿度稍微增大。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，所以更应注意及时开窗通风，散发水份。