普洱古树茶价格趋理性，新茶品填补同质化短板-茶礼仪网

普洱古树茶价格趋理性，新茶品填补同质化短板

在近日举行的云茶产业研讨座谈会上，记者获悉随着产业结构的不断调整、补充短板的力度加大，云南的茶产业正从一产独优逐步迈向一、二、三产业融合发展的新道路。

“大自然仓”仓储模式弥补产业链短板

今年以来，关于春茶收购价格不如往年的声音一直不断。据省农业厅相关负责人介绍，2015年春茶采摘期间，采摘面积545.5万亩，春茶产量13.8万吨，同比增加1.4万吨，增产11%。来自各产区的数据表明，产量的增加主要是开采面积和单产提高所致。

在2015年里，由于云南春茶、秋茶销量降温，价格回落，许多茶农多有三四成以上的毛茶未找到买主。一些地区的茶商收完春茶后即不再收购夏茶和秋茶，或是收购后即储存于库中，难以走向市场。特别是下半年以来，许多地方毛茶收购价格较2013年跌破一半左右。

“要想普洱茶市场健康有序发展，普洱茶销量持续增长，必须让普洱茶春茶毛料价格趋于理性，而不是一味虚高”，这一观点成为业界共识。

普洱茶最核心的价值在于健康功效和仓储陈化，而云南省相对缺乏的是普洱茶仓储这一关键环节。即没形成普洱茶原产地的仓储标准，也没形成相应的仓储规模，因此也就缺乏在普洱茶市场上应有的定价权和话语权。

2015年，以天下普洱茶国有限公司为代表的部分大型企业开始在发展普洱茶仓储环节上发力，提出“大自然仓”全新概念，即如何利用自然的温度、湿度、空气来仓储普洱茶，探索出了一套建设、仓储模式，目前“大自然仓”已在建，并已经申报“大自然仓企业标准”，有望弥补普洱市乃至云南省在茶产业链上的一个短板。

天下普洱茶国有限公司董事长包忠华提出了让百姓参与仓储的理念。“在市场价格不好的时候，企业要教会茶农如何将茶叶仓储在各自家中，等到价格回升的时候再拿出来出售，这样既能够动员茶农采摘，缓解暂时的压力，也在很大程度上能够缓解茶企仓储的压力。”包忠华说。

古树茶价格趋理性新茶品填补同质化短板

古树茶因其高品饮价值、资源稀缺性以及加入其中的资本运作，2014年的行情可谓是遍地开花，成为普洱茶市场中的一枝独秀。尤其是老班章、冰岛等著名山头出产的古树茶，每年毛茶的收购价涨幅甚至高达50%-100%。相关数据显示，与2014年相比，2015年高端古树茶价格跌幅达20-30%。

随着古树茶市场品质进一步提升，个性化、差异化竞争更趋明显，2015年在全国经济增速下行的新常态下，各层次消费群体的消费越来越理性化，同时投机资本、炒作庄家纷纷撤资，古树茶价格趋向理性回归。

茶界独立评论人、策划人“白马非马”认为，从销售情况看，中低端价位普洱茶、红茶及名优绿茶销售平稳，高价位茶品尤其部分高价位古树茶销售走势放缓。在保持传统普洱茶产品的同时，不断推出新品，普洱晒红新品类走俏市场、云南岩茶成新宠、藤条茶价值被挖掘……同时专门定制、线下销售、电商平台等满足不同客户群体需求的各类茶品不断出现，为普洱茶市场持续注入新的活力。原题：《云茶产业调结构重在“补短板”》（

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普洱茶博士：常饮普洱茶要注意的几个事项

　　最近有非常多的茶友们，在淘宝旺旺、QQ上边提出了很多普洱茶方面的各种问题，要知道昆明老王有非常多的时候，是一只手抱着我儿子小盖碗，一只手在键盘上边和大家沟通交流的：）很多的问题不能够详细的说清楚，今天小盖碗安静睡去了，昆明老王也腾出手来，综合这些问题的核心内容，和喜欢云南普洱茶的茶友们具体和详细的说说。

　　我说的“常饮”二字的标准是：1天天喝茶，2每天至少换茶一次，平均茶叶的消费量在20克以上的茶友们。三天打鱼两天晒网不能达标上边的朋友们，大可不必细读本文的，关系不大。

　　符合上边“常饮”二字的茶友们，最为关键的一点是：水分的摄入量，一般比不喝茶的朋友们，高出1000ml到2000ml以上，换句话说，跑厕所的次数频繁，这带来对身体的直接影响是：新陈代谢较快，居然“出”的比较多，因此下边几个方面的问题不得不要重点注意一下：

　　1.补钙

　　众所周知，普洱茶和其他茶叶里边，各种营养和植物成分是相当众多的，唯一没有的就是：钙质！！！

　　根据昆明老王手上的资料，日本茶道营养研究所（很奇怪的名字！）跟踪三十年的研究表明，每天茶水摄入量（我不知道具体的浓度值是多少？）超过1000ml的人群，78%以上者均有缺钙的表现！（具体的缺多少mg资料里边没有涉及）我国的中国茶科所（地点在杭州）一个内部资料也表明：嗜茶者（每天喝茶的朋友们）从35岁开始，有明显的钙质流失的情况，并且强烈建议年过50者，每天至少摄入600ml的牛乳，补充钙质。

　　老王吃素已经超过五年多，豆腐和咸菜是我的家常便饭，所以我一直不担心这个问题。其他茶友们可得注意呀，喝茶是好事，得了骨质疏松或者钙质匮乏就不是好事了。具体如何补钙，这个问题我想不用我个人唧唧歪歪咯。

　　2.补电解质

　　具体的来说，100%的电解质都是溶于体液（或者叫着液体的）随着心脏搏动循环全身的！每日饮茶者，进入排除的问题另外一个隐患就是，体内电解质大量流失，这个是无庸置疑的。啥叫电解质？大家自己百度去吧。

　　缺乏电解质一个明显的特征就是：口味特重！比如昆明老王我本人就是一个活生生的例子，各种调味品（素的）那是摄入量特别的多，蔬菜和浓汤喝得特别多。在非常极端的情况之下，我能够一口气喝掉一整瓶1250ml的健力宝橙汁，本来我个人呢对于各种碳酸类饮料是心存忌惮的，可是有时候会逼迫自己去喝一些。

　　另外，昆明老王也得非常诚实的说：我的盐巴的摄入量也不算小，这个可能和我本人喝茶不间断是绝对有关滴！！！值得和大家分享的一点是：菜汤和果汁，几乎每日要喝不少，我个人呢偏好自己生榨，家中有果汁机，两台！

　　3.绝对不喝残茶！

　　从小我本人就被老爷子告之：隔夜茶比砒霜还毒！！！绝对不喝。

　　这些年，这个习惯甚至更加的变本加厉起来：如今此时，家中泡茶，一般4个小时以上，我必须换茶，重新泡茶或者就干脆喝其他东西，为啥？云南农业大学我亲戚曾经做过一个实验：泡茶的茶汤，在经过8个小时的静置以后，茶水里边的各种“菌类”和“数量”，分别比才开始泡茶的时候，增加800%和2400%！！！我是亲自在生物显微镜下边看过这个过程滴。

　　实际上茶友们也可以从生活里边发现，干干净净的白瓷茶具，在冲泡高品质的普洱茶之后，不到120分钟，茶水的边缘都会出现一些茶垢，黄黄的一圈就是，呵呵，所以我老王现在养成绝对的习惯，一般4小时之内，无论如何都要换茶。

　　这也是我个人一直坚持不用，绝少使用紫砂壶泡普洱茶的原因之一！