普洱茶市风云录：2016，茶商你还迷恋山头经济吗-茶礼仪网

导读：从2005年大益改制，到2015年寒流席卷，普洱茶一路磕磕绊绊走过了十个年头。在这十年里，普洱茶有过一筒百万的光辉历史，也有过2007年、2015年两次自由落体似的暴跌，被茶界人士称为“疯狂的普洱”。然而，“疯狂的普洱”背后，更多的是资本逐利所为，并非普洱茶价值的真实体现。2015年，越来越多的理性声音开始响起，普洱茶回归品饮逐渐成为了主旋律。茶资讯团队联合行业资深人士王斌、者伟，在2016新年伊始隆重推出专题报道《疯狂的普洱茶：十年风云录》，深入普洱茶产业链，挖掘剖析“疯狂的普洱”背后那些鲜为人知的故事。

正文：2015年，普洱茶产业经历了不平静的一年。茶价下跌，销量停滞，茶商倒闭，茶企转向，条条负面无不牵动着行业的神经。新的一年，普洱茶行业是寒冬将至？还是即将春暖花开？作为茶商（企）而言，不转型是等死，转型不利是找死，他们的生机在何处？普洱茶产业将会有什么样的发展趋势或变化？

转型网络“云端”也是一条血路

在保持了连续三年的大好势头后，普洱茶在2015年又遭遇到了严峻形势。茶叶市场门可罗雀、茶商罢市、茶企倒闭潮等消息频频出现在媒体报端。

冬日暖阳照耀下的昆明雄达茶城也遭遇到“寒流”的影响，市场几十家开门的店铺里几乎没有顾客，据保安人员透露，2015年市场的人流量比往年少了很多，就连以往一些大老板的汽车也都很少出现了。“现在生意清淡，天天晒太阳。”茶商赵老板介绍说，往年好的时候，一年收入二三十万没有什么问题，2015年十万都没到，“每月除去房租、人工等必需开支，能不亏已经很不错了，我现在都在吃老本。”赵老板透露，他周边的茶商境遇也好不到那里，为了维持生计，有不少人除了卖茶，还卖上了玛卡、辣木、玫瑰花等云南的农特产品，“开网店更是人人都做。”

确实，网店、微店现在几乎都成了每个小茶商的标配。然而，这些电商的生存状况也并不佳。据了解，2010年到2011年曾在淘宝做到三百万的一个云南茶商的生意也下滑严重，对于下滑的幅度，夫妻两人讳莫如深，而对于其他新进入电商这个领域的茶商而言，面临的竞争之激烈可想而知。以每年电商盛宴双十一的天猫数据为例，2013年，普洱茶在所有茶产品销量的占比为39.19%，2014年为31.74%，2015年为27.22%，普洱茶销售量三年内被其他茶品类稀释掉了近12%，竞争加剧。“当然，从另一个方面讲，市场的份额也在不断的扩大，以前是千万级，现在是上亿级。”业内人士代先生称，市场艰难，转型是每个茶商必须要考虑的问题，今后普洱茶的销售将发生较大的变化，由“地面”转向“云端”就是其中之一。

其实，这个转变很容易理解，在国家提倡“互联网+”的背景之下，各行各业都把网络看成了转型中的必争之地，而O2O的模式也给普洱茶行业带来了生机。双十一天猫数据显示，2013年，大益销售额809万，成交1.94万人，排名普洱茶品类第二；2014年，大益销售额1406万元，成交2.98万人，排名第一；2015年，大益销售额1753万元，成交4.66万人，蝉联第一。一斑窥豹，有实力的茶商转型互联网的机会很大。但同是该数据显示，大益的客单价从2014年的470.9元降至2015年的376元，可见，降价促销也是普洱茶电商的一大策略，大益就以单品低价策略来促成更多的成交。同时，从卖家数量来看，2015年双十一当天，有33.7857万位卖家，这个数字在2014年是17.1136位，卖家群增加了97.4%。这意味着，以前不在意电商渠道、或者专注传统渠道的茶商，在市场经济整体不景气的情况下，都开始不得不转战互联网电商渠道，他们的加入，让卖方市场呈现井喷式的激增，这当然也意味着更加残酷的竞争。

普洱茶市风云录：2016，茶商你还迷恋山头经济吗

图为：双11销售额排行榜，大益位居榜首

控制资源“山头”战略可进可退

电商针对的是普洱茶产业链的终端-广大消费者，而另一端原料方面的激战也在继续。近两年来，古树茶、名山茶异军突起，给普洱茶带来了惊艳的一幕，造就了普洱茶行业的神话。然而，2015年，古树茶、山头茶也遭到严峻形势的影响，从众多茶农处了解到，2015年古树茶价格下滑了20%左右，但在品质的保证下，销量还是能保持稳定。

“我们周边一些做古树茶的朋友没有碰到多大的困难，私人定制的模式保障了销量，而控制住茶的源头，提供好品质的茶，也就有了话语权。”业内人士代先生指出，今后普洱茶商转型的第二种模式就是从“山下”攻上“山头”，掌控“山头”就能有效对付困境。“这个方法被业内称为圈地运动。”其实，类似的做法最突出的例子就是陈升号，陈升号于2008年与老班章村茶农签订了包购包销三十年茶叶的协议，保证自己原料来源和品质的稳定性，同时，与其他强势大品牌形成差异化和错位竞争，在普洱茶产业竞争中占据有利位置。如此远见卓识的还有合和昌在各大茶山买断了8万棵古茶树40年的采摘权，天泽茶业在景东无量山腹地承包了数量众多的古茶树等等。

与此异曲同工的还有柏联普洱茶庄园模式。众所周知，柏联依靠自身的实力，在普洱市景迈山区将种植、生产、旅游、文化、营销等融为一体，集农业、文化、休闲旅游功能于一身，给普洱茶行业带来全新的体验，也是企业创新的一种形式。受此影响，很多茶企纷纷效仿，就连主营医药的云南白药也规划5年打造300个茶庄园，在临沧投资建立超五星生态茶庄园，集种茶、采茶、制茶、储茶、品茶、食茶、茶SPA高端休闲于一体的“玩茶天堂”。

“受经济大环境和茶产业产能过剩影响，龙园茶业销量与去年大体相当，虽批发环节销量明显下滑，但茶旅游环节有了新的较大增长。”龙园茶业副董事长李朝康介绍，龙园茶业在原有茶旅游基础上，于2015年5月在景洪新建成总经营面积为7000余平方米的“西双版纳龙园茶业大世界”并投入使用，每天接待数百游客，经济效益比较好，龙园茶业把“山头”经济做了更好的延伸。不难看出，这种“占山为王”的模式比“圈地运动”更加受到实力茶企的青睐，他们不仅专注普洱茶全产业链，而且引入了地产、旅游、养老等其他附加值更高的行业，给普洱茶产业注入了“兴奋剂”。

服务仓储“雾里”商机方兴未艾

市场严峻，很多茶企都在销售方面下足了功夫，但疲软的市场并不能消减普洱茶年年增加的产量。数据显示，2015年底，我国茶叶供需缺口达到40万至50万吨，中国茶市呈现出供远大于求的态势，普洱茶行业自然也不能避免。据悉，一些OEM（代工生产）普洱茶厂2015年上半年加工量还是挺大的，而下半年则出现了爆仓的问题，客户做好的茶品没拉走，原料不断进来，从而造成了爆仓。这样的情况其实在一些品牌大厂也同样面临。“好在普洱茶可以长期存放，越陈越香，这一特性让茶商（企）能抵御一定的风险。”业内人士代静称，近些年来，一些茶企逐渐意识到了建立仓储中心的重要性，七彩云南在广东建立了仓储酝化中心，下关茶厂建立了陈化仓库，大益更不用说，储存设施和产品存都是规模庞大。

除此之外，在大家熟知的东莞、昆明、香港等地区也有不少的仓储中心，“这些仓储中心有时象‘蓄水池’，可以缓冲产销不平衡的激流，但水蓄多了，很难说就成为‘堰塞湖’，如果承受量达到极限，后果可能不堪设想。”其实，代先生的比喻也不是没有道理，据业内传言，目前东莞仓的存储量达到了30万吨左右，这是云南一年普洱茶产量的3倍有余。

普洱茶市风云录：2016，茶商你还迷恋山头经济吗

图为：藏茶之都东莞，普洱茶存量惊人

普洱茶产区之外的存量茶大得惊人，而产区的产量也没有减少的迹象，势必催生更多的茶商参与到仓储这个环节。“从普洱茶行业的发展趋势看，确实需要一些服务于仓储的企业出现，他们介于‘山头’和‘云端’的之间，用‘雾里’来形容也是比较好的，‘雾’同音‘屋’，藏的意思。”据悉，普洱、昆明正在筹措建仓储中心。“这是令业内振奋的消息，在原产地建立仓储中心，发展有实力的仓储商，对于普洱茶的发展意义重大。”代先生指出，昆明仓在业内的地位众所周知，将来仓储中心和仓储商都必须是专业的，要区别去之前茶企、个人建设的仓储，仓储的定义将从传统的存放储备功能转变为贴近市场、发现品质、创造价值等多功能，“特别是在我们云南建立大型的仓储中心，可增强原产地的话语权。”他还表示，目前云南建立大型仓储中心，不仅解决居高不下的产量问题，而且还能让现有存茶交易流转，达到定质、定价等效果。今后仓储将成为继种植、生产、销售的一个新兴的中间服务环节，达到整合资源，树立品牌，带动普洱茶行业的发展。

面对经济下行和激烈的市场竞争，业内对普洱茶进入调整期已经达成共识，上述“云端”、“山头”、“雾里”直接定义的就是普洱茶行业的发展必须注重消费者体验、控制优势资源、提高物流仓储服务三个方面，机会总是留给那些有准备的人。

最后套用马云的一句话：“2016年不是要活得好，而是要坚持活过去。”（

有用+10

赏

普洱茶那些事儿：现代普洱茶、七子饼、唛号等

　　普洱茶是以地域命名的云南历史名茶，是中国名茶。真正的云南普洱茶的主要产区应该是临沧、思茅、保山和西双版纳，这四大产区都分布在西双版纳地区内的澜沧江中下游两岸的大山里。

　　依据普洱茶发酵方式的不同，可分为传统普洱茶和现代普洱茶两大类：(1)传统普洱茶。传统普洱茶是以云南大叶种茶树芽叶做成的晒青毛茶为原料，经过缓慢的自然发酵所得到的各种茶品，统称传统普洱茶，也叫普洱生茶，生产加工的各种茶品包括散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。(2)现代普洱茶。现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，经过人工“湿胚渥堆”快速发酵而生产加工成的各种茶品。包括散茶、沱茶、饼茶、砖茶等，统称现代普洱茶，也叫普洱熟茶。

　　很早以前，云南的经济很落后，大山里茶农的生活非常困难，他们生产出来的普洱饼荣没有钱购买包装材料，只好就地取材，利用较大的竹笋叶子，但也只能包七片。圆圆的饼茶运往各销售地，久而久之，“七子饼”就成了云南饼茶的代名词了。

　　七子饼的唛号的主要参数：七子饼的包装上经常出现的一组数字就是普洱饼茶的唛号，所谓唛号简单的说，就是“商标”“牌子”。

　　为了普洱茶出口的需要，1976年云南省茶叶公司对几个大的国营茶厂进行理顺，规范后普洱茶的唛号是(1)饼茶是四位数：前两位代表该款茶的生产年份，第三位数表示毛茶的等级，第四位数代表茶厂的编号。其中：昆明茶厂1号，勐海茶厂2号，下关茶石3号，普洱茶厂4号。(2)普洱散茶用五位数来表示：前两位数表示该款茶生产的年份，3、4位数是毛茶原料的等级，第五位数代表该款茶的生产编号。(3)七子饼的数据——标准七子饼的最大直径为21公分，中心部厚度2公分，边缘厚度1公分，每片重量357克，每桶重量357克×7=2500克=5市斤。