绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
（图源于网络）
普洱茶市场上从10月份开始，熟茶的销量略大于生茶，更重要的是熟茶的价格在一路上涨，涨幅大致在3%—10%，并且在此涨幅之下有商家已经缺货，甚至在同行之间都难以调到货。导致这种情况主要源于两大原因：
一、2015年市场低迷，熟茶的产量相较以往有所减少，以至于供不应求。
二、由季节性而定，入冬以来熟茶利于身体需求，暖胃功效被深挖出来迎合了大众消费需求，销量大增。
虽已至岁末，价格在上涨，但其销量未曾停歇。所谓：“一分价钱一分货”即便是普洱熟茶也要遵循这条规律。无论是中端、中高端还是高端茶也有性价比高低的区分，我们只有用心喝懂了它的内涵，才能判断出所购买的和收藏的是高端、中端，还是劣质茶。
“品质高+价格廉+宜收藏”是选购的必备条件
固然，在普洱茶中，生茶相较与熟茶来说更具收藏价值，但不代表说熟茶没有收藏价值，从某方面来说熟茶也是极富有潜力的茶，依然可以“越陈越香”，也有存放的价值。特别是存放3—7年的熟茶已发生了很大变化，品质与能量从仓储状态中基本就可了解得到。所以选茶要用心，茶优要价廉。“适合自己的才是最好的”，尤其是好的熟茶往往能带来的不仅是满足口感上的需求，更重要的是身体的需求，从另一方面来说，只有好茶才值得陈放，独特的后期陈化优越性才越高，概括起来，好的熟茶需要具备“品质高+价格廉+宜收藏”的条件。
从工艺辨熟茶
说到于此，不得不说它的制作工艺，因为以上的条件是居于这个而来的。20世纪70年代所发展的人工快速发酵工序，生散茶经洒水渥堆、加温加湿方式后，减少了茶碱、多酚类等活性刺激性内含物，即为熟散茶。再经紧压成型，成为紧压熟饼。
熟茶制作方式，每次取用青毛茶通茶以吨为渥堆计量单位，堆量可大至几十吨，在洒水时，量视季节、茶菁级数与发酵度而定。有行业很多人认为茶堆内部温度最高只可达65℃左右，其实不然，内部中心温度最高可达78℃，经过快速翻堆出来的茶叶已经很烫手了。
因此，在控制好温湿度与通风情况下，进行人工翻堆时，要特别把握好“均匀”二字，使茶菁充分均匀发酵。若堆心温度过高会导致“焦心”现象，也就是我们通常所说的或是看到的茶叶完全变黑焦或炭化。即便不完全黑焦，在混合制作成成品后也能明显的喝得出一股焦味来，甚至仔细观叶底也能看出来。
传统渥堆熟茶较为市场所接收者，多数产自西双版纳州。一般而言，渥堆技术以一次完成为原则，若发酵度不足、不完全，则易出现酸化之劣变；发酵过度，则有碳化现象，汤薄甜而无质，叶底黑硬。虽然新制生茶较“烈”，熟茶有“渥味”，对口感的刺激性比较大，也正因如此成就了新茶的销量。因此，从品饮的角度，无论是年份茶还是新茶都有各自的好，假如你喜欢熟茶，上涨的价格是不会影响你正常购买需求的，不过买普洱熟茶的时候要仔细进行区别和辨别，不要花了高价买到的却是质量不好的茶，这样会得不偿失。此外，熟茶在此后的1—2个月销量依然会继续增大，价格还会有一定涨幅……（
养生又好吃的普洱茶茶水煮饭
普洱茶除保健、减肥、口感丰富等好处以外，普洱茶还可以做茶叶蛋、凉拌吃，甚至在云南少数民族地区，有些特色菜就添加了普洱茶。那今天为你介绍的是用普洱茶水煮饭的好处与方法。
取适量茶叶加水冲泡，待茶叶泡开后，滤去茶叶取汤煮饭。茶叶的清香融入米饭的香甜，煮好的米饭不仅色、香、味俱佳，而且具有诸多保健功能。
茶水煮饭在我国古代医学典籍和民俗传统中有根可寻。据《本草拾遗》记载，用茶水煮饭“久食令人瘦”，云南茶叶之乡临沧也流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过踩花山”的山歌民谣。由此可见用茶水煮饭已是具有悠长历的饮食文化。
据营养学家研究，茶叶有一股特殊的香味，这种香味来自于茶叶中的芳香物质，它能使米饭香味扑鼻，让人胃口大开。茶水煮饭能使茶和米饭的滋味相得益彰，茶叶的芳香能使米饭更加香甜可口，米饭的淀粉则可有效地抵消茶叶的苦涩和收敛性。
【茶水煮饭还具有四大保健功效】
一是茶多酚可帮助软化血管，降低血脂，防治心血管疾病；
茶多酚是茶叶中的主要物质，约占水浸出物的70%至80%。科学实验证明，茶多酚可以使微血管的韧性增强，防止微血管壁破裂而出血。此外，它还可以降低血胆固醇，抑制动脉粥样硬化。中老年人常吃茶水米饭，具有软化血管，降低血脂，防治心血管病的功效。
二是茶多酚能阻断致癌物质亚硝胺在人体内的合成，从而能预防消化道肿瘤；
此外，茶多酚能阻断亚硝胺在人体内的合成，胺和亚硝酸盐是食物中广泛存在的物质，它们在37℃和适当酸度下，非常容易生成能致癌的亚硝胺，而茶水煮饭可以有效地抑制亚硝胺的形成，从而达到防治消化道肿瘤的目的。
三是茶饭中的单宁酸具有预防中风的作用；
四是茶饭中的氟化物是牙本质中不可或缺的物质，少量的氟化物浸入牙组织，它能增强牙齿的坚韧性和抗酸能力，防止龋齿的发生。
并不一定非要用新米才能吃到清香扑鼻的米饭，用茶水烧饭就可以获得色、香、味俱佳的饭食。茶水烧饭还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。据营养学家研究，常吃茶水煮的米饭，可以防治四种疾病。
【茶水煮饭的方法】
先将茶叶（建议普洱生茶、普洱熟茶也可试试哦）1—3克，用500克——1000克开水浸泡4分钟至9分钟，取一小块洁净的纱布（茶具过滤网），将茶水过滤去渣后待用（不宜用隔夜茶水）；
将米洗净，放入锅中，然后把茶水倒入饭锅中，使之高出米面3厘米左右，煮熟即可食用。
以上就是关于“用普洱茶水煮饭的功效与方法”，相信你看完以后能明白。
普洱茶鉴赏认知的根本把握
一切生命历程必须是自然的。晋洱茶更是以它彻底而纯粹的质朴与自然之关，傲然于万茗之中.是那么本尔不群。真就是美，凡事与物的弃实性，就是它的最美。然而，人是生活在感情世界里，参与情感而引起了主观，所以对审笑的能力，往往是落在容观的真性和主观的慈性之间，取得一个平衡点上。由于这个道理，奥实性虽不一定就是英，但美必定在直实性的前顺下所产生。
普洱茶的生命历程，从普洱茶的生长、牙摘、初加工成型后到那段漫长的陈化过程，一切都那么质朴自然。普洱茶与其他许多茶类环同的是，它必须要有一段贮存的历史过程。自然走过的历史，才能表招其真实性。普洱茶必须自然地从历史岁月走出来，才能展现它的直实性。
质朴、自然与率真是一切生命历程之必须。其质朴，自然与率弃的特性体现在:
(1)生长的自然原生态性
云南属热带亚热带湿润气候类型，水热资源丰富。从第四纪地质年代一千多万以来，最后几次冰河时期，都朱受到袭击。保有最原始的森林，都是树干粗大而高数十丈，树根深入地层，常绿阔叶乔木的大森林。这些森林吸取地层下丰盛的矿物和养分.通过新陈代谢，落叶归根，形成极为肥沃的红滚土的历史，距今已有五六万千年之久，形成世界上最古老土壤之一-红城土最为适合植物的生长.加上气候的适中.云南有“植物王国“的美誉。普洱茶在充分吸收天地之员气、铅华不染的自然丛林和古老茶园里，茂盛地生长，具有其他茶不可比的良好自然生态环境。
(2)制作的自然原生态性
普洱茶叶大而肥厚，所含的成分最为自然浓烈。这种乔木型大叶种茶，儿茶素、矿物质等成分特离，刚制造出来的生普洱茶，茶性浓烈，故传统的普洱茶必须要贮放多年促成后发酵，等到茶性转化盈顺后才能冲泡饮用，所以贮存陈化的工序技术，也就成为普洱茶自然、质朴生命历程的一部分。茶有全发醉和半全发醉，发酵又分为前发醉和后发醉。茶在经过重而全的发酵过程.已经失去了真性，比如做成的豆腐乳，远离了豆腐的原始其性了。熟茶因经过退堆发醉，而祖青气褪减的变化，正是失去普洱茶衷性的关键所在.也就是失去了新鲜的品味。普洱生茶青饼蕊正保持了茶最新鲜品味，之后在漫长的自然陈化中也同样是最能保持普洱茶的真性。
(3)与其他茶类相比更为质朴、自然与率真
与红茶相比，普洱茶和红茶虽然都是发酵茶，但是发醉的工艺不同；普洱茶是后发酵茶，原先制成晒青毛茶后再渡堆发酵。而红茶是在鲜叶加工过程中发酵。由于工艺不同，普洱茶和红茶所形成的品质是完全不同的。与黑茶相比，后发酵过程是黑茶类的特色，如获砖黑砖、六堡茶以及普洱茶等，都以后发醉来发挥其茶性，增加其品茗价值感。虽然普洱茶的陈化也属后发醉过程，但这种发醉过程又分为千仓与湿仓，更形成普洱茶的品味多变且趣味丰宫。所以要鉴赏普洱茶，必须认识普洱茶千仓陈化与湿仓陈化的原理，并由此去感受普洱茶的质朴与自然的完美和真实。
诚如邓时海先生所宫:新鲜自然是好普洱茶的基本条件，只有在这个基本条件之下，才能找到普洱茶的真实性，惟有找到晋洱茶的真性，才可能品出它的艺境。同样的，了解其真性的存在，才会致力制作普洱生茶.并致力以漫长岁月缓慢地陈化，形成普洱茶最宝贵的伦理文化，形成所谓“祖父做孙子卖，的良性循环。如此，将来市面上才永远保持有陈年普洱茶，让人们都能拿受新鲜自然的真普洱茶。
更多关于普洱茶知识资讯请访问普洱茶吧网
普洱茶鉴赏·黑茶味道
夜晚的安化，清凉了许多，难得有半日闲暇。与朱海燕老师及几位茶友一起品饮着试验中的嫩叶黑茶，几天前喝的时候，苦得大伙眉头紧锁，苦得难以下咽，这苦让人仿佛从凉爽宜人的度假村来到酷热难耐的沙哈拉，令人焦躁不安。总结上次经验，又经过一段时间的工艺处理，再配以朱海燕老师高超的泡茶技艺，茶的苦味便消失得无影无踪，温和，悠长，耐人寻味，即便泡久了有少许苦涩飘在口腔里，也迅疾转化为甘甜。
黑茶原料一般较为粗老，这是千百年来劳动人民总结的经验。最近，为满足市场需求，丰富消费群体，不少黑茶生产基地都在尝试将黑茶原料嫩化，以满足内陆市场的需求。那么，嫩化的黑茶究竟该是一种怎样的味道？这个问题已然超出我的认知范围，却又不禁让我思考，黑茶的本味是什么？
安化黑茶的历史可谓连绵久远，一直以来都是作为边销茶，运往西北等少数民族地区。这些地区饮食以肉类和乳类等高脂食品为主。西北地区历来缺雨少水，水资源匮乏，不利于蔬菜等绿色食品种植生产。但是，在没有绿色食品补充维生素等人体必需元素的情况下，人是无法生存的。以往不同于今日，从内陆往边区运送物资，路途遥远，道路艰辛，少说也得一年半载，而普通的蔬菜水果几天就会发霉腐烂，根本不可能运送过去。
茶，特别是安化黑茶为此做出了巨大贡献，在边区人民的生活里扮演着重要角色。黑茶含有人体必需的多种营养成分，同时又能长期保存，黑茶成了他们的生活必需品，解决了边疆地区人民的生存问题。在当地，流传着“宁可三日无食，不可一日无茶”的谚语，充分体现出茶对他们的重要性。
不仅仅是边区人民，生活在内陆的人，更应该感谢安化黑茶。古代由于生存环境恶劣，资源匮乏，边疆少数民族与汉族经常在边关发生战争，导致哀鸿遍野，民不聊生。黑茶进入少数民族地区后，迅速得到他们的喜爱，中央政府通过茶马互市等一系列外交活动，稳定了边关地区，维护了社会稳定，促进了中华民族的大团结。
这一切，都离不开黑茶。没有黑茶，战争将不会间断，社会将处在动荡之中，人民难以安居乐业，国家难以繁荣昌盛，社会发展便不会这么迅速。
因此，当我们品饮黑茶的时候，首先喝到的是它长期以来为维护国家稳定所做的贡献，这是一种功德无量的味道。
随着社会发展，物质生活越来越丰富，肉食成了很多人饮食中的必需品，一日不食，浑身难受。过量摄入肉食，导致身体肥胖，以及内脏器官为消化食物而过度运转，一些疾病也随之降临，像高血压、高血脂、高血糖等。据调查显示，青海、甘肃、新疆等地（古时的边疆地区）的“三高”患病率远远低于内陆及沿海地区。同样吃肉食，而这些地区居民的肉类食用量远远超过内陆居民，为什么他们的“三高”患病率却低？这也要感谢黑茶。
早在几百年前，边区人民就发现黑茶具有促消化、降解油腻、助排泄等功效，能促进身体对食物的分解消化，而内陆地区的人们则很少甚至不喝黑茶，正常情况下无法将这些肉食及油脂完全消化，它们在人体内发生化学变化，产生对人体有害的物质，又不能及时排除，人也就容易患上疾病。
因此，当我们在品饮黑茶的时候，喝到的该是它促进人体健康的味道。
与其他茶类相比，黑茶较为温和。当牧民们从冰天雪地回到帐篷里，最幸福的事莫过于捧上一杯熬煮的黑茶，就上几块奶酪。喝下这杯黑茶，饥寒交迫之感顿时一扫而空，浑身都暖和起来，充满能量。
黑茶，它既不如绿茶般鲜爽，也没有红茶香甜，有的只是平和而温暖的感觉，也正寓意着这样一个哲理：平平淡淡才是真。
当经历了人生百态，尝遍了酸甜苦辣，我们的心也开始归于自然，归于安宁。此时，我们需要的是那一份来自家人和朋友的温暖，虽然平淡，却又刻骨铭心。
当我们品饮黑茶的时候，喝到的该是它暖暖的味道，暖身，更暖心。
知福牌普洱茶的功效和作用
班章王珍藏普洱茶价格是多少
班章王珍藏普洱茶价格
普洱茶王茶叶的功效
