观点|普洱茶电商市场十日谈（九）-茶礼仪网

观点|普洱茶电商市场十日谈（九）

讯：接作者上文《观点|普洱茶电商市场十日谈（八）》。电商虽然复杂，但万变不离其宗。这个“宗”就是流量与转化率。所以在最后2篇文章里，我跟大家聊这2样东西。今天谈流量，明天谈转化率。

对于做普洱茶的人来说，这2个词或许比较陌生。但可以用这样一句话来形容“每天有多少人来过我的店，这些到访的客人中又有多少会购买我的茶。”

关于流量我这里想说的是，虽然现在有很多学习班或教程专门教新人如何在短时间内免费获取流量的方式，但我要说的是这些方法超过90%都已经无效，只有不到10%有很微弱的效果。微弱到甚至不能勉强糊口的程度。2006年以前还没有大商家进入的电商市场是一个靠技术就能成功的市场，而现在则是一个技术+金钱的市场，其中后者占决定性因素。所以未来电商市场的重点则是在金钱与流量的转化上，如何把金钱作用发挥到最大。

技术转化：

现在很多淘宝教程把优化技术吹的神乎其神，带给很多新人“只要掌握了技术就能发达”的错觉。学会优化技术的人没有发达，传授优化技术的人倒是一个个赚的钵满瓢溢。对于电商优化，我推荐一本书---《SEO实战密码》这本书，虽然讲的是搜索引擎的优化。但电商平台80%的流量都来自于搜索，原理是一模一样的。不想花钱的可以下载电子版。只要学会如何做关键字跟分析关键字足够了。

运营转化：

所有的电商平台的营销思路都是使用免费，流量与服务收费的方式进行盈利。服务也是销售流量的方式，对于电商平台的所有者而言他每天要做的就是通过各种各样的方式去吸引消费者使用他们的平台，在把消费者以收费打包的形式卖给入驻平台的电商。这些活动收费不一，效果经常也会差好多。以淘宝为例，像双11主要推荐就属于能带来大量现金流的好活动，而年末淘金币兑换商家返现则属于处理出力不讨好的活动。作为入驻电商，一定要根据自己的能力去选择最适合自己的活动，一些小店家总喜欢参加电商平台方组织的免费活动，搞到最后充当给大店做陪衬，宣传当苦力的角色。不要看活动说的是什么，本质才重要。一年下来，电商平台总要给入驻的电商一些甜头，关键就是要玩转规则。（文/天火）

有用+10

赏

普洱茶加工：熟茶的加工

普洱茶（熟茶）的加工分为原料准备、潮水、后发酵（微生物固态发酵）、翻堆、干燥、分筛、拣剔、拼配、仓贮陈化等过程。

（一）原料的准备

普洱茶加工：熟茶的加工

普洱茶原料各级品质特征（GBT22111-2008）

普洱茶原料，通过筛分、拣剔，干燥，使水分保持在10%以下。对水分、杂质进行检验合格后，即可付制。用于加工普洱茶的原料分为十一级，逢双设样。

普洱茶加工：熟茶的加工

普洱茶原料理化指标(GBT22111-2008)

（二）潮水

普洱茶后发酵（微生物固态发酵）前在普洱茶原料中加入一定量的清水，拌匀后即可后发酵（微生物固态发酵）。加入水量如下公式计算：

普洱茶加工：熟茶的加工

预定潮水茶含水量，视原料老嫩、空气湿度、气温高低而有不同的要求。老叶潮水率高，嫩叶反之；空气干燥、气温高，则潮水率高，反之亦然。潮水时宜用冷水。在大生产中，大体积堆放普洱茶原料，进行后发酵（微生物固态发酵），普洱茶原料成堆后，表面可适当压水，盖上湿布，以增温保湿，利于后发酵（微生物固态发酵）的进行。

（三）微生物固态发酵

后发酵（微生物固态发酵）是普洱茶加工技术的重要工序，也是形成普洱茶（熟茶）独特品质的关键性工序。形成普洱茶（熟茶）品质的实质是以云南大叶种普洱茶原料（晒青）的内含成分为基础，在后发酵过程中微生物代谢产生的热及茶叶的湿热作用使其内含物质发生氧化、聚合、缩合、分解、降解等一系列反应，从而形成普洱茶（熟茶）特有的品质风格。普洱茶加工原料一般的含水量在9%～12%，在加工时必须增加茶叶的含水量才能较好的发挥湿热作用。

普洱茶加工：熟茶的加工

影响后发酵（微生物固态发酵）的因素很多，其中以叶温、茶叶含水量、供氧等尤为重要。这个过程中，水的介质作用是极其重要。普洱茶（熟茶）后发酵前，加入一定量的水，后发酵过程中，采取了保水措施，在出堆前，水分的变化是很小的。后发酵过程中，水分含量是逐渐减少的，而温度是逐步升高的，最高温度以控制在65℃以下为宜。控制水分和温度的变化，对可溶性成分的变化起着积极的作用。多酚类化合物在后发酵过程中的氧化速度与温度的高低、时间的长短有关。随着后发酵（微生物固态发酵）温度的升高，氧化加剧，故后发酵温度不能过高，时间也不能过长。否则茶叶会“碳化”（俗称“烧堆”），茶叶香低、味淡、汤色红暗。反之，后发酵（微生物固态发酵）温度太低，时间太短，也会造成发酵不足，使多酚类化合物氧化不足，茶叶香气粗青，滋味苦涩，汤色黄绿，不符合普洱茶（熟茶）的品质要求。

（四）翻堆

在普洱茶（熟茶）的后发酵（微生物固态发酵）过程中，翻堆技术是影响普洱茶品质和制茶率的关键，必须掌握好发酵程度，发酵堆温、湿度及发酵环境的变化，进行适时翻堆。如潮水不足，应在“翻堆”时补足。翻堆一方面是为了降低堆温；另一方面是使所有堆内的茶叶均匀的受到温度、湿度、氧气、微生物和酶的共同作用，达到普洱茶品质形成协调的结果。一般翻堆间隔5～10天，视后发酵场地、堆温、湿度及后发酵程度来灵活掌握。翻堆时要打散团块、翻拌均匀，严格控制堆温在40～65℃。经过几次翻堆后，当茶叶呈现红褐色时，即可进行摊晾干燥。

普洱茶加工：熟茶的加工

（五）风干燥

在普洱茶加工过程中，当后发酵（微生物固态发酵）结束后，为避免后发酵发酵过度，必须进行干燥。因普洱茶（熟茶）有一个后续陈化过程，这个过程中对普洱茶品质形成有醇化的作用，所以普洱茶（熟茶）的干燥切忌烘干、炒干。晒干也尽量少用，因晒干会增加茶叶的损耗5%以上，同时也会影响普洱茶（熟茶）的风味。普洱茶（熟茶）干燥宜用室内通沟法进行通风晾置干燥。通沟按每隔50～80厘米顺序通沟，下一次按反向进行，如此循环往复至茶叶含水量13%以下即可起堆进行分筛。

（六）筛分

筛分是普洱茶（熟茶）散茶加工中把粗细长短分出的重要环节。以筛分要求定普洱茶各号头，一般圆筛、抖筛及风选联机使用筛孔的配置按茶叶老嫩而决定，即“看茶做茶”。根据筛网的配置把普洱茶分筛为正茶1、2、3、4个号头、茶头、脚茶三个号头。正茶送拣剔场待拣，茶头进行撒水回潮后解散团块，脚茶经再分筛处理后制碎茶及末茶。普洱茶后发酵（微生物固态发酵）结束后，通过抽样审评，即可按品质差异、级别差异进行归堆。再按普洱茶成品茶要求配置筛号筛分。通常普洱茶（熟茶）散茶级别筛孔配置为：宫廷是抖筛9号底，圆筛8号底拼配的茶叶；特级是抖筛7号底，圆筛6号底拼配的茶叶；一级是抖筛5号底，圆筛4、6号底拼配的茶叶；三级是抖筛3号底，圆筛4号底拼配的茶叶；五级是切碎茶经抖筛3号底，圆筛4、6号底拼配的茶叶；七级是抖筛3号底，圆筛4号底拼配的茶叶；九级是抖筛3号底，圆筛3号底4面拼配的茶叶；十级是抖筛2和3号底，切碎茶经圆筛3号底拼配的茶叶。各级别对样评定，进行分别堆码。筛分好的级号散茶可以分装包装销售，也可以蒸压后做成紧压成型茶。

普洱茶加工：熟茶的加工

（七）拣剔

拣剔是把茶叶中的杂质除去。是普洱茶品质的基础。要求对各级各号茶进行拣剔，剔除非茶类夹杂物，拣净茶果、茶梗。拣剔验收合格后，分别堆码待拼配之用。

普洱茶加工：熟茶的加工

（八）拼配匀堆

拼配匀堆指根据茶叶各花色等级筛号的质量要求，将不同级别、不同筛号、品质相近的茶叶按比例进行拼和，使不同筛号的茶叶相互取长补短、显优隐次、调剂品质、提高质量，保证产品合格和全年产品质量的相对稳定，并最大限度地实现茶叶的经济价值的重要环节。

浅谈普洱茶生茶的冲泡讲究与茶叶功效

普洱生茶是新鲜茶叶采摘后以自然方式陈放，属于未经渥堆发酵处理的晒青毛茶制成品，味苦而能回甘，涩而能持久生津，韵味无穷。听多了关于普洱熟茶功效的讨论，现在让我们好好认识一下普洱生茶。

浅谈普洱茶生茶的冲泡讲究与茶叶功效

结合自己的口感适当调整，即可享受一杯优雅、圆润、可持久冲泡的普洱生茶。一般来说，冲泡普洱生茶须用100摄氏度的沸滚开水。砖茶——敲碎熬煮，嫩沱茶——细水高冲，高档次——用冲泡绿茶的方式为之。

茶具的准备

冲泡普洱茶可以使用紫砂壶、瓷盖碗、瓷壶三种茶具。紫砂壶：陈年普洱茶、熟普洱茶，嫩普洱茶、云尖：瓷茶壶，五年以下的近年普洱茶：瓷盖碗。

泡茶的用水

最好用纯水或山泉的水冲泡普洱茶。无论选用哪种水，煮水的时候都不可让水一直沸腾，这样水中含氧太少，泡出来的茶汤缺乏活性。

置茶量

置茶量因茶叶的不同而改变，七子饼茶：壶容量的1/5;沱茶约比饼茶少一点;普洱散茶：壶的1/4或1/3。

从视觉上来说，生茶茶叶墨绿显白毫，汤色金黄，这样的汤色给人感觉非常的温暖。

品饮生茶的时候首先可以感觉到茶特有的苦涩味道，但是这样的苦涩不会满口的跑，不会在口腔里面停留很长时间，这种苦涩会很快的散开化掉，这时候就会感觉到两颊生津，口里面开始回甘，喉部就可以感觉到明显的甘甜。

此外，多喝生普，也会带来意想不到的好处。

明眸护齿的秘密武器

这年头，什么东西都玩个智能，自从手机智能了，低头滑手机已成为我们每天习惯性的动作，再加上随时要用的各种Pad、各种电脑、我们眼睛早已泡在电子产品的海洋中了。可怜那水汪汪的大眼睛慢慢变成了干涸的湖。这时，普洱生茶就是你的救星。普洱生茶属于碱性饮料，可以很好地调节体内的酸碱平衡，抑制钙质的减少，这一点就对明眸护齿十分有用。

运动健身的天然补剂

对于酷爱运动的朋友来说，蛋白粉、CLA、L-卡尼丁、燃脂剂等健身产品满柜子都是，而且这些东西服用的时间、顺序迥异，每次都搞得大家十分头痛。此时，喝一杯普洱生茶，就可增加17%的燃脂率，同时对可以增强运动耐力。

大力水手的“菠菜罐头”

那个吃了菠菜后就小宇宙爆发的大力水手是我们小时候的集体回忆，而普洱生茶也是我们疲劳时的“菠菜罐头”，让我们可以重新获得满满的能量和动力。

防病抗癌的星级产品

除了抗击癌症，普洱生茶对流行病及其他疾病的预防也有很大的帮助。美国俄亥俄州辛辛那提儿童医学中心所做的研究实验表明，普洱生茶一类的茶中富含多酚化合物，而这些化合物居然可以降低人体内的发炎反应。