小时代，大时代——普洱茶产业之我见-茶礼仪网

小时代，大时代——普洱茶产业之我见

前几日A君收到了我寄去的茶样，喝罢，与我通了一个小时电话。其内容大意如下：你这个茶啊，之前我就听说很粗老，黄片多什么的，喝了发现做得非常干净。这种粗老叶和一般意义上的黄片完全不是一个概念。很多人说味道淡，但是我喝下来还是很饱满的，至少我是很接受这个茶。但是这个茶的工艺肯定跟一般的做法有不同，或者原料就不同。我猜测它的工艺是blablablabla……样的茶我接受，但是肯定大部分人不接受。因为它改变了习惯，你这一改，好多人的习惯没法儿跟着你改，人家都不认可你这是普洱茶了，你说还怎么办？

我赞赏了A君对茶的解读能力，但是对于改变习惯的说法表示了不同见解，这牵扯到了一个更大的层面，个人觉着这个层面可以叫做产业观。这一番思辨颇为有趣，于是记录之，与茶友共享。产业观我大略划了下档次，可分为三种：

第一种，固执型的产业观

持这类观点的人经常见得到，令人头疼。常挂嘴边的话就是“我们老祖宗从来就怎样怎样，祖祖辈辈就怎样怎样”。他们的逻辑是老祖宗留下的东西就是好的，任何改变都是错的。（实际上老祖宗留下了什么他们自己往往是理不顺的。）

他们往往憎恨机械，憎恨良种，憎恨科技，憎恨创新……这种风气在茶界很常见，到处打着的复古大旗可见一斑。且无论这种“古法”的缺陷有多明显，总会有这些人去追捧，去维护。其实我知道，他们爱的不是茶，不是这个产业，而是这份“传统”语境中的安全感，是创立这个“传统”的教主。做惯了某一茶类的人，去鄙视其它茶类，也是固执型产业观的一种表现形式。可以说，这种产业观，是最低级的产业观。

第二种，灵活型的产业观

这应该是主流的观点，简而言之就是我做茶，无所谓做的是什么茶，只要好喝，不伤身体，甚至有保健功能，能卖得掉，促进经济发展，增加茶农收入，造福一方百姓。茶农得发展，商人得利润，消费者得享受与健康，各方都满意，这样不是很完美吗？

至于说，这个茶是传统的还是创新的，是老品种还是新良种，是普洱茶还是乌龙茶，是发酵茶还是不发酵茶，这都无所谓。这种产业观，是比较主流的产业观。当然，过于灵活有时候也不是一件好事，会被人说这是向钱看，没有坚守。但是社会经济活动中逐利其实是再道德不过的事了。

第三种，超脱型的产业观

谈到这种观点，我们得从传统讲起。茶文化和茶产业的发展相辅相成，每有大家出现的时代，必然是茶产业大发展的时代。或者可以把这样的时代称之为“大时代”。而且这些生在大时代有代表性的茶人，有一个有趣的相同点。

“陆羽写茶经三卷，流传了千年”，陆羽同志生在盛唐，那是一个茶产业大发展的年代。陆羽总结出了一套从种到喝的科学的茶事方法，引领了潮流被称为“茶圣”，他是一个改革家。（“我们的第一个茶的改革家是八世纪中叶的陆羽”——冈仓天心）。北宋是个太平盛世，也是茶产业大发展的年代，蔡襄写《茶录》引领一时风尚，改革家。

永乐朝，也算明代的盛世，茶产业大发展，写《茶谱》的朱权，改点为泡的带头人，改革家。吴觉农，不必说了，改革家。与“大时代”相对应的，会有一个“小时代”。这样的时代中，产业发展受困于马尔萨斯陷阱。在“小时代”中，茶是“长物”，“长物”是什么？多余的东西。张岱的时代，是一个“小时代”。张岱是天才，把茶玩到了极致，在茶文化的领域中用张岱特有的方式留下了不可磨灭的印迹。但是他只留下了什么？一些奇闻异事。他对于其时产业的发展，几乎没有影响。至此似乎可以触摸到一个轮廓，茶产业的进步和发展并不以人的主观意愿为转移，而是看产业所处的时代，“大时代”中必然会发展进步，“小时代”中则停滞不前。发展必然会与时代特征相结合，因此改革与发展总是相互伴随。而“小时代”中再求新再极致，也不会有人来为“长物”买单，这个时代中做出的创新与极致注定是自娱自乐。

话到此处，我的意见已经浮出水面，“大时代”中需求进步，求改革方能时代洪流搭配而前进；“小时代”中则但求守住本元，来日方长。换言之，就是要活在当下。但这不同于逐利的灵活，这是有抱负有情怀的灵活。拥有这种产业观，就不局限于传统还是创新，不明就里的人有时会觉得这很固执，有时候又会觉得这太灵活。他们不知这样的企业家心怀伟业，已把握住了时代的脉搏。

问题是：今天是一个“大时代”还是一个“小时代”？

在科学技术飞速进步的今天，所有产业的界限都被重新规划，产业由此被重新定义，茶产业概莫能外。尤其进入信息时代后，人越多资源就越多。人类似乎由着科技进步摆脱了马尔萨斯陷阱（至少是远离了）。那么在今天这个科学技术发展越来越快的时代，至少在可见的未来内，这一定是一个“大时代”。

有用+10

赏

普洱茶仅需向健康转型吗？

　　普洱茶，在当代主要是作为饮品;而现在的普洱茶正向健康转型，为什么呢?因为对于真正饮用茶叶的人来说，可能你喝一年茶积累的农残一点，但你喝个三五十年的时候，你的健康在哪里?

　　在从2015年以来，在普洱茶的交流社区里，时不时的有人用茶叶农残试纸检测茶品的农残，并把检测的茶品和结果放在那上面。检测的茶品中大多是大普洱茶企的茶品。结果是令人伤心的，一些个低价的普洱茶品用茶叶农残试纸都能检测出含有农残。

普洱茶

　　在对于健康这个问题上，一些茶企是漠不关心的。因为它们还停留在产品的口感、价格等上面。而一些打着健康的茶品，能否经得起消费者廉价的检测目前来说不得而知。但至少能在茶品出售之前去检测的企业，健康意识态度还是值得认同的。当然，一味只强调健康，口感和价格非常不匹配也不会有人买单的。

　　普洱茶要回归本性，自然就是原味为主，品饮为主。也就是我们常说的“茶是用来喝的”。但在现在来说，绝大部分普洱茶都是用来收藏增值销售的，不是直接用来喝的。而用来喝的普洱茶，大多已经改变了普洱茶本性，变得让人更容易接受，但同时未来也变没了。

　　普洱茶，作为商品来说，价格是一个奇葩，越卖不掉价格还越贵。我们都知道古董是增值的，越卖价格越贵的。但是古董是不可以食用的，是用来赏玩的。但就目前来说，普洱茶的口感品质就那样，但价格却像古董一样卖不出去的每年在涨价。

　　另一个方面，普洱茶被拿来作为其他茶的原料，市面上常见的就是代用茶，其中菊花普洱、茉莉普洱、糯米香叶普洱、陈皮普洱等等。市面上还有一些其他的普洱茶加工品，像茶粉、茶珍、茶面条、茶酒等的再加工品。这些产品离茶本性越来越远。

生普洱茶的冲泡时间普洱茶冲泡过程中细菌的安全性

普洱茶有几种冲泡方式？

速泡版：考虑节奏快办公室喝茶要求一些那时候，人们将会仅仅想在公司办公室迅速喝一杯茶，能够挑选这类简化版的冲泡方式。在公司办公室、家里自饮，可应用飘逸杯冲泡。飘逸杯是一种简洁明了的便捷茶器，由一按出水量的茶仓和杯身组成，可以迅速保持茶汤分离出来。将茶叶放进杯里，冲进热水清理2次后，茶汤弃之不用。第三次冲进热水后，侵泡10秒，功能键出汤就能食用，省时省力。以后，每一次冲泡可依据口感适度增加冲泡時间就可以。

普洱茶的功效价值好吗？

1、保护眼睛清目：枸杞普洱茶带有胡萝卜素，维生素B1，B2，维生素C，钙，磷，铁等眼睛尽量的营养元素。带有的胡萝卜素在酶的作用下转换成维生素A，能提升眼底黄斑细胞组织，提升眼底黄斑的感光性，有利于修补和防止眼睛视力没落。维生素B1，B2是维持视神经和眼底黄斑一切正常代谢作用的重要化合物，可预防角膜炎和由视神经炎而导致的眼睛视力下降和眼干眼涩、流泪。

2、缓解急性支气管炎和支气管哮喘：大麦芽碱全是小青柑含有的另一成分，能够松懈急性支气管炎肌浆网、收缩毛细管、毛细管冲装、升血压偏高和兴奋中枢神经之效，能用以缓解急性支气管炎和支气管哮喘。

3、促进代谢率:小青柑外果皮中便含有川陈皮素，有抗血细胞凝集反应、抗血栓造成、抗真菌、抗感染药、抗过敏、抗胆碱酯酶功效，是糖份基础代谢硫化促进剂。

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