绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
近年来，普洱茶受众群体在不断扩大，普洱茶逐渐成为人们生活中的流行饮品，高尚的体验之一。其保健养生的作用自然不用多说，其实饮茶时的境界才是普洱茶流行的主要原因。如果掌握和深入了解了饮茶方法，不仅能在日常闲暇时光中，泡上一壶茶，缀饮两口，茶入腹，感觉世间的奇妙无穷，历史之悠远深长，人生之无穷！还可以鉴别茶叶的品质。这就是品饮带来的经验和享受，而这种普洱茶饮用方法我们姑且把它叫作“分步体验”式饮茶法。因为只有逐一分步，才能完全感受，很好体验茶的美妙。下面我们来具体看看：
“分步体验”法的品饮侧重点基于八个字，即“分步体验，综合评估”。这一方法的得出来自于一种基本现象。这种现象说得形象一点，好比在生活中，若某个人失聪了，那么他的观察力就会格外敏锐；而失明了，他的嗅觉和听觉会比正常人发达一样。同理，这种现象运用在茶中也会体现，也能相互转换。因为，除了基本的练就之外，专注是非常重要的。
“分步体验”法即植根在练就和专注的这一前提下扩展开来。利用这种饮茶方式，可以很快地和更深入的体验到普洱茶给人带来的无穷魅力。在泡茶中我们能够体验到的这几个元素：香气、滋味、水性、喉感、回味。
香气
主要是嗅觉和味觉，嗅觉是闻香识茶或闻香识杯，不过先决条件是茶叶的品质。
滋味
甜、苦、涩度三者对口腔各种部位造成的刺激程度。茶汤是入口皆甜、先苦后甜、还是苦涩相兼都因茶而异，因人而已。例如2015大雪山老树纯料茶开汤后，有的品饮者喝出了先甜而后微涩的感觉，有的则喝出了先苦后甜的滋味。各有各的感觉，但每一种体验都是对茶感官上的客观评价，毕竟喝茶本来就存在"千人千味"情况。
水性
指茶汤对饮茶通道造成了的刺激以及该类感觉的程度的描述，包括了茶汤的柔顺度，滑度，粘稠度等。
喉感
自然不必多说，也就是品饮者口中的喉韵。
回味
饮茶过后口腔和舌面等部位的生津回甘状况，通常情况之下，只有陈放多年品质很好的普洱茶生茶，才能明显的体验出舌面生津情况来，熟茶回甘可能较快一些。
往往以上这些元素是构成了一泡茶给人最初感受。但是有的茶却不能以一次品饮就妄加评判，还需综合着各个方面的因素来。
而人们饮茶时，大多数人往往同时使用着嗅觉和味觉，把它们综合在一起，此实时大脑接受到的是一种“综合信号”。而这种“综合信号”和单纯的味觉、嗅觉等“单一信号”之间有较大的差别。
“分步体验”法就是要利用综合信号下的情况转化为单一的信号——“化繁为简”，又或者是利用综合的情况去锻炼和体验单一的原理——“适度扩散”。
首先，我们来做几个练习，其目的是为了锻炼培养在饮茶过程中“专注”的单一体验能力：
避开呼吸
在自然状态下，茶汤入口后用舌头搅动一至两秒中，然后慢慢下咽，在整个过程中，一定不能有"闻到任何气味"的体验，反复几次，若均能做到，则说明掌握了该方法。
咀嚼茶汤
通过用口腔中上下鄂和舌的运动来体验茶汤的汤感，为将来饮茶过程中对茶的粘稠度，顺滑度，柔软度的评估打下基础。
吞咽
尽可能的放松舌头，尽可能的采用仰脖子的辅助动作来完成吞咽，这样，舌面在此过程中就会得到相对的放松，味蕾对滋味评估就会客观一些。
回气
吸口气，不要吸得太深，然后闭口，让气息从鼻腔呼出；在呼的时候，需要感觉到“顿”感。具体方法是，在呼气出喉的一瞬间，用喉部挡下气，自鼻腔中发出类似“空”的声响，声音要发在喉部，而不是鼻腔内，一般来说反复几次即可做到。这将有助于喉感对茶的体验和评判。
具体的品饮基本程序分为几步：嗅香；饮汤；咀嚼茶汤；吞咽；回气；回味。这个方法的核心思想在于“分步体验”，因此，在品饮过程中，每一步骤一定要将注意力只放在这一项上，才能真正掌握"分步体验"法，才能喝出经验与时尚来。（文/水方子）
收藏普洱茶的三大秘法
收藏普洱茶的三大秘法！对于收藏普洱的爱好者来说，最关心的还是怎么识别和收藏这种珍贵的健康茶了。其实识别好茶的方法主要有三种：
1、采摘
七分老叶三分枝。陈国璋介绍，首先，能够升值的普洱在毛茶时就必须是优良品种，比方说春茶最好，因为吸收了整个冬天的养分，而夏茶是因为夏季雨水多，虽然量大但质量不好。作为后发酵茶，有收藏价值的普洱在加工前就必须具备好的潜质。如刚刚长出来的嫩芽做出的普洱，又叫“女儿茶”，它和饮绿茶差别不大，并非上品，而好的普洱应当是成熟的茶叶，并且有枝条相伴：“七分老叶，三分枝”这样的茶饼就不错了。
2、储存
干仓能出好茶。将茶叶发酵的仓库有干仓和湿仓两种。干仓指茶叶在温度、湿度适中，通风透气、清爽无杂味的环境后发酵陈放，属于自然的陈化过程，保存了普洱茶的本质真性，也增加了品茗的价值。记者在江门的一处山谷就亲眼见识了专门用来储存普洱茶的“普洱茶银行”，不少收藏普洱茶的人士将茶叶存放于此，每年只需交纳少量的保管费。这里四面通风，储存茶叶的架子全部用竹子搭成，进入“银行”的人员必须套上鞋套。并雇有专人打扫卫生。
而湿仓则是通过刻意的高温和高湿来把茶叶“做旧”。“如果茶叶本身是青饼，而又是经过干仓出来，那么100%会升值，”陈国璋提醒，即使普洱茶炒卖泡沫坍塌，手上持有好茶的收藏者一定不要随意就放手。收藏普洱并非易事，要保持特定的湿度和温度，但又不能刻意做旧。“即使在干仓中，也不能靠着四壁或者地板，以防潮气入侵。”
3、品尝
栗红通透味浓郁。很多时候，干的茶饼从包装和表面上很难识别好坏，那么就要用少量茶来冲泡：从茶水来看，好的普洱，茶水栗红、通透而且没有渣滓，茶味浓郁；如果伴有烟味，则有可能是因为加工时用烟烤干，而非自然晒干，这类茶是不好的；如果茶味薄，则要留神是否是夏茶加工；如果年代久远，则茶味中的野性已慢慢减淡。将普洱泡过后，取出茶渣，用手挤压，如果弹性很足，而且不扎手说明是好茶。
教你调制4款与众不同普洱茶
普洱茶品质独特，香气含蓄内敛，一开始难免会有人喝不惯。尤其是喝惯了香味浓郁的铁观音、绿茶的人。因为其表面的平淡，喝普洱茶其实可以根据自己的喜好，加些调料添些味道，让口味更适合自己。
1、加蜂蜜
普洱茶早在唐朝时就远贩西藏新疆等地。那时的西北人喝茶都会在里面加上奶、盐、蜂蜜等调料。现在也不例外，加蜂蜜使普洱茶的味道更加好，而且长期喝还可以预防感冒。
2.加干花
在普洱茶中加上玫瑰花、茉莉、贡菊、桂花、熏衣草等，可以增加茶的香气，淡化普洱茶的陈味，对于女性来说还能起到养颜美容的作用。（最好加古茶花——可惜很少。）
3.加陈皮、干桔皮
加了陈皮的普洱茶会稍微有些苦味，但对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。
4.西式普洱
喝红茶最专业的英国人也迷上了普洱茶，英国最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在茶汤中加入哈密瓜，然后放入冰箱冰凉后饮用，果香醇美，非常可口。
普洱茶知识：茶禅一体
长知识
【荷香普洱茶】原料一般为为幼嫩茶菁，云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶会留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。荷香普洱茶，打开包装之后就能闻到荷香轻飘。冲泡时，茶汤中也能品味到这种香气。比如大益经典产品金针白莲，就是以荷香闻名。
荷香是来自幼嫩的普洱茶蔺，一般也都是不作团的散茶，冲泡之前在赏茶时，可以从茶叶闻到淡淡荷香。冲泡工夫可直接影响普洱茶的荷香，宜用清新的好水冲泡，较软性水质最理想。、冲水时水温应沸热，以快冲速倒方式比较适宜，与冲泡半熟乌龙茶方法雷同。茶汤喝入口腔中，稍停留片刻，将喉头前的上额空开，一股荷香经由上领进入鼻腔中，在嗅觉感应下，散发淡然荷香，清雅娓娓，在叙说着普洱茶中的浪漫情韵，激起了美之感性。
【神奇的邵武碎铜茶】将一小撮茶叶放入嘴中，再将一枚普通的古铜钱一齐放入咀嚼，几分钟之后，一枚完整的铜钱便成为碎片。这种茶便是神奇的邵武碎铜茶，它具有“碎铜钱”的功能。邵武碎铜茶是世界两大“奇茶”之一，2012年10月，获得国家地理标志产品保护。
碎铜茶的特点:碎铜茶又名"观星茶"也叫"神仙茶"，该茶茶树植株呈灌木型，中叶类，分枝部位低，稀蔬不齐，叶片长，椭园形，叶脉明显，叶缘锯齿细而密，叶色暗绿，芽叶较肥壮，持嫩性强。发芽偏迟，一般在3月下旬到4月上旬开始采摘，9月上、中旬停止生长，整个生长期不到7个月。耕作管理粗放，一般只在春茶前稍作耕锄，不施肥也无修剪与喷药。由于种植稀蔬，管理粗放，采摘期又短，产量甚低，但绿毛茶毫显、味浓、耐泡、质佳，除了具有碎铜功效外，沏上一杯，满屋飘香，品茗一口，更是沁人心肺，颊齿留香。
【中药搭配茶】?清热败火：如金银花，夏枯草等。这些药物可加入茶中饮用，起到清热、败火、解毒的作用。注意喝的茶不宜过浓。
滋阴润燥：如枸杞。龙井、碧螺春等绿茶有吸附作用，可能降低枸杞的药效。不过，体质偏热的人在干嚼15~40粒枸杞后，如果喝点乌龙茶，能够更好地滋阴润燥，保健肺部和肾脏。
疏风：如苍耳子。能疏风邪、通鼻窍、止头痛的苍耳子、辛夷花、薄荷叶、白芷等中药材，在服用后搭配淡茶调服，能缓解过敏性鼻炎。
活血止痛：如川芎。防风、川芎、白芷等药材组成的药方服用后应搭配淡茶调服，能够一定程度上缓解感冒、头痛、头晕、鼻塞等症状。
需要提醒的是，配药服用的茶应选择经由文火烘烤的铁观音、大红袍等乌龙茶，或是某些高山茶。喝茶时还要遵医嘱降低茶的浓度及饮用量。
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