绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
普洱茶的复兴时间并不长，所以很多概念、知识的边界还十分模糊，更有甚者是在利益的驱使下故意歪曲，创立本号的初衷便是记录我们学习和去伪存真的点滴，所以下面将用几期对这些乱象进行一些我们认知体系下的梳理。
最近与小伙伴们喝茶发现一个现象，许多小伙伴喝茶一直都是用“绿茶思维”或者“红茶思维”在喝普洱茶，在这些错误思维的主导下一旦喝到正宗的普洱茶原料或者普洱茶自然会出现判断的错误。开始这个话题之前首先要搞清楚几个概念，首先便是许多小伙伴至今都没弄清楚的“绿茶”、“红茶”：
绿茶：没有发酵度的茶类，高温杀青阻止酶促氧化，高温干燥固定住那个鲜爽的瞬间。
红茶：前发酵茶且发酵度高，不杀青萎凋到位后直接揉捻，之后发酵最后干燥。
而普洱茶是后发酵茶，适温杀青低温干燥保留活力，小伙伴们应该已经发现了，工艺、发酵度是完全不同的，所适宜的人群完全不同，所以六大茶类的发明不是为了互相PK的。
茶店喝茶时小伙伴们经常会听到老板说“香气不错”这个重复率极高的词，如果仅仅是在普洱茶范畴内讨论自然没有问题，可许多小伙伴会无限延伸，与绿茶比香气、与乌龙茶比香气，工艺决定了在这个问题上普洱茶犹如抬着大刀与飞机大炮打仗；那么“红茶思维”在比较什么？红茶的前发酵是以茶多酚的酶促氧化为主，那么甜香即为红茶最大特点，而在这个问题上很多小伙伴同样犯了扛着大刀砍坦克的错误。
说到这有的小伙伴肯定会问那普洱茶的优点是什么？关于这个我们有四个字送给小伙伴们——“醇厚甘润”，普洱茶的工艺其实是十分原始的尤其干燥环节，但正是因为这种原始反而最大程度保留了茶叶的活力让后发酵得以实现，微生物的作用下茶叶的化学物质不断发生改变，经过时间沉淀后无可匹敌的“醇厚甘润”，以及医学已经证明的一点保健功效才是普洱茶的优势。
在中国绿茶、红茶是消费群体和消费基础最大的茶类，而普洱茶的复兴时间很短且思维是具有惯性的，所以小伙伴们依然用“绿茶思维”、“红茶思维”喝或者卖普洱茶并不奇怪，但随着普洱茶的复兴及相关的概念、知识的边界越来越清晰，普洱茶才会越来越好。
简单喝茶，真诚对话！——捌零后学茶人
本文来自微信/捌零后学茶人，经作者授权转载。
螃普洱茶的功效有哪些？
在云南老茶区的古茶树上寄生着一种叫“螃蟹脚”的寄生植物，据说只有在上百年的古茶树上才能找到。它和老茶树长在一起，吸了茶树的灵气，自己也成精了。那螃普洱茶的功效有哪些?其为兰科，多年生草本植物，以茎入药，有滋阴养胃、清热生津和滋肾明目的功效。
新鲜“螃蟹脚”外观为绿色，晒干后转为棕黄色。冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜时有浓郁的特殊清香，陈化后有较浓药香味儿。喜阴凉湿润环境，常附生于阴凉湿润的树上。目前在云南茶区，只发现澜沧县景迈茶区栽培野生古茶树上有生长，螃普洱茶的功效当地少数民族用以清热解毒。
螃蟹脚主治疾病：风湿关节痛，腰肢酸痛;风湿骨痛，劳伤咳嗽，痢疾，产后血气痛，鼻衄，小便淋痛。据医学专家考证“螃蟹脚”其性寒凉，饮之后回甘爽甜，具有清热解毒，健胃消食，清胆利尿，降低血脂，血压，对治疗宿食内小便赤热等有明显疗效。它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，用于消炎、治疗胃病、糖尿病效果较好。 常饮可防止血管硬化，消除疲劳，延年益寿，螃蟹脚加普洱茶，螃普洱茶的功效可治肚子疼，清凉，有防癌保健作用。
2003年爆发SARS病毒，普洱茶企首次以60%—70%高比例螃蟹脚拼配班章茶压制成饼，主要目的在取普洱茶增强人体免疫力，以及螃蟹脚清热解毒之功效，藉以对抗病毒。2003年以后，市场即流行以螃蟹脚做铺面或点缀于饼面上。
螃普洱茶的功效对胃癌、肠癌、肺癌术后均可提高生存率，对直肠癌晚期、结肠癌、膀胱癌有很好疗效，具有较强的抗肿瘤作用，所以我们把螃蟹脚加到熟茶里一同泡喝有较好的医疗作用。
形形色色的普洱茶饮用方法
喝红茶最专业的英国人也迷普洱茶，英国最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在泡好的普洱茶汤中加哈密瓜，经冰箱冷冻后饮用，果香醇美，非常可口。
这一款适合追求时尚的新潮人士。
5、组合花色
以上仅举几例，其实普洱茶的喝法花样熟普奶茶、普洱花茶、陈皮普洱、西式普洱、组合花色、冰镇普洱、蜂蜜熟普、菊花普洱、枸杞普洱、柠檬熟普等十款普洱茶的饮用方法！
1、熟普奶茶
将冲泡好的普洱熟茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和润滑。
普洱茶以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，让唇间回味无穷，意犹未尽。
这一款适合有喝下午茶习惯的时尚人士，辅以中西茶点更佳。
2、普洱花茶
在普洱茶叶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花。在普洱的陈香之上，弥散花草的芬芳，使得普洱花茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更增休闲温馨的气氛。
这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。
3、陈皮普洱
在普洱茶叶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成。陈皮普洱口味略苦，但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。
这一款适合需要呼吸道保健的人士。
4、西式普洱
百出，注重口感的你，可以进行不同的尝试：比如在冰镇普洱里加入牛奶或蜂蜜；比如在熟普奶茶里加入蜂蜜；又比如同时加入菊花枸杞，与普洱茶叶一起冲泡……
6、冰镇普洱
普洱茶变冷后也风味十足。可将泡好的普洱茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和。普洱茶本就具有良好的解渴、防暑、提神作用，冰镇后更为显著。
这一款适合夏天饮用。
7、蜂蜜熟普
普洱茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。那时西北人喝茶，都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜熟普，是将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却，加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。
普洱熟茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。
这一款适合注重养生的人士。
需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等普洱茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜，营养效果最佳。
8、菊花普洱
用普洱茶叶和贡菊，以3:1的比例置入茶具，一起冲泡，口感清爽。菊花清热解毒，普洱茶性温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增。
这一款适合热性体质者。
9、枸杞普洱
在普洱茶叶中投放枸杞若干粒，共同冲泡，口感清爽。枸杞明目，普洱有抗辐射的功效，两者同时饮用，效果相辅相成。
这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。
10、柠檬熟普
在冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁，然后加糖，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。柠檬与普洱茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配，效果更为显著。
这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。
【本文来源：普洱茶吧】
普洱茶知识：解读普洱茶陈化背后的秘密
普洱茶不管是熟茶，还是生茶，都是在以黑曲霉为主体的有益菌种的作用下进行后发酵，提高品质，达到越陈越香。
普洱茶能后发酵是因为存活真菌孢子。茶叶经过杀青，其最大的目的是杀死茶叶细胞，让植物内以氧化酶等主体的酶失活，茶叶细胞壁破了，细胞死了，酶失活了。
但杀青，杀死的是细菌类的微生物，真菌类的微生物是还存在的，附在茶叶上的真菌类孢子具有蛋白质外壳，非常耐高温、耐压的。杀过青，没有内源酶，但还有很多益生菌的孢子还存活着。
鲜叶经杀青、揉捻、晒干，不能炒干、烘干，所以叫晒青毛茶，这是普洱茶的原料。普洱茶的后发酵开始于晒青毛茶的后发酵。晒青毛茶上附有很多真菌类，最主要的是黑曲霉。
曲霉有许多种，对人类最有益的叫黑曲霉。青霉也是曲霉的一种，能产生抗菌素，能抑制细菌的生长，比如青霉素就具有这种功能。此外，酵母菌、木霉、根霉(做甜白酒用的)等都是有益真菌。像这一类的微生物就附着在晒青毛茶上。要是蒸、炒、烘了，温度超过200度以上，就变成绿茶。晒青要保证叶片上的孢子的存在，因为有真菌的孢子，是黑茶能够后发酵的源泉。普洱茶的后发酵，起始是晒青毛茶，普洱生茶是幼年的，刚进入后发酵初期的普洱茶。
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