形形色色的普洱茶饮用方法-茶礼仪网

　喝红茶最专业的英国人也迷普洱茶，英国最新的普洱茶喝法，是在普洱茶中加上水果。比如在泡好的普洱茶汤中加哈密瓜，经冰箱冷冻后饮用，果香醇美，非常可口。

　　这一款适合追求时尚的新潮人士。

　　5、组合花色

　　以上仅举几例，其实普洱茶的喝法花样熟普奶茶、普洱花茶、陈皮普洱、西式普洱、组合花色、冰镇普洱、蜂蜜熟普、菊花普洱、枸杞普洱、柠檬熟普等十款普洱茶的饮用方法！

　　1、熟普奶茶

　　将冲泡好的普洱熟茶加入牛奶，制成奶茶，口感醇和润滑。

　　普洱茶以回甘著称，茶入喉后，口中留有阵阵甘甜。而牛奶独有的奶香，则与茶香、茶甘交相映衬，让唇间回味无穷，意犹未尽。

　　这一款适合有喝下午茶习惯的时尚人士，辅以中西茶点更佳。

　　2、普洱花茶

　　在普洱茶叶中添加玫瑰花、茉莉、桂花、熏衣草等，共同冲泡。其中的最佳选择是古茶花。在普洱的陈香之上，弥散花草的芬芳，使得普洱花茶既醇厚又飘逸，在养生的同时，更增休闲温馨的气氛。

　　这一款适合注重养颜、喜好浪漫的女性。

　　3、陈皮普洱

　　在普洱茶叶中加入陈皮或者干桔皮，共同冲泡而成。陈皮普洱口味略苦，但对于化痰、顺气、止咳有很好的辅助效果。

　　这一款适合需要呼吸道保健的人士。

　　4、西式普洱

　　百出，注重口感的你，可以进行不同的尝试：比如在冰镇普洱里加入牛奶或蜂蜜；比如在熟普奶茶里加入蜂蜜；又比如同时加入菊花枸杞，与普洱茶叶一起冲泡……

　　6、冰镇普洱

　　普洱茶变冷后也风味十足。可将泡好的普洱茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和。普洱茶本就具有良好的解渴、防暑、提神作用，冰镇后更为显著。

　　这一款适合夏天饮用。

　　7、蜂蜜熟普

　　普洱茶早在唐朝就远贩西藏新疆等地。那时西北人喝茶，都会加奶、盐、蜂蜜等调料。现代的蜂蜜熟普，是将冲泡好的普洱熟茶稍微冷却，加入蜂蜜而成。口感甜而不腻。

　　普洱熟茶和蜂蜜可谓绝配：两者皆营养丰富，并具清肠排毒等诸多功效。尤其是普洱熟茶温和的茶性及显著的护胃功能，能够抵消蜂蜜对寒性肠胃的刺激。长期喝还有预防感冒的作用。

　　这一款适合注重养生的人士。

　　需要注意的是：沸水会破坏蜂蜜的营养，所以等普洱茶冷却至50-60℃时加入蜂蜜，营养效果最佳。

　　8、菊花普洱

　　用普洱茶叶和贡菊，以3:1的比例置入茶具，一起冲泡，口感清爽。菊花清热解毒，普洱茶性温和，两者同时饮用，性能调和，功效倍增。

　　这一款适合热性体质者。

　　9、枸杞普洱

　　在普洱茶叶中投放枸杞若干粒，共同冲泡，口感清爽。枸杞明目，普洱有抗辐射的功效，两者同时饮用，效果相辅相成。

　　这一款适合学生、白领、文化工作者等用眼频繁、使用电脑人士。

　　10、柠檬熟普

　　在冲泡好的普洱熟茶中滴入柠檬汁，然后加糖，口感酸甜可人，冷藏后味道更佳。柠檬与普洱茶一样，具有生津祛暑、健胃消食等功效，两者相配，效果更为显著。

　　这一款适合在饱餐之后、需要消食时饮用。

【本文来源：普洱茶吧】

有用+10

赏

普洱茶制作工艺之渥堆发酵：“以德立身，做好茶”

　　渥堆发酵之旅

　　一道又一道的工艺对制茶师来说，如同一次又一次的冒险。差之毫厘谬以千里，时时刻刻都是煎熬，今天，继续我们的普洱茶渥堆发酵之旅……

　　当一堆堆内含丰富的大叶种晒青毛茶进入渥堆发酵阶段的时候，制茶师心惊胆战如履薄冰的日子就开启了。在短暂的45天左右的时间里，他们的作息完全跟随着茶堆的变化而定。他们通过控制堆高、湿水、翻堆、透气等人为可操作的方法措施，去战胜天气、风速、湿度、温度等一系列不可控因素，直到制出自己内心深处那款心仪的茶。所以说“渥堆发酵”是形成和奠定普洱熟茶特殊品质的关键工艺。在渥堆发酵工艺执行的过程中，制茶师必须要时时注意各种细节。现在让我们共同体验一下制茶的不易：

　　渥堆发酵45个日日夜夜制茶不易

　　首先，是原料的把握。原料必须选用合格的云南大叶种晒青毛茶。优质普洱茶最基本的质量前提是品质“合格”。所谓合格的大叶种晒青毛茶，就外形而言，应参照1979年《云南省普洱茶制造工艺试行办法》的规定：“外形条索粗壮肥大、完整、色泽褐红（俗称猪肝色）或带灰白色”；就内质而言，应参照2003年《普洱茶云南省地方标准》的规定：“汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘……水浸出物含量≥38％……”。

　　第二，合理确定渥堆茶的数量。渥堆茶数量多少、堆的大小高低，关系到“发酵”茶的温度、微生物种群及数量、茶堆透气性、茶叶多酚类物质转化的速度和程度。如果渥堆茶数量过少，堆漏低，则茶叶容易受“沤”、易“馊”，导致成品叶底软而粘稠，汤浊而欠亮；如果渥堆茶数量过多，则通风不足，茶易酸、味苦涩，易导致发酵过度而出现“烧心”，导致成品汤色浅薄，叶底硬脆、色黑无光泽。渥堆茶数量的多少，应视晒青毛茶的老嫩程度来决定：嫩茶量宜少、堆宜低；老茶量多堆大，堆宜高。

　　以德立身，做好茶

　　第三，控制水份。毛茶补水增湿，是普洱茶渥堆发酵的关键技术。水份过多，堆内透气性差，易缺氧，微生物厌氧菌大量产生，茶品易酸馊、叶底易软烂而粘稠；水份过少，好氧性细菌多，温低而干烧，转化慢，达不到预期的发酵效果。

　　第四，控制温度。发酵茶堆的温度高低，是普洱茶品质形成和转化的关键因素。保持适当的温度范围，有利于微生物的大量滋生繁殖，微生物分泌酶的活性、催化活性及速度都会增强并加快，茶叶多酚类化合物的转化也能随之快速转化、降解。操作中，应注意茶堆温度的平衡，使堆的四周、表面、堆心温度尽可能地趋于均衡。

　　第五，注意通风。通风透气是普洱茶渥堆发酵的又一技术要求。在一定温湿度作用下，发酵茶叶发生着剧烈的化学变化，微生物大量繁殖滋生，高分子化合物逐渐分解、聚合、降解，都需要氧气的参与，如果通风不好，各种厌氧菌、腐败菌将大量产生，直接导致渥堆发酵茶叶发酸、“沤”、“馊”等，破坏普洱茶的品质。

　　第六，掌握好翻堆时间。翻堆，是普洱茶发酵中，人为调节茶堆温度、湿度、空气等的主要手段，也是控制发酵进程的重要措施。通过茶堆的翻动，观察发酵茶叶的变化，调整发酵茶的位置，使上下、内外进行交换，从而达到发酵程度的整齐一致。同时，平衡茶堆的温度、湿度，增加透气性，解散“结团”茶条。而翻堆的频率、次数都需要制茶师根据茶性、天气、湿度等具体的情况人为控制。

　　第七，发酵时间。普洱茶的发酵时间，指从晒青毛茶补水增湿、渥堆开始至发酵适度、陈香显露、汤色红浓明亮，可以“出堆”摊晾所经历的时间。而这个时间也需要制茶师根据具体情况来判断，判断依据包括了毛茶茶性、渥堆发酵时的气候、渥堆发酵地的纬度海拔等等。

　　第八，发酵程度的掌握。由于市场和消费者喜好的多样性，使普洱茶在“发酵程度”的把握上出现了多样性。半生熟、六成熟、七成熟等关于普洱茶“发酵程度”的描述和与之匹配的产品在市场上大量出现，含混不清。而对于制茶师来说，合理掌握发酵度，除了严密控制渥堆发酵过程中的各种因素之外，就是去试喝不断变化中的毛茶，这是对制茶师口感和身体，特别是胃的双重考验。发酵过熟，茶汤红褐欠亮，滋味淡薄少韵；过生，茶汤红明漂浮，滋味中带苦涩，常带酸、异杂味，叶底黄褐泛青。过“生”过“熟”，皆不可取。

　　渥堆发酵之旅技术的娴熟不代表品质如一

　　通过这两次的探寻，我们知道了，“渥堆发酵”不仅开创了普洱茶熟茶工业化、标准化、规模化的先河，同时也是对制茶师的最严苛的考验。技术层面的清晰明了，并不能代表产品品质的始终如一，将自然之力人为控制，本身就是一项严峻考验，更何况这个过程还有太多不可抗力需要去改变和驯服。制茶师对渥堆发酵过程中每一个环节的细微把握，才是这项工艺的匠心所在。毛茶、气候、时间、温度、湿度等，都需要制茶师根据经验去调控，而这，不是所有人都能够轻易驾驭的。正如制茶师魏晓峰所言：制茶时手、眼、耳、鼻、舌、心都与茶一起共振才称得上制茶师，才能成就真正的好茶。

普洱茶入菜的新菜式

　　普洱茶除了饮用之外，还可以用来入菜，其主要好处就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，也可以锦上添花。今天小编又收集了几道经典的普洱茶菜，大家可以尝试下哦。

　　一.普洱茶焖凤爪

　　原料：凤爪。

　　辅料：香菇、青红椒、泡发芸豆、普洱茶。

　　调味：盐、白糖、蚝油、生抽、香油、葱姜、葱花、白醋、蜂蜜、蒜片。

　　做法：

　　1、鸡爪修甲后对半切好洗干净。

　　2、锅中水烧开，加葱段、姜片、料酒，放入鸡爪煮至断生;捞鸡放入流动水下冲洗，去浮沫、油。

　　3、鸡爪淋干表皮水分后刷上蜂蜜、白醋的混合水，再晾干。

　　4、锅置火上油烧至六成热，放入鸡爪炸制。(盖上盖子，放置油迸溅)

　　5、炸至金黄色捞起沥油，放入凉水中浸泡1小时。

　　6、香菇去蒂洗净，切片;青红椒、蒜切片;普洱茶冲入热水倒掉头水加入适量水备用。

　　7、锅置火上油烧热，青红椒、蒜片煸香;倒入豆豉炒香。

　　8、滤掉茶叶，倒入水。

　　9、调入蚝油3勺、白糖1/2勺、生抽1勺、盐1勺调成味汁备用。

　　10、将泡发的鸡爪装盘放入蒸锅中，将味汁淋入盘中拌匀。

　　11、大火蒸20分钟。

　　12、取出鸡爪倒入锅中，中火收干蒸制时的汤汁即可。

　　二.云南普洱肉骨茶

　　食材

　　1.猪排骨700克、普洱茶叶5克、甘草3克、当归3克、白芍3克、川芎2克、玉竹2克、冰糖10克、料酒10克、葱段、姜块各5克、大蒜5克

　　2.精盐、鸡精、胡椒、枸杞各适量

　　烹制工艺

　　1.将排骨斩成寸断用清水漂去血污。入沸水渗透，冲凉待用。

　　2.把普洱茶叶、甘草、当归、白芍、川芎、玉竹、葱段、姜块、大蒜等用纱布扎好为料包。

　　3.取土锅一口注入清水1500克下料包、排骨、用大火烧沸、下冰糖、料酒打去浮沫，改微火炖制25分钟，排骨炖熟，捞出料包，用精盐、鸡精、胡椒调味，取玻璃器皿盛入，撒枸杞即可。

　　品质特色

　　色泽鹅黄，味道咸鲜，爽滑利口。

　　三.鸡汁茶面

　　食材

　　1.面粉200克、鸡汤300克、菜胆120克

　　2.普洱茶汁、姜汁、精盐、味精、鸡汤各适量

　　烹制工艺

　　1.面粉用普洱茶汁、精盐调和，搓揉上劲，放在案板上醒30分钟；擀成大片，折叠后切细面条。

　　2.锅置火上，放水，烧沸，下面条煮熟，捞出。

　　3.锅里放鸡汤烧开，调入精盐、味精、面条，菜胆氽后装在汤碗中，放面条即可。

　　品质特点

　　面质筋道，滑润爽口，鸡汤鲜浓。

　　四.普洱茶末炝洱海螺

　　食材

　　1.洱海螺300克、普洱茶椒粉20克

　　2.泡椒、葱花、海鲜酱油、葱姜汁、料酒、精盐、食用油各适量

　　烹制工艺

　　1.洱海螺清水养活3小时，取出，从背后开刀，挑出螺肉，洗净，用葱姜汁、料酒、精盐腌10分钟。

　　2.用竹签把海螺串好，放在沸水中余透，捞出。

　　3.锅上油，放油，下茶椒粉炒香，下泡椒，海鲜酱油、螺串，入味即可。

　　4.把洱海螺串放在盘子中，淋上汁水，撒上葱花，稍后点缀即可上桌。

　　品质特色

　　螺肉香脆，鲜辣回甜，茶味清幽。

　　五.普洱茶油焙小洋芋

　　食材

　　1.小洋芋600克、茴香50克

　　2.精盐、干辣椒段、普洱茶油、鸡精各适量

　　烹制工艺

　　1.小洋芋洗涤干净，上蒸笼蒸熟、茴香洗净切段。

　　2.锅置火上，放普洱茶油，把干辣椒段炸至金黄，下小洋芋焙出香味，调精盐、鸡精，放茴香段，三颠两簸出锅，装盘上桌。

　　品质特点

　　色泽金黄，油润干香，民间风昧。

普洱茶的冲泡流程普洱茶的冲泡方法普通玻璃杯

普洱茶的冲泡方式：

普洱茶怎么泡呢？

一、要冲茶需先撬茶，人们一般品味的纯正的普洱茶饼全是按层级紧压的，必须用专用型的普洱熟茶具撬茶，从纵向开，最好不要割断维持茶条详细。不然造成浸取化学物质次序与量的转变，不可以主要表现原本的质量。

二、选壶都是重要。一般食用普洱熟茶，大多数挑选紫砂茶壶。茶叶要依据壶的尺寸和本人的口感来资金投入，一般说茶叶占壶容积的三分之一到二分之一为宜。

三、水冲要留意。冲泡储放较久的熟饼得用滚开水。历经陈化的普洱熟茶，第一泡，第二泡茶汤一般是扔掉，第三泡刚开始食用。在水冲的全过程中，尽可能要亲柔式的冲泡。

四、泡饮方式是饮茶的核心：将10克普洱熟茶倒进茶具中或盖碗，冲进500ml沸水。先泡茶，将普洱熟茶表面的不干净的物和脏东西洗掉，才可以充足释放出来普洱熟茶的真味。再冲进沸水，侵泡5秒种。将茶汤倒进公道杯中，再将茶汤分斟入品茗杯，先闻其香，观其色，然后食用。茶汤颜色红浓光亮，香味与众不同陈韵，叶底褐红色，味道醇正回甜，饮后让人神清气爽。

普洱茶的药用价值有哪些？你知道吗？

1、降肝火：茶头含有17中糖分，在这其中有人体不可或缺的8种糖分，并含有蛋氨酸、R-氨基丁酸等与众不同糖分。其蛇葡萄素含量为4.2%-27%，在这其中二轻杨梅素占80%上下，总黄酮占20%以下。二轻杨梅素可作为抗心率失常，抑制人体以外红细胞聚集和人体动脉血栓的造成，提高SOD非特异，用以解暑清热去火、去风湿补肾固精，治头痛，喉咙肿痛、黄豆性肝炎，疥疮和牙龈肿痛。

2、防衰老、抗氧化：茶中维生素e是一种抗氧剂，可以阻止人体中长链脂肪酸的过氧化物过程，因此具有防衰老的效应。白牡丹茶的黄酮类化合物、多糖类水分含量也很高，而黄酮类化合物、多糖类具有较强的抗氧化预期效果。

3、理气健脾开胃:止咳化痰润喉:小青柑，果小、皮青、柑质娇嫩，挥发油水分含量多，薏苡仁中的涩味来自挥发油中的柠苦素，具有止咳化痰、润肺化痰、理气的作用，此外也是温胃温胃、健脾开胃、维护保养心脑血管等作用。

普洱茶的冲泡流程普洱茶的冲泡方法普通玻璃杯

普洱茶的冲泡方式：

普洱茶怎么泡呢？

普洱茶的药用价值有哪些？你知道吗？

所属标签：茶饮

本文标题：形形色色的普洱茶饮用方法

本文链接：https://www.cdmpp.com/article/40136.html