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@湖西香茶：明代熊三拔《泰西水法》：1.煮试：取清水置净器煮熟，倾入白磁器中，候澄清。下有沙土者，此水质恶也；水之良者无滓。又水之良者，以煮物则易熟。2.日试：清水置白磁器中，向日下令日光正射水，视日光中若有尖埃絪缊如游气者，此水恶也。水之良者，其澄澈底。（共五法，待续）
@51普洱网： 【铁壶煮水更能激发茶之原味】铁壶在第一泡洗茶后就能把陈年普洱的内质冲泡出来，铁壶的选购1、检查壶身是否不协调或有破损漏水；2、铁壶的内壁是否干净无异味；3、老铁壶的各堂号特征可在网上先查询（昭和早期部分铁壶无堂号）；4、把提，盖子，盖钮，壶身是否协调，是否串盖，串把等。
@喝茶的学问： 【人生三重境界】1、看山是山，看水是水。一个人初识世界，内心纯洁，眼睛里看见什么就是什么。2、看山不是山，看水不是水。涉世渐深，发现这个世界一片混沌，黑白颠倒，是非混淆，看山感慨，看水叹息。3、看山还是山，看水还是水。阅历人生而后开悟、生慧，便可“任他红尘滚滚，我自清风明月。”
@静清和：参观某著名会所，发现泡茶的盖碗撇口太小，使用烫手。匀杯直径太大，超过泡茶小妹手掌弧度，外径太大不利于保温聚香。品杯杯底太小，稳定性不好。细节，不容忽视，细节，反映于茶的审美。
@-大益-水中國粹-風華-：去老班章路就是这么烂、做一点老班章纯料古树真的不易、女子要变成女汉子、那你就来老班章村吧。保证你一个月练成天下无敌女汉子。进了老班章村！上树、炒茶、晒茶、压饼、每天还要做饭，春扬的老班章古树纯料茶每一片鲜叶都是在我的眼皮下晒干的。长得帅的都在家喝老班章茶。累并快乐着。
@： #喝普洱茶#解茶醉之方法却又极为简单，只要喝一碗糖水，或喝一两匙熟油猪朥，过一会自会解除。所以有的肚子饿了，情难推却非得喝茶时，先喝一碗糖水或嚼几粒糖丸，一般可保无虞。为了避免出现茶醉，可以边喝茶边吃一点含糖食品，比如：茶点。
@爱茶笔记：茶是最好的陪伴，你用真心对它，它以真味待你。
@茶席设计与茶道美学：经典茶席之“九华甘露境闲闲”，茶席插花与品杯的组合，便是茶席的构图中心。当茶席的构图中心确立以后，其他的茶具，都要服从和衬托于构图中心这个主体，形成众星捧月的效应。构成茶席的器具主次，可以通过茶具体量的高低大小，色彩的浓淡明暗，去表现和形成茶席构图的动静虚实、疏密开合之美。
@魏耀欣： #老魏观茶#喝茶的好处：提高人体的免疫力；增强抗氧化、抗衰老能力；消除体内自由基；预防肿瘤；降低血压、血糖、血脂；促进减重；使血管保持弹性；消除动脉血管痉挛，防止破裂；保护神经...说这些有人信吗？
@51普洱网：【为什么熟茶不能机械发酵？】普洱茶在发酵过程中，内部的微生物每时每刻都在进行着变革，这些变化受细微的环境变化影响，机器赶不上它的变化，更做不到监控发酵环境并快速做出反应，机器毕竟不是万能的。熟茶的发酵全靠发酵师傅的经验，在普洱茶界，发酵经验纯熟的老师傅对任何一个品牌都是宝贵的财富。
@云南弘益茶文化中心：叶底，是茶叶品评的一种常用术语，亦称茶渣，即指干茶经开水冲泡后所展开的叶片。喝茶，闻茶香，品茶汤，是最为真实的评茶标准，而茶叶的叶底，则是最终呈现出的。叶底，历水后却依然美丽，才能堪称好茶。
@别志平： #喝茶论茶#如何鉴别茶的年份？目前市场上的茶，尤其普洱茶，卖家都不屑于说十年八年的茶了，开口就是文革茶，回流茶，X仓茶，连白茶，都动辄称为老白茶，茶叶，真的是越老越好吗？
@魏耀欣： #老魏观茶#有人喝茶为养生，有人喝茶为社交，有人喝茶为学习，有人喝茶为工作，有人喝茶为休闲，还有人喝茶是为了家庭教育；有人胃寒、有人心烦、有人孤单……不同的性格、体质，对茶叶有不同的需求...喝茶，也简单，也复杂！
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成也圈子、败也圈子的普洱茶圈子文化
一款茶一旦没有获得核心人物的肯定，销售就会遇阻。作为茶商虽然不会直接面对销售遇阻的压力，但是分销商如果这样的产品长期无法卖出，势必影响未来的进货数目。
消费的不可持续性
普洱茶圈子在普洱茶消费上面具有前瞻性，大部分人都不会喝完一片茶再去买第二片。但凡碰到对口的产品一次性都会购买许多，经过1-2年的时间，圈子里的很多人大多已经囤积了一辈子都喝不完的普洱茶。在往后的岁月里，经常由件入、提入改为集邮式的饼入。而茶商则在圈子里大多数人积极购茶的过程中不断提升产能，萎缩的销售与扩大的产能之间会出现一个断崖式的断裂，此时如果茶企不能找到一个全新的出货渠道就会面临没落的风险。
圈子扩张的瓶颈
圈子的形成是地区拥有共同喜好的人群聚集在一起的产物。当一个的地区的普洱茶圈子完全成型，其后续发展就会变得异常缓慢。这主要是因为品茶对一个人文化素养有较高的要求，是生活态度与品位的体现。这与几乎无门槛的广场舞不同，它对一个人综合能力要求较高，换言之成熟的普洱圈子茶发展新人的速度是极为缓慢的。很多茶企把产品销量的提升寄托于圈子人员的发展上面，这是不是有缘木求鱼的味道呢？
揭秘普洱茶六大古茶山走进攸乐古茶山
攸乐山先称基诺山，基诺山基诺乡位于景洪市东北部，周边与景洪市的勐养、勐罕、景洪镇，勐腊县的勐仑、象明等乡镇相接。乡政府距景洪城31公里，全乡海拔575米～1691米，总面积623平方公里，其中95%以上的土地坡度在25°以上，全乡森林覆盖率达67%，有1.3万公顷原始森林，有国家级自然保护区5733公顷。基诺山属南亚热带季风性湿润气候，年平均温度18℃～20℃，年降雨量1400毫米。土壤属砖红壤性红壤，有机质含量较高，适宜种植茶叶等经济作物。
基诺山基诺乡是全国唯一的基诺乡、基诺族的主要聚居地，全乡人口1.13万人，其中97.3%为基诺族。攸乐古茶山包括亚诺(龙帕)、茨通、曼海等地，其种茶历史最早可追溯到三国时期。传说基诺族的祖先跟随诸葛亮南征到达滇南，因掉队而在当地居住下来，被称为丢落人，即攸乐人，他们所在的地方被成为攸乐山即今基诺山。诸葛亮为攸乐人生存考虑，派人给他们送来了茶籽，让他们在山上种茶为生，攸乐茶山从此发展起来。民国时期姚荷生有一首《龙江打油诗》：“昔从武侯出汗巴，伤心丢落在天涯。于今不问干戈事，攸乐山中只种茶。”所言正是基诺族的这个传说。
清代初期，史籍中出现了有关“攸乐”的正式记载。清雍正七年(公元1729年)，清政府因攸乐一带“系车(里)茶(山)咽喉之地”，又“以高瞰下”，故在此设立了普洱府同知(六品文官名)，史称攸乐同知，并“设右游击一员，带千总一员，把总两名，马步兵丁五百名驻扎防范”。攸乐同知驻地在今基诺山茨通老寨旧寨址，海拔1300米，清代初期有一条茶马古道连接各茶山，通向普洱府，是六大茶山通往思茅、普洱的必经之地。攸乐同知的职责主要是负责西双版纳六大茶山一带的社会治安，督促普洱茶的生产及运销事宜，采办普洱贡茶等。虽然攸乐同知设立六年后即因瘴气太盛、士卒多病等原因而迁往思茅，但攸乐司山的普洱茶生产仍不断发展，茶园面积到清代中期达6000多亩，年茶叶产量130吨左右，在攸乐设立了龙帕茶场(今亚诺村)，进行普洱茶的生产加工。攸乐茶山的茶叶由普洱、倚邦、易武等地的茶商进山收购，以盐换茶。清末民国时期，攸乐茶山逐渐衰落，特别是20世纪40年代初期，攸乐山爆发;饿反抗国民党和土司统治的基诺族起义。战火中人员伤亡大，不少基诺人逃离家园，许多茶园荒芜甚至损毁，产茶村寨由20多了减为11个，茶叶产量剧减，至1944年，攸乐茶山茶叶产量不足10吨。
收藏普洱茶的七个转化时期
第一阶段:新茶期（需要1-3年）
此时的茶汤呈现黄绿或黄色，香气中生青味较重、带甜香，口感苦涩稍重，干茶墨绿色，冲泡之后叶底黄绿色，有经验的茶人们分得出是那个茶区的古树茶，大致树龄，品得出浑厚的山韵。
第二阶段：转化前期（需要3-10年）
此时的茶汤呈现黄红，香气中生青味减弱、蜜甜香开始明显，口感苦涩较轻，干茶黑绿色，冲泡之后叶底黄色，有经验的茶人们分得出是哪个茶区的古树茶，大致树龄，品得出浑厚的山韵。
第三阶段：转化中期（需要10-20年）
此时的茶汤呈现红色，香气中已无生青味、蜜甜香混合着陈香，口感几无苦涩，入口苦涩味化得很快，茶汤浓稠有点像米汤，干茶黑而油亮，冲泡之后叶底黄带褐色，高手分得出是哪个茶区的古树茶，大致树龄，品得出入口化开的化韵。
第四阶段：转化后期（需要20-40年）
此时的茶汤呈现深红色，香气樟木香浓郁，口感无苦涩，入口化，汤浓稠似米汤，干茶黑褐油亮，冲泡之后叶底浅褐色，难分得出是哪个茶区的古树茶，入口化开的化韵更明显。
第五阶段：陈茶期（需要40-60年）
此时的茶汤酒红色，香气樟木香混合着药香，口感无苦涩，入口化，汤浓稠如米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐红色，很难分得出是哪个茶区的古树茶，入口化开的化韵让人十分愉悦。
第六阶段：老茶期（需要60-100年）
此时的茶汤呈现酒红发亮，香气药香浓郁，口感无苦涩，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，难以区分是哪个茶区的古树茶，入口即化，陈香悠然，岁月的沧桑凝结成老韵。
第七阶段：古茶期（100年以上跨世纪）
时的茶汤呈现酒红发亮、晶莹剔透，药香浓郁，入口即化，汤浓稠如同米汤，干茶黑褐色，冲泡之后叶底褐色，难分得出是哪个茶区的古树茶，古韵盈然，唇齿留香。
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