绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
生长在同类土壤的同种茶，所处的气候不同，其茶质也不同。而气候又受所处的纬度与海拔的影响，相同的土壤与纬度下，生长在海拔较高地带茶的质量，优于生长在海拔较低地带的同种茶的质量。“古六大茶山”所处经纬度范围内的茶，其苦涩味普遍平衡而适中，而且耐泡。
普洱茶的泡法普洱茶是如何醒茶的
在普洱茶的泡法中，品饮的第一道工序是醒茶，醒茶就是在正式的茶汤出壶前，用沸水将茶叶洗两遍，即可唤出陈茶最原始的香味。当然这是最基本的醒茶方式。在现实生活中，醒茶的方式也要因地制宜。
在茶馆，有一种最精细的醒茶方式。普洱茶饼入壶，合盖，用沸水缓缓浇淋壶身，一壶水全部淋完后，静置三四分钟，紫砂壶隔水透气，茶叶在其中闷香。揭盖后，紫砂壶的热气从壶底蒸腾出来，茶香温热了鼻尖。那味道不像平日里洗茶的酣畅，也不像陈茶带出的陈香，倒像是一声叹息，这种普洱茶的泡法像是一个正式的唤醒仪式。
保存得当的普洱茶越古老，价越高。普洱茶饼的压制工序决定了它茶体结构的不同，不论生茶熟茶，普洱茶的泡法都让都让茶叶重新经历了时光的洗练，正因如此，普洱茶才有了越陈越醇的特质，价值才会随着茶饼上封存时光的增加而逐级上涨。
一饼新茶，静默在屋角数十年，再启封时，茶香悠然，价值连升。普洱茶的存储很重要，普洱茶的泡法也一样重要。两者的相互结合，这才使普洱茶越陈越香、越陈越贵的真正原因。一缕丝滑入口，由时间洗去初入世的轻狂和浮躁，是浮世间可遇不可求的安静和祥和。
普洱茶是如何醒茶的，就像旧时光是深闺中的美人，已经等待了数十年甚至更久，需要被温柔而郑重地唤醒。茶如人生，出生好坏无法决定一切，只有时光在生命中的积淀才能成就最终价值。
应该如何减轻普洱茶的仓味？
仓味，是指在普洱茶的存储过程中，因环境温度、湿度过大(可能是自然环境、也可能是人为造成)，而使普洱茶的香气、滋味、口感、叶底产生了与前述有所不同的结果。
具体描述仓味的感受：喝茶之后喉部如果是干燥、刺激、不适，口腔也有燥、苦的感受，就是仓比较重的茶。
贮存得当的茶，喝后口腔和喉部都应该是滋润、清爽、生津的。而且两种茶在入口的时候，其香气和滋味也是完全不同的。你如果找的到的话，两种茶同时对比着喝，你自己就马上分明了。
普洱茶的仓味与霉味有所区别，但对于一般人，那就是一回事，仓味闻起来就是一股子霉味。其不同之处带仓味后面带着茶的真味，且仓味是可以退的，是所谓“退仓”;而陈香味是好普洱茶的共有味道，无论生、熟、干、湿，都可出陈香，这只是时间与放仓技术的问题.
如何退仓， 如果是想完全没有仓味是不可能的。先把包装打开，让茶叶跟空气氧化一段时间，放的地方不要潮湿，要通风、无异味。
而且泡茶时侯也有讲究，把茶壶盖打开仓味就轻点，.喝起来味道会更加好。
普洱茶气味（三）
蜜香在普洱茶（生茶）中较为常见，很多茶区的茶在存放过程中能长期表现出蜜香，而且这种香气持久耐闻，又易于描述和理解，因此容易被记住，具有蜜香的普洱茶也有较好的品质，有时候喝一泡蜜香纯正的茶，可以一整天都在口中留有余韵。蜜香与花香的配合，构成了大部分普洱茶（生茶）在陈化初期的醒目特征。
形成蜜香的主要香气成分是苯乙酸苯甲酯，该物质沸点较高，因此散逸缓慢，能较长时间存在。此外苯甲醇也具有微弱的蜜甜，对密香也有一定贡献。
12、陈香
陈香常见于普洱茶（熟茶），以及通过长时期存放转化程度非常高近于熟化的普洱茶（生茶）。陈香是普洱茶（熟茶）的核心香型，纯正的陈香是普洱茶（熟茶）的代表香型，其它的香型都是在陈香的基础上来谈，没有陈香就不是合格的普洱茶（熟茶）。
陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气，但更具活力，与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同，普洱茶应有的陈香是陈而有活性的，并无沉闷之感。“活性”是普洱茶的品鉴节点，是整个普洱茶鉴赏中可以一以贯之的核心要素。
陈香是一种复杂的混合香气，是陈味，木香，药香等等类型气味的混合表现，涉及的香气物质众多，其中对普洱茶陈香贡献最大的是1，2-二甲氧基苯、1，2，3-三甲氧基苯、4-乙基-1，2-二甲氧基苯、1，2，4-三甲氧基苯等，都属于在发酵中生成的物质。
13、枣香
这种香气嗅来如干枣，有些甜糖香有些木韵，一般是熟茶才具有的特征。枣香在普洱茶中是非常经典的风格。
这种香型往往在原料比较粗老的普洱茶中容易出现，因为粗老叶的总体糖类含量更高，在发酵过程中也能生成更多的可溶性糖。当糖香达到一定水平，就能与木香等其它香气混合而表现出类似干枣的香气。
14、桂圆香
这种香气嗅来如干桂圆，通常出现在级别较高一些的普洱茶（熟茶）中，具有桂圆香的普洱茶往往在加工过程中发酵程度较重，干燥温度较高。
在普洱茶中桂圆香与枣香有类似之处，但往往不如枣香醇厚。
15、樟香
樟香多在存放时间较长的生茶中出现，嗅来如香樟木，有沉静自然之感，与樟脑味并不尽相同，有些发霉变质的茶会具有颇似农药般的刺鼻樟脑味。
与樟香有关的香气物质主要有莰烯和葑酮，二者都是具有樟脑味的香气成分，混合花木香而表现为令人愉悦的樟香。
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