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普洱生茶和熟茶有什么区别?关键在于前半生

2019-03-27 访问量: 34 茶礼仪网

普洱生茶和熟茶有什么区别?关键在于前半生

普洱生茶好还是熟茶好?对此,有茶友表示困惑,因为陈年生茶的汤色开始接近普洱熟茶,再者,其口感,喉润,滋味,更是妙赞。所以,不见得,普洱生茶就不适合胃不好的你!

为什么会这样呢?这一切,都归根于普洱茶越陈越香的属性。

它们的前半生

众所周知,普洱茶是云南省一定区域内云南大叶种毛料,经过特定加工制成的散茶和紧压茶。主要是普洱生茶和普洱熟茶。而它们最开始的区别,就在于其制作过程中工艺不同,从而表现在表象下,比如生茶和熟茶的外形不同,口感,汤色,还有功效不同。

这就是普洱生茶和普洱熟茶的前半生。按着人们的规划,步伐,成为人们想象中的模样。直到,它们被允许与岁月相伴,而它们的后半生,才真正的开始,才是最真实的自己。

它们的后半生

随着时光的沉淀,不管是没有渥堆发酵的生茶还是曾经渥堆发酵过的熟茶,在岁月余光的角落,慢慢与空气,环境,融为一体。

虽然,这个过程会相当的缓慢细微,可你看不到的变化正在以量子的速度,剧变。茶的内含物质,开始从量变到质变,间接,从内到外,普洱生茶的颜色也渐渐变深,香味愈醇,就像人生的履历和经验不断在累计和积攒。

你会发现,普洱生茶和熟茶之间,渐渐没有了界线,这也是为什么,有人说陈年普洱有点分不出的感觉。但,时间一长,生茶和熟茶之间,有就有点“安能辨我是雄雌”的感觉。

有时,泡一杯陈年生普,都能忽悠朋友说是熟茶。不过,细细品,区别还是很明显的,因为陈年生普会比熟茶,更为出彩。(

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神气普洱茶现江湖

  苍海桑田,转瞬间就到了大清乾隆年间。大清皇帝虽然是大金国的后代,但乾隆爷在执政时正值盛世,府库充盈,不必奉行老祖宗的“弃茶强国”之道,乾隆本人也是个极喜品茶的皇帝,他几次下江南都专门召见江浙一带的茶农和制茶高手,故国人饮茶之风日盛。

  且说濮尔一脉自南宋繁衍到大清乾隆年间已传了21代,且代代均守祖业,以制茶传世,只是无人能再制“濮尔茶”。濮尔的第21代孙叫濮少南,是遐迩闻名的制茶高手。

  这一年,又到了岁贡之时,少庄主濮少南与普洱府千总罗显成一起晋京纳贡。这年天公不作美,春雨绵绵,难得见几个好日头。新采摘的青毛茶才晒干五六成,普洱府就派人来催了四五次,少庄主濮少南怕误了贡期,便急急忙忙地命制茶师傅压饼、装驮。那年月交通不便利,从普洱到昆明的官道要走十七八天,而从昆明到北京则要三个月的行期。就这样,濮少南和罗千总一行一路上马不停蹄,总算在贡期的前几天赶到了京城。

  一行人在京城悦丰客栈住下之后,濮少南小心翼翼地打开竹茶篓验茶。一看之下,大惊失色:九个茶篓里的茶饼都因霉变而变色了。濮少南和罗千总这一下傻了眼。两人思前想后,无计可施。无奈之下,只得先遣散随从和马夫,再自杀以了断“欺君之罪”。

  就在濮少南和罗千总站在马凳上系绳欲悬梁自尽时,悦丰客栈的店小二进来撞见,他大呼小叫地喊来众人将两人救下。

  暂时脱离鬼门关的濮少南和罗千总垂泪向店小二作揖道:“恩人,你能救我俩今天,但我俩明天还是一个死。”

  “二位客官千万莫说这丧气的话,心里有什么解不开的结不妨讲给大家伙听听,大伙也好帮二位出出主意。”在众人你一言我一语的劝说下,濮少南才把贡茶霉变之事和盘托出。

  众人一听这话,全都哑了声。只有店小二向濮少南讨了点霉变的茶饼,仔细端详了半天又放在鼻下细嗅。突然,他一脸激动地说:“如果我没看走眼的话,这霉变的茶已发酵成一种世所罕见的名贵异茶,但小的不敢妄言,烦请二位稍等,我立马请我家老爷来鉴茶。”

  这悦丰客栈的店小二叫朱克平,他虽地位卑微,却是京都小有名气的茶客。他原本家道小康,只因嗜茶成癖,往往为购名茶而一掷千金,久而久之,便“喝”光了家业。因悦丰客栈的主人乔之光是京城有名的茶博士,朱克平便投在乔老爷门下帮佣。他不图佣金的多寡,只图天天有好茶喝,还能经常向乔老爷讨教茶经。

  匆匆赶来的乔老爷见到霉变的茶后,立即两眼放光。他忙切了块茶饼沏了一壶茶,瞬间,有种尘世间罕有的奇异茶香在室内氤氲……

  “因祸得福,因祸得福啊!”乔老爷兴奋得不停地摇晃着濮少南,激动得声音都变了调,“濮少爷,你知道吗,你无意中制出了已失传几百年的‘濮尔茶’……”

  接着,乔老爷从大金国皇帝的茶禁一直侃到濮尔及其弟子因秘制奇茶而惨遭“剜目”……说到“濮尔茶”在金宣宗淫威下工艺失传时,乔老爷不由得浊泪纵横、扼腕叹息。末了,乔老爷一抹老泪说:“没想到天怜幽茶,鬼使神差地通过濮少爷又把尘世奇茶——‘濮尔茶’‘变’回人间。”

  尽管乔老爷给濮少南和罗千总吃了颗定心丸,但当今天子会认可这鬼使神差般“变”回人间的“濮尔茶”吗?

  这天,正是全国各地贡茶齐聚、斗茶赛茶的吉日,乾隆饶有兴致地看着琳琅满目的各地贡茶。突然间,他眼睛一亮,发现在万茶之中有一种见所末见、闻所未闻的茶饼。这茶饼状如三秋之月,汤色红浓明亮,犹如红宝石一般。嗅之,醇厚的异香直沁心脾;品之,绵甜爽滑,回味无穷。乾隆龙颜大悦,回顾左右,连珠炮似的发问:“此茶何名?为何有这般至味?此茶由何府所贡?”太监忙跪下答道:“此茶为云南普洱府所贡,尚无茶名。”“普洱府,普洱府,此等好茶居然无名,那就叫普洱茶吧。”

适合存放普洱茶的容器

狱砂容舒:紫砂用具历来都是与茶相伴而生的,平时我们泡茶,最好的茶具也应该是紫砂茶具。关键是因为紫砂容器的的透气性最好,能够保证普洱茶陈化所需要的氧气。

只是现在的紫砂容器比较贵,也可以使用陶罐,相对于紫砂容器则便宜很多,当然效果也会差一些,但这对于普通的收藏爱好者而言已经足够。对于散茶而言,如果想长久存放普洱散茶,则紫砂容器仍是最好的选择。使用这些容器时,非常重要的一点就是新买回来的容器一定要进行清洗,首先清除容器本身的污染源。方法可以用清水与热水反复清洗,或者用一些低档茶叶煮水清洗,清洗后晾干。在放茶之后,也可以放一些竹碳在里面,然后再放茶。

瓦拐纸盒:对于普通茶友,我们可以选择更经济实惠的存茶工具,毕竟,茶是一种日常饮品,降低成本也很重要。瓦楞纸盒也是一个不错的选择。虽然纸盒存茶的优点比不上紫砂容器,但其优点也是非常明显的,一来纸盒比较容易得到而且是免费的,二来纸盒也具备通风透气的特征。纸盒收藏普洱茶也得注意纸盒本身的异味,所以拿回来的纸盒原来的用途要了解清楚,如果有异味最好放置一段时间,让异味散去后再存放普洱茶。如果是比较大的纸箱,建议只存放紧压茶,存放在纸箱的茶建议整桶存放,不要拆散。

勐库普洱茶的普洱茶特点

勐库普洱茶的普洱茶特点

  勐库普洱茶的普洱茶特点:勐库大叶种茶条索肥厚、芽峰显豪、滋味浓郁、回甘悠远、内含物质丰富、水浸出物高,是制作普洱茶的最好原料,被誉为“普洱茶之味精”。因地处高山密林,原料采摘艰难,故产量极少。

  勐库大雪山位置:双江县位于云南省西南部,因澜沧江和小黑江交汇于县境东南而得名。1985年6月11日,经国务院批准,设立双江县。全县国土面积2165平方公里,其中山区面积占96.2%;辖4乡2镇72个村民委员会3个社区两个农场,总人口16.5万人,有少数民族23个,占总人口的44.4%。北回归线横穿双江县城,境内最高海拔3233米,最低海拔670米,地貌高差悬殊,立体气候特征明显,有“草经冬而不枯,花非春亦不谢”之说,是北回归线上一颗璀璨的“绿色明珠”。

  全县有茶叶面积8万多亩,其中百年以上的栽培型古茶园达2万多亩,年产茶叶4000多吨。优越的生态环境、独特的气候条件、优质的原料基地、天然的存储仓库,孕育了“勐库普洱茶”和“天下普洱第一仓”的知名品牌。

  1997年3月20日,勐库镇公弄村委会五家村农民张正云等到大雪山采药时,发现大面积野茶树林,植株最大的2—3人才能合围,鲜叶采摘加工后当栽培茶饮用,茶味比家种茶稍有不同。同年8月,豆腐寨村农民唐张进等3人,又看到大雪山同样的野生古茶树群,其中最大的1棵基干围粗3.25米,胸围3.1米.这棵最大的野生古茶树,后被科考组命名为1号野茶树。9月,县文化局、勐库镇组成联合调查组,对勐库大雪山野生古茶树群进行初次调查,并拍摄照片。同年10月22日,双江自治县人民政府组成有关部门参加的22人调查组,前往野生古茶树群作进一步调查。10月286,调查组上报《调查报告》及《古茶树分布区域田》。调查认定勐库野生古茶树分布总面积1.2万多亩,平均每亩分布6株,单株茶树基圃1号3.5米,2号树2.9米,3号树2.5米,分布在海拨2250—2750米地带。