探寻普洱源头，认识版纳茶山-茶礼仪网

探寻普洱源头，认识版纳茶山

许多茶人都知道，普洱茶的品质和茶树的生长环境有很大关系。所谓源头好，茶品才好，皆与此同理。普洱茶是云南特有的地方名茶，产地在澜沧江两岸的原始森林中，历史产地在西双版州六大茶山。现在我们就走进普洱源头，认识版纳茶山。

版纳茶山环境优良

在云南的昌宁县以南，沿着澜沧江两岸的勐海、景洪等县、市是官方定义的普洱茶产地，其中尤以西双版纳一带最多。

气候：西双版纳地处热带北部边缘、横断山脉南端，受印度洋、太平洋季风气候影响，具有大陆性和海洋性兼有的热带雨林气候特征，终年温暖湿润、多雨、静风，少寒冷，干湿季分明，年均气温18-21℃，降雨1100-1900毫米。优越的气候条件为大叶种茶树的生长贡献良多。

光照：云南茶区多分布在澜沧江两岸的山区丘陵地带，海拔在1200-2000米，纬度低，海拔偏高，地表接受日光辐射量较多，全年日照时数1700-2300小时，日照时间长且朝晚有雾，相对湿度保持在85％左右，十份有利于普洱茶的生长，也有利于茶叶多酚类物质积累。

土壤：普洱茶产区的土壤多是由花岗岩、紫色岩和砂石等岩石经长期风化发育而成的红壤、黄壤、砖红壤，其PH值为4～6，属于微酸性土壤，有机质含量高，排水性、透气性好，土层深厚，十分适合茶树生长。

云南独特的气候、土壤、日照为普洱茶提供了优良的生长条件，并为普洱茶内含物质的形成奠定了坚实基础。这片区域又地处中国西南边疆地区，山川河流阻隔，自古交通极为不便，经济发展较为落后，工业文明不发达，最大限度地保存了原生态的自然环境。普洱茶区至今保存着野生古茶树、过渡型野生古茶树、人工栽培型古茶树等茶树种，茶树遗传性和品种属性极为完整丰富，为生长优质普洱茶原料提供了极为深厚的根基。

普洱茶六大茶山

目前普洱产茶重心在六大茶山——南糯、南峤、勐宋、布朗、巴达山、景迈山，除景迈山位于澜沧县，其余均集中在勐海县境内。

南糯山：距离勐海县约26公里，自古以来就是澜沧江下游西岸最著名的古茶山，优质普洱茶的重要原料产地。古茶园分布较广，不同片区茶的口感滋味有一定差别。

南峤山：位于勐海县最大的坝子勐遮，素有西双版纳第一平坝之称，又被称作勐遮古茶山。年平均气温约18.4摄氏度，年降水量约1200毫米。

勐宋山：位于勐海县东部，东与景洪市接壤，南接格朗和乡，西南接勐海镇，北与勐阿镇交界。勐宋是勐海最老的古茶区之一，从勐宋保塘村留下的几十亩特大型古茶树来分析，勐宋山区少数民族种茶的历史与南糯山少数民族种茶的历史一样悠久。

布朗山：位于云南省西双版纳州勐海县南部，靠近中缅边境。布朗山是著名的普洱产茶山，老班章的名字如雷贯耳，令众多茶友魂牵梦萦。

巴达山：属于西定乡，其人工栽培型古茶园主要分布在章朗、曼迈兑、曼帕纳等布朗族寨，古茶园最多的是章朗寨。

景迈山：以普洱茶盛名，有著名的万亩古茶园，古茶园的茶树主要以百年的茶树为主。生态环境好，茶树没经过人为矮化，枝干上长满了苔藓、藤蔓、野生菌类和许多寄生兰花等附生物，还有一种叫做螃蟹脚的寄生物。

古树茶被称为天赐好茶

在云南各大茶山中，既有原始古茶树，也有人工种植茶树。与人工干预的台地茶不同，古树茶具有得天独厚的优质生长环境，被称为天赐好茶。

古树茶多处在茂密的森林中，给与了古树茶绝佳的生存环境。茂密的植被不仅涵养水分，还减少了水分的流失和蒸腾，而茶树是喜湿的植物，水分是生长的重要物质。加之高龄古茶树放任自然生长，根系多，扎根深，容易吸收深层土壤的养分，茶叶内涵物质丰富。

茂密的森林植为古树创造了“漫洒光”的条件，茶树光合作用减弱，碳元素积累减少，而碳元素是形成茶多酚尤其是儿茶素的重要物质；氮元素的积累较多，氮元素是形成氨基酸的主体物质，因此古树茶相较台地茶苦涩味较低，较为鲜爽、柔和。

此外，古树茶处在一个小生态环境中，在这个圈子中动植物有机结合，特别是百年古树茶基本都有了自己稳定的生态圈，没有虫害隐患，没有农残等问题。

如此得天独厚的优良生长环境，孕育出的古树茶自然是“天赐好茶”。

普洱茶就生长在这终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土壤肥沃的高海拔大山中，生就其独特的品饮风格和诱人魅力。古树茶更是物华天择，得享天然韵味，滋味醇厚，富含多种有益物质，是普洱茶爱好者梦寐以求的品饮和收藏佳品。

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一年四季如何喝普洱茶

　　对于普洱茶来说，有着普洱生茶和普洱熟茶之分，生茶和熟茶之间的特性和功效是有所差别的。在一年四季中，不同季节的天气对人体的影响不同，因此在四季饮用普洱茶，要更好的发挥普洱茶的作用，就要根据不同季节来饮用不同的普洱茶，下面我们就来看看不同季节怎样喝普洱茶吧。

　　春季：在春季时期，人体处于慢慢的舒发阶段，由于冬天的寒冷，使得人体中积累的寒气，此时喝普洱茶就要喝有一定自然发酵程度的普洱茶，这样的普洱茶是温性的，可以去除人体寒气，帮助人体提神。

　　夏季：在夏季的时候，天气十分的炎热，这个时候要做的就是祛暑，此时适宜饮用的是普洱茶生茶。普洱茶生茶的茶性偏凉性，饮用生茶有着消暑清热、生津止渴的功效。

　　秋季：秋季时节，天气干燥，很容易让人有口干舌燥之感。这个时节适宜饮用半生熟发酵的普洱茶。这样的普洱茶茶性不温不凉，对于在秋季时节饮用十分的适合。

　　冬季：到了冬天，天气就变得寒冷起来，这时要喝普洱茶的话就喝普洱熟茶。普洱熟茶茶性温，喝热的普洱熟茶能够去除寒气，提高人体的抗病能力，在冬天饮用最适合不过了。

清，方以智稿，其子中通、中履等篇《物理小识》云：“普洱茶蒸之成团，西蕃市之，最能化物。”

清，张泓《滇南新语》云：“滇茶，味近苦，性又极寒，可祛热疾。”

清，赵学敏《本草纲目拾遗》云：“普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更佳；消食化痰，清胃生津。普鱼茶，蒸之成团，西蕃市之，最呢不管化物。普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泻。”在其卷六《未部》中又云：“普洱茶膏能治百病。如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。”

清，王昶《滇行目录》云：“普洱茶味沉刻，可疗疾。”

清，吴大勋《滇南闻见录》云：“团茶，能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物。

清，阮福《普洱茶记》云：“消食散寒解毒。“

清，宋士雄《随息居饮食谱》云：“茶微苦微甘而凉，清心神醒睡，除烦，凉肝胆，肃肺胃，明目解渴。

《思茅厅采访》云：“帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。

《百草镜》云：“闷者有三：一风闭；二食闭；三火闭。唯风闭最险。凡不拘何闭，用茄梗伏月采，风干，房中焚之，内用普洱茶三钱煎服，少倾尽出。费容斋子患此，以黑暗不治，得此方试效。

以上是历史对普洱茶功效的著述，从消食弃毒，理气去胀，清热化痰，刮肠通泻，驱风醒酒，除烦清心等综合方面地阐述了普洱茶的药效功能。