《普洱茶传》第7章：说吧，普洱茶（13）-茶礼仪网

《普洱茶传》第7章：说吧，普洱茶（13）

（图源于网络）

13．茶区的地理和幻想之十三：银生城平麦县

南诏国时代的手臂已经伸到了这一地区，它当时称为“银生城界诸山”，面积纵横在今天临沧市内的云县漫湾、忙房、茶房、大石、临翔区内的邦东、马台一带。南诏国的理想使他在这一地区发现了大量的野生茶树，同时揽紧了这个地域中最活跃的自然细胞，从而激活了那些野生茶树的灵魂，它们不倦地成长，它们自始至终地成长着。当地的居民们从南诏国开始，已经围绕着茶园、火塘寻找到他们的生活方式，直到如今，我们进入这个地域时，还能愉快地品尝到当地人研制的姜茶、糊米茶、糖茶、盐茶等民间饮茶习俗。在这种特定的习俗中，值得尊敬的理想生活沿循着本地区的信念和品德。当我出现在银生城平麦县时，天空开阔，溪水环绕着这里的热带——我像这里的每一个居民在天空的笼罩之下，开始学习茶叶的历史。

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帕赛古树普洱茶的风格

帕赛古树普洱茶的风格

条索：较粗长，灰白条，微显黄

　　汤色：存放过程中，日渐金黄

　　香气：高锐持久，杯底留香

　　滋味：甘甜持久，苦稍重，涩弱

　　水性：滑厚而饱满

　　茶韵：茶气足，层次感强

　　喉韵：回甘强，持久

　　生津：两颊、舌面生津

　　耐泡度：较高

　　总体而言：香甜质重饱满、苦较显，舌面与上颚中后段微苦，涩不显，甘韵强而集中于舌面、持久，香气高锐。

首届“云香杯”名优普洱茶评比活动评委阵容强大

普洱茶如今的市场上哪些品牌才是消费者可信赖的？哪些企业才是有信誉的商家？哪些普洱茶才是正品佳品？这些问题都将在“中国普洱茶国际评鉴委员会”举办的首届“云香杯”名优普洱茶评比中得到解决。

　　省长推荐普洱茶

　　云南省委副书记、省长，省政府党组书记秦光荣在两会期间积极的向中国茶文化界精英，以及港澳和内地上百名全国两会代表委员两会代表推荐云南的普洱茶。

　　在北京CBD区举行的“中国普洱茶国际评鉴委员会”成立品茗会上，秦光荣在致词中说，云南是生物资源王国，生态美食天堂。这里山川秀丽、文化浓郁、资源丰富、类型多样。依托得天独厚的优越条件，我们培育和发展了云烟、云花、云药、云果等重要产业，为丰富人们的生活作出了贡献。特别是云南具有悠久历史的普洱茶，在近几年得到发扬光大、再振辉煌，这是云南为社会奉上的又一道盛世美食。品普洱茶就是品健康；品普洱茶就是品文化；品普洱茶就是品时尚。作为普洱茶的故乡，云南将一如既往地呵护好普洱茶，认真做好普洱茶原产地保护，树立普洱茶品牌，健全质量安全管理和监督体系，不断提高质量、优化品质，提供更好的生态、绿色、安全的产品。

　　普洱茶评鉴委员会的成立，为普洱茶扩大消费提供了更好的平台。我们将积极支持评鉴委员会的工作，积极支持普洱茶在香港和其他重点地区的推广和普及，使普洱茶更好地融入人们生活。秦光荣表示，云南是普洱茶的原产地，香港长期以来是普洱茶的主销区和推广中心。中国普洱茶国际评鉴委员会由云南省普洱茶协会和位于香港的中国茶文化国际交流协会共同发起组织，将致力于普洱茶的推广，推动普洱茶品牌建设。

　　全国人大常委会原副委员长许嘉璐出席了“中国普洱茶国际评鉴委员会”成立仪式，全国人大常委会教科文卫委员会副主任委员徐荣凯，云南省政协副主席顾伯平，江西省老领导舒惠国，云南省老领导张宝三等出席成立大会。

　　此后，在省政府的大力支持下“中国普洱茶国际评鉴委员会”积极开展工作，在7月22日开展了首届“云香杯”名优普洱茶评比活动。

　　国际级的评鉴团队

　　据悉，全国政协常委、中国茶文化国际交流协会会长杨孙西担任该委员会主任，云南省普洱茶协会会长张宝三担任执行主任。同时，遴选国内外茶学权威专家、社会各界知名人士为评鉴委员会委员，对普洱茶进行合乎国际通行法规、公平、公正的评选，并据此进行高端国际宣传。目前，该委员会已经正式在香港注册，并分别在香港和云南设立了品鉴办公室和评审办公室。

　　本届活动的评审专家组是从由来自于中国大陆、中国香港、中国台湾、日本、韩国、马来西亚及新加坡近50位国内外具有代表性的普洱茶评审知名专家学者组成的“中国普洱茶国际评鉴委员会专家库”中随机抽取10位（其中境外人士不少于一半）组成

　　来自日本的小泊重洋作为评鉴组成员在认真评茶

　　本次评比根据参赛茶样类则分别由评审专家组对参赛普洱茶样品分外形和内质进行感官密码审评。设金奖、银奖、铜奖及单项奖。评奖标准以专家评比分数为最终决定。组委会将为获奖者颁发奖杯和证书。为了确保评比的公正性和权威性，被聘专家都不能携带茶样参评。

　　有“里程碑意义”的评鉴

　　据中国普洱茶国际评鉴委员会执行主任（原云南省人大常务副主任、云南省关工委主任、云南省普洱茶协会会长）张宝三先生介绍，从历史上追溯起普洱茶就是贡品，是供给皇宫贵族饮用的，当社会稳定的时候普洱茶得到了一定的发展，然后随着时局的动乱，社会不稳定的背景下茶市陷入了萧条低迷的困境，直到本世纪初广州举行的品茶会上，云南的普洱茶以100克拍出了12万的高价后，普洱才被封为“茶王”，随之人们对普洱茶的关注度也开始迅速提升。

　　国际评鉴委员会执行主任张宝三在专家评审组预备会上发表讲话

　　可是这次普洱茶的发展之路并没有走得一帆风顺，在市场不规范的管理下，不良商家的以次充好的情况下07年普洱茶市场出现了泡沫性的繁荣，随之，“普洱热”也迅速降温。

　　而在此期间不乏一些商家或组织举办的评茶活动，这些活动由于缺乏公正性、权威性、规模化因而使得评选结果难以得人心。这也使得消费者在产品品质参差不齐，经营市场龙蛇混杂的背景下更加难以挑选心仪的普洱茶，导致了很多消费者喜欢普洱茶，想买普洱茶可是不知道怎么买，也不敢买的窘况。

　　经过了这四年的沉淀，很多优秀的品牌改良设备，创新工艺保住了自身在普洱茶市场的一席之地。云南省政府、云南普洱茶协会都意识到为消费者推荐一些货真价实的良好品牌是引导普洱茶市场健康发展的当务之急，因此，本次评鉴活动应运而生。“当然本次活动对普洱茶的发展来说将具有里程碑的意义。”张宝三会长认为。