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早、中、晚饮用普洱茶须知

2019-03-27 访问量: 31 茶礼仪网

早、中、晚饮用普洱茶须知

普洱茶具有解油腻减肥的功效。不过并不代表喝普洱茶适合每个时刻的,要依据不同的时间来选择是否饮用。今天给大家分享在一天之中的早、中、晚饮用普洱茶的不良习惯。

1、别早上空腹饮茶

有些茶友喜欢早上或者上午没吃早饭就喝茶,而空腹喝茶是一个不良习惯,因为空腹喝茶可稀释胃液、冷脾胃,降低消化功能,弱空腹饮茶易引发头晕、心慌、手脚无力等症状。

即为低血糖,不利于一天的工作,更不利于身体健康。

2、中午后饮茶看时间

很多人喜欢午饭后立刻喝一壶普洱茶解油腻,这也是不良习惯,不是不能喝,而是不要在饭后立刻饮用。一般是在饭后20分钟都是不宜大量饮茶,特别是饮浓茶的。因为这样会冲淡胃液,影响正常的消化作用。比较适合的时间是在饭后30分钟到1小时,这时候食物已经慢慢消化了,同时可以起到去油的作用,才是有利于身体健康。

3、晚上喝茶少而淡

其实晚上喝普洱茶并不是不好的,相反喝一点普洱熟茶不会失眠,但也有一些要注意的地方。一是少量,二是要淡,三是尽量不喝生茶,尤其是神经衰弱的人。而且平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人,晚上最好少喝或者不喝为好。

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易武普洱茶的身价

  琳琅满目的昆明普洱茶茶店、茶馆博物架醒目位置摆放的大都是易武茶,台湾、香港和韩国、日本的茶商更是不辞艰辛,云集于茶马古道滇藏线的最南端——易武古镇,驻守高价收购。

  曾被清朝皇帝亲赐“瑞贡天朝”大匾的易武“车顺号”茶庄,将其收藏的一饼瑞贡天朝头品贡普洱茶饼进行拍卖,最终以1.8万元成交。一盒包括易武产普洱茶饼在内的名为“正本清源”的纪念版茶盒,以高出底价7万元的价格,被一位南海商人以16万元拍走。

  “普洱茶旺销的一个最重要特点,就是可以收藏,年代越久越值钱,”当地的普洱茶研究专家、易武乡的老乡长张毅说,现在市场上收藏10年以上的易武普洱茶基本找不到了,如果有的话至少可以被拍卖到2万元以上。

  易武茶山是目前普洱茶六大古茶山中保护最好、古茶园(树)遗存最多、产茶量最大的茶山。易武茶名声响亮、品质独特,喜爱普洱茶的人士都以拥有正宗的易武茶为荣。

  据了解,今年4月,云南春茶开始上市,普洱茶立刻遭到了广东、香港、台湾、湖南等地茶贩的疯狂收购,制作原料——“毛茶”的价格一路上扬。在云南茶叶的几个主产地:思茅、临沧、西双版纳的普洱茶原料收购价在短短几天时间内涨幅竟然达到了200%。

  然而,在经济利益的驱动下,不法茶商造假售假的情况也十分严重。据张毅介绍,目前市面上流通的易武古茶多为假冒。

  他告诉记者,全乡野生古茶园的面积只有450亩左右,因政府对野生古茶树的保护政策及易武本地厂家的生产水平所限,年产量不到70吨,但市场上销售的所谓“易武古茶”数量却远远超过这个数。

  他认为,要改变这种局面,易武本地的生产厂家和传统手工作要加强商标意识,并在卫生、工艺等方面提高水平,利用茶马古道文化的旅游效应,吸引更多的消费者到当地购买。

保存普洱茶的三项必须坚持|普洱茶的保存的要点是什么?

保存普洱茶的三项必须坚持|普洱茶的保存的要点是什么?

(大益99年傣文青饼内飞右下角红圈内是傣文。江湖排序88青→92方砖→97水蓝印→99傣文青)

喝上普洱、迷上普洱,就走上了一条不归路,上瘾了、中毒了、排它了,而且胃口越来越高,花钱越来越多,存茶也越来越多。反问为什么?似乎都有答案,似乎又都说也说不清楚。但可以肯定的是比赌博好(输钱伤身危害家庭),比醉酒好(醉一次酒等于得了一次急性肝炎)。酒越喝越兴奋,茶越喝越淡定。人不可无爱好,哪项爱好不花钱?一权衡,还是喝普洱吧,最起码利己不损人。

但既然是路就有沟有坎,表现在:一是水太深买到名不副实的茶或多出了冤枉钱,二是存茶几年后不但没能越陈越香反而还不如新茶好喝。跳沟跃坎的办法个人认为也不外乎两条:一是努力学、用心喝、多思考、多请教、多交流,强大自己增强辨识能力;二是在鱼目混杂的市场中找对人买对茶,这得靠你的判断及缘分了。

已对普洱茶色香味气韵变化多端痴迷,虽对市场中坑蒙拐骗乱象迷茫,但每年存点自己喜欢的茶,爱好者此期间还是非常关注的。今天继续聊两个问题:一为什么存?二怎么存?

一、为什么存?

1.自己喜欢

普洱茶可以说不鸣则已一鸣惊人,到了清代,普洱茶名声大振。世人逐渐发现普洱茶不仅“味最酽”,香醇好喝,而且有益健康。身价日益增高,成为京师争购品饮的名茶。也成为要求进献皇帝的贡品。清1782年吴大勋《滇南闻见录》:“其茶能消食,理气,去积滞,散风寒,最为有益之物。煎熬饮之,味极浓厚,较他茶为独胜。”既有药用保健解毒功能又能满足舒服口感味浓酽体验的普洱茶,自己喜欢。

保存普洱茶的三项必须坚持|普洱茶的保存的要点是什么?

(江湖排序88青→92方砖→97水蓝印→99傣文青→2001年简体云7542)

2.不存难喝到真的好的

真正的普洱茶,应该是茶质符合要求按传统工艺加工好的“准普洱茶”,然后在相应的温度湿度范围内经过20年左右时间“后发酵”的茶。“变”是普洱茶的成长过程,经过轻度发酵→中度发酵→发酵结束的生命周期,生命结束了也就寡淡无味了(故宫的存茶),普洱茶的生命是否与人的生命差不多?无实验不敢说,但绝不是无止境。超越活命条件的被淹(湿度)被烤(温度),也就提前结束了普洱茶的生命。

如果以人的生命周期类比,这个成长(后发酵)过程一般要20年以上,将就的也要15年以上。多数人拿得出的也就10年左右的普洱茶,因2006年才又开始火热追捧,拿得出20年以上1998年前的没霉变味还酽的是极少数人。

保存普洱茶的三项必须坚持|普洱茶的保存的要点是什么?

普洱茶原来就是私人商号产品,是一种家族式传承模式,“祖父做孙子卖”,一般应有20年以上的无菌后发酵期,才能达到茶气强烈、滋味醇厚、香气绵长。这与酒道理相同,法国酒就属于“祖父做孙子卖”,说简单点就是喝了不打头,不像我们平时喝刚烤制的包谷酒,酒精含量高喝多了打头伤身。实际中国的茅台酒也是多年自然发酵的酒,也是滋味浓酽醇厚,喝多了也不打头。普洱茶强调的多年自然陈化,也是要去掉新茶的青草味、阳光味及伤胃因素。

20年,自己不存,靠别人,难!且说不清,等于把自己的命运交给别人掌控,也不放心……

在顶级普洱茶资源有限而人欲无限的今天,并不是你有钱又舍得花钱就能买到真正的优质的顶级的老普洱茶的。否则也就没有剪不断理还乱永远越卖越多的“88青”了。

保存普洱茶的三项必须坚持|普洱茶的保存的要点是什么?

(“黑商检、金绿盒”下关86沱茶,品质远远超过“88青饼”)

3.不存后面喝不起

存在的就有其合理性,不好喝也立不了标杆,抛开嫉妒心少点Q精神。看到现在的2000年班章珍藏青饼925万/件(11万/片),也不眼馋,毕竟2006年时昆明雄达茶城也没见过,当初都没缘分何况现在?倒是如下三款,在朋友店里,当初有还喝过,虽左看右看就因年份太短、价格同比又高,没下手,可叫错过机遇。茶是用来喝的,不喝就是个古董,茶王青饼喝过了也就知足了,一棵树大2和金大益不仅喝过还有1片,更知足了。

保存普洱茶的三项必须坚持|普洱茶的保存的要点是什么?

(正在路上的“88青”)

2006年2100元/片的张毅签字99易武顺时兴及120元/片2005年10月戎氏母树茶,因存了点,现在每年开片把喝喝也不心疼→当初就那点钱买的,喝了才是自己的。若是现在几万的价,那买不起也喝不起了,只能来个干瞪眼!

4.体验收藏过程的乐趣

普洱茶是世界上最古老的茶树品种,保留了原始的性状,茶多酚、咖啡碱等含量比后面的中小叶种要多得多,用传统工艺刚刚制作出来的“准普洱茶”,青味、涩味很重,不好喝。但普洱茶的出彩及特色就是“越陈越香”“越老越有价值”,是喝陈而不是尝鲜。

一个“越陈越香”了得,让多少爱好者为其厮守为其着迷。存新茶喝老茶,是喝普洱茶的必经之路,发酵后青涩减弱,苦涩转甘醇,达到浓酽醇厚的过程中,每年喝喝,体验不同年份的感受。年轻的让它陪伴你成长,我等不如说自己陪伴它呵护它,10年、20年的时间一晃而过,也其乐无穷!

普洱茶博大精深,一山一味,变化无穷,学普洱茶,没有终南捷径,唯有多喝、多看、多问、多想,这爱好可称为“有所为”;另外普洱茶不仅学无止境,而且很少有独乐乐的,多是圈内的众乐乐,可以说是朋友众多爱好专一!

二、怎么存?

一个目的:浓酽醇厚、越陈越香。

三项必须:第一,必须坚持生态古树为原料。第二,必须坚持传统加工工艺的三小项→①轻度杀青、重度搓揉,②日光晒干、太阳味,③好水蒸、石磨压、自然干。第三,必须坚持自然干仓存放。

保存普洱茶的三项必须坚持|普洱茶的保存的要点是什么?

(一)一个目的:浓酽醇厚、越陈越香

1.浓酽醇厚

浓,含某种成分多,与“淡”相对。酽yàn(汁液)浓,味厚。浓酽:汁液稠,味道厚。厚与“薄”相对;醇厚:气味、滋味纯正浓厚。浓酽醇厚的意思:普洱茶汤水汁液稠味道厚滋味纯正浓厚。

2.越陈越香

这个词有点心虚不敢说,但又绕不开。越,“更加”的意思好理解→表示程度加深,无争议。“陈”:陈化、醇化、后发酵。“香”:香的变化,新茶的蜜香、花蜜香→中期茶的果香、梅香、杏仁香→号级、印级茶的参香、樟香、药香。在适宜的条件下,普洱茶可以长期储存,“越陈越香”成为普洱茶的核心价值观。

“越陈越香”的字面意思是:符合条件的普洱茶,新茶做好后干净存放,存放后发酵时间越长,味道也就越浓越香。“越陈”是时间过程概念,陈化、后发酵、转化是有生命的普洱茶最后一道加工过程,是品质的提高或再造的过程。“越香”是品质概念,越浓越香。

(二)三项必须

保存普洱茶的三项必须坚持|普洱茶的保存的要点是什么?

普洱茶存储陈化的原理是普洱茶不断发生物理变化和化学反应,由此带来的内含物质物理性质和化学成分变化的一系列过程。通过存储陈化,使茶叶内含化学成分进行非酶促自动氧化,发生氧化、降解和转化,引起褐色物质形成和香味改变的过程。在茶叶仓储过程中,类酯化合物氧化,产生挥发性成分-2,4-庚二烯醛等具有陈茶气味的特征;多酚类化合物、氨基酸、糖类的自动氧化,形成茶褐素和黄褐色聚合物等;使普洱茶陈香显露、色泽褐变、茶汤红褐,苦涩物质降低,滋味逐渐趋于醇和。

但是“准普洱茶”后发酵成越陈越浓越香是有条件的,并不是所有的都能达到“越陈越香”。

必须做好三项必须坚持:

保存普洱茶的三项必须坚持|普洱茶的保存的要点是什么?

1.必须坚持生态古树为原料→原料是前提是基础。

清1825年阮福《普洱茶记》:“普洱茶名遍天下,味最酽,京师尤重之。”“味最酽”的“酽”就是醇和浓,现在人们追寻的也还是普洱茶的醇和浓,也就是茶的内含物质要高。犹如要存酒,绝对不会拿38度的酒去存,绝对是度数越高越好。

案例佐证原料是前提是基础

下关茶厂1986年厂品很牛,除上文讲过的那两款(上文的“特殊礼茶”和本文“黑商检、金绿盒”)“88青”无法比拟的经典沱茶外,还有首批“中茶牌繁体字七子饼”8653。

中茶繁,最早生产于1986至1987年,是应日本订单生产,唛号8653(后因嫩菁不够,改用低级原料拼配,唛号8663)。第一批的中茶繁,由于其原料中拼配有野生茶,故茶质特优。但由于特殊原因,这批茶被日方退单而改买勐海茶厂8582,因而积存在深圳进出口公司的仓库中,在数年中分批销售掉。

保存普洱茶的三项必须坚持|普洱茶的保存的要点是什么?

可能大家仅仅注意了此批茶称为顶级的因素之一“干仓”:货到深圳时,日商因故临时取消订单,此批30吨的8653被滞留在深圳土畜产茶叶进出口有限公司南头仓库。直到九十年代中期,才找到买主。而没去推究成为顶级的主要因素“原料”及“陈化”。另两则记载做了注释:

一是原料为积压多年的大树料(野生茶)→86年是去库存。“1985年2月,为解决长期堆存在厂内的荒野茶(又称大树茶)的出路问题,经抽样送商业部杭州茶叶加工研究所鉴测。该所从感官审评、化学成份分析,认为所寄“大树茶”,属茶科植物,可饮用。”

保存普洱茶的三项必须坚持|普洱茶的保存的要点是什么?

二是积压的年份?→最长的13年以上。“1973年,是年据西藏消费者反映,下关茶厂调藏紧茶,饮用后出现头晕,血压不稳,甚至有呕吐现象。后经派工作组调查,主要是原来传统的茶叶销区被打乱,新销区消费者不了解大叶种青砖茶特点,以及沿用传统饮用习惯所致。”

也就是说如果是1973年的料,已经有45年了。古树料、干仓(深圳仓库只能说没入过仓、汤色可看出并非纯干仓)、就以1986年也有32年的陈化,精品必然。因已不是商品,市面见不到了,有点的都在藏家手里悄悄聚会品饮。但我认为此批茶很有研究价值,比“88青”值得研究。原料、仓储、数量更说得清。

保存普洱茶的三项必须坚持|普洱茶的保存的要点是什么?

(1986年中茶牌繁体字七子饼下关8653,陈化后的茶汤口感更加甘甜,胶质丰富,滋味醇厚,层次分明,茶气足,梅子香。)

2.必须坚持传统原始加工工艺的三小项→工艺决定未来。

普洱茶是有生命的茶,没了生命或生存期短,如何转化?赖以转化的活性物质没了或少了,也就不可能有大的转化。

①轻度杀青、重度搓揉。

②日光晒干、太阳味。

③好水蒸、石磨压、自然干。

保存普洱茶的三项必须坚持|普洱茶的保存的要点是什么?

3.必须坚持自然干仓存放→最后一道加工过程。

只要是经过了高温高湿的普洱茶,就算退了仓,也是滑得很但无喉韵了,甜得很但无回甘了,更突出的是香气没了。景洪朋友给的2006年司土老寨古树茶就是如此。

干仓才能香气浓郁、喉韵悠长、回甘绵绵。我与朋友比对过同时买的同款茶,在昆明、北京存放了6年,前段时间拿回昆明喝,北京存放的闻饼就香,汤香挂杯香都比昆明仓好,当然昆明的润滑度、汤色要好些。

保存普洱茶的三项必须坚持|普洱茶的保存的要点是什么?

最后提醒茶友,今天存茶是为了以后有好茶喝,喝进肚里享受了才体现出存茶的价值。如果现在就存有好茶,还是抓紧喝吧,再好的茶仍是食品。舍不得喝,当古玩,你已不是茶的主人,成茶的奴隶了!我们是茶的主人! 

肉桂茶的价格-18层次的普洱茶

红茶茶叶 肉桂茶的价格-18层次的普洱茶



18层次的普洱茶喝茶,能让我们的心静,让我们可以放下所有的东西,而品饮普洱茶是有层次感的,一肉桂茶的价格起看看您到哪个层次了。

1、不饮普洱茶:就是根本不喝早上喝普洱茶普洱茶。茶,现已被奉为世界三大饮料之一,茶又为国饮,且有保健之功效,不喝者(除因客观条件不能喝者)实在可惜。



2、厌普洱茶:虽能喝,但是不喜欢喝普洱茶。不喜欢喝普洱茶的人较多为习惯了可乐之类软饮料的年轻人,茶在他们而言没有刺激的味道,又需要时间来泡,自然不受欢迎。

3、惰茶:会喝,也不讨厌喝普洱茶,但是却懒于花时间坐下来泡壶茶喝。普洱茶可清心,心不清静,哪还有时间来喝什么茶。

4、隐茶:会喝普洱,也爱喝普洱,却吝啬,只愿自己躲着独自享受的人。正所谓:独乐玫瑰花茶配什么乐不如众乐乐,有了好东西大家一起分享才最是快乐。

5、商茶:会喝又爱喝普洱,却只在有利可图的时候才拿出好茶与人喝。

6、美茶:此处之“美”非“好茶”,而是美人。只为那流水茶盘前秀色可餐的茶艺师而消费的茶。注意,非喝茶,乃为消费茶。

7、醒茶:通过喝茶来提神醒脑。

8、饭茶:就是喝茶可以帮助消化食道,增进食欲。

9、学普洱茶:谓之茶卒,学习茶的真境界。曾有人说在茶的面前自己永远都是学生,并非茶叶有何高深难懂之处,而是喝茶乃“喝在茶外”,就如佛家公案中的“吃茶去”一般。

10、爱普洱茶:谓之茶徒,网红茶饮店着重于追求茶的情趣者。看茶汤、闻茶香、品茶味,产地、年代、茶品特色都能一一讲解者。

11、嗜普洱茶:谓之茶客,沉迷于茶的真味者。不寻茶的出处、来源、年份,只为喝到自己心中真正的茶。

12、耽茶:又谓茶豪,以实际行动来体会茶的真境界者。

13、暴茶:谓之茶狂,只求修炼茶道者。这一阶段有些走火入魔的感觉了,一不小心便是陷入了“痴、贪”。

14、长普洱茶:谓之茶仙,谙熟茶道已得三昧者。就如《茶道极意》中:夫茶者,在心不在术,在术不在心。心术两无,便显一味,是为茶之妙道。

15、惜普洱茶:谓之茶贤,珍惜茶又珍惜人情者。人福州茉莉花茶生一世,有所得亦有所失,珍惜人情者也即珍惜当下。

16、乐茶:谓之茶圣,已经达到喝茶也罢,不喝也罢,对茶当前,悠然自得者。

17、观普洱茶:谓之茶宗,见茶即乐,不必再喝。

18、废普洱茶:谓之涅槃茶,这个境界可以因茶而抵达另一个境界者也。