经典普洱煮茶法-茶礼仪网

经典普洱煮茶法

天气日渐寒凉，茶友们也愈发喜于品饮茶性温热的茶品，此时煮茶法相较于泡茶更为得宜。经小火慢煲的茶汤，汤色有如琥珀，茶性温热，行气血，祛寒凉。小口啜饮着茶汤，看着袅袅的汤氲翻腾，体会着由内而外遍及全身的暖热感，当是秋冬时节一大乐趣。今天就来和大家分享经典普洱经常使用的煮茶之法。

1、择茶

煮茶时多选择熟普洱茶、老白茶、陈年生茶等茶品，这些茶品或是藉由工艺制程，或是经过时光的炮制，褪去了最初的青涩寒凉，茶性趋于温热。此类茶品烹煮后不会因过于苦涩而难于下口，而温热的茶性用来驱寒又再适合不过。除了直接烹煮干茶，还可以炖煮茶品冲泡后的茶根，此法多用于老茶，可让冲泡时未能释放的精华充分析出，如此方对得起老茶历经的岁月。

因煮茶法会让茶叶的内含物质析出的更为充分，劣质茶品中的农残、重金属、氟等负面物质同样也会更多的溶入茶汤，因此在选择茶品时要更为审慎——实际上这是一个废逻辑，无论是冲泡还是烹煮都无害的茶品方可称为安全的茶品，坊间以“冲泡时农残析出较少”为农残茶开脱的说辞无疑是违背行业道德的。这里需特别提到的是老黄片，因其活性物质较少而含氟量偏高，我们并不推荐其作为日常品饮的茶品。老黄片在烹煮后其含有的氟会更为充分的析出，在口感变得讨喜的同时对人体的危害也是变本加厉，茶友不可不察。

2、炉具

茶友日常烧水的电磁炉随手泡即可用来煮茶，若有电陶炉与陶壶的组合效果更佳。盖因相较于电磁炉，电陶炉的加热更为均匀，同时也可以真正调节至“小火”（电磁炉的小功率加热多是用“加热-断电-加热”的方法模拟）；而陶壶的保温性又远胜随手泡，因此“电陶炉-陶壶”组合烹煮的茶汤会更为圆润厚滑。

3、烹煮

煮茶法使用的茶水比例，我们一般会控制在1000cc水投茶5~6克左右，茶友可在此基础上摸索出适合自己的茶水比。因煮茶不若泡茶般要求严格，若是茶汤过淡，追加投茶或是延长烹煮时间便可；若是茶汤过浓，适量加水煮开即可。

茶叶可直接投入壶中，也可加入茶包袋中烹煮，这样更便于事毕后的清理。需注意的是若使用茶包袋，请尽量使用尺码较大的型号，这样茶叶在茶包袋中有充分舒展的空间，如此茶汤的汤感更佳。

推荐茶叶于冷水时加入壶中，烧开后改为小火烹煮（尽量调小功率，使茶汤始终处于将开未开的状态最好），同时揭开盖子（或侧盖），可散去茶品中的异味（比如熟茶的堆味），茶性也会更为温润。

4、品饮

推荐煲煮时间60~120分钟，如此茶汤方可达致浑厚温润的品质。烹煮后的茶汤注入公道杯即可分杯品饮，同时炉具可保持小火加热保温。若是茶汤过于浓郁，可于壶中加入适量清水烧开，如此调节至符合个人品饮习惯的浓度即可。根据投茶种类（干茶or茶根，新茶or老茶）、数量、茶水比等，煮茶过程中还可续水数次，一切依据茶友面临的状况与个人口味进行调整。

5、拼配

除了烹煮一种茶品，茶友还可选择不同茶类的搭配烹煮。比如我们日常工作时经常会将熟茶与老白茶以1:1的比例拼配后烹煮，老白茶会将熟茶的温热发散至全身，用于驱寒再适合不过。

不同的茶类、年份、味道可以组合出无数的搭配，茶友可自行摸索不同的茶品组合，自是别有一番乐趣。

有用+10

赏

为何喝古树普洱茶还可以提神醒脑？

人们养生意识的不断增加，使得人们对于众多养生保健产品的研究更为透彻，而自古以来喝茶养生的观点更是被越来越多的人认可。那么，喝古树普洱茶可以使大脑清醒是什么原因你知道吗？

古树茶能提神清醒大脑

先说说古树茶为什么具有是大脑清醒的功效，云南古树普洱茶提神、醒脑的效果很好，主要在于古树茶叶中的咖啡碱起到了提神益思的作用。生物学上咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。因此，饮古树茶后能破睡、提神、去烦、消除疲倦、清醒头脑，下面我们将详细介绍古树茶的提神保健作用。

为何喝古树普洱茶还可以提神醒脑？

古树茶能神舒缓身心疲劳

现在生活节奏快，压力大。人们追求采用各种方式来缓解压力。在家饮茶，不需名贵的茶叶和奢侈的茶具，不失为一种健康的休闲方式，那喝什么茶好呢？都说古树普洱茶保键作用很不错，下面我们一起来看看吧！

对于男性来说怎么才能更好的减压呢？运动，旅游也可以很好的舒缓压力，但没时间。来自英国的科学家最新研究显示，每天饮一杯古树普洱茶可以帮助男性减压。

古树普洱茶是惟一的后发酵型的茶，它的茶碱、茶多酚等对人体有害的物质在长期的发酵过程中被分化掉了，因此品性温和，对人体不刺激，还能够促进新陈代谢，加身体内脂肪、毒素的消解和转化。清人赵学敏“本草钢目拾遗”云：“普洱茶性温味香，味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩逐痰，刮肠通泄。古树普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也”。

古树普洱茶保键功效有醒脑提神，舒缓身心疲劳，每天喝上一杯茶能很好的调节我们的压力，茶的清香能让我们有拥有好心情，是最直接的减压方式。

选择喝古树茶来解压，喝茶就要讲究时间并非是想喝茶就喝茶，喝茶的好时间是在饭后半小时，因为茶叶中含有大量鞣酸能与蛋白质合成具有吸敛性的靶酸蛋白质，这种蛋白质能使肠道蠕动减慢，容易造成便秘，从而引起脂肪肝，不利于我们的健康。

午睡后一杯古树茶，可满血复活

很多工作人员午休时都是伏案而睡，睡起来的时候往往感觉手脚发麻，头晕脑胀很难受，有的甚至会有肝郁的感觉。这主要是因为伏案而睡的不良睡姿造成的，当人们肝郁气滞的时候，精神自然也好不到哪去，这时如果来一杯古树茶是最好不过了，因为它能够理气开郁，还能使人定心安神，更有助于帮助肠道吸收消化，缓解胃痛、鼻塞不通、腹泻、便秘等症状。（文章来源：未经核实）

普洱茶知识讲解：普洱茶并非是越陈越好

“普洱茶是越陈越好么?”“怎样存放才能保持普洱茶醇香的口感呢?”……成都故事“茶文化系列”专题故事会正式开讲，省茶文化协会秘书长、川大教授刘松龄等茶文化专家来到市文化馆故事大厅，为市民讲解有关茶的知识，专家指出：所谓的“普洱茶越陈越好”的说法，其实是饮茶的一个误区。

普洱茶知识讲解：普洱茶并非是越陈越好

普洱茶主要产自云南地区的大叶种茶，经常饮用具有减肥和降血脂、血压、血糖等功效。正因为有以上诸多功能，近年来，普洱茶渐渐成为许多市民的新宠，不少人甚至不惜花费重金购买陈年普洱茶。“其实这种饮茶模式并不科学。”刘教授说，任何食品都有保鲜期，茶也是如此。目前市场上销售的普洱茶，以5年至7年陈为佳，在这一发酵期内，普洱经过冲泡口感更醇和，香气也更浓郁。存放时间更长一些的普洱茶，最多以15年至20年发酵保存期为限。“超过这个年限后，普洱就会失去食用功效，不适宜饮用了。”

至于如何选购普洱茶，茶文化专家们也介绍了经验。专家说，经过发酵后的普洱茶(即熟茶)冲泡后汤呈猪肝色，有陈香。而未经发酵的普洱(即生茶)冲泡后呈黄褐色，市民可在选购时先试着冲泡一杯。