绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
图为：2007年老同志7978云南七子饼普洱熟茶茶汤
一、普洱熟茶
普洱熟茶，以云南大叶种晒青毛茶为原料，经渥堆发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱熟茶散茶按照原料的嫩度级别，分为宫廷、特级、一级到十级、级外等十余个级别。普洱熟茶紧压茶由各级熟茶散茶拼配压制而成。
普洱熟茶富含多种维生素、氨基酸、多糖，以及钙、磷、镁、锌、铁等人体必需矿物质元素，具有丰富的营养价值；适量长期饮用，有降血脂、降血压、抑菌、助消化、解毒等多种保健功效。
从普洱茶茶多酚、氨基酸等内含物质来看，不同的冲泡方法，其内含物质出量是不同的。因此，掌握科学的普洱熟茶冲泡技巧尤为重要。
二、妙器
20世纪80年代，普洱熟茶工艺形成的阶段，冲泡普洱茶仍以简易的散饮方式为主，随着紫砂壶的盛行，紫砂壶逐渐代替陶罐成为冲泡普洱熟茶的首选器具。紫砂壶透气、保温、美观，赋予了普洱熟茶茶汤以其他冲泡器具所不具有的色、香、味等品质韵味。
紫砂泥既保茶叶真香又透气，从而避免汤熟闷气，用来泡茶不失原味，色香味皆蕴含；砂质材质冷热急变性好，寒冬腊月，注入沸水不因温度急变而涨裂；砂质传热缓慢，提握抚拿不会烫手；紫砂陶质耐烧，冬天置于温火也不易爆裂；紫砂壶透气，热天盛茶，不易酸馊。
公道杯敞口易散热者，不适宜寒冷季节使用；收口者宜闻香，给泡茶增添情趣；紫砂质者保温留香，但不宜观赏汤色；玻璃材质者宜观赏汤色；无把者易烫手。
总之，根据自己的喜好，合理选购即可。普洱熟茶汤色红浓明亮，盛在玻璃公道杯中，如红酒、玛瑙一般，晶莹剔透，极具观赏性。
紫砂壶冲泡普洱熟茶水温要高，一般要用95到100℃左右的沸水冲泡。为了保持和提高水温，在冲泡前要用沸水将茶具烫热，冲泡后在壶外浇淋开水以提高温度，蕴育茶香。
冲泡普洱熟茶，一般选用泥质细腻的紫砂壶，茶与水的比例1:30-1:50都可以。不同的茶水比，沏出的茶汤，香气高低、滋味浓淡各异。
茶水比例较小（投茶少）则增加泡茶水温或延长浸泡时间；茶水比例较大（投茶多）则减少浸泡时间。
砖茶与茶饼有什么区别,砖茶和普洱茶的区别,砖茶能够减肥吗
砖茶，是外形像砖一样的茶叶，也是紧压茶中比较有代表性的一种。砖茶是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖型或其他类型的茶块。砖茶具有降脂减肥的功效，砖茶汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香，长期饮用砖茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。下面小编为大家介绍砖茶与茶饼有什么区别？砖茶和普洱茶的区别有哪些？砖茶能够减肥吗？一起来了解下吧！
一、既爱茶砖也爱茶饼，茶砖茶饼命名区别：
砖茶又称蒸压茶，蒸压茶俗称砖茶，顾名思义，就是外形相砖一样的茶叶，它也是紧压茶中比较有代表性的一种。茶饼：又称饼茶、团茶。
二、既爱茶砖也爱茶饼，茶砖茶饼外形区别：
1、以茶叶、茶茎，有时还配以茶末压制成的块状茶。砖茶根据原料和制作工艺的不同，可以分为黑砖茶、花砖茶、茯砖茶、米砖茶、青砖茶、康砖茶等几类。所有的砖茶都是蒸压成型，但成型方式有所不同。如黑砖、花砖、茯砖、青砖、米砖茶是用机压成型，茶砖则是用棍锤筑造成型。
2、而茶饼是饼形的你可以把它撬一块下来，5到7克，用矿泉水是最好的如果有条件的话。第一次的茶汤不要喝，倒掉。可以买个飘逸杯，尽量把茶叶和水分开来。不想买用两个杯子也是可以的，一个泡好后把茶水倒到另一个杯子里喝就可以了。
注意事项
茶饼紧压茶一般都是蒙藏地区喜欢，这些地区牧民多肉食，日常需大量消耗茶，但居无定所，因此青睐容易携带的紧压茶。
茶桌上的技巧——不懂泡茶，5000元的普洱茶朋友也会说难喝
生茶
如果是为初级喝普洱的朋友或客人泡茶，泡茶人就须尽量做到在这款茶表现最好时将茶汤倒与来客品饮。
只见普洱
初喝普洱茶的朋友们，他们或许以前不喝茶，或许以前喝的是乌龙茶，泡茶人这时就要考虑到尽量不要将三五年之内普洱生茶的苦涩味泡出来。
因为即使泡茶人向他们解释“苦涩一会儿就转化为甜、生津“，他们一般也不愿意喝到苦涩味的茶汤。
所以，此时泡茶人最好投茶少些，选择活性好水，水温度适中，不用太高，但也不要低于80℃，采取“快进快出“方式，洗茶二道。
之所以洗茶二道，是因为很多茶在洗茶时都需要快进快出，不能浸泡过久。如果时间久了，会影响后续的味道及其耐泡次数。
只见普洱
所以，第一、第二道出汤要快。出汤快，被泡出的茶味自然不多，这可以从茶汤的颜色来进行判断。
之后，再与客人喝三道至十三道前的茶汤。此时，因为投茶量少，又采取快冲快出的方式，所以三道以后的茶汤，其色清洌，绿中有黄，味也不重。
若泡的是古树茶，相信客人会喜欢此茶;若泡的是一款古树好生茶，即可引导客人细心感觉此茶汤的真实滋味，比如口腔内会生津，回甘，还有点厚、醇等类似阴感党。
如果泡的是一款大众茶，也建议如实告知对方。毕竟，他们的品茶能力是会逐渐上台阶的。
只见普洱
熟茶
如果冲泡的是熟茶，也建议泡二三年以后、渥堆味较少的熟茶。注意投茶量不宜多，用高温冲泡、沸水快进茶汤快出即可。
一般熟茶的汤色呈现为酒红色时品饮为佳。如果不小心致茶浸泡久而使茶汤颜色过重时，可在下一泡注入沸水多些，快进快出倒入上一汤中中和一下。
只见普洱
当然，好的熟茶，即使泡久色重，也不会出现不适异昧，喜欢茶味重的人士仍可继续品饮。同泡生茶一样，若冲泡的是一款优质熟茶，即可告诉品茶人，此茶的醇香、干净、丝丝甜、滑糯。
如果泡的是一款有酸味异味的熟茶，那就直言品茶人，此为一般熟茶，而非好熟茶的独有口感，切不可误导真心想喝普洱茶的初级者。此处，可算是对茶人职业道德好坏的一个考验了。
普洱茶的这些内幕和假象！99%的人都被“坑”过
20年以上的老班章
无论在实体店还是网店，如果看到茶叶店铺有不少20年以上的老班章茶饼在卖，就要留心注意了！老班章在2000年的时候，勐海茶厂收购毛茶价格为每公斤8元钱，当时主要是嫌它的茶芽过于硕大，且色彩也不理想，所以收购价格比外边的茶还低。除非有人先知先觉十多年后价格会大涨，当做宝贝一样收藏呵护起来，否则是不可能有那么多老班章老茶来销售的。而能够超越时间限制预估未来的茶农和茶商是少之又少的。
所以，遇到这类茶，最好绕道，因为买到假的机会是99%。其它的理由不谈，就凭这是简单的推断，更是常识。
普洱生茶放久了，会变成普洱熟茶？
这可能是很多不喝普洱茶，或一直喝普洱茶但没有深入了解普洱茶的人群共同的认识。因为有不少“大师”是这样指点的。因为普洱生茶和熟茶的加工工艺不同，事实上无论存放多少年，生茶就是生茶，永远不可能成为熟茶。只是因为存放久了的生茶，苦涩味少了，在视觉上汤色浓红，和熟茶的这些现象很像。不精确但很恰当的比喻，就像生包谷就是生包谷，不能说放了很多年后，就变成了熟包谷。
所以，普洱茶生茶放的时间久了，只能是老生茶。
普洱茶有乔木和灌木两种
出现这两个概念，更多是经销普洱茶的商人的一种说法。主要想强调乔木是又高又大的，让人联想到古树；而灌木是比较矮小多叉枝的，让人联想到台地茶。
从植物学的角度，古树茶和台地茶都有主干；根茎上也看出，台地茶也属于乔木茶。普洱茶区当地有人说，台地茶是为了便于管理而人为地修剪，让茶树长的不太高，才形成了现在看到的灌木茶的样子。其实云南绝大部分茶区的茶种，无论是古树茶还是台地茶，其种性都是乔木型的大叶种茶树。如果只是为了强调古树茶的价值而贬斥台地茶，误导消费者将云南大叶种的台地茶认为是“灌木茶”就有失公允了。
所以，普洱茶都是乔木茶，没有灌木茶！
“宫廷普洱茶”是上贡给皇帝喝的？
现在市场上有一种宫廷普洱比较流行，它普遍是选料非常细嫩的熟茶。但是中国古代的皇帝们从来没有喝过，也没有办法进贡给皇帝老人。因为熟茶的发酵技术是1973年才有的，也就是说熟茶是上世纪70年代才诞生的。而普遍的认为是“宫廷普洱”，这一概念首次出现是在1999年左右。
所以说，无论如何，中国的皇帝们无论如何都喝不到“宫廷普洱”！
普洱茶就是云南普洱地区栽种的茶
这里有两个方面需要澄清。首先，普洱茶产区的问题。云南普洱茶主要有三大产区：普洱产区、临沧产区、西双版纳产区。
其次，普洱茶与其它茶最大的区别是工艺上的区别，特别是“晒干”这一个环节与其它茶类很不同。（具体的工艺此处省略，有兴趣的茶友可以自己查一下。）
正因为茶类主要是从工艺上区分的，就可以明白，普洱茶产区不一定只产普洱茶。只要用不同的工艺，就可以生产不同的茶类。比如普洱茶产区的绿茶、红茶一样被消费者认可和购买。
先说价格。古树茶价格比台地茶贵，本质原因是因为古树茶比较少，现代社会物以稀为贵。普洱产区的朋友可以告诉你，反观30年前，很多古树生长的茶叶是无人问津的，根本卖不出好价格的。
再说品质。笔者认为，品质评判分为两方面，一方面是客观科学的分析，比如制作出来的茶叶含有的什么成分，哪些多哪些少，哪些有利于人体等；另一方面是主观个性的比较，比如味道、口感、颜色好看的程度等等，根据个人的喜好不同而不同。
比如大益、中茶等这些被公认具有代表普洱茶标准品质的茶饼，大部分的原料毛茶就不是古树茶。你能说这些标杆产品的品质不好吗？
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