绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
茶是中国的国饮，也是寻常百姓必不可少的饮品。可是，很多人在泡茶时却未必得法。以下五种常见的错误泡茶方法，或有相当多饮茶人并不陌生：
1、习惯于泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水，一般需要5-8克左右的茶叶，白茶3-5克。有的人喜欢泡浓茶，茶水太浓，浸出过多的咖啡因和鞣酸，对胃肠刺激性太大。泡一杯茶以后可续水再泡3-4杯。
2、泡茶时间过长
茶叶浸泡1分钟以内饮用最佳，有些只需几秒或10几秒就可出水，不宜久泡。因此时已有80%的咖啡因和60%的其他可溶性物质浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩味。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。
3、用保温杯泡茶
沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。
4、扔掉泡过的茶叶
大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的，可以把茶叶咀嚼后再将茶叶吐掉，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其他营养物质。
5、用沸水泡茶
用沸腾的开水泡茶，要因茶而异。泡黑茶、红茶、青茶或白茶中的贡眉、寿眉，可以用沸水冲泡，水温高才能泡开茶叶，让茶叶中的营养物质充分释放。但如果是黄茶、绿茶，用沸水冲泡则会破坏很多营养物质。例如维生素C、维生素P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。
以上几种错误的泡茶方法，该如何纠正？怎样泡茶才能使口味更好呢？根据茶叶的品种不同，冲泡时方法也略有不同——
●绿茶
用80—85℃水冲泡，现泡现饮。绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80—85℃为宜，茶与水的比例以1∶50为佳，冲泡时间为2—3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。
冲泡绿茶最好用瓷杯。冲泡时先用1/4水把茶叶润一润，过20秒或半分钟再冲水饮用，泡绿茶一般不盖盖子，否则茶汤会发黄。
●红茶
先用热水烫杯，再沸水冲泡。红茶是全发酵茶，常见的有高档工夫红条茶和红碎茶。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进其中有益成分溶出。因而泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3—5分钟为佳，高档工夫红条茶可冲泡3—次，红碎茶则可冲泡1~2次。
红茶可以用玻璃杯来冲泡，这样能欣赏到茶叶在水中的翻滚舒展。具体方法可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶要盖上盖子，这样茶香会更浓郁。
●乌龙茶
用沸水多次冲泡。乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等。泡乌龙茶时边上要有个煮水壶，水开了马上冲，第一泡要倒掉，用倒掉的水可以把所有的杯子润一下，然后再倒入开水冲泡饮用。乌龙茶可冲泡多次，品质好的可冲泡7—8次，每次冲泡的时间由短到长，以2—5分钟为宜。
泡乌龙茶最好用紫砂壶，并且一定要用100℃的沸水，乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多，泡后加盖。
●黑茶（普洱茶）
先洗茶，再沸水冲泡。黑茶是后发酵茶，在储存中仍然可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。黑茶，冲泡时也要用100℃的沸水。第一次冲泡黑茶，要用10—20秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。后续冲泡时间常为2—3分钟。
黑茶一般用专业的茶具来泡，紫砂壶、盖碗杯都可以，投放量一般是绿茶的2倍。
最后，需要提醒的是，为了保持茶叶的芳香，泡茶最好选用金属离子含量低的“软水”，如纯净水和高品质的矿泉水。
红印普洱圆茶
红印普洱圆茶始制于范和钧创办佛海茶厂之时，即1940年或1941年。之所以称其为“红印”，皆因其饼茶内飞均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”这一中茶公司标志，在八个“中”字组成的圆圈内，有一红色“茶”字。中茶公司所产的普洱茶品，多年来品类极多，而冠以“八中茶”标志且所产又“茶”字为红色者，只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是为空前绝后。
红印普洱圆茶除了其身世价值外，茶品品质亦属现代普洱茶中的上乘之品。除了茶菁肥硕，条索饱满，颜色粟红，茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外，其中茶内正完全埋在茶饼中央，是旧式压模制造，使用古老制作工艺，无不是脐臼圆型饼茶，茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味。
红印普洱圆茶，是勐海茶厂得以在现代普洱茶史上笑傲群雄的依据之一。
普洱茶与健康源
清宫能够如此妙用普洱茶，这在养生之道上为后人提供了宝贵的经验，难怪普洱茶如此受到皇室宠爱。
茶叶是世界三大无酒精饮料之一，17世纪英国的诗人内厄姆.塔特就已经称茶为“健康之液，灵魂之饮”。普洱茶深具王者风范，为云南特有的历史名茶，以其独特的茶味与茶性及强大的保健功效而倍受世人所推崇。
清代雍正年间以来，宫廷将普洱茶列为贡茶，视为朝廷进贡珍品。清乾隆年间学者赵学敏在《本草纲目拾遗》中云：“普洱茶味苦性刻。解油腻牛羊毒。逐痰下气。括肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。绿色者更佳。消食化痰。清胃生津。功力犹大也。”在其卷六《木部》又云：“普洱茶膏能治百病，如肚胀、受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分噙口过夜即愈。”《思茅厅采访》云：“普洱茶驱散寒冷。有解毒作用。”普洱茶的这些特性，非常适合贵族们的生活需要。
1966年在参加孙中山先生诞辰一百周年纪念活动中，当了全国政协文史委员的溥仪和著名作家老舍先生常在一起工作，任务完毕，老舍亲自送溥仪回家，溥仪则留老舍小憩，品茶叙谈。一次老舍问及溥仪，你当皇上时喝什么茶，溥仪告之：“清宫生活习惯，夏喝龙井，冬喝普洱，拥有普洱茶是皇室地位的标志。皇帝每年都不放过品茗普洱头贡茶的良机。”即所谓“香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮”，皇帝也爱品茗云南细嫩芽叶制成的小而圆的普洱茶，以延年益寿。
普洱常识普洱茶什么品牌好
普洱茶日渐走进每家每户，普洱茶应该如何选择，什么品牌的普洱茶比较好，消费者饮茶需求多样化催生出了形形色色的产业链或产品差异，品牌之间的竞争也变得越来越激烈。然而，总有一些普洱茶品牌能够从千军万马中脱颖而出，成为消费者口口相传的良茶品牌。那么，口碑最好的十大普洱茶品牌是哪几个呢?
大益
大益集团有一个光辉的普洱茶文化历史形象——勐海茶厂，其成熟稳定的制茶工艺尤其是熟茶发酵技术，让大益的名气在民间如雷贯耳，成为大家开始品饮普洱茶的启蒙品牌之一。另一方面，大益的魔性在于既有满足普通大众品饮需求的7572等价格低廉的熟茶产品和7542等价格低廉的生茶产品，也有让上层社会热衷投资炒作的各大热门茶品，喝茶的喝得高兴，炒茶的也炒得尽兴，各自为盟，互不影响，泾渭分明，故也皆大欢喜。
下关
云南下关沱茶集团，前身为创建于1941年的云南省下关茶厂，从现在的名字也能看出来是一个做沱茶历史悠久的普洱茶品牌，旧时俗话“生喝下关，熟饮勐海”里的“下关”就是指下关沱。下关茶的另一特色是烟味，在不少传统的老茶人眼里看来，有烟味的下关茶才是正宗的云南普洱茶，这是旧时情怀的一种沿袭，当然，下关也根据现代品饮喜好的改变，生产无烟味的生茶产品。另外，价格便宜依然成为下关茶风靡天下的不可忽略因素。
勐库戎氏
勐库，大家也习惯叫勐库戎氏，是一个由戎氏家族自有小作坊一步一步发展成现在的双江勐库茶叶有限公司，一家三代一心制茶的情怀令人动容，同时勐库戎氏也是最早开发生产冰岛茶的品牌之一，且偏向中端略低的价格定位也让勐库茶性价比高的品牌形象深入人心，勐库戎氏母树茶、乔木王和本味大成等茶品成为不少收藏发烧友的心头好。
雨林古茶坊
雨林古茶坊给消费者的第一感觉永远都是：大气和时尚。腾蛟成凤等顶级系列茶品高高在上让大部分人可望不可及，幸好集合店产品系列的到来让雨林古茶坊迅速成为年轻人消费普洱茶的时尚之选，包装精美新颖，茶品好看适口，加上精美华丽的宣传广告海报，雨林古茶坊在赢得部分金字塔顶端青睐的同时，也捋获了不少年轻人的芳心。
澜沧古茶
如果说雨林古茶坊是大气时尚的生茶后起之秀，那么澜沧古茶就是高端熟茶的鼎鼎大名者。这从其品牌口号“普洱茶中的瑰宝”也能一窥澜沧的高贵气质。再加上澜沧古茶品牌文化打造得非常好，书画等文化界的资源较多且也得到有效利用，澜沧有内涵有文化的高端茶叶品牌形象成功树立，乌金号、0081和0085等熟茶明星产品可是一路叫好卖座，忠实粉丝无数。
陈升号
让陈升号声名大震的是老班章，无论是当年普洱茶泡沫破裂依然固执地与班章村茶农签定30年的数百万合同，还是往后的为老班章提升名气宣传造势，陈升号每一次的动向都霸气逼人，这跟老班章茶的形象倒真的有点像。所以说是老班章成就了陈升号，也是陈升号成就了老班章。而除却标杆产品老班章，陈升号的霸王青饼和陈升一号等明星产品可是引无数茶友竞折腰，好评不少。
润元昌
润元昌本质是一个产品驱动型的品牌，所以行业观察者会发现，深耕大班章茶区的润元昌有着非常广泛的粉丝群体，论传统市场，生茶和春茶发酵的熟茶一直深受专业茶友好评;论收藏与投资，除却传统的“收生茶”风气，润元昌熟茶的收藏投资也颇受市场青睐;论新兴消费茶饮市场，润元昌陈皮普洱茶和单泡装普洱茶也不断发展壮大，日常品饮消耗市场潜力巨大。所以市场上几乎都能看到走俏的润元昌普洱茶品，口碑的形成自然也水到渠成。
斗记
斗记的好口碑有三，一是品牌创始人陈海标先生的个人魅力，十八折、泥鳅边等精益求精的制茶情怀;二是斗记的产品信息都会清晰标明是大小树还是春秋茶，这一点差异化操作在今天古树台地难分的背景下令众多消费者眼前一亮(但斗记一般不会标明原料山头，可能与拼配方案保密有关。而众多的普洱茶品牌对产品信息的标注都是山头);三是斗记茶品尤其是大斗、金斗、巅峰之斗等明星产品获誉颇丰，故也吸粉无数。
福今
让福今名震天下的是“班章大白菜”及“孔雀班章”生态系列普洱茶品，虽然当时茶品是由勐海茶厂和兴海茶厂代工，但当年何氏兄弟慧眼识好茶的眼界与寻茶制茶理念还是令不少茶人敬佩，随后福今成立自有茶厂，开始推出福今普洱茶产品，其中茶王青饼及特制系列已然成为福今的标杆产品，而福今生熟茶产品线也日渐丰富，深受各界人士喜爱。
黎明八角亭
八角亭给人的感觉一直都是中规中矩稳健发展。而让八角亭收获良好口碑的原因也有两点，一是悠久的国营历史延续至今，让大家对其的制茶技术比较信赖，而八角亭也根据自身的制茶优势丰富产品线，饼茶、沱茶、砖茶、散茶等形态茶品都生产不少，给消费者不同的消费选择;另一个口碑来源点是较高的性价比。八角亭的茶叶产品基本都是定位中下端的价格水平，颇受普通民众欢迎，再加上现在八角亭中期茶产品的热度颇高，更添八角亭的名气与口碑。
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