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普洱茶
花茶
其他茶
常常有茶友问我如何才能把茶泡好？我认为，要想泡好茶，必须要先了解影响泡茶的一些基本要素。
一、茶质。茶质的优与劣对茶的口感几乎起到了决定性的作用，就好像鸡蛋无论如何都孵不出凤凰一样，台地茶怎么也不会泡出古树茶的口感来。因此，对品质有追求的朋友们，在选茶上尽可能的讲究一些，好的茶不但带给你视觉、嗅觉、味觉的享受，还能够引起你精神上、身体上的共鸣。
二、泡茶的器皿。器皿对茶的影响可谓举足轻重，我泡普洱多使用紫砂壶，因为紫砂壶有良好的透气性能，泡茶不失味，能较好的保存普洱茶的香气和陈味。再就是用盖碗冲泡，它不吸味，可泡出它的真实口感，多用于试茶和鉴定茶。
三、水质。好水必须符合清、轻、甘、活、洁、洌六个条件，泡普洱茶原则上选用软水为佳，如纯净水、矿泉水，我比较钟情农夫山泉，其不但令陈味彰显，还令汤感变得柔软、粘稠。此外，王仙岭的山泉水也是我的至爱，尤其是刚打出来的水，冰冷清冽，用它来泡新茶，更能呈现出新茶的鲜爽与活力。
四、气温。气温对茶的影响是显而易见的，同样一款茶，在20度以上的环境下品饮和0度环境下品饮，口感天壤之别。我在冬天就经常在早上把茶室空调开足，把茶醒好，为的是晚上能够在温度和茶性都充分适宜的条件下品饮。
五、湿度。空气湿度大，就代表着空气中水分含量越多，而普洱茶极易吸收水分。水是万物的生命源泉，在这种情况下茶多酚类（亦称茶单宁或茶鞣质），咖啡碱，蛋白质，氨基酸，芳香族化合物，碳水分化物，果胶物质，色素，维生素等转化异常活跃。我就做过多次实验，三至四月份，尤其是南风天，茶味会变酸、香气会变淡且低沉、闷钝。
六、水温。水温对茶汤香气、滋味的影响是不言而喻的，由于普洱茶受到采制部位，时间，工艺和后期存储等方面的影响，冲泡时对温度有较高要求。我认为对宫廷普洱、较嫩的春茶、芽头、轻度发酵的熟茶等用85至90度的温度，因为这些部位和工艺制成的茶叶较嫩，而茶叶中青草香、花香等低沸点香味需要适宜。
六、水温。水温对茶汤香气、滋味的影响是不言而喻的，由于普洱茶受到采制部位，时间，工艺和后期存储等方面的影响，冲泡时对温度有较高要求。我认为对宫廷普洱、较嫩的春茶、芽头、轻度发酵的熟茶等用85至90度的温度，因为这些部位和工艺制成的茶叶较嫩，而茶叶中青草香、花香等低沸点香味需要适宜的温度才能更好的发挥出来。
高温不仅会降低茶叶的香味，同时也会影响茶叶醇厚甘甜的口感；对于夏茶、秋茶或者中度、重度发酵的普洱茶则可使用较高的温度，因为这些茶表皮细胞角质层厚，细胞壁不容易破裂，细胞液溢出少，浸泡叶营养物质分解、转化慢，需要高温才能将潜在的香味催发出来。
此外，值得注意的是，泡茶时水线的粗细也会影响到水温，较细的水线（水壶位置较高，出水慢）温度相对较低，适合泡具有低沸点香味或较嫩的茶叶，而较粗的水线（水壶位置低，出水快）具有较高的温度，适合低品级，叶片粗大的茶叶。
七、环境。普洱作为一种有深厚文化底蕴和历史传承的茶，无论泡茶还是品饮都应该在优雅的环境中进行，最好配以古筝等民乐，在嘈杂喧嚣的集市品茗无论如何是寻不到普洱的真味的。
八、天气。我和诸多茶友曾经反复实验过，就是有那么神奇！在晴空万里和细雨绵绵，在艳阳高照和阴霾漫天的环境下品普洱滋味迥异，可见其真的有灵性。
九、投茶量。投茶量要根据泡茶的器皿和品茗人数而定，我通常的做法是，如果用壶泡，220CC的壶投茶5克，三到四人饮为宜，260CC的壶投茶8克，五到六人饮为宜。另外，还应先辨别泡的是紧压茶或是散茶，一般散茶可多投一点；而紧压茶因紧压投茶量上可相对略少一点，但凡事都适皆最佳。
十、注水量。泡茶注水的多与少、满与浅也是有讲究的，水注满则温度高，适合泡老茶，水注得浅则壶里有空气，水的活性好，适合泡新茶。
十一、出汤时间。普洱茶冲泡的时间可据各人口感而定，重口感的可多泡一会；反则缩短；另外还可根据水温和冲泡次数而定，水温太高，可缩短浸泡时间，而头几泡一般快冲快泡，后面则可随着冲泡次数的增加而延长冲泡的时间。
十二、茶是否处在发酵活跃期。茶在发酵活跃期的表现就好像人在青春期的状态一样，起起落落十分不稳定，拼配茶尤其明显。通常来说，三年以内的茶都会存在这种情况，次年的茶特别突出。此外，刚制作的普洱茶通常会有三个月的‘’发汗期‘’，处在这个时期的茶口感也会有影响。
十三、泡茶人的心理状况。泡茶人的心情对普洱茶冲泡也是至关重要的，他的心静不静将左右他的动作合不合理，他的动作合不合理将左右他泡的茶芳不芳香，茶汤的口感会随着他的心情变化而变化。只有在平常心态下，动静结合，舒缓有度，用心与茶对话，茶才会把它最美的一面展现给你。
唯有融入其中，方能乐在其中！
普洱茶真的是越陈越醇吗？来看网友精彩回答
普洱茶是不是越陈越醇，这是很多朋友经常会问的，在此小编就为大家整理出百度网友的回答，希望对大家有用。
网友：天下大師
普洱分为"生普"及"熟普"。"生普"是指未完全发酵的茶叶，因此在与空气接触的过程中会不断自我发酵。而"熟普"则是指完全发酵的茶叶，这种茶因为已经完全发酵，所以就算把茶叶曝露在阳光之中也不会自我发酵。所以普洱茶越陈越醇这句话，只对了一半，因为只有生普才会越陈越醇，因为茶叶本身并未有完全发酵，所以在接触空气的情况下会自我发酵，令茶叶越陈越醇。不过有两点要留意，"生普"及"熟普"在外观上一模一样，因此外行人不易分别生普及熟普，所以在买普洱时一定要到有信用的茶庄购买。第二，在保存生普时有几点要注意，1)不能受潮，2)不能被阳光直接照射，3)茶叶易吸味，一定要远离厨房等油烟地方。
网友：北京天型
近年来，北京等地市场普洱茶消费急剧升温，而且越是陈年老茶，价格越高，卖得越好。对此，北京市消费者协会、北京市茶业协会3日提醒消费者：普洱茶并非越陈越好喝。
据调查，目前普洱茶市场出现了一些令人忧虑的问题：一是以次充好。有些茶外表用的是好茶，但其内部却是茶头、茶末等劣质茶，有的甚至改换包装，将次茶冒充好茶出售。二是以新充老、虚标年份。有的将不适合做普洱茶的原料或新茶，通过人工发酵的方式使之变色，冒充老茶销售。三是过度宣传收藏普洱茶的保值、增值作用，将其称为“能喝的古董”，却回避其潜在的风险。四是存在过度包装，价格虚高等现象。
据业内人士介绍，普洱茶是云南特有的地理标志产品，其原材料必须是符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶。普洱茶分生茶和熟茶两种，生茶一般均是紧压茶，外形色泽墨绿，香气清醇持久，滋味浓强，汤色黄绿明亮，叶底肥厚、黄绿、匀整，而熟茶有散茶和紧压茶，外形色泽红褐，汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底红褐、匀整。品质好的陈年普洱茶的确比新茶好喝，但保存条件相当严格，如果与有异味的物品同时存放，或者温度、湿度等条件不合适，茶叶就会产生异味、甚至发霉变质。
专家提醒消费者，普洱紧压茶每块均有包装纸，并明示厂名、厂址、产品名称、净含量、生产日期、质量等级、产品标准号、贮藏方法等，2007年起生产的紧压茶包装纸上还应有QS标识。购买普洱茶时，应打开包装纸看外形是否符合上述品质特征，有无霉点、杂物，原材料茶叶压制是否均匀。若条件允许，应开汤冲泡，看汤色是否清亮，汤色清亮者品质较好。
网友：非著名书法家
一小盒普洱茶几块糕点竟卖980元
春节将至，不少人早就着手采购年货、礼品，春节礼品市场非常红火。记者今天走访北京多家商场、超市发现，春节礼品大多促销力度较大，往年饱受诟病的过度包装、价格虚高等现象依然存在。
上午，记者来到安慧桥附近的北辰购物中心看到，一层超市的中心位置被高高垒起的“礼品山”占据。“御茶膳房内务府制赏礼盒，特别有档次。”一名销售人员介绍说。记者看到该礼盒的制作工艺很有讲究，跟清代宫廷里用的膳盒相似，材质以木质为主，共有三层，每层的外盒以红色色调为主，内里放有黄色绸缎，看起来“很高贵”。
“里面东西也是很有讲究的。”见记者对礼盒较有兴趣，该销售员详细地介绍起来，“最底下一层放的是小盒装的普洱茶，中间一层放的是糕点，每一种糕点都跟过去皇宫里用的一样，最上面一层放的是两条年糕鱼和一碗酒酿。”
当问及该礼盒的价格时，记者被吓了一跳。“1380元，多吉利的数字。”销售人员笑着说。如果你只要两层，不要上面这一层年糕鱼，价格就是980元。”按照这个说法，两条年糕鱼和一碗酒酿的价格竟然高达400元！
在该超市，记者看到坚果礼盒的品牌众多，购买者也比较多。“今年流行送坚果礼盒。”一名销售人员说。记者看到，一个装有腰果、榛果等四种不同坚果的果园农夫礼盒售价为360元。而记者按照该品牌坚果的零售价粗略计算了一下，这个礼盒内的坚果总价约为260元左右。
“这个盒子单卖价值100元？”“你如果不是买了送人，自己买着吃的话，还是买散装划算。”该销售人员跟记者说，“礼盒当然贵啊，但是我们不单卖礼盒的。”
在新街口附近物美超市的一个茶叶柜台前，记者看到一个木质的普洱茶礼盒标价为580元。该礼盒包装精美，里面放有两个500g的生普洱茶饼。而该茶饼单买是160元一块。“你要诚心想买，可以送你一套茶具。”该柜台的销售人员告诉记者，“这个礼盒本身就值不少钱，可以收藏的。”
值得一提的是，记者随机采访了30多位消费者，半数以上的消费者告诉记者购买春节礼品“选礼品首先看包装”。不过，也有消费者在网上对过度包装的礼盒表示不满：“年货釆购乐了保健品厂商，苦了百姓。春节过后，好多人家堆满了礼品装的各类保健品，不知如何处理。外观好看，里面大块泡沫中镶嵌着一两瓶糖水类东东。自己吃舍不得，每盒价格不菲。回收无门。最后的归宿是过期后进垃圾箱！”
“32万一公斤老班章”：普洱茶炒出天价，别被“泡沫”灌倒
这几天，高价普洱茶被刷屏。据说，产自云南的老班章普洱茶，每公斤的价格已经被炒到32万元。可是，记者走访沈阳部分茶城了解到，老班章的价格每公斤一万四五千元，冰岛的价格每公斤也不超过两万元。这究竟是怎么回事儿呢？
沈城普洱茶价格并不高
在沈阳一家茶城，几乎每个档口都挂着普洱茶的招牌，有的还特意强调“老树”“春茶”等字样。记者经过了解得知，他们有现货销售的基本都是普通的普洱茶，而像老班章这样的名茶，又都表示可以进到货。
在一家档口，老板王女士表示，她爱人就是云南人，婆家人大部分在家里种茶，5月初，她老公就回老家收茶去了，只要买主肯出钱，什么样的普洱茶都能收到。不过，古树茶由于价格太高，占用大量资金，没有买家预定的话，他们是不会主动进货的。
还有多家档口的销售人员都说，只要交了定金，老班章普洱茶马上就能发过来，每公斤的价格在一万四五千元，最便宜的一家，只要到8000元，最贵的是1.7万元。对于网上爆出的32万元天价，他们表示，那都是炒作出来的，正常销售的普洱茶根本没有那么高的价格。
不同普洱茶价差相当大
在另外一家茶城，茶商给老班章的报价也都差不多，都是一万多元，没达到两万元，对于这其中的差价，茶商们解释说，虽然同样是老班章产的茶，但是稍有不同，价格就会相差悬殊。建议消费者还是亲自品尝之后，再购买。
业内人士分析称，其实，老班章普洱茶的天价就是被炒上去的，其实商品本身根本不值那个价。至于究竟价值几何？几千元或者一两万元一公斤则是正常的价格。
据了解，在老班章村，就存在台地茶、小树茶、大树茶和古树茶等众多品种。再从时间上分，又分为春茶、夏茶以及秋茶。即便同是春茶，根据采摘的时间，还有细分，比如清明前采摘，为早春茶；从清明节到谷雨，为正春茶；从谷雨到立夏，为春尾茶。普洱茶存在茶区、品种和季节等诸多因素的差异，而且品质也没有统一的标准，所以价格千差万别。
商业利益导致价格虚高
业内人士分析称，10年前，老班章每公斤的售价也是500元左右，现在上涨超过10倍。可是，种茶和收茶的成本没有增加多少，种植面积和产量也没有明显减少，就算加上这10年其他因素，价格也不应该暴涨这么多。
资深茶商透露说，像班章、冰岛、易武这样的知名茶区，基本上都被某些人或者某家公司所控制了，价格就不断被推高。外人想要喝到这里的茶，就必须花高价去购买，再经过几轮转手，价格就被越炒越高。当然，这么高的价格也并不是向普通百姓销售的，而就是在某些圈子里流转，并不是真正的市场价。
有些消费者也特别要面子，觉得每公斤1000元的普洱茶都拿不出手，非要购买10000元以上的，而这中间，就产生很大的泡沫，炒家赚得盆满钵满，消费者喝到的还是那个茶。业内人士提醒，不要轻易介入普洱茶炒作，风险较大。原题《32万元/公斤！普洱茶炒出天价，别被“泡沫”灌倒——业内人士提醒，普通投资者远离炒作，风险不可控制》
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