绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
一、器具选择
老茶经过长期陈化，茶叶里的物质溶出较慢，冲泡时对水温和热量的要求较高。而用铜壶或铁壶煮水既能优化水质，又能聚集热量，所以，冲泡老茶时最好选用铜壶或者铁壶煮水。而冲泡老茶所用的紫砂壶要选择壶身高、壶壁厚、腹圆、保温性和聚热量强的，这样才能更好的发挥出老茶的茶性。
二、温茶
冲泡老茶温茶很重要。（温茶利于老茶内含物质的溶出，亦可使茶性得到充分发挥，有利于冲泡。）冲泡老茶前，要先用沸水温透紫砂壶，然后及时投茶，用壶温温茶，温茶时间大约1-2分钟（寒冷、干燥季节，可适当延长温茶时间，反之则减少温茶时间）。
三、时间的把握
由于老茶溶出较慢，冲泡时，每冲之间的缓茶时间相对新茶而言要适当延长，这样才能有足够的时间让茶滋味溶出，使茶汤更加协调，丰富茶汤滋味。
“老茶，是时间的醍醐，是光阴对细节的耐心雕凿，更是一种时光流逝中的静默，在这种静默中，生活上升为艺术。老茶还是一种顿悟，是一种用时间去完成的修行，是茶禅一味最好的注释。”
大滇说茶（35）：普洱远方之路
呵呵，说茶一天没什么，难的是一辈子说茶。这个好像是主席说过的话，所以，革命尚未成功，大家继续努力。今天的故事，从红灯说起。
今天路过一个十字路口，红灯，我当然是老老实实在那儿等。一个兄弟大步流星直接过去了，我很吃惊，这不是红灯吗？难道我是色盲？交通协警一把抓住这个兄弟，说现在红灯！那个兄弟说，绿灯！手一指，果然是绿灯！我抬头，协警也看过去，确实绿灯！无语，这个兄弟仍然继续大步流星走过去。
大家猜一下是什么原因？
是时间差？
错！
等协警和我反应过来，原来他指的绿灯是车行的绿灯，不是人行的绿灯。所以，有很多视角，当我们想当然把眼光投向人行道的绿灯时，一些杰出的人士把目光投向了另外的地方。别人在高歌猛进的时候，我们被红灯挡住了路。从这里导入我们今天说茶的内容。视角不同，则我们的观点不同。今天的主题就是：普洱之路，我们选择了什么方向？
最近接触到了两位朋友，都是走超级高端方向的，让我有了一些感慨。他们购买的古树茶，动辄就是几千一饼，最低也是上千一公斤。我没有喝过他们所说的这些好茶，但我感觉到他们对大滇的一些怀疑。
古树茶有这么便宜吗？因为大滇的茶相对来说，较便宜，然后就开始有一些想法，是否不是纯料什么的。问的比较有技巧，不是说，纯不纯啊？这样的话题，而是直接来说，拼了多少？大滇在当年MBA逻辑考试上，是100分的，所以这种逻辑陷阱自然轻易跳开。这种问题的前提已经是认定了低于几千的茶就是拼配，我多说又有何益？
古树，大树，这样的茶，总是想当然让人想到了稀少,但这个想法其实未经大脑。百度上查阅下茶区各个县市的政府官方网站，看看古茶树林有多少。当你被忽悠太多的时候，其实你的逻辑已经有一个前提，古树是稀少的，是昂贵的，在这个前提下，做出这样的判断才是合乎前提的，但如果，你的前提是错误的，即在某些地方，古树不是稀有的，不是昂贵的呢。你所有的判断就要改写。
在一些信息不发达的，对普洱了解不多的地方，所谓古树茶卖天价，就是这么来的，一个古字，让人浮想联翩，古董，古物，好像都是很贵的。然后我又想起2007年，普洱茶火爆的时候，某茶商送了一些据说是唐朝的瓷器给某领导，某领导让大滇去鉴定，结果果然是唐朝的，鉴定价格是大约90-100元，这个跟大滇所想的完全不一样。不是所有的古董都值钱的，民用的唐朝的碗存量颇大，而且做工粗糙，就是一般老百姓吃饭的碗而已。我们忽略后者，拿着博物馆的鉴定证书，唐朝的瓷器，去拍卖或者送礼，嘿嘿，也许，昂贵的天价就出现了。。。瓷器是真的，证书是真的，结果。。所以，我建议群友去百度下云南普洱市政府、版纳州政府，临沧市政府，以及下属各县古树茶的面积，不要再把这个当做很神奇的东西了。
古树长在家门口，甚至，用来拴狗都很正常，此其一也，第一，信古树，但认为古树非寻常人可得，要么必须政府领导，要么必须亲戚关系才可得。其二，是没有古树，神马都是浮云，古树只是茶商的忽悠而已，坚定不移，只喝台地。背后的逻辑是：普洱茶本来就是很便宜的茶，7542就是标杆，7542的价格除以三就是正常普洱茶的价格。因为7542本身已经超得太高了。炒得太高了。这是很多老人家的看法，我喝过的茶比你吃过的饭还多。超过20元一饼的茶必然都是有水分的茶，都是你暴利。呵呵，这种视角的人也是一种代表。
大滇说，（用云南话说，么么，你还活在旧社会！）如果群里有云南人，你懂的！主席说，要与时俱进了，现在的人民币不是以前的人民币，现在的茶，也不是那个时候的茶了。大滇说，我们以同等价格提供超越市场品质的茶，或者以同等品质提供低于市场的价格。大滇喝了一口水又说，所谓名山名寨的茶，我是不负责任，不加思索地做的，也不会评价。我只保证是纯料，口感我能保证什么？工艺我所有的茶大致都是一样，无论好喝或者是不好喝，它天然长成这样。
以前都不采古树的，因为以前没这概念，名山茶区的茶，原料的价格都很透明，以前其实是混采，但很多时候当野生茶，大滇的定位，你会在大滇买到持续的稳定的普洱茶，年复一年，绝对不会有天价普洱茶，因为天价的背后，必然是不稳定。我不会去传说中的有兽王守护的那棵千年妖树那里守候，为了那100克茶等几个月，所以，抱歉，不会有几千一饼的普洱茶，因为那样的茶，我得想办法编写一个勇士斗怪兽的故事。而勇士的成长，需要从小练就一身金刚不坏，或者什么童子功之类，大滇的童子功，无疑早就废了。
嘿嘿，普通的，正常的古树，你任何时间，大滇可以带你去见的古树，同时，可以带你去跟那些树的主人一起吃饭。作为云南人，如果他不肯给我的客人吃饭，我会用云南话骂得他见了我的面就躲。。事后，我会考虑再回请他吃饭。
文/大滇飞扬
一文带你美妙识普洱茶的山野之气
承天之灵，得地之养。
“时光之野荒山天尖”，
它犹如一匹野马掠过荒原。
既撩人，又飘忽。有个性，不臣服。
这来自大自然的山野之气，
一团一团的，凝而不滞，纯一无杂，
时而冲击着鼻息，直抵肺腑，
时而游荡其间，挥之不去，揽之又来，
似脱缰的马，如离弦的箭，
那样自由，那样生机勃勃，那样沁人心扉
这样的气息，需要诗仙李白的诗来和：
明月出天山，苍茫云海间，
长风几万里，吹挂玉门关！
这一团山野气，可比天山之上的明月，
那样高亢明亮；
也可比几万里长风，那样豪迈爽朗。
如果非要问，这团山野气是什么感觉，
那非大雪山顶上拂面的风不足以极其妙，
非冰岛湖岸清澈的水不足以尽其美。
那香，不是来自工艺，
不是来自储存，
更不来自泡茶的手法，
而是来自茶叶本身，
更确切的说，它生于茶，
长于茶，融入于茶，
那样幽静，那样绝妙，
那样的低回反复，那样的缱绻缠绵，
这样的香气，需要柳永的词来和：
伫倚危楼风细细，望极春愁，
黯黯生天际。草色烟光残照里，
无人谁会凭栏意；拟把疏狂图一醉，
对酒当歌，强乐还无味，
衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。
这股子汤香，就像柳永笔下的春愁，
如一江春水，就像柳永的思念，
无论衣带渐宽，或是人已憔悴，从未停止！
如果非要问，
这股子山野气是什么感觉，
那必须是宛如天籁之繁星，
深邃而久远。
云南普洱茶集团【开展创建民族团结示范县“进企业”活动】迎来初检
5月14日，云南普洱茶集团迎来宁洱哈尼族彝族自治县创建全国民族团结示范县省级初评工作组领导一行100多人，对公司近年来开展民族团结进步示范企业工作进行检查。
公司员工身着少数民族服装，用热情的三玄乐、民族歌舞、民族茶艺表演、贡茶制作技艺展示迎接嘉宾。
充分体现集团在茶产业发展带动各少数民族“共同团结进步、共同繁荣发展、共同致富”的主题。
自2013年，云南普洱茶集团根据【民族团结进步示范县城建设“进企业”】的要求，结合实际，开展了民族团结进步示范县“进企业”的创建活动，截止目前，已取得了可观的成效。
健全工作机制，唱响民族团结和声
公司把学习党和国家的民族政策、民族理论和加强民族团结的政治教育作为一项内容贯穿到公司发展工作中。
深入宣传民族工作方针政策，走访慰问少数民族职工。同时，不断加大业务骨干培训力度，提高少数民族员工工作水平，自身素质、技术能力，为贡茶技艺代代相承奠定了坚实基础。
发挥企业优势，铺就经济发展基石
云南普洱茶集团是云南省农业产业化经营省级重点企业、普洱市重点扶持的茶叶企业，拥有自营出口经营权。近年来，领头带动了地方茶产业的发展，直接促进了地方经济发展。
公司始终牢记“共同发展”的宗旨，以茶产业增收为方向、以带动县域经济发展为目标，把企业效益、地方发展、社会责任融为一体，积极发挥自身优势，依靠产业发展带动脱贫致富。强化产业扶贫力度；因地制宜发展特色产业；建立产业发展带动机制。
深化民企互助，共享民族团结硕果
云南普洱茶集团在企业发展过程中，不断深化民企互助，带动少数民族群众就业做了多方面努力.
如：积极开展茶山基地民族群众关爱行动；每年向基地所在乡镇学校捐助资金及电脑等学习用品；每年对考取专科以上院校的公司员工子女进行补助；积极参与社会公益行动等。
在民族团结进步的浓厚氛围中，公司将与少数族群众共促发展，创造美好未来。
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