绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶呵呵，说茶一天没什么，难的是一辈子说茶。这个好像是主席说过的话，所以，革命尚未成功，大家继续努力。今天的故事，从红灯说起。
今天路过一个十字路口，红灯，我当然是老老实实在那儿等。一个兄弟大步流星直接过去了，我很吃惊，这不是红灯吗？难道我是色盲？交通协警一把抓住这个兄弟，说现在红灯！那个兄弟说，绿灯！手一指，果然是绿灯！我抬头，协警也看过去，确实绿灯！无语，这个兄弟仍然继续大步流星走过去。
大家猜一下是什么原因？
是时间差？
错！
等协警和我反应过来，原来他指的绿灯是车行的绿灯，不是人行的绿灯。所以，有很多视角，当我们想当然把眼光投向人行道的绿灯时，一些杰出的人士把目光投向了另外的地方。别人在高歌猛进的时候，我们被红灯挡住了路。从这里导入我们今天说茶的内容。视角不同，则我们的观点不同。今天的主题就是：普洱之路，我们选择了什么方向？
最近接触到了两位朋友，都是走超级高端方向的，让我有了一些感慨。他们购买的古树茶，动辄就是几千一饼，最低也是上千一公斤。我没有喝过他们所说的这些好茶，但我感觉到他们对大滇的一些怀疑。
古树茶有这么便宜吗？因为大滇的茶相对来说，较便宜，然后就开始有一些想法，是否不是纯料什么的。问的比较有技巧，不是说，纯不纯啊？这样的话题，而是直接来说，拼了多少？大滇在当年MBA逻辑考试上，是100分的，所以这种逻辑陷阱自然轻易跳开。这种问题的前提已经是认定了低于几千的茶就是拼配，我多说又有何益？
古树，大树，这样的茶，总是想当然让人想到了稀少,但这个想法其实未经大脑。百度上查阅下茶区各个县市的政府官方网站，看看古茶树林有多少。当你被忽悠太多的时候，其实你的逻辑已经有一个前提，古树是稀少的，是昂贵的，在这个前提下，做出这样的判断才是合乎前提的，但如果，你的前提是错误的，即在某些地方，古树不是稀有的，不是昂贵的呢。你所有的判断就要改写。
在一些信息不发达的，对普洱了解不多的地方，所谓古树茶卖天价，就是这么来的，一个古字，让人浮想联翩，古董，古物，好像都是很贵的。然后我又想起2007年，普洱茶火爆的时候，某茶商送了一些据说是唐朝的瓷器给某领导，某领导让大滇去鉴定，结果果然是唐朝的，鉴定价格是大约90-100元，这个跟大滇所想的完全不一样。不是所有的古董都值钱的，民用的唐朝的碗存量颇大，而且做工粗糙，就是一般老百姓吃饭的碗而已。我们忽略后者，拿着博物馆的鉴定证书，唐朝的瓷器，去拍卖或者送礼，嘿嘿，也许，昂贵的天价就出现了。。。瓷器是真的，证书是真的，结果。。所以，我建议群友去百度下云南普洱市政府、版纳州政府，临沧市政府，以及下属各县古树茶的面积，不要再把这个当做很神奇的东西了。
古树长在家门口，甚至，用来拴狗都很正常，此其一也，第一，信古树，但认为古树非寻常人可得，要么必须政府领导，要么必须亲戚关系才可得。其二，是没有古树，神马都是浮云，古树只是茶商的忽悠而已，坚定不移，只喝台地。背后的逻辑是：普洱茶本来就是很便宜的茶，7542就是标杆，7542的价格除以三就是正常普洱茶的价格。因为7542本身已经超得太高了。炒得太高了。这是很多老人家的看法，我喝过的茶比你吃过的饭还多。超过20元一饼的茶必然都是有水分的茶，都是你暴利。呵呵，这种视角的人也是一种代表。
大滇说，（用云南话说，么么，你还活在旧社会！）如果群里有云南人，你懂的！主席说，要与时俱进了，现在的人民币不是以前的人民币，现在的茶，也不是那个时候的茶了。大滇说，我们以同等价格提供超越市场品质的茶，或者以同等品质提供低于市场的价格。大滇喝了一口水又说，所谓名山名寨的茶，我是不负责任，不加思索地做的，也不会评价。我只保证是纯料，口感我能保证什么？工艺我所有的茶大致都是一样，无论好喝或者是不好喝，它天然长成这样。
以前都不采古树的，因为以前没这概念，名山茶区的茶，原料的价格都很透明，以前其实是混采，但很多时候当野生茶，大滇的定位，你会在大滇买到持续的稳定的普洱茶，年复一年，绝对不会有天价普洱茶，因为天价的背后，必然是不稳定。我不会去传说中的有兽王守护的那棵千年妖树那里守候，为了那100克茶等几个月，所以，抱歉，不会有几千一饼的普洱茶，因为那样的茶，我得想办法编写一个勇士斗怪兽的故事。而勇士的成长，需要从小练就一身金刚不坏，或者什么童子功之类，大滇的童子功，无疑早就废了。
嘿嘿，普通的，正常的古树，你任何时间，大滇可以带你去见的古树，同时，可以带你去跟那些树的主人一起吃饭。作为云南人，如果他不肯给我的客人吃饭，我会用云南话骂得他见了我的面就躲。。事后，我会考虑再回请他吃饭。
文/大滇飞扬
普洱茶改变生活
有人说：“有人的地方，便有江湖，有江湖的地方，便有争端”。喝普洱的人多了，普洱也就成了江湖。在推崇普洱人的眼中，普洱是包治百病的仙药，似乎一壶普洱下去，百病皆无。而在贬低普洱人的眼中，普洱不过是晒干发酵了的树叶所泡出来的苦涩汤水。
仙药也好，汤水也罢，无论怎么评价，普洱就在那里。普洱是中国人几千来来对自然的敬畏，对自然的领悟的产物。桑海沧田尚需百年，一壶普洱又怎能使人脱胎换骨呢？至于说普洱是树叶汤水的，更是坐井观天，愚不可及了。普洱的有益成份已经被现代医学所证明，在欧美发达国家大量进口普洱的今天，你会觉得一向严谨的西方人会喝没用的树叶汤水么？
普洱的神奇之处是在不断饮普洱茶的时间里，普洱茶会潜移默化的改变自己身体情况。经过现代西方科学的分析，普洱在发酵过程中，其中所含的微生物会把茶叶中的植物蛋白分解成容易被人吸收的氨基酸，有益的酚类物质。同时茶叶本身就具有儿茶素、黄酮类、花青素和酚酸，这些都是很强的抗氧化剂，经常摄入自然会延缓衰老。
调理养生是一个漫长的过程，这是几千年的中国人就已经领悟的真谛，也被现代的西方人所推崇。而时下不少中国人确舍弃正确的方法，而选择一些伤身害己的方法来达到自己的目的。比如，减肥，说起减肥。当下各种“减肥茶”火热程度早已盖过任意一款茶叶了。但凡所谓减肥茶，基本上都是利用一些增加腹泻的药物主动引导人腹泻同时降低人的食欲。这样肥是减下来了，身体也跨了。但是反观经常饮用普洱的地区，无论是生活在云南的苗族姑娘，还是内蒙古大草原上的蒙古姑娘，她们那婀娜多姿的身段是多少都市女性羡慕都羡慕不来的。这就是普洱的魅力，在调节身体各项机能的同时分解掉不必要的油脂。综观所有茶类保健产品，减肥只减腹部还能调理身体的，唯普洱。
所以，普洱既不是仙药，也不是无用的树叶汤水。他是中国人智慧的结晶，是中国人对自然的理解，对天人合一境界表达。如果人的身体是一方天地，那普洱就是润泽这方天地的阳光雨露，绵绵然，在长期的润泽中，焕发出自然的生机。这就是普洱，淡然的香味带着苦涩，一点点改变我们生活，既有物质的，也有精神的。淡然间改变一切，不用去争什么，自然的智慧。
普洱茶里的烟火味是什么原因？
幽幽一泡普洱茶入喉，鲜爽纯净的滋味向来被茶人看做上品，此乃茶气端庄舒适的表现。可有些茶汤在鲜爽之中，又分明能尝到一股来历不明的烟味，这种感觉好似一幅秀色可餐的风景画中，突兀的出现几笔不协调的勾勒，让人不由微微皱眉。
普洱茶中的一股烟味是如何产生的呢？
烟味茶以前常见于云南茶农家的一些散料当中。采茶季有时不巧碰上不够晴好的天气，茶农喜欢用家里的灶台大锅进行烘干或炒茶，全程烧柴，烟熏火燎。这种简陋制茶工艺，难免让茶叶吸附大量的烟味。
还有的茶农家住的是木制阁楼，一楼有火塘等设施用于日常的烧水做饭，二楼则用来储藏茶叶，烟气上行自然也会给茶叶带来或浓或淡的烟味。
（图为下关沱，烟香，涩重，味厚）
而在部分下关茶中，烟味则是它标志性的一种口感。但它的烟味与其说像烟火味，其实它更像一种淡淡的烟草味。这跟它的制茶工艺有着密不可分的联系，下关茶以烟味作为一种特色来打造，所以其中有不少秘密是下关茶厂所不愿透露的，据说会添加一些带着松烟味的陈料，让茶中的烟气感更强。另外，外界普遍猜测，大理几乎不产茶，它的用料都是临沧地区的茶菁，其特点为青气重，茶味浓郁涩感强，用生晒的方式处理一段时间，外加后期的转化，的确也更容易形成烟香味，造就独一无二的识别度。
那么，回到最重要的问题，带烟味的普洱茶是好是坏呢？答案或许见仁见智，但显然，烟味也是可以分出好坏的。糟糕的烟味常常带着焦糊的气息，在热水的蒸腾下，给人一种呛人的不悦之感，也间接说明制茶过程炒青过度的问题，所以，这样的烟味茶喝起来燥感十足，品饮价值较低。
但是下关茶中不少经典的烟味沱茶，它的茶气是不会被烟气所掩盖的，而且刚才也有提到，它的烟气更接近一种醇郁的烟草味，故而与茶味的清香相得益彰，别有一番风味。
最后，当自己买到或是收到朋友送的有烟味的茶，而自己又不太喜欢该如何是好呢？这时候我们姑且把它当作一种异味来对待好了。茶叶可以撬开放在紫砂陶罐里，让茶叶醒个一两周，或是冲泡前把茶叶放置阳光下曝晒一个小时左右，烟味就会被稀释很多。另外，冲泡时洗茶润茶可以更细致一点，把烟味最重的头道茶汤给滤除干净，后续的茶汤味道就会更加柔和与自然。
作为一个茶人，尝试各种口味的好茶既是一种享受的过程，更是一个学习与增长见识的过程。当你越深入一个行业，也会越发看见它的复杂与深刻所在，于是只好保持一颗谦卑的心，行一程，悟一程，万般惬意，自是余味无尽。
普洱茶价格一路走低囤货茶商傻了眼
普洱茶，经过长期的炒作，价格早已一路攀升，远远高于其他同等茶叶的价格。但是，近两年普洱茶的价格一路走低，让很多囤货等着涨价的茶商们傻了眼。前两年，普洱茶被热炒，茶商手上砸了太多，库存量庞大，从2013年至今，一直处在去库存阶段，普洱茶行情连年下跌，至今仍未脱离低迷。
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普洱茶是一种越陈越香的茶，保存期从数年到数十年之久，而且普洱茶是一种后发酵茶，越放越香，口感更佳，深受茶客青睐。尽管中国的茶叶有六大类，而且绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、保健茶的出产和销量也都不错，可是市场上仍然是普洱茶占了最大的比重。
在过去的几年中，普洱茶在茶商的炒作下，价格一涨再涨，拍卖会上屡屡卖出天价普洱，如今普洱茶的行情怎样呢?除了知名的茶山、茶寨所出品的上等普洱价格仍然稳定之外，普通的普洱茶价格一路下跌，至今仍在探底。冰岛、班章、西归等知名茶山的普洱茶今年每公斤为1~1.1万元，同比去年涨了20%，而原本消费量最集中的中、高端品质的普洱，则仍延续了去年下跌态度。
据业内人士介绍，除了经济大环境不景气的影响，在2008~2013年这五年间普洱身价飞涨，追涨不追跌的茶商手上囤积了太多普洱茶，有疯狂者甚至囤了满满几车间，可谓库存量庞大。但从2014年，普洱茶行情急转直下，茶商们急于抛货，市场上出现了大量的普洱茶，而新产出的茶却乏人问津，造成普洱茶价格一再受挫。不过，对于茶客来说无疑为利好消息。
消费者如今喝茶口味越来越广泛，除了普洱，湖南安化黑茶和福建白茶也成为香饽饽。比起口感较浓醇的普洱茶来说，福建白茶则相对口味清淡，压成茶饼，保存时间也相对持久，民间有“一年茶、三年药、七年宝”之说，这两种茶的价格与去年持平，尤其是白茶的价格，一个茶饼几百元就可搞定了，也逐渐成为了收藏者们的新宠。
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