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紫砂壶和盖碗是泡茶的两大神器，自古以来都是茗人茶客的掌中宝。正所谓“器为茶之父”，想要泡出一壶好茶，选择与茶相配的泡茶神器是必不可少的。那么，想要泡好一壶普洱茶，用盖碗和紫砂壶哪种更适合呢？
图为：景德镇青花盖碗
图为：宜兴紫砂壶
普洱茶一般以饼茶、砖茶较多，散茶较少，撬开之后呈块状、条状的比较多；盖碗的开口比紫砂壶大，所以从“投茶”这个环节来说，盖碗更胜一筹。
图为：盖碗投茶
图为：紫砂壶投茶
到了“冲泡”环节，为了不闷坏茶叶，用盖碗冲泡普洱茶时一般会选择“揭盖”或“虚掩”的方式；而如果采用紫砂壶冲泡，则无需这么麻烦，无论是“揭盖”、“掩盖”还是“虚掩”都没有问题——紫砂壶的透气性比盖碗好多了！
图为：盖碗揭盖冲泡
图为：盖碗虚掩
图为：紫砂壶掩盖
另外一点，用盖碗冲泡普洱茶时如果不使用过滤网、公道杯，那么冲泡出来的茶汤会存在比较多的茶渣，影响口感；如果用紫砂壶冲泡，则可以采用最简单的“工夫茶”冲泡法，茶汤一般不会存在太多杂质——紫砂壶的过滤性和吸附性都比盖碗更好。
图为：盖碗冲泡需借助滤网公道杯
图为：紫砂壶“工夫茶”冲泡法
总体来说，从冲泡的实用性来考虑的话，用紫砂壶冲泡普洱茶会比用盖碗冲泡更胜一筹。另外，董玥在《详解|紫砂壶冲泡普洱茶的方法》一文中图文并茂地解说了紫砂壶冲泡普洱茶的全过程，茶友可加她微信（6480348）交流学习。当然，如果从外观考虑，有些人喜欢紫砂壶的素色古朴，有人喜欢盖碗的千花万彩，这一点就见仁见智啦。
为什么较粗老原料制成的普洱茶都比较甘甜？
茶叶的甘甜风味，是由茶叶里的“甜味物质”的多少决定的。叶的甜味物质，是茶叶里具有甜味感的物质的总称。对茶的苦味和涩味有掩盖和协调调和作用。
茶叶的甜味物质有三类：
1、以游离态存在于茶叶中的单糖和低聚糖，如：葡萄糖、半乳糖、果糖、鼠李糖、麦芽糖、蔗糖等，是茶叶甜味物质的主体成分；
2、带有甜味的游离态的氨基酸，如：甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苏氨酸、羟基脯氨酸和在茶叶加工中形成的亮氨酸、异亮氨酸、色氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、缬氨酸等；
3、茶叶儿茶素合成的中间产物二氢查耳酮化合物及其衍生物和香豆素的异构化合物等。春茶和秋茶中茶叶甜味物质含量高，其滋味就甘醇少苦涩而优于夏茶。就茶树的同一个枝条而言，蔗糖、还原糖等甜味物质的含量老叶高于嫩叶，并随叶片的老化而逐渐增加。芽以下较粗老的三、四叶和老叶，甜味物质含量高于幼嫩的二、三叶，所以，用较粗老的原料制成的普洱茶，甜味明显。就比如普洱茶的老黄片就非常的甜，就是这个道理！
普洱茶是一种健康时尚的饮料。
普洱茶功效
1.普洱茶具有降血脂、减肥、降血压和抗动脉硬化的作用
普洱茶具有降血脂和减肥的作用，已经有很多研究和报道。在2004年3月底日本农学与化学学会召开的科研成果大会上，朝日饮料公司就普洱茶的减肥试验发表了演讲，并发表了一份关于普洱茶减肥和防止体重反弹的研究报告。小鼠实验结果以及与普洱茶、乌龙茶等中国茶的比较表明，普洱茶对消化道脂肪吸收具有有效的抑制作用。同时，普洱茶可以舒张血管，降低血压，对老年人、高血压和脑动脉硬化患者有很好的疗效。
2.普洱茶的抗疲劳作用
抗疲劳作用主要与人体或动物体内蛋白质和含氮化合物的分解以及血清尿素氮的形成速率有关。抗疲劳物质能有效减少体内蛋白质和氮化合物的分解，减少血清尿素氮的形成，提高肝糖原和肌糖原的储存能力，从而提高身体的耐力和速度。
科学家使用普洱茶的特征成分提取物进行抗疲劳测试。抗疲劳试验结果表明，普洱茶的抗疲劳作用并不完全是由咖啡因引起的，而是由茶褐素、茶多糖和茶蛋白组成的复合物也具有抗疲劳作用。
3.普洱茶的抗癌作用
在抗癌防癌方面，昆明自然医学研究所的梁明达教授和胡美英教授经过十多年的研究发现，普洱茶对癌细胞的杀伤作用最强，甚至1%的普通人喝茶浓度也有明显的效果。普洱茶后，癌细胞在形态上经历致命突变。这些变化都证明了癌细胞在茶的作用下容易因退化而死亡。研究发现普洱茶含有多种丰富的抗癌维生素和多种极其重要的抗癌微量元素。
4.普洱茶具有养胃养胃的功效
在适当的浓度下，喝温和的普洱茶不会刺激肠胃。稠、甜、滑、醇的普洱茶进入人体肠胃形成的膜，附着在胃的表层，为胃产生有益的保护层。长期饮用普洱茶，可以保护和滋养胃。这是国内外消费者饮用普洱茶的称谓&现状；美容茶。、ldquo。沂沭茶。主要原因。
5.普洱茶的抗衰老作用
茶叶中的儿茶素具有抗衰老的作用。云南大叶茶儿茶素总量高于其他茶树品种，抗老化效果优于其他茶树品种。同时，普洱茶加工过程中，大分子多糖物质转化为大量新的可溶性单糖和低聚糖，维生素C倍增。这些物质在改善人体免疫系统功能方面发挥着重要作用，并具有强身健体和延年益寿的功效。(照片来源:东方集成电路)
普洱茶不同茶山的个性
「喝茶」是解渴，而「品茗」则是享受茶汤的香气与滋味。
不同的茶山有不同的个性，同为布朗山系的茶品又细分为布朗古树、布朗荒山、老班章、远年、曼弄、广别老寨和老曼峨。
喜好茶味清淡，香气浓，回甘快而强烈者，爱易武茶；喜好茶味浓厚而回甘也强者，爱象明茶；喜好茶味偏苦者，爱莽枝、攸乐尤其是龙帕茶；喜好茶味浓而香，回甘较快而强，滋味甘醇者，选革登等地茶；喜好茶味、香气特浓郁，回甘快而强烈者，爱倚邦尤其是曼松老寨茶。
普洱茶是原产于滇南澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青-揉捻-晒干加工而成的晒青毛茶以及以晒青毛茶为原料压制而成的各种紧压茶，经长时间的贮存演变而成，或以晒青毛茶为原料，后经发酵加工成各种普洱散茶和普洱紧茶。
普洱茶的收藏、鉴赏要同个人的爱好与经济能力相协调。白领饮茶为的是修身养性，收藏的主要目的是鉴赏或与知音分享。因此要注重茶的选料、工艺，以这样的心态饮茶、收藏和鉴赏才能真正体会普洱茶带给我们的欢愉与美妙。
此时耳畔响起宋代诗人王禹偁对普洱茶的赞美：香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮。那是何等的赏心悦目，心驰神往！
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