又到年末,基本各大茶企会随着广州茶博会的召开推出自己这一年中压箱底的作品。而每年年底茶企都会进行相应的促销活动,喜欢长期收藏普洱茶的茶客也会在这一时期入手喜欢的产品。
那么今年有哪些茶值得入手呢?投资茶从广义上来说,就两类名山古寨与大厂精品。
但这两年柑普茶的热度一直居高不下,在未来十年里,柑普茶成为投资茶的概率已经非常大了,现在囤一些品质出众的产品,不失为一个好主意。所以今年给柑普茶一个名额,投资柑普茶要么平价出,要么就会大赚,资金宽裕的茶客可以考虑买入。
接下来讨论名山古寨与大厂精品,从品质的角度来说名山古寨肯定以后会高居鳌头。但从市场环境来说,大厂精品更加可靠一些,毕竟现在有些企业的经营状况不是很好,这要万一倒闭,再好的茶也会成为弃子。
大厂精品与名山名寨
大厂精品得看产品的泡沫高不高,平心而论有些茶的泡沫蛮大的。茶虽然不错,但已经透支了未来数年的升值空间。
入手这样的茶就意味着行情稍有不好,热钱一旦流出,这些茶就会有很长一段时间无法变现。谁都有急用钱的时候,除非资金特别宽裕,否则大厂精品茶应该从原料、产量、当前价格多方面进行考虑,最热的茶不见得是最有投资潜力的。
至于名山古寨,现在市场存在这样一个BUG。因为近几年毛茶涨幅过大,许多名山古寨的中期茶比新茶要便宜,品质么想想这两年的过度采摘。价格、年份、品质三者都占优的名山古寨中期茶,选好品牌可以入。现在折腾中期茶的茶商越来越多,再加把劲中期茶的市场也就起来了。
到那时候新茶不如老茶受欢迎也是情理之中的事情。
品质出众的柑普茶、大厂精品茶、名山古寨中期茶是未来投资茶的热点。作为喜欢藏茶的茶客现在可以考虑选择合适的产品入手了。(
茶叶品鉴之有关于普洱茶品鉴的七步走
如何喝普洱茶,又该怎样来品鉴普洱茶呢?那接下来我们就以这个话题来说吧!如何才能喝到一杯好普洱茶,这并不仅仅是茶叶、冲泡等问题,还要有正确的普洱茶品鉴方法,才能悟到品饮普洱茶带来的精神愉悦和快乐。
普洱茶品鉴第一步:看茶
1.外观普洱茶外包装砖、饼、沱外包装防伪标志,各个知名品牌防伪制作就像人民币一样精心设计防伪,掌握防伪特点,清楚辨识真假伪劣。
普洱茶圆度大厂货制作工艺稳定,外形均衡统一,薄厚外缘规整紧实。
普洱茶卫生当今正规厂家的产品中不会出现其它杂物,而04年以前的老茶则没法保证,那时的制作企业根本就不讲卫生。
2.色泽区别生熟茶熟茶色泽黒褐;生茶根据年份由墨绿色(年份短)→棕褐色(年份长)
3.条索松散→结实单薄→壮硕发干→油润
叶梗平坦(台地茶)→凸显(古树、大树、乔木)
叶缘齿均匀齿钝(台地茶)→无序齿尖锐(古树、大树、乔木)
听到普洱茶对身体的诸多好处,感到普洱茶对身体的诸多裨益,悟到普洱茶品茶方法,想到普洱茶分享的快乐。
普洱茶品鉴第二步:摸茶
1.摸摸紧实度茶体疏松,根据同等储藏条件则陈化速度较快;茶体紧实,则陈化速度稍慢。
2.撬查看内外洒面指茶体表面撒上一些等级较高的茶叶,卖相更好;一口料指整个紧压茶都是一种等级的茶叶,并非金玉其外,可能败絮其中。
普洱茶品鉴第三步:闻茶
闻顾名思义,用鼻子细细闻感觉。普洱茶越陈越香,但如果存储不当,如将普洱茶与其它一些杂物胡乱堆放在一起,就会串味,吸附有其它异杂味,如产生的水闷味、草席味,烟熏味、霉味,调料产生的各种刺激性味道等等。
当然,普洱茶在制作的过程中工艺发生失误也会产生各种异味。总之,有异味的普洱茶绝不是好喝的茶!喝这样有异味的茶会令你产生不愉快的感觉。
普洱茶品鉴第四步:开汤闻香
取茶6克,洗茶1-2泡,公道杯倒出茶汤后,闻杯底香。杯底香气无→高锐。指有的茶杯底无香味,有的若有若无,有的香气飘散,有的直澈肺腑即为高锐。比如景迈的古树茶香气彰显,持久飘逸;冰岛的古树茶淡雅清香悠远如丝;可一些只配做熟茶的台地茶香气遥无,只能品味而无香感。
有的香气则是制作中出现失误导致的,比如青草味是因为采摘的鲜叶炒得很不熟导致的,而采摘的鲜叶炒时欠火候则显现生青味。调侃一句,不排除有些茶友就喜欢这样的香气,只是要买到这样的茶叶恐怕也很难。
普洱茶品鉴第五步:开汤观色
熟茶红褐色,全发酵的产物。普洱生茶依陈期变化繁复,观之养眼。
1.色泽黄绿→酒红1~2年汤色黄绿,如儿童稚气未消→3年左右汤色金黄→3~5年汤色橙黄→5~8年汤色橙红→8~15年汤色石榴红→15~30年汤色宝石红→30年以上是为酒红,有如佳偶天成。
2.透明度浑浊→晶莹剔透浑浊(汤体犹如山洪之水,悬浮物明显可见,台地茶多如此)→不清晰(汤体有如黄河之水,悬浮物不明显)→清晰(汤体有如6月长江之水,1米可见游鱼嬉戏)→透明(汤体犹如滇池之水,水生万物一览无余)→透明发亮(汤体有如云南墨江双胞井之水,凛冽且身着光彩)→晶莹剔透(汤体犹如九寨溪流之水,精致之极巧夺天工)
3.稠度流水→粘稠流水(就是自来水样)→油状(有丝滑感觉)→粘稠(稠密极富质感)
普洱茶品鉴第六步:开汤品气味
1.品异开汤品尝,异杂味盈口,肯定有问题。一般异杂味有烟味(工艺中炒或者烘干时柴火的生烟袭扰)、糊味(工艺中弄糊了)、炒青味(晒青毛茶是炒干的而非晒干)、烘青味(晒青毛茶是烘干的而非晒干)、红茶味(新摘鲜叶没来及晒干,捂了造成叶梗发红)、水闷味(工艺中被雨水淋湿)、霉味(储藏不好产生发霉现象)。
2.品熟不成熟→成熟清香(晒青毛茶未进入发酵的新茶)→花香(氧化程度浅)→果香(氧化比较充分)→蜜香(经过一定的发酵时间了)→松脂香(茶树保护好,采摘次数较少的叶片经过一定时间发酵)→陈香(长时间发酵产生的芳香醇的香气)→樟香(这个香气可不是一定会有的,此特殊香气有如淡淡樟木气息,肯定自然发酵时间长才能产生,当然不排除有人会为了利益弄虚作假)→药香(芳香醇长时间发酵产生的特殊香气,也不是所有的老茶都会有的,老茶之所以更多能体现出则是首先得感谢那些老茶控们选料之初就倾注了心血,根据经验首先判定将来会出现樟香或药香并精心保存,判定失误则只会出现陈香而非樟香、药香了)
3.品层次香量由单一→变化单一(只有一种单薄的香气)→丰富(有多种香气)→有层次(同泡茶汤由热至冷产生多种不同的香气)→变化(不同泡茶汤产生不同的香气)
4.香感下沉→高扬下沉(香气含蓄不张扬)→内敛(香气丰富而且协调持久)→高扬(香气尖锐且持久)
普洱茶品鉴第七步:开汤品味道
1.苦涩普洱茶的基本味道,俗称“不苦不涩不是普洱”。酸味(加工失误会产生)→苦涩(基准味道,品饮苦或涩感化得开否,快不快)→鲜甜(不同茶区茶叶品种)
2.汤感指茶汤含于口中的感觉。贫乏(汤质如若无物)→薄(汤质些许感觉)→厚(汤质厚重)→饱满(汤质充盈)
3.水路茶汤由口吞咽至胃中的感觉。粗糙(舌面感觉有毛刺)→滑(舌面感觉柔顺)→丝滑(舌面感觉溜顺,难以挽留)
4.喉感发干(喉部有干燥感觉)→甘甜(回甜)→润(如雨露滋润,甘甜犹在)
5.回味无→短暂→持久。
“五字诀”教你选出优质普洱茶
第一:赏(干茶)
主要观察干茶的条索和色泽。好的普洱茶其饼形周正,茶叶条索匀称一致。一般来讲,优质的普洱茶其条索特点:细长紧卷而完整,锋苗好;松紧适中,光滑匀齐。其色泽润绿,无杂色及黄片等,即色绿而鲜活,且富有光泽,亦或墨绿,即绿得较深,且有光泽。
第二:观(汤色)
普洱茶生茶汤色一般清透明亮,无杂质。品质较高的普洱茶生茶,其汤色有的显绿黄,即黄汤中稍带绿色。有的显黄绿,即绿汤中稍带黄色。
第三:品(滋味)
滋味就是我们平时说的口感,一般来说,高品质的普洱茶回甘生津快且绵润持久,普洱茶新生茶刺激性较强,年久一点的普洱生茶滋味纯正且浓厚,回味甘醇。(涩和苦是茶叶本质性特点,且与冲泡时间、冲泡方法、茶叶产区都有一定的影响。排除众多因素的干扰,茶汤虽涩虽苦,但只要苦涩之味入口即化,且回甘迅速,也是好茶叶的表现。)
第四:闻(香气)
闻香包括三个方面:干茶香、茶汤香、挂杯香(杯底香)。高品质的普洱茶,干茶清香自然,无异味,茶汤香高而持久,普洱新生茶杯香花果香或蜜香或木质香显著,呈兰香者为茶中精品,年久的生茶樟香特显。
第五:看(叶底)
叶底能很好地反应一款茶品的用料的品质。一般好的用料有以下情况:芽和细嫩叶含量多,叶质嫩软;芽叶匀齐一致,嫩而柔软;芽头肥壮,叶肉肥厚,叶脉不露。一般来说,普洱生茶的叶底以一芽二叶居多。
可以说,品鉴、辨别一款普洱茶的过程,是我们的“眼、鼻、口”亲密无间的合作过程。只有充分运用我们的这些感官,我们才能更准确地辨别一款不熟悉的茶。在一些正式的品茶、评茶场合,这种从五个方面鉴别茶叶的方法也叫“五因子审评法”,同时,也是新茶友选购普洱茶的“指南针”哟。
紫芽普洱茶功效与作用
我们都知道紫芽茶是属于普洱茶,那么它有什么特殊的功效呢?下面为大家简单的介绍一下普洱茶紫芽的功效。
紫芽茶,树品种是云南大叶种中独特的优良群体品种之一,多为百年以上的大叶乔木茶树变异而成,数量稀少。紫芽茶树适应性强、生长势头旺盛、花青素含量高于其他大叶种。由此品种茶树加工成的普洱生饼色泽墨绿油润,汤色清亮黄绿,入口迅速苦化甘、涩转甜、叶底柔韧油亮、色香味具佳。本品因资源相对稀缺、生产未形成规模、产量有限,故紫芽茶生饼已成为近几年普洱玩家的收藏新宠。因为稀有彰现珍贵,因为珍贵而具品位。
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紫芽茶是按茶青原料幼嫩芽叶颜色特点命名的茶。它是从幼嫩芽叶呈紫色的茶树上采取茶青进行加工以后形成的成品或半成品。陆羽曾言:“紫者上,绿者下”,来赞赏紫芽茶的品质。“紫芽连白蕊,初向岭头生。自看家人摘,寻常触露行。”杜牧当年见紫芽而歌咏,踏露摘下,“日午独觉无余声,山童隔竹敲茶臼”,一幅田园画卷。盛易祥。
在我国栽培茶树里,芽叶呈紫色的不多。除栽培观赏性茶树外,有意识栽培紫色芽叶茶树的行为更为罕见。即使到今天能被称上为代表性品种也非常少,主要有:紫芽、紫娟等。
紫芽茶中花青素含量较正常芽叶高很多,花青素是茶多酚的组成成分。其形成和积累与茶树生长发育状态和环境条件密切相关,较强的光照和高温能增加其含量,使茶树芽叶呈紫红色。紫色茶所含的脂型儿茶素较一般茶树高,所以制成的晒青毛茶、苦涩味较重、汤色褐绿、叶底(茶渣)靛蓝色。制成红茶、汤乌叶暗,品质较差。故传统栽培技术理念上比较排斥紫芽茶。