为何普洱茶不散存？还以绵纸包装？-茶礼仪网

为何普洱茶不散存？还以绵纸包装？

为什么普洱茶不散存，且离不开棉纸？

一、普洱茶不散存的原因

1、普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化，茶叶之间一旦被空气隔离开来(如果茶叶以散茶的方式存放)，氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失，茶叶过早碳化。

2、由于散茶空气接触面过大，氧化会加快，香味物质因分子结构较小就很容易在空气中散失。而且氧化速度太快，容易散失不同氧化阶段的口感。

3、普洱茶最有价值的衍生物（大量对人体含有保健功能的化合物）却是在厌氧状态下出现的，也是厌氧发酵的结果。普洱茶是有氧发酵与厌氧发酵连续转换的发酵模式，离开厌氧发酵，普洱茶的功能性将大打折扣。而普洱茶的厌氧发酵必须依赖一种特殊的物理形态作为发酵载体。这个载体就是“紧压模式”，即我们经常看到饼茶、沱茶、砖茶等形态。“紧压模式”更容易造就优质普洱茶。

二、以棉纸包装的科学性

1、棉纸透气性强

相比于其他茶对密封的要求来说，普洱茶可不需要与空气隔绝，相反，一定量地与空气接触反而能够促进普洱茶的后期转化。因此，透气性强的棉纸可就满足了普洱茶的要求，既不会大面积直接与空气接触，又能够达到不密封的状态，可以说是普洱茶包装的不二之选。

2、棉纸能吸附异味

茶的吸附性很强，容易沾染上其他的味道，一不小心就会串味，从而影响一饼好茶的品质。而棉纸正好有着很好的吸异味功能，能够一定限度地将异味隔绝在外，保持茶饼香味纯正。

3、棉纸利于长期储存

普洱茶具有越陈越香的特点，它并不像其它茶类容易过期。很多人买回去都会放上一段时间再饮用，还有很多收藏者更是将一饼茶收藏十几二十年。这个时候金属罐子等就不太适合了。而棉纸却有经久耐放的特点。只要保存得当，就算放个几十年，棉纸也能够让茶很好地存放下去。

所以在买普洱茶的时候，切莫以包装的精美程度来选茶。尤其是一些棉纸看似陈旧的普洱茶，其实一般情况下正好说明了茶叶的年头长。（文章来源于：普洱茶吧）

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普洱茶产地之古茶树茶山篇（江内六大茶山）：革登古茶山

　　革登茶山，位于古六大茶山的东北部，东连孔明山，南与基诺茶山隔江相望，西接曼庄茶山，北与倚邦茶山为邻。革登茶山最令人难忘的是史载“孔明遗种”的茶王树、祭茶祖的“茶祖会”遗址。

　　在茶山最令人难忘的是史载“孔明遗种”的茶王树、祭茶祖的“茶祖会”遗址。清·阮福所著《普洱茶记》中说：“思茅志稿云，其治革登茶山有茶王树，较众茶树高大，土人当采茶时，先具酒醴礼祭子此。”清·檀萃在《滇海虞衡志》中也有相似的记载：“茶山有茶王树，较五茶山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之。”倚邦末代土司之子曹仲益先生在《倚邦茶山的历史传说回忆录》中谈及茶王树时说：“这棵茶王树在光绪初年，每年尚可产茶六至七担之多，是茶树中稀有之物，可惜已死。

　　革登茶山茶树由老百姓多年采摘及照顾，高度多为1至2米，而这些茶区都未喷洒农药，革登茶山品质特点：香气高扬、汤水柔和，在香甜茶系当中属于最具有特色的茶品。被称之为环保生态茶或有机茶。

　　“其治革登山有茶王树，较众茶树高大，土人当采茶时，先具酒醴礼祭于此。”“莽芝有茶王树，较五茶山独大，相传为武侯遗种，今夷民犹祀之。”清?阮福《普洱茶记》和《普洱府志》的这两段记载，表明了拥有“茶王树”的革登茶山，在普洱茶古六大茶山中的代表性特征和悠久的植茶用茶历史，并以此而著称于国内国际茶界。

　　历代史籍中，革登茶山和莽枝茶山有分有合，其因主要是，两茶山都有较其他茶山更古老的代表性古茶树，又由于两茶山交织相连，难分你我，而且面积不大。有鉴于此，本文即将两山合称为“革登茶山”。

　　革登茶山位于勐腊县象明乡西部，包括今象明乡的安乐和新发两个村委会辖区，东与易武、曼腊乡接壤，南与勐仑镇相连，西与景洪市勐养镇、基诺山乡交界。历史上的莽枝(芝)茶山、牛滚塘茶山(今安乐)等均属于革登茶山范围。茶王树的存在，证明了革登茶山悠久的茶山发展历史。曹仲益《倚邦茶山的历史传说回忆录》一文中说：革登“奇特的茶王树，生长在新发寨背后的山顶上，据老人讲，这棵茶王树在光绪初年，每年尚可产茶六至七担之多。民国初年，其根部枯干尚存。《勐腊县志》也记载：“清嘉庆年间(1796-1820年)革登八角树寨附近有株茶王树，春茶一季可产干茶一担，已枯死。”清代中期是革登茶山的繁荣时期，茶园总面积达6000多亩，茶叶产量达100多吨。

　　革登茶山区域的海拔最高点是山神庙为1950米，最低的磨者河与小黑江交汇处最低海拔565米，著名的石粱子孔明山”诲拔1722米。悬殊的海拔差异，构成了立体型的气候奇观，其气候大致分为三等：一是低海拔温暖型，如磨者河与小黑江交汇处一带；二是中海拔较温暖型，如曼林、曼松；三是高海拔偏冷型，安乐、石梁子孔明山、曼拱一带。古茶区山高谷深，磨者河、罗梭江等纵横，冬季雾多，云雾缭绕，区域内常年阳光充足．冬无严寒、夏无酷暑，年平均气温18．2０Ｃ。土壤主要为砖红壤、赤红壤、黄土、紫色土．土质都呈微酸性反应。土壤pH值4．5-6．5之间，兼少量石灰性反应。特点是：土壤养分积累快分解利用快，有机质腐殖质含量高，土壤有机质含量4．5％以上；土壤透气性好、水分含量中上，有机质含量高；另外，在湿热作用下由于侵蚀浅薄少故而土层深’厚，能为茶树提供良好的生长环境，养分足、茶树根深叶茂。

　　革登茶山至今保存有古茶园3232亩(其中安乐1616亩，革登560亩，莽枝1056亩)，在海拔1360米处，保存有一株较大的古茶树，乔木型，树姿直立，树高6.3米，树冠直径5.6米，基部围1米，属于普洱茶种，树龄300年左右。革登小叶茶古茶，学名(Camelliaslnensls)，小乔木型，树姿半开张，树高5.4米，树幅4.5x4.8米，叶形椭圆形，叶面平，叶身平、叶质稍硬，叶色墨绿．叶缘平，叶尖钝尖，叶齿浅密锐，叶直立状着生，叶基楔形，叶脉7-8对，芽叶色泽翠绿，芽叶茸毛多。

普洱茶投资分析：春节将至，看茶企们放大招（四）

今天说的福今不是特指“福今”这一个品牌，而是福今、今大福、广隆这3家一起组成的整体----老福今体系。从普洱茶复兴到现在，高端普洱茶的发展离不开2大品牌——福今与昌泰。其中福今的影响力最大，大白菜班章是高端普洱茶投资体系的基石，同时也使整个普洱茶行业形成了“班章为王”的共识。但是自2014年老福今一分为三以来，福今整体的影响力一直在下降，以至于被后来的陈升号超过。截止到目前为止，福今也没有发布面向2016年春节市场的产品，所以这里主要聊聊整个福今系。

老福今主要有三个关键人物：何广生、何宝强、程恒发，他们三人分别主管销售、生产、工艺。作为一名局外人我不知道老福今分家的内情，但结果众所周知：老福今为何广生所有、何宝强出来成立了今大福、发哥（程恒发）成立了广隆。就做茶的品质以及工艺而言，我个人认为三家是不分轩轾的。从2002年至今，10余年制茶经验再保证不了品质那说出去都是笑话。所以，老福今的分家就像细胞分裂，一脉相承下的三个独立的兄弟。

产品质量没有下降、产品数量增加、经销商（三家经销商总数）数量增加，但是整个福今体系在高端普洱茶的影响力确在下降，原因何在？这中间有个关键问题——那就是经销商站队。普洱茶品牌尤其是高端普洱茶品牌的发展严重依赖人脉。一个品牌的总经销商与下面分销商的关系几乎都是亲朋好友，一荣俱荣，一损俱损。老福今一分家，首先每个关键人物身边总有一些铁杆经销商，比如番顺行与何宝强先生的关系比较好，所以今大福一出来，番顺行很快从做老福今转作今大福，那么依托于番顺行的经销商接着又跟着一起做今大福。番顺行留下的空缺立马又被新的经销商补上，表面上看这样貌似是一个皆大欢喜的局面。大家都找到了新的立足点，但实际上大家都忽略了这样一个问题：老产品的库存释放与新品的建仓。

福今的产品虽然是高端普洱茶市场的硬通货，但由于其价格高升值快的原因，大部分经销商都是将其转为库存留作投资之用。市场上流动的产品数量并不是很多。但是分家之后，品牌的发展需要大量的资金而且一旦更换品牌，清理一部分库存也是茶商的习惯。这样在一个很短的时间内市面上抛售的福今茶多出平时数倍不止，普洱茶市场向来都是抛售的越多跌的越厉害，而2014年开始普洱茶市场已经开始下行。结果就演变成经销商开始互相站队，产品越抛越跌、越跌越抛的死循环。

市场的下行对三个新品牌来说无疑是当头一棒，在这个时候首先不能推出面向消费市场的中低端产品，这等于拉低了福今的整体身价。因为在2013年以前，福今就是高端市场的老大，如果放低姿态去跟后面的小弟竞争，业内怎么看。但是出高端产品经销商接货就意味着压库存，但是在市场下行的时候芳村乃至整个华南普洱茶市场都奉行现金为王的策略，这时候大家比的是现金多，而不是谁手上的茶多。关系非同一般才有可能接货，而且接一次二次可以，一直这么接下去谁也受不了。所以整个福今系的症结就在这里：市场的流动性被抛货的堵死，新茶因为行情下行整体出货困难，经销商手中的资金越来越少，未来哪家能挑大梁还看不出来。

如果2016年普洱茶市场依然没有回暖，整个福今系都需要解决这样一个问题：在保证产品价格体系的情况下提高产品整体的流动性，杜绝或减少经销商频繁站队的次数，品牌之间要有默契，单位时间内产品与产品之间特征不能重复，抱团取暖才能一起走下去。

云南普洱茶集团板山基地

一、上古圣境，哈尼世代祭茶地

板山位于宁洱县勐先镇境内，平均海拔1663米，是北回归线上的原始林带，山高林深，长年云雾缭绕，神秘悠远。山上生长着桫椤等原始珍贵的植物，林中栖息着熊、猪、麂、狸、白鹇等飞禽走兽。在板山的最高峰上，生长着世代相传的普洱“茶王树”。

板山哈尼族世代种植茶叶，视普洱茶为神物，祭祀茶神更是板山哈尼族人一项神圣隆重的盛事。立春过后，哈尼族群众开始祭祀茶树，赞美高大的茶树是天神派来的阿布，让哈尼子孙受到恩泽。

茶王树

板山原始森林风貌

据传，曾经由板山迁徙江城、西双版纳等地的哈尼族群众，每年春季都会背上祭品，跋山涉水、不畏艰辛，来到普洱勐先板山的原始密林中，虔诚地跪在茶王树下的拜台上朝拜。然后在大茶树上采摘一些清茶作为“朝拜”的礼物带回去。祭拜茶树王的习俗，自明清时期便流传下来，一直沿袭至今。

二、皇家贡园，古代六大茶山源头

板山是历史上最早载入史料的茶山，也是历史上规模最大的皇家贡茶产地之一。据《普洱茶品鉴》记载，清雍正七年，云贵总督鄂尔泰在普洱府设贡茶厂，普洱茶随之瑞贡京城。当时普洱城内濮氏茶庄生产的团茶、沱茶受到皇帝的赞许，濮氏茶庄的制茶作坊被定为御用贡茶茶厂。

板山是濮氏茶庄制作贡茶的原料地之一，因板山产茶气质敦厚、品味甘醇，深得皇族喜爱，于是板山茶品成为道府官员进贡首选。但茶农们却因此备受盘剥。

濮式茶庄

古普洱府

清雍正十年，板山茶农终于不堪官府压榨，纷纷揭竿反抗。清军于同年出兵板山，板山茶农被迫逃离家园，带着茶籽茶苗一路南迁。咸丰六年，板山茶农又遭抗逆镇压，被迫纷纷南迁至版纳，和石屏茶商共同开辟了古六大茶山。这正是为何今日南迁的群众还回到板山祭拜的历史缘由。民间一直这样认为“没有板山，就没有古六大茶山，板山是古六大茶山之源。”

三、一脉相承，贡茶血脉延续之地

1977年4月23日，普洱县调查组在勐先乡实地考察发现古茶树群落；4月24日，在茶山箐发现有大茶树群落，附近有数十年前瑶族结寨而居的遗址。板山劫后余生，保住血脉。1975年4月，为重振昔日普洱茶发展盛况，普洱县政府在原普洱府旧址成立国营“普洱茶厂”，即今云南普洱茶集团前身，产品调供云南省茶叶进出口公司出口，唛号为4。