文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>普洱茶仓储有些什么类别?存茶需要注意什么?

普洱茶仓储有些什么类别?存茶需要注意什么?

2019-03-28 访问量: 28 茶礼仪网

普洱茶仓储有些什么类别?存茶需要注意什么?

一、普洱茶仓储

优质的原料、精湛的工艺、科学的仓储是形成优质普洱茶的必要条件。随着普洱茶的发展,人们对普洱茶越陈越香的特性有了更深的认识,仓储也逐渐变得受重视了,从私人收藏发展到企业专门设立存储仓库,进而演变为设立专门仓储的茶仓,由最初的存储功能不断发展到交易、展示、发现潜在价值、传播茶文化等功能。

仓储现在已经成为普洱茶流通环节中必要的一环,并将成为继种植、生产、销售后的一个新兴行业,甚至可以通过仓储实现完善行业体系,达到整合资源、树立品牌、带动普洱茶发展的作用。

二、仓储的分类

现代仓储大致有两种分类方法:依地域划分和依功能划分。

地域划分:根据仓储地的地理位置、气候条件、微生物菌群和存储后口味的不同而划分出以地名来命名的茶仓。

依地域区分大致可分为云南仓、港仓、广东仓、大马仓,但目前大部分前述仓储方式已不被认可。除了以上几个存储仓地域以外,还有很多适宜普洱茶存储的地方。仓储是一饼普洱茶在不同的地方有不同的变化,这正是普洱茶最为令人着迷之处。

较之依地域划分仓储,依功能来划分的仓储有实体的存储和虚拟的存储之分。实体仓储强调的是以存储为主要服务功能,以展示、交易流通功能为辅。

虚拟仓储则更偏重交易流通、展示宣传和发掘潜在价值的功能,存储的是交易流通的普洱茶的数据,而非真正的实体仓库。这令普洱茶交易更贴近市场,促进了普洱茶的价值提升。

普洱茶行业的发展需要的是一个完善的体系和制度,仓储在今后将扮演越来越重要的角色。仓储的定义也将从传统的存放储备功能转变为贴近市场、具备市场竞争力的普洱茶行业体系中的至关重要的一环。

三、仓储环境

普洱茶需要一定时期合理的陈化处理,以进一步提高品质。因此,创造一个适宜的贮藏环境非常关键。其中,温度和湿度的控制最重要。储放环境不同,茶叶品质就会有很大的差异。以下是影响普洱茶贮藏品质的因子:

1、空气

洁净的空气是普洱茶品质的形成和保持的重要因子之一,尤其是新制的普洱茶需要通风透气,通风口周围的卫生需要格外注意。茶叶属于易吸味、串味产品,所以储藏普洱茶的环境不能有异味,不同年份以及生熟茶要分开存放,否则普洱茶会因吸附异味而影响品质。

2、温度

普洱茶存储环境的温度一般保持在20-30℃之间,不能太高或太低。温度过高会使茶叶氧化加速,部分有效物质减少,从而影响普洱茶的品质;温度太低不利于化学成分的转化。

3、光线

光照会使普洱茶的某些内含物质发生变化。日光照射后,普洱茶的色泽、滋味都会发生明显的变化,失去其原有的风味和鲜度,所以普洱茶应避光储藏。

4、湿度

湿度是普洱茶品质形成的重要因子之一。平均湿度控制在75%以下才能形成普洱茶良好的品质,所以在储藏普洱茶时,应严格控制湿度,适时开窗通风,使多余的水分散发。

5、微生物

普洱茶仓储过程中若湿度控制不当,会滋生微生物,对普洱茶品质产生不良影响。

有用+10
分享

普洱茶投资指南目录

普洱茶投资指南一:

http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/11027.html

普洱茶投资指南二:

http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/11028.html

普洱茶投资指南三:

http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/11029.html

普洱茶投资指南四:

http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/11030.html

普洱茶投资指南五:

http://www.puercn.com/puerchazs/peczs/11031.html

南方北方存放普洱茶的差别在哪里?

南方北方存放普洱茶的差别在哪里?
南方北方存放普洱茶的差别在哪里?

 

一位北方的朋友,每次问我拿茶都要散茶,由于他那里天气太枯燥,普洱茶转化慢,散茶与空气接触面积大,转化还快些;

 

而另一位广东的朋友,天气湿热,普洱茶转化特别快,这可是个头疼的问题,他恨不得拿一个密不透风的铁盒子,把一切普洱茶装里面。

 

南方北方天气大不同,更多差异在于空气中的湿度不同,存储普洱茶要控制好湿度。

 

南方天气较为湿润,家庭藏茶如何控制湿?

南方北方存放普洱茶的差别在哪里?

1、在湿润时节,应关注天气预告,在湿润天气降临之前做好预防工作,紧闭茶仓,以防潮气进入仓库。

 

2、选择茶仓时,窗户选择向北或东,防止向南面开窗,以防潮气侵袭。

 

3、采用传统生石灰除湿,梅雨时节也可用除湿器。

 

北方枯燥,湿度不够怎么保存普洱茶?

 

假如真实过于枯燥,就要采取人工干预,在贮存地旁边摆放一盆洁净的水,或者用加湿器,还能够

 

1、在天气好的时分恰当通风,增加茶仓内的湿度,但要控制湿度不能高于75%。天气极度枯燥时,减少通风,当心你的普洱茶被“风干”。

 

2、在茶仓内增加一些木炭,木炭可吸收贮存一定水分便可一定水平上坚持茶仓的湿度。

 

贮存普洱茶有哪些考究?

 

1、存储空间的考究

 

很多家庭为了俭省空间,通常几个茶类茶一同寄存,或者和酒类一同寄存,这样对普洱茶的后期陈化不利。要到达良好的贮藏效果,普洱茶应单独寄存,茶仓内尽量只要普洱茶这个品种,茶品的空间比在1:3.5较为理想(即100平米350件茶)。

 

2、温度考究

 

我们都晓得,贮藏普洱茶最高温度不要超越32摄氏度,湿度不超越75%,那么最低温度请求是几呢?

 

短时间内最低温度可在零摄氏度以下,但时间不能太长。普通状况下温度需求坚持在15摄氏度以上,这样才有利于茶叶的寄存和转化。

 

3、通风时间的考究

 

我们说通风是恰当通风,过度通风会将茶叶中的内含物质随风飘散,特别是把香气带走。通风过程除了把握通风时外界的温度、湿度和空气质量外,时间也很重要。普通通风时间为3小时。通风也有度,过度通风可能使普洱茶含水率急剧降低,后转化中止,最严重的结果是形成普洱茶被“风干”。

 

保存普洱茶的错误方法有哪些?

 

1、普洱茶放冰箱存储

 

很多人刚开端接触普洱茶,以为和绿茶一样可放冰箱存储,这样是错误的。普洱茶在存储过程中,其真实不停的转化。和空气接触后,茶叶中的物质才会发作潜移默化的转变,滋味才会变得更好。存在冰箱中的茶由于温渡过低,茶叶中的物质转化被遏制,普洱茶也就不能“越陈越香”,反而会吸收了冰箱中的其它异味。

 

2、用樟木箱存茶

 

有人听说好的普洱茶会有樟香,茶叶中的樟香是茶叶内含组织长时间氧化的成果,与樟木的香不同,樟木的香气带有一定刺激性,长期与樟木混藏的茶不但质量不佳,饮后可能还有晕眩感和恶心呕吐现象。

 

3、茶饼撬开存

 

茶叶撬开寄存,普通是醒茶时的做法,茶品刚从仓库取出,需求一个醒茶的过程,口感更优秀,把茶品撬开可加速醒茶时间。但关于长期寄存不倡议撬开,撬开茶品寄存不利于茶品香气滋味的保管,茶品压制成什么外形是经过工艺师重复的实验结果,为的是茶品后期陈化质量更高,撬开寄存便改动了茶品原有的陈化质量。

 

4、防空泛存储普洱茶

 

防空泛的缺陷是不通风,湿度大,茶品在高湿的状况下,产生堕落现象,茶叶受潮氧化发酵速渡过快,且长期不通风,不利于茶品自然陈化。

 

5、生饼熟饼一同存

 

有茶友理解到普洱茶应当避光避异味之后,就将普洱茶装箱封存。但是生普和熟普没好好包装就混在同一只箱子中,由于生熟茶的香气有较大不同,结果互相污染,招致串味,最终这一箱的茶都会“废”掉。

 

普洱茶是散茶好,还是茶饼好?

 

假如是近期要喝的,倡议散茶,假如是要长期存储,倡议饼。

长期存储为什么茶饼更好呢?

 

1、普洱茶紧压成饼,空气中的温度、湿度、水分的吸收与蒸发关于紧压的普洱茶影响作用减小,因而,微生物跟香气都能更好的保管下来。

 

2、氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对减少了很多,多酚类,酮类与叶绿素的氧化就迟缓了很多,茶质就能更好的保管。

普洱茶的好坏,历史的评判,普洱茶的那些事

一款茶要想长久的好保持活跃状态,是要具有一定的底蕴的。普洱茶是从明朝末年开始流传的,之前一直是上不了台面的土茶。普洱茶的好坏,历史是由评判的,近一点的,就拿民国时期来说吧。

民国时期,普洱茶还多为边销茶和侨销茶,后因战乱茶市大都荒废,在广大的内陆地区很多人对普洱茶都不胜了解,甚至有人把普洱归为红茶,吴秋山便在《谈茶》一文中出了这样的谬误,这是情有可原的。即便是民国大家,面对普洱茶也是充满着好奇与陌生的眼神的。唐鲁孙第一次喝到普洱茶是在“藏园居士”傅增湘那里:“傅老已拿出核桃大小颜色元黑的茶焦一块,据说这是他家藏的一块普洱茶,原先有海碗大小,现在仅仅胜下一多半了。这是他先世在云南做官,一位上司送的,大概茶龄已在百岁开外。据傅沅老说,西南出产的茗茶,沱茶、普洱都能久藏,可是沱茶存过五十年就风化,只有普洱,如果不受潮气,反而可以久存,愈久愈香。等到沏好倒在杯子里,颜色紫红,艳潋可爱,闻闻并没有香味,可是喝到嘴里不涩不苦,有一股醇正的茶香,久久不散,喝了这次好茶。才知道什么是香留舌本,这算第一次喝到的好茶。”(唐鲁孙《喝茶》)

而在梁实秋眼中:“普洱茶,漆黑一团,据说也有绿色者,泡烹出来黑不溜秋,粤人喜之。在北平,我只在正阳楼看人吃烤肉,吃得口滑肚子膨脝不得动弹,才高呼堂倌泡普洱茶。四川的沱茶亦不恶,惟一般茶馆应市者非上品。台湾的乌龙,名震中外,大量生产,佳者不易得。处处标榜冻顶,事实上哪里有那么多冻顶?喝茶,喝好茶,往事如烟。提起喝茶的艺术,现在好像谈不到了,不提也罢。”(梁实秋《喝茶》)梁实秋能在北京的茶馆里见到“黑不溜秋”的普洱茶,大抵与普洱茶曾为贡茶的历史脱不了干系吧

如果说民国时期还有广泛亲近民众的普洱茶,那便是始制于1921年的下关沱茶了。沱茶自诞生起便在巴蜀地区以及藏区有着最广泛的群众基础,而且最难得的是,它几乎没有断代过。唐鲁孙在《北平四川茶馆的形形色色》一文中不仅把北京和四川茶馆里的世像百态描绘得形象生动,更展示了作者眼中最亲民的普洱茶形象:“重庆和西南各地的茶馆,很少有准备香片、龙井、瓜片一类茶叶的,他们泡茶以沱茶为主。沱茶是把茶叶制成文旦大小一个的,拆下一块泡起来,因为压得确实紧,要用滚热开水,焖得透透的,才能出味。喝惯了龙井香片的人,初喝很觉得有点怪怪的,可是细细品尝,甘而厚重,别有馨逸。有若干人喝沱茶上瘾,到现在还念念不忘呢!普洱茶是云南特产,爱喝普洱茶的人也不少,不过茶资比沱茶要稍微高一点。”

与之有相同经历的还有冯亦代,他在《品茗与饮牛》一文中也提到在重庆喝沱茶的难忘记忆:“在重庆的五年中,我是经常出没在这家茶馆的。前几天吴茵还写信来提到我们当年在茶馆里谈笑风生的情景。这里的茶与杭州的龙井或英国的利普顿茶有别,这里饮的是沱茶。每逢你吃得酒醉饭饱时,喝上几杯沱茶,的确有消去油腻的功用。但是更令人难以忘怀的,倒是那些伴着喝沱茶的日子,谈文学谈戏剧谈电影,甚至谈国事(当然是小声的耳语,因为茶馆壁上贴着‘莫谈国事’的警告),则是又一所取之不竭、用之不尽的社会大学。