绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
（1）毛茶筛拼
毛茶筛拼可分为毛茶拼配、原料筛制和净茶拼配三个阶段。“特茯”全部采用三级黑毛茶为原料，但配料时必须考虑春、夏茶和地区品质差异，合理拼配，以保证品质的稳定性。“普茯”原料以四级黑毛茶为主，拼入部分三级黑毛茶，但也有用改制的黑毛茶为原料生产的“普茯”。在筛制之前，应抽样审评黑毛茶，选用原料，确定配方，然后将选取的黑毛茶经过筛、切后获得的各筛号即净茶，拼和成堆。
（2）压制
汽蒸：使茶坯吸收高温蒸汽，增加湿度，提高温度，为下一步渥堆创造湿热条件。同时通过高温可以除去黑毛茶因久储而生成的有害霉菌和细菌。
渥堆：在湿热作用下，使茶坯在黑毛茶初制的基础上进一步进行各种复杂的化学变化以弥补湿坯渥堆的不足，消除青杂和粗涩味，同时为有益微生物的繁殖创造适宜的条件。
称茶蒸压：其具体加工工序为：称茶加茶汁搅拌—蒸茶—装匣—紧压—冷却定型和退砖—检验包装。
（3）发花干燥
“发花”是茯砖茶加工的特殊工艺，通过发花在砖内形成一种“金花”，即冠突散囊菌。温度和湿度的掌握是茯砖发花的关键技术所在，只有在适度的温湿度条件下才能促进冠突散囊菌（即金花）的生长和繁殖。
其具体操作为：进烘—调温排湿——检查发花，及时干燥——出烘和包装。
安化黑茶品牌创建六技巧
安化黑茶品牌创建六技巧
有名有姓的安化黑茶品牌数以百千，但真正让人印象深刻的品牌却少之又少，创建一个个性化的品牌，使之在行业内脱颖而出，成为关注的焦点，实在是需要一些技巧的。
湖南安化黑茶品牌全国推广步伐日益迈开
（图为2013年年底轰动全国的“重走茶叶之路湖湘溯源行”大型茶文化活动，百峰骆驼到湖南驮黑茶，湖南安化黑茶领军品牌怡清源新品推荐会现场）
技巧一：定位要巧妙
很多人做方案的时候，喜欢使用“定位”一词，往往会出现“品牌定位”、“产品定位”、“消费者定位”、“渠道定位”、“形象定位”等等，但话说回来，这些词应该是广告公司用于“忽悠”客户的，所以要保持清醒的头脑。
定位，首先应该是品牌定位。那么，作为一个安化黑茶品牌，应该如何定位呢？
第一步，确定你的竞争对手，搞懂竞争对手的核心价值；
第二步，避开竞争对手在消费者心中的强势，利用竞争对手在消费者心中的弱点；
第三步，让消费者相信，你在竞争对手较弱的地方，你是可信任的；
第四步，围绕这个点，放到企业和品牌的所有方面。
安化黑茶行业，有很多品牌是有标签的，虽然这些标签不一定是你想要的品牌定位，但在消费者的心目中，标签就是你的定位，所以给你的品牌贴上什么样的标签，或者说消费者认为你的品牌有什么样的标签，那么你的品牌就是什么样的定位。
记住这一点，你可以给你的品牌贴很多标签，但消费往往只会记住一个标签，并且，这个标签除非是在行业内独一无二，你才会真正拥有它。就安化黑茶本身来说，是有很多很多的标签可以贴上去的，你要想的问题是，哪个标签才是属于你的。
还要记住一个词，那就是“差异化”。差异化不容易，但你必须找到它，才有希望创建一个个性化的品牌。
关于定位，最后我想说一点：你企业的所有行为必须围绕品牌的定位来进行。必须牢记，是“所有行为”！否则，你的定位不成立。
技巧二：形象要新颖
其实，一旦理解了“你企业的所有行为必须围绕品牌的定位来进行”这句话，形象的问题就迎刃而解了，包括下面要谈到的步骤三到步骤六，均如此。但我们还是要谈谈，如何在定位的基础上，做出合乎逻辑又新颖的产品出来。
作为安化黑茶企业的老板，你在创建个性化安化黑茶品牌前，应该掌握以下信息——
1、市面上各种安化黑茶品牌的形象的收集；
2、了解这些品牌在消费者心目中的形象；
3、了解消费者心目中的品牌形象，了解他们是否渴望改变；
4、提升自身的审美能力。
技巧三：产品要独特
产品要独特，是不是要在所有地方体现出独特性呢？完全不需要！你只要在某一个方面成为这个行业中的第一，或者说独一无二，你就能体现出独特性。比如说，你的安化黑茶产品有一种香气，是别人所没有的，那么
你就可以将这种香气在营销的各个领域发挥得淋漓尽致。
你的茶品必须有核心价值，如果你没有找到这个价值所在，那么你的产品就不会有独特性。根据技巧一的定位，你只有在发现产品的独特的核心价值时，这个产品才会取得成功。换句话说，同样一个产品，在发现核心价值之前和之后，它所能表现出来的市场，是完全不一样的。
技巧四：渠道环节少
设置什么样的渠道，取决于你的消费者在哪里。记住这句话。
我们看到很多的安化黑茶企业，他们对于什么是渠道，是不能很好地理解的，即使那些能将“渠道”理解得很透彻的黑茶企业的老板们，他们也很难设计出一条高效的渠道出来，原因出在哪里？
因为他们不知道自己的产品要卖给谁谁谁，这是开发产品的悲哀，当然更是品牌定位的悲哀。任何一个产品，都有它的消费者。作为企业来说，如果你的品牌定位是正确的，那么你只要设计一种类型的渠道就好了。如果你没有准确的品牌定位，那么你就会生产出各种各样的安化黑茶产品出来，然后发现这些产品不可能用一个渠道来完成销售！
在明确了你的消费者是哪一群人时，你要做的是，用最短的渠道来将产品卖给消费者。电商渠道是目前最短的，如果你想用电商的方式来作为你的主要渠道，你只需要明确两点就行：
1、你的消费者会不会在网络上购买安化黑茶产品？
2、你能不能在电商这个渠道中快速找到你的消费者？
总之，在明确了消费者是谁时，渠道越短越好。
技巧五：宣传公关化
大多数安化黑茶企业的老总们，所理解的宣传就是广告。但情况并不是这样，也许20年前，广告是宣传的主要手段，但到了今天，广告的意义已经大不如前了。当然，我们所说的广告是指那些硬性的活着软性的，需要
在媒体上投放来获得广而告之的效果的广告。 今天是互联网的时代，我们有机会使品牌在一夜之间闻名。庆丰包子铺的案例，如果不是在互联网时代，它也会获得巨大成功，但成功的时间，就会变得相对较长，不像今天，一夜闻名。
安化黑茶发展到今天，有一些比较有影响力的公关事件，起到了对行业推波助澜的作用，它们是——
1、“重走茶叶之路”百峰骆驼驮安化黑茶跨越亚欧大型茶文化活动；
2、2013年习近平彭丽媛夫妇向韩国总统朴槿慧赠送安化黑茶；
3、2010年安化黑茶作为中国黑茶类的唯一代表，进驻上海世博会联合国馆；
4、2009年中国茶叶流通协会向益阳市政府授牌，正式授予益阳市为“中国黑茶之乡”。益阳市安化县连续5年进入全国产茶县十强，安化黑茶产量居全国第一。
5.安化黑茶千两茶业内称之为“世界茶王”、“中国茶文化的化身”，其制作工艺已被国务院批准列入了国家级非物质文化遗产保护名录。
公关的好处在于，你的产品信息传达出去后，消费者或潜在消费者认为是可信的。 如果你能运用好“公关”这一营销利器，再加上你产品的独特性，那么你的品牌就能在短时间内被人知晓，并且你的独特性就容易让人记住。
技巧六：服务要贴心
最后一点，关于服务，你可以把它看成是企业的生命力，也可以把它看成一文不值。
所谓贴心服务，并不是通常理解的要什么给什么，而是为消费者考虑好了所有的需求，即使这些需求暂时没有考虑到，也应该在不断的改进中。
如果还不能完全理解服务的内容和好处，建议想创建一个个性化安化黑茶品牌的老总们，打开天猫商城，输入“三只松鼠”，然后用自己的（一定要用自己的）支付宝购买一次三只松鼠的坚果，体验全程的服务，包括产品本身给你的服务。
关于安化黑茶茯砖茶的几个问题
关于安化黑茶茯砖茶的几个问题
很多顾客都会问到为什么茯砖茶茶叶梗这么多，茶叶叶底会有这么多碎叶，原料茶叶好像很老，茯砖茶叶碎、含梗多、原料老，千万别惊讶，安化茯茶的特色，古朴、原始、另类、与众不同，不管是茶叶还是茶梗，都是可以冲泡使用的。
1、为什么茯砖含梗多?
适量的茶梗使砖体松紧适度，有利于“金花”的形成，同时茶梗含有丰富的香气物质，可以一起冲泡、享用。
2、为什么茯砖茶叶碎?
茯茶在加工过程中有一道“切碎”工序将黑毛茶切碎，以便压制成型，便于形成金花。
3、为什么茯砖原料老?
原料较嫩的黑毛茶不适合制作茯茶。随着茶与健康研究的深入，安化茯茶许多不为人知的功效已被发现。“茯茶保健”已在国内外掀起热潮。无论长幼，无论胖瘦，都可以通过饮用安化茯茶从中获益。它独特的醇和口感，独有的菌花香，也被越来越多的人所接受。
不同于绿茶、白茶等其他茶类，黑茶是茶叶中唯一具有生命力的茶叶，没有保质期，在通风、干燥、清洁、无异味的条件下可以长期存放，新茶口感稍涩，存放一段时间后，口感发生改变，且越陈越香，口感越来越醇和，品质越来越好。购买后可以边观察边品尝。
温馨提示：饮用茯砖茶不用担心夜晚兴奋，睡不着觉;更不用担心喝茶会留下牙垢，皮肤变黄、变黑。服药时不建议饮用，吃完药一个小时后再饮用;饥饿或饭前半小时饮用后会增加饿得感，建议少用。
黑茶中茶汤呈味物质分析
茶汤的呈味物质分析---酚类物质及其氧化物
茶汤中的呈味物质归纳起来可分为：糖类、氨基酸、酚性物及其氧化产物（主要为茶多酚）、嘌呤碱（以咖啡碱为主）、有机酸和茶皂素等。其中以茶多酚、氨基酸和咖啡碱对茶叶品质影响最大。茶叶滋味是人的味觉器官对茶叶中呈味成分的综合反应。换言之，茶叶的滋味是各种呈味物质对人的味觉器官协同作用的结果。因此各种呈味成分含量多少，彼此之间比例的改变都会影响茶汤滋味。
茶叶中呈味成分：酚类物质及其氧化物
茶汤中的酚类物质以儿茶素含量最高。酯型儿茶素呈苦涩味，收敛性强。些茶汤入口引起的涩味主要是由于酯型儿茶素与口腔黏膜蛋白质反应形成不透水物质，引起收敛。从感官的角度讲，涩味也是刺激触觉神经末梢产生的。而简单儿茶素主要是产生茶汤中令人爽口的感觉。
研究认为，茶多酚含量在20%以内时，滋味得分与茶多酚含量呈显著正相关；茶多酚含量20%-24%范围内，仍能保持茶汤浓度、醇度、鲜爽度的和谐统一。茶多酚含量进一步增加时，尽管茶汤浓度增大，但鲜醇度降低，苦涩味也加重。有研究认为，儿茶素总量与茶汤滋味评分的相关系数是0.929,表儿茶素的相关系数是0.729,表没食子儿茶素的相关系数是0.704,表没食子儿茶素没食子酸酯的相关系数为0.850,表儿茶素没食子酸酯则为0.876。茶多酚对绿茶品质的影响是复杂的，由于其含量较高，是决定茶汤浓度的主要物质。不能用简单的正相关或负相关来断言茶多酚对茶汤滋味的影响，应该从茶多酚的可溶性程度，茶多酚绝对含量，茶多酚与其它呈味物质特别是氨基酸比例的大小等多个角度综合分析。
茶汤中花青素也是苦味的来源成分，花青素在茶汤中含量超过它的阈值时茶汤有明显的苦味。150毫升茶汤含有15毫克花青素时，就有明显的苦味。紫芽中含有1%甚至更多的花青素，夏茶由于受强光照射，花青素含量高，多紫芽，也是夏茶多苦涩，品质差的原因。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
