安化黑砖茶的制作工艺简介-茶礼仪网

安化黑砖茶的制作工艺简介

（1）筛分

设备主要有竹筛，又分抬筛、头筛、一、二、三、四筛、中、细雨、芽雨、铁筛、生末筛、成末筛等十四种，全系竹篾制成，另有截刀、拣板、拣盘、焙盘、焙炉、捆板、风车等。

其筛制工序是：

筛茶：茶叶因粗细老嫩不同，通过多次筛茶使茶叶形状整齐均一，同时剔出泥沙杂物。

截茶：除天字堆茶叶外，其余几个堆均用截刀按一定长度截断。

拣茶：拣去很粗的茶梗、黄片。

捆茶：茶粗者须加捆踩，先经蒸软置于布袋内，在呈45度捆板上，两人由上而下踩紧，反复七余次，使紧缩成条。

扇茶：通过风车分别轻重，并剔出灰屑杂物。

拼堆：按细嫩、长短、色泽，按照四类堆（天、地、人、和四类堆）分别拼为洒面及包心，然后入机蒸压。

（2）压制

蒸茶：1940年前用纱布包茶，置抽屉内汽蒸。1941年改用蒸箱，迅速简便，蒸时缩短。

压砖：使用人力螺旋手摇压机，每部4人，1人专门接送茶叶，1人装匣，1人司螺旋升降，1人耙平茶叶及套扯码，然后4人将木棍插入云盘孔，尽力向左旋转，压紧茶叶。

退砖：压成的砖茶，经8小时冷却后，送解茶匣，退出茶砖。

（3）干燥

采用烘房干燥，温度逐渐上升，干至水分达11%可出烘包装。

有用+10

赏

泡茶的正确方法！你学会了吗？

茶的故乡在中国！不管是在哪里喝茶，我们都有一套茶道艺术，我们中国人爱喝茶，经常是以茶会友！

但是，泡茶也很讲究礼仪的，泡茶的每一个动作，都是茶道艺术的精华，泡茶的小小细节错误，就很有可能毁掉别人对你的好感。

所以初学者在泡茶的时候，千万要注意下面这些茶道艺术！

下面就让初品道黑茶小文带您学习茶道艺术！好友泡茶的正确方法！

泡茶的正确方法！你学会了吗？

一、仪容仪表

泡茶的时候，女性要把长发挽起，以免头发掉落到茶汤里，而且妆容要以淡雅为主，不要过于浓妆艳抹；

手上不宜配到过多首饰，会影响泡茶的美感；服装以配合茶会气氛或者茶具茶席为主，穿得朴素大方就好。

二、泡茶姿势

泡茶时屁股坐在凳子的三分之一处，身体要坐正、腰杆要挺直，在泡茶过程中也要保持身体的端正，不要因为倒水、持壶而把身体歪到一边。

另外在泡茶过程中要放松全身的肌肉，不要因为紧张而显得过于拘谨，当你心情和身体都放松下来的话，泡茶的动作才会显得优美，有一气呵成的感觉。

三、清洗茶具

在泡茶之前，要先清洗茶具。就算茶具在之前已经清洗过了，还是得当着客人的面再清洗一遍。

清洁茶具时不要用手触摸茶杯，而是用茶夹夹取茶杯用沸水进行清洁。

泡茶的正确方法！你学会了吗？

四、赏茶闻香

清洁完茶具后，把干茶倒进茶荷中，双手端起茶荷递给客人，让客人观赏一下干茶的外形香气。

在茶艺表演中，一般会有闻香这一步，让客人闻香的时候，也是用双手拿起闻香杯优雅地递给客人进行闻香。

五、泡茶倒茶

在泡茶的时候，有很多小细节需要注意，比如茶壶的壶嘴、公道杯的杯嘴还有随手泡的壶嘴都是不能对着客人的，一般都是横放；泡茶的过程动作不能太大，不要发出过大的碰撞声。

在倒茶的时候要把公道杯用茶巾擦拭一下，然后再倒给客人，倒茶一般七分满就好，而且要按照辈分来倒，长者为先。

六、奉茶添茶

奉茶也是有讲究的，不仅仅是双手端给客人就行了。奉茶的时候不能太高也不能太低，不能太远也不能太近，端茶的时候手要平而且要稳，确保客人拿到茶的姿势是舒服的。

当客人杯里的茶空了的话，得及时添上，不能让客人的茶杯空，除非客人表示不用再添茶了。

泡茶的正确方法！你学会了吗？

七、自己品尝

泡茶并不是只能让客人喝，自己不喝，泡茶者也是需要品尝每一道茶汤的滋味。

茶汤若是淡了或者浓了，可以适当改变冲泡的时间，以冲泡出最佳品质的茶汤。

八、更换茶叶

当茶叶泡得很淡，没有味道的时候，就需要及时更换新的茶叶了，否则客人会认为你在下逐客令。

除非你接下来真的有事，而客人又一直不走，那就可以以不更换茶叶来暗示客人该离开了。

好啦！学习完这些茶道艺术！您以后跟别人喝茶的时候就不会出现这些低级的错误了！

2014年湘益一品茯茶升级版发布鉴评

Hello！各位茶友大家好，欢迎收看第一期《茯茶测评》，今天小编有幸拿到了一款经典产品——“湘益一品茯茶”的升级版。

湘益一品茯茶可谓是一款具有里程碑意义的产品，它是国内茶行业里第一款以高档黑毛茶为原料、按传统工艺进行压制、发花的茯茶。自从2005年面市以来，一致被誉为茯茶行业的标杆，深受茶友们的喜爱，是收藏与馈赠之佳品。

今天品鉴的是升级版一品茯茶，让我们看看到底有哪些新的升级。

首先，从外包装上来看，版面、色调大体与老版本相同，不同的是，新一品包装采用了镭射防伪技术，同时按照新的商标法规定删除了“中国驰名商标”字样，正面最上方有“国家非物质文化遗产茯砖茶制作技艺唯一传承保护单位”，重点是“唯一”二字。打开里面，我们可以看到棉纸版面做了改动，新版看起来更简洁明了，且采用的是公司食品级防伪棉纸，更卫生，谨防假冒。我们再看看背面，升级版一品茯茶采用了防伪不干胶，同时我们可以看到连底盒的边框都做了镭射防伪，可以说是更进一步防伪。

升级版一品茯茶的制作理念是，必须全面超越2005版（此时开发的一品茯茶）品质。现在我们打开棉纸，看到干茶的色泽乌黑油润。将茶叶撬开，我们可以看到金花均匀的分布在茶砖内，金花色泽金黄，形态饱满。我想，这离不开湘益55年专一生产茯茶的技术，以及55年专用于发花的金花酵库。

现在，进行审评。为了节约时间，我们已经提前将茶泡好了，升级版湘茶一品茯茶菌花香浓郁、汤色橙红、滋味醇和、回甘强烈、叶底乌黑有活力。

总结：升级版湘益一品茯茶从品质上完全超越了2005年版的品质特征，增加了镭射防伪、不干胶防伪，配有手提袋，包装外箱换为彩色外箱，同时强调了益阳茶厂有限公司是国家级非物质文化遗产茯茶制作技艺“唯一传承保护单位”。品质完全超越了2005年版的品质特征，可以说采用现代技术手段制作的新一品茯茶即将树立一个茯茶新标杆，采用现代技术手段，将使湘益经典产品重新焕发出新的活力，是一款很值得品饮、收藏的茯茶。