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其他茶
安化黑茶是六大基本茶类之一，属于后发酵茶，加工工序分为杀青、初揉、渥堆、复揉以及干燥。其中，渥堆发酵是黑茶的“秘密”以及关键步骤。主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主，在古代，一部分内销山西、陕西、甘肃、绥远、宁夏、新疆、西藏、蒙古等地，一部分加工制压成砖，除内销西北各地外，还外销苏俄，特称“砖茶”。
茯茶，则是黑茶里面一个重要的分支。因以前在伏天加工，被称为“伏茶”，又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。
喝过黑茶的茶友们都知道，茯茶里面会有金黄色的菌体，那并不是“发霉”，而是茯茶内产生的一种独特的金黄色颗粒，俗称“金花”，即“冠突散囊菌”，是一种对人体有益的益生菌体。茯茶中的“金花”含量与茶叶品质呈正相关，“金花”的含量会跟茶叶存放的环境以及时间有相关性，并有“茶好金花开，花多茶质好”之说。
黑茶中富含膳食纤维、维生素，古时候游牧民族就是靠它补充维生素。在古代，安化黑茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”，有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。
而随着人们生活水平的提高，大家的饮食结构发生改变，肉、蛋、奶成为了餐桌上的主要食物，“胖子”越来越多，而健康却离人远去。此时“胖子”们适宜常饮用黑茶，喝喝更健康。
关于茶梗，很多人都是不喜欢的，在大家的意识里，认为没有梗的茶才是好茶，茶梗是粗糙的，是丑陋的。所以不了解黑茶的人认为黑茶不是好茶，但真是如此吗？非也，相反，恰恰茶梗才是好东西。接下来小编就带大家了解一下安化黑茶为什么会拼配茶梗？
茶梗说：我很丑，但是我很温柔
茶梗它外貌虽丑，实质上却是它的优点
由于茶梗影响了茶叶的美观，于是人们往往忽视了茶梗的优点，却不知道安化黑茶茶梗的功效有多少，对茶叶的品质有多重要，总是对茶梗不屑一顾。
都说安化黑茶耐泡，泡了七泡之后汤色还是浓厚，殊不知黑茶耐泡的原因除了安化黑茶的内含物质在起很大作用，还有就是因为茶梗的关系。
茶梗的作用
香气
茶梗中含有一定数量的香气物质，茶叶香气由第一叶至第三叶逐渐下降，而茶梗的香气最高。茶叶在加工过程中，香气从梗中随水分蒸发转移到叶中，这些物质转移到叶片后与叶片的有效物质结合转化形成更高更浓的香味品质。所以说，是茶梗赋予了茶叶更高的香气！
口感需要
茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以黑茶也会带给人们独特的甜的滋味。
利于金花生长繁殖
因为茯砖茶含梗量太低则会因为砖身过紧影响透气，不利于金花(冠突散囊菌)的生长和繁殖，因为金花是一种好气性真菌。国家对于黑茶的含梗量有着明确的规定，例如要求茯砖茶的含梗量在百分之十五到百分之十八之间。
压制需要
一定量的茶梗，能增加砖身内空隙，保证氧气充足，有利于品质的形成。此外，一定的含梗量更有利于砖内水分的排出，以及增加砖身的结构力和强度。
营养价值
茶梗，其所含的营养物质含量有别于茶叶，比如茶多糖含量较高，这跟茶叶一样转化成许多人体可吸收的营养。茶多糖，实则降低血糖的神器，正是其神奇之处，才会让游牧民族把茶当成必不可少的饮料。
陈化七十年的千两茶，感叹黑茶历史
千两茶，顾名思义，重量有一千两（老秤），换算成国际计量单位是36.25千克，标准的千两茶长1.55米，圆周0.2米。是从清朝时期的百两茶发展而来。
千两茶还有另外一个名字：“花卷茶”，谁先谁后已无从考。“花卷茶”的名字同样有由来：其一，原料中的茶梗为花白梗，其二，外包装材料为花格蔑篓；其三，古时踩制的花卷茶的数量单位为“卷”。
陈化七十年的千两茶，感叹黑茶历史
上世纪四十年代、五十年代“千两茶”，1958年第一批机制茯砖茶……10日上午，省内首次以“传播黑茶文化”为主题的黑茶收藏展在长沙不多堂美术馆启动，吸引众多黑茶文化爱好者参加。
“一块茶有70多年，太神奇了。”当日上午10时，不多堂美术馆，在已碳化如泥的“上世纪四十年代‘千两茶’”展位前，特地从湘潭赶来的观展者李莉惊叹不已。
安化“千两茶”采用纯手工制作，加工极为复杂，技术难度大。通常由一班身强力壮的男子汉，喊着韵调原始粗犷、节奏明快的民谣号子，进行踩制，直至成型。
在茶学界，称千两茶“世界只有中国有，中国只有湖南有，湖南只有安化有”，其制作技艺也被列入国家级非物质文化遗产。
此次展览由湖南省茶叶协会、湖南省收藏家协会等主办，将一直持续到明年1月10日。这些黑茶收藏者熊明瑞是中国根艺美术学会名誉副会长、湖南商学院客座教授。
普洱茶汤有哪些因素会影响“茶氲”的呈现效果呢？
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普洱茶汤上面出现“油雾”，是怎么回事？
普洱茶汤上有一层油，在排除茶叶、水、容器受污染的可能性后，如果你的普洱茶是陈年普洱茶，有一层油是非常正常的现象，这层油在普洱茶名词里面叫茶氲：指茶汤上所产生的如薄雾般的气体为“汤氲”。
在冲泡普洱茶的时候茶汤上会出现一种“油雾”我们一般把这种白色的雾气称为“茶氲”或“汤氲”。并不是什么杂质其实是茶汤中脂溶性物质的呈现。“氲”音“yun”,意指“天地间和合而盈盛的气”。茶汤上所产生如雾般的气体为“茶氲”。
茶汤内有一些脂溶性物质如脂肪酸、胡萝卜素、和一些挥发性香气成分这类浸出物质比重较轻漂浮于汤面之上因汤面为脂溶性物质为主若茶汤上下温差大时在茶汤上就容易产生茶氲
如果茶叶本身内含物质多，那么茶汤的浸出物也相对会多，因为都是脂溶性物质，茶汤上下温差较大时(容器较保温而汤面散热快时)，在汤面上就容易产生“茶氲”。所以内含物质的多寡是“茶雾”能否形成的决定性因素之一。
还有一个就是光线折射，加上热气及茶汤颜色的反映。许多茶泡浓了以后加上及时的热量，光线就会出现的如水蒸气散发的雾状。
茶氲，不是普洱的专利茶氲现象不是普洱茶茶汤特有的“专利”冲泡其他一些发酵较重的茶也会在汤面上形成白色雾气有茶汤氲的茶相对而言也会好喝些口味厚重些是正常现象建议可作为选购茶品的考虑条件但是别进入误区最后为了追求汤氲而花上很高的价格
有哪些因素会影响“茶氲”的呈现效果呢？
一、茶汤浸出物中，脂溶性物质越多，效果越明显。
二、汤色越深，容易对比产生，越容易被发现。
三、冲泡时汤水温度越高，瞬间浸出物质较多越容易产生。
四、气温较低、气压偏低时，也较容易产生。
五、盛汤的容器，也会稍有影响，使用白瓷器皿则更为明显。
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黑茶的功效与作用_详解黑茶的四大功效
黑茶是我国的六大茶类之一，日常饮用和大量的科学研究表明，黑茶具有多方面的功效和作用，比如助消化调理肠胃、消炎灭菌、抗辐射、抗衰老等。而黑茶最为重要的作用其实是在降低三高方面的显著效果，这也引起了医学界的关注。
那么黑茶具有哪些效果呢？我们接下来一起来了解一下：
第一、黑茶具有降脂减肥的功效
黑茶能够促进类脂物质的排出，从而起到降低胆固醇和蛋白质的效果，降低动脉化的发病率。黑茶活化蛋白质激酶，可以加速分解和氧化脂肪，抑制脂肪的积累，减肥瘦身效果明显。
第二、黑茶可以增强肠胃功能，提高人体的免疫力
黑茶可以抑制人体肠胃中的微生物，促进有益菌的生长，起到调节肠胃的效果。黑茶中含有生物碱，可以促进胃液分泌，显著增强肠胃蠕动。黑茶中的儿茶素等物质对口腔细菌等多种病原菌具有抑制甚至杀灭的作用，起到消滞胀，止泄，消除便秘的效果，是良好的止泻药。另外，黑茶中的茶氨酸等能显著增强人体免疫力。
第三、黑茶具有抗衰老，调节脑神经作用的效果
人体的自然老化包括肿瘤、心脑血管等退行性疾病的共同发生过程，即细胞受到氧自由基的氧化损伤。人体95%以上的自由基都是氧自由基，它们参与多种疾病的发生发展，是衰老的基础。在正常情况下，人体中的自由基在平衡状态下不断产生和清除。但在某些情况下，自由基的产生和清除失去平衡，导致蛋白质变性和酶活性降低等损害，导致各种疾病、加速衰老。黑茶中的儿茶素和复合类黄酮物质具有非常活跃的羟基氢，可以提供大量的氢质子和自由基反应，清除多余的自由基，从而保护人体健康、延年益寿。
第四、黑茶能够降血压、降血糖
黑茶中的生物碱和类黄酮可以放松血管壁，增加血管的有效直径，通过血管扩张来降低血压。糖尿病是现代中年人和老年人的健康杀手之一。此外，随着人们生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐渐增加。到目前为止，糖尿病仍然是一种无法治愈的疾病，主要由药物和饮食控制。研究证明，茶叶中的茶多糖具有明显的降血糖作用，其作用与胰岛素相似。在小鼠注射茶多糖7小时后，它们的血糖下降了70%。黑茶中含有较多的茶多糖，是预防糖尿病的理想饮品，民间还有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且茶的成熟度越高效果越好。
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
