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“梧州六堡茶号”高铁冠名列车于11月12日广州南站举行首发，梧州六堡茶携手华铁传媒集团有限公司，打造高铁媒体领域的创新营销合作，以“梧州六堡茶号”登陆京广高铁，串联京、津、冀、皖、粤、湘等重要经济地带。
随着黑茶兴起、民众生活水平提高、消费观念转变，六堡茶消费需求量逐步加大，步入迅速发展阶段，成为黑茶界的“后起之秀”。梧州市通过强化六堡茶标准体系建设、完善六堡茶茶叶质量安全追溯体系，不断促进六堡茶产业转型升级。具有浓郁地方特色和千年历史的梧州六堡茶，走出深山，通江达海，并远销东南亚、日本及北美地区。
“梧州六堡茶号”高铁冠名列车是梧州大力宣传六堡茶品牌的又一重要举措。高铁已经成为商旅人士的出行首选，通过高铁动车组媒体，梧州六堡茶与众多商旅人群近距离接触，实现高效精准传播。梧州六堡茶将搭载中国速度，实现腾飞。
黑茶品鉴之闻香！
黑茶品鉴之闻香！冲泡黑茶品赏的过程中，所说的“闻香”是指品赏茶叶自身的香气，而非茶汤的香。
品赏茶叶的香气主要是在温壶后放茶，借壶身的热度烘托出 茶叶的香气，因此置完茶，盖好壶盖，待整理完茶罐，方可打开壶盖品赏壶内茶叶飘出来的沁人香气。
泡茶者可利用闻香的契机进一步认知黑茶的品质情况，以便于后面的泡茶。
泡茶者闻香气，把壶递给客人逐一继续闻香，使客人在喝茶汤之前对此种茶有一定的了解。
把茶壶传递给客人闻香时，如果能做到把壶把调至客人的右侧，则客人就能很方便地用右手持壶，左手开壶盖进行闻香惯用左手者则相反。
泡茶者闻香后，把壶放下时将壶嘴冲前放，之后换左手持壶，递到坐在对面的客人面前，如此壶把就位于客人的右侧了。
坐在同一方向的客人间之传递，只需按同一方向把壶递送至下一位客人面前就行。
最末一位客人闻香后，需将茶壶返回泡茶者的操作台上， 还的时候也要把壶把调至泡茶者的右侧，方法是：闻香后将茶壶于自己面前摆正，让壶嘴朝前，之后以左手持壶，送至泡茶者面前。这是茶道处处为对方着想的具体体现。
持壶闻香时要养成随手盖好壶盖的习惯，勿将壶盖打开随手放在一边，仅拿着壶到处传递，这样香气不久就闻不到了，由于香气是易挥发的微量物质，千万要闻完香立刻盖上盖子。
即便这样做了，第三，第四个人之后仍闻不到过大明显的香气，此时可在压住盖子，用力震荡一下茶渣，使茶叶在壶内上下翻滚，这样又有两至三个人好闻香。
再接下来可就很难有闻香的效果了，如果是尚有客人没能欣赏到茶香可请他们稍等片刻，等泡完第一遍，倒出茶汤，还未奉茶时，再进行闻香，在用鉴定杯评茶时，闻香也是在茶汤倒出后闻茶渣（评茶时称作叶底）的香气。
影响普洱茶的香气有那些因素？
原标题：普洱茶香气何来 四大因素对茶香有影响
很多人都喜欢喝普洱茶，是因为普洱茶的香气。但是应该很多人都不知道，这普洱茶的香气是怎么来的。换句话说，怎么制作怎么存储才能是的普洱茶达到最佳的香气状态。
一、初制工艺对普洱茶的香气的影
不同茶叶的加工方法决定了茶叶香气的不同。例如：以同一片茶园的景迈茶制作出的普洱茶与月光白、古典美人这三种茶在香气上有着很大的差别。
加工方法中的差异(温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度)也影响了香气的不同。例如：杀青(温度、时间)，杀青温度过高、杀青不足、正常杀青在香气上有着明显的区别，杀青过高(类似绿茶的豆香)、杀青不足(青茶气)、正常杀青(清香/新茶香)。这是因为在杀青不足时，顺-3-已烯醇(具有强烈青草气)保留过度，但顺-3-已烯醇能在酶或热的作用下会反应生成正已醇，也可以在酶和热的作用下发生异构反应生成反-3-已烯醇(清香/新茶香)。
二、普洱茶的香气取决于香气的前体物质
香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的部分酶类。此类物质种类和数量多寡，是影响茶叶香气的物质基础。而影响此类物质的因素主要为茶树的品种、地区差异、温湿度、光照强度、光质强弱、季节变化、生长环境、土壤环境、鲜叶的老嫩等等因素。例如阿萨姆种和中国种，南糯茶区与布朗茶区、帕沙与班章、正常芽叶与紫芽(绿色芽叶中挥发油的含量要高于紫色芽叶)。
三、仓储的不同对普洱茶的香气的影响
茶叶具有很强的吸湿和吸附异味的特点，温度、湿度、异味对茶叶的香气有着很大的影响。由于茶叶内的多酚类物质、氨基酸、脂类、芳香物质等有机物质在氧的作用下极易氧化。不同仓储条件将决定这些香气类物质的变化方向。例如：高温高湿、低温低湿、高温低湿、低温高湿对茶叶香气的影响和效果会有很大的不同(在高温和有氧的情况下，脂类会发生水解生成过多的游离脂肪酸);通风、密闭对茶叶香气的造成的结果也会不同。
根据经验，超过75%的空气相对湿度，对茶叶的转化是很危险的，较低的湿度，茶叶的转化很慢，但香气保留得很好。
四、冲泡方式的不同对普洱茶的香气的影响
以新生茶为例：香气浓淡与水温成正比，高冲有利于香气的突出。
好的香气能给人带来愉悦的感觉，茶汤的滋味和香气是茶的命脉，从茶的香气中我们亦能感受到茶从鲜叶、制程、仓储中的种种不同。
来源：微博 http://blog.sina.com.cn/s/blog_b347c73a0102wg59.html
越陈越香的湖南黑茶
越陈越香的湖南黑茶
近年，越来越多的人开始收藏茶叶，“古董茶”流行起来，央视《鉴宝》栏目就展示过一篓1953年产价值48万元的黑茶。
黑茶是一种由绿茶蒸压而成的后发酵茶，发酵时产生的“金花”――冠突散囊菌是黑茶越陈越香的秘密，青砖、湘尖、茯砖等黑茶品种中都有。
茶叶一旦被接种金花菌，茶叶会被金花菌所分泌酶类作用，发生独特的变化：香气物质的总量减少，但低沸点、易挥发的香气显著增加，形成别具一格的黑茶风味。
除香味以外，金花菌也增强了黑茶的营养品质。比如维生素A会明显增多。冠突散囊菌外表金黄，里面含有维生素前体，比如β胡萝卜素、叶黄素等黄色色素，一个β胡萝卜素分子加水分解后就会形成两个维生素A分子。因此，茶叶里的养分，与菌类的营养叠加，这些金贵的“霉菌”所分泌的酶还能分解茶叶中的纤维素等大分子物质，生成一些低分子的可食性寡糖类，有减肥消脂、清洁肠道、刺激有益肠道微生物生长繁殖的作用，因而黑茶具有很好的减肥功能。
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
