绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
近年来，随着普洱等陈香茶的俏销，黑茶因为其独特的风味和品质也为众多茶友所接受，尤其是其独特的保健作用近年来被越来越多的科学研究人员所发现，人们对黑茶的热情也日益高涨。
黑茶是我国六大茶类之一，也是我国特有的茶类。黑茶不但生产历史悠久，年销量巨大（约占全国茶叶总产量的四分之一），而且花色品种繁多。目前我国出产黑茶的省份有云南、广西、湖北和湖南。其中湖南是我国最大的黑茶产地。湖南黑茶最早的历史记载可见于1000多年前的《茶谱》中“潭郡之间有渠江，中有茶……”里面说的渠江在如今湖南的著名产区安化和新化之间。
湖南的黑茶的种类有“三砖”“三尖”和“一卷”之说，而今天山人要给大家聊的就是黑茶中的“三尖”天尖、贡尖和生尖。传统的天尖、贡尖和生尖是湖南黑茶中的上品，也是黑茶中唯一以散茶形式存在的产品。这三尖均是以谷雨时节的茶叶加工而成，过去主要是供给西北少数民族的贵族阶层饮用。在清朝道光年间，天尖和贡尖曾被列为贡品供皇室饮用，可见其珍贵和受推崇。
历史上，陕西是湖南黑茶销往西北边疆的主要集散地，湖南的黑茶过去是在陕西的泾阳加工压制成茶砖后再销往西北各地的，因此历史上黑茶也被称为“泾砖”，由此湖南的黑茶在陕西当地有很大的影响力。时至如今，天尖、贡尖、生尖仍是陕西回族群众最喜爱的茶叶品种。如果有朋友去西北地区旅游，你会发现不少餐馆在供应“羊肉泡馍”“烤全羊”等本地名吃的餐间，会提供天、贡、生尖的茶水。那是因为只有这“三尖”茶才能跟这些名吃配合得相得益彰，吃完这些高热量高蛋白的美食，也只有喝下几杯“三尖”茶才能无积食、腹胀之忧。
不仅如此，西北的民众还喜欢用“三尖”茶来煮制奶茶，制成的奶茶滋味醇厚、清香中带着黑茶独有的淡淡的松烟味，别具一般风味。
在上世纪六十年代，在当时的社会环境下，“天尖”、“贡尖”为代表的三尖茶由于曾列为皇家贡品，被认为是封建思想的产物。于是三尖茶被改名为“湘尖一号”、“湘尖二号”、“湘尖三号”。直到改革开放后，作为一款传统的茶叶产品、三尖茶又恢复了天尖”、“贡尖”、和“生尖”的名称。
近几十年，经过科技人员的研究和临床试验、发现三尖茶不但含有多种对人体有益的维生素和微量元素，还有多种对减肥降脂有特效的活性物质。比如其可以分解脂肪的酵素的含量就高于其他茶类。因此三尖茶不但具有消失解油腻的功效，对三高人群还有降血脂、降甘油三酯的保健作用。除此之外、研究人员还发现三尖茶可以调理肠胃、抗衰老抗辐射，很适合如今处于压健康状态的白领人士长期饮用。
天尖、贡尖、生尖这千百年中华茶文化遗留下来的一块瑰宝，不仅传承者历史和文化深刻的内涵，更是为现代人的健康生活贡献出的一份厚礼。
普洱茶的“水线”指注水方式
普洱茶的“水线”是什么？
常常听见专业的普洱茶人，品茶时，说什么水线之类的，其实，对于大多数人来说，根本不知道什么是水线？所谓“水线”，其实就是指注水方式。注水方式的不同，影响着茶汤口感的不同。
例如：有些茶因其本身内涵物质丰富，咖啡碱含量高，汤质厚重感强。所以，冲泡时要求沿杯壁，定点注水，避免击打茶叶，而且出汤时避免出汤过急。这样做的目的是，一方面是为了获得稠厚的汤感，另一方面是避免咖啡碱过度析出，使得茶汤过于苦涩。
注水方式常见的有四种：高冲、高吊、低冲、低吊，注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等。
一般来说：“香靠冲，汤靠吊”，意思就是：如果希望让茶汤高香，我们就快水猛冲，让茶叶在容器中翻腾激荡，充分和水摩擦；如果希望让茶汤绵密柔软，就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿。
对于普洱茶来说，生茶主要品高扬香气、熟茶主要尝绵长甜韵。像景迈这一类以香气见长的普洱生茶来说，采用“高冲、单边环圈注水”的方式最好，高冲时水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强，最能激发香气。
普洱熟茶则可采用“低吊、定点注水”的手法，低吊时水温保持得较好，注满盖碗时间长，水与叶底的激荡最小，便于让内含物质缓缓释放，泡出绵长的口感，茶汤也不易浑浊。
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泾阳茯砖茶会长“金花”吗？金花茯砖茶有什么特点？
“自古岭北不植茶，唯有咸阳泾阳出砖茶。”这是流传在陕西泾阳的一句俗语，泾阳茯砖茶，距今已有近千年的历史，其兴于宋，盛于明清和民国时期，数百年来与粮、奶、肉一起，成为西北地区少数民族生活的必需品。
中国茶按基本类分有绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶、黑茶六大大类，泾阳茯砖茶属黑茶类；按再加工茶类分有花茶、紧压茶、萃取茶等，泾阳茯砖茶又属紧压茶类。全国1000多种茶品中，唯泾阳茯砖茶品中生长繁殖有一种有益曲霉菌——金花菌，生物学家现定名为“冠突散囊菌”。它是泾阳茯砖茶的独特之处，因而形成了泾阳茯砖茶的独特风格。
泾阳茯砖茶茶体紧实，色泽黑褐油润，金花茂盛，菌香四溢，茶汤橙红透亮，滋味醇厚悠长。适合高寒地带及高脂饮食地区的人群饮用。特别是对居住在沙漠、戈壁、高原等荒凉地区，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情况下，在我国西北地区有“一日无茶则滞，三日无茶则痛”、“宁可一日无粮，不可一日无茶”之说。
泾阳茯砖茶在历史上远销西北乃至更遥远的中西亚各国，不仅带来了当地商业的繁荣，产业的兴盛，更承载着秦人自强不息、奋发有为的豪迈情怀。从宋时起就有以茶治边的政策，朝廷设有“茶马司”以茶易马，与边民进行“茶马交易”，统治边民，从中获利。泾阳茯砖茶正是历史上历朝各代用于“茶马交易”的主要茶品。《泾阳县志》载：“清雍正年间，泾邑系商贾辐辏之区”。在泾阳境域商号131家。其中经营茯砖茶的商户门店达86家，每年每家约300~500吨。当时泾阳茯砖茶除销往西域各地外，更远销至俄国、西番、波斯等40余国家。
泾阳位于岭北，本不植茶，但泾阳位处关中腹地，泾河下游，自古是三辅名区、京畿要地，也是南茶北上必经之地。因而，从汉代始泾阳就成了“官引茶”到中原的集散地。官茶到泾，另行检做，制成茯砖茶后，才沿丝绸之路销往西北各地乃至中西亚各国，遂形成加工制作输运中心枢纽。在漫长的集散、加工、制作岁月中，茶商在不经意的情况下偶尔发现加工之茶中长出金花（茯茶中的金黄色星状斑点茶商们称其为“金花”），因金花菌在黑毛茶的二次发酵中生长繁殖、代谢作用，极大地改变和提高了原黑毛茶的品质。茶商们在此基础上，不断探索、总结、完善制作工艺、定型，形成了泾阳独有的茯砖茶品。（
益阳市茶叶产业崛起
益阳市茶叶产业崛起
2010年以来，益阳市以做大做好“安化黑茶”优势品牌为着力点，夯实产业发展基础，奠定益阳市黑茶在全国的龙头地位，带动了整个茶叶产业的崛起。1至7月，全市生产加工各类茶45800吨，比去年同期增加9500吨，同比增长31%；实现茶叶产业综合产值11.52亿元，比去年同期增加3.56亿元，增长45%。
在益阳市委、市政府的大力倡导和扶持下，经过5年努力，益阳市黑茶产业逐步实现从传统优势向现代新型生产力的转型。全市采取政府和行业联手营销的方式，以科研为后盾、文化作平台，成功地从边销打入了内销和外销市场。继去年举办首届黑茶文化节后，益阳市组织黑茶企业连续十多次参加北京国际茶叶博览会、香港茶展等国际国内知名茶叶博览会和展销会，扩大了市场知誉度。通过成功申报国家非物质文化遗产和原产地保护、设立湖南省紧压茶产品质量监督检测中心、制订和建立黑茶系列湖南省地方标准、完善“中国黑茶文化城”建设项目等一系列举措，益阳市在全国黑茶产业的龙头地位得以不断巩固。近一两年来，中央电视台四套、七套和十套节目连续对“安化黑茶”作了密集式的专题报道。与此同时，全市积极争取省委、省政府的重视与支持，在产业政策、发展资金和外贸出口上获得了大力扶持。
在自身建设上，益阳市科学制定茶产业发展的长远规划，出台优惠政策鼓励茶农和茶企积极发展茶叶种苗基地，大力引进外资新建和改建茶叶企业。目前，正在建设和规划投入的亿元级项目不少于4个。白沙溪茶厂扩建项目总投资1.05亿元，一期工程投资3500万元，正在新建一个现代化的高档茶生产厂。中粮集团中国茶叶股份有限公司投资1亿元与安化县政府合作开发安化黑茶，湖南益阳茶厂有限公司投资5000万元筹建第二期新厂区建设。今年上半年，全市投入茶产业发展资金2亿多元。
黑茶产业的蓬勃发展给地方、企业和茶农带来了丰厚的回报，今年，鲜叶收购价和黑毛茶收购价同步上涨。仅此一项，茶农就平均增收5000万元以上。同时，黑茶产业的发展也带动了其他茶类产业的发展。赫山区衡龙桥一带，现已成为全国珍眉茶加工集散地之一，年产量可达2万吨。
看看华莱健黑茶价格表
华莱健黑茶价格表
黑茶产地分布主要分布地区
看一看：华莱健黑茶价格表
喝黑茶的好处和坏处有哪些
