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祁门红茶是红茶中的精品，产于中国安徽的祁门县一带。此地的茶树品种好、质量优，又以八月份所采收的品质最佳。祁门红茶的外形细致而均匀，色泽亮丽而秀美，味道犹如蜜糖般香甜，上品茶更是蕴含着兰花香，香味持久。
冲泡后的祁门红茶，汤色鲜艳亮丽，叶底泡过的茶红亮诱人。清饮最能品味出祁门红茶的香气，即使是添加鲜奶也不失其味美香醇。
传说：
相传，王母娘娘喝了神农带来的茶叶后，开心不已，便问这是什么宝物。神农说这是奇宝，产于奇山奇门。神农回到人间后，把此宝物交给了安徽山区的一对青年夫妇种植，并嘱咐他们，不要随便对外人泄露秘密。
第二年，“奇宝”树就开始生长，并且开花结果。周围的人都慕名而来，他们就用叶子煮一锅汤给大家喝，当时天空霞光四射，汤水也呈现红色，无比清香，并能提神解乏。于是人们就把这个山冈称之为“奇山”，把夫妻俩的家门称为“奇门”。
鉴别方法：
真的祁门红茶的颜色为棕红色，形长0.6-0.8厘米，味道强烈、浓厚，并且醇和。假的祁门红茶通常会有人工色素，并且味道干涩，形状不齐。
冲泡方法：
1.冲泡水温：选择80°—90°的开水进行冲泡。
2.冲泡置茶量：取出10克茶叶放入杯中。
3.冲泡用水的选择：最好是纯净水或者矿泉水。
4.冲泡器具的选择：通常选用紫砂茶具、白瓷茶具和白底红花瓷茶具。
5.冲泡祁门红茶一般采用壶泡法，首先把茶叶依照比例放在茶壶中，加水冲泡，冲泡的时间为10秒--20秒左右。然后再慢慢地将茶汤注入茶杯中，并且使茶汤浓度均匀一致。品茶的时候要细细地品味。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
天津：红茶渐成茶叶市场新贵价格趋理性
在国内茶叶市场以乌龙茶、普洱茶和碧螺春、龙井等绿茶消费为主的时期里，有很长一段时间，红茶作为我国茶叶出口的一大主力，一直都是“墙内开花墙外香”。如今，随着人们对茶文化认识的加深和饮茶观念的慢慢转变，红茶的保健作用开始日渐被人们熟知，特别是近两年被热炒的万元红茶“金骏眉”，让红茶逐渐成为茶叶市场新贵。今年寒冬，呷一口滋味醇香的红茶，让暖意从胃流进心里。
“高价茶”不再受宠 红茶市场开始趋于理性
作为滋味醇和甘浓的全发酵茶，在冬季，红茶通常会来势汹涌。金骏眉大热的时候，价格动辄上千、上万，让人咋舌。如今，消费者依然对高价位红茶情有独钟吗？其实不然。记者通过走访天津一商茶叶交易中心了解到，今年入冬以来，不同品种的红茶都开始受到消费者的热捧，而大家普遍接受的茶叶价位通常是在几百元左右的一些礼盒茶品。走访中不难发现，一斤几百元的红茶销量最大。不少茶商表示，这说明在经历了金骏眉热潮之后，红茶市场正在逐渐回归理性。而几百元价位的红茶流行，说明红茶消费逐渐走向大众化，从一定程度上反映了红茶生命力在不断增强。
小种、工夫茶 红茶世界里的永恒主角
红茶是由于其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调而得名的。在众多品种不同的红茶中，小种红茶、工夫红茶一直都是永恒的主角。小种红茶产于福建省，按产地不同划分为正山小种和外山小种。正山之所以称之为“正山”，表明它经由正宗的“高山地区所产”，是武夷山中所产之茶，而其余哪怕用同样方法制作的茶就称为外山，以示区别。“工夫”与“功夫”的不同通常在于前者是指制作方式，后者是指品饮方式。一般来说，工夫红茶被分为大叶工夫和小叶工夫两种，例如滇红工夫就属于大叶工夫，它以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。而祁红工夫则属于小叶工夫，是以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成的。另外，工夫红茶和小种红茶在制作工艺上也有一些区别，小种红茶除了包括工夫红茶的全部工序外，在发酵后还多了一道杀青的特殊处理，从而保持了香气的纯甜。
冬季选红茶 暖身养胃好处多多
红茶有保健作用，主要是经过发酵后，茶叶中的茶多酚在氧化酶的作用下，发生霉促氧化反应。而茶多酚的氧化产物能够促进人体消化，具有很好的养胃功能，特别适宜秋冬季节饮用。红茶既可清饮，也可调饮。调饮红茶时，一定要保证红茶茶汤足够浓，煎茶时注意放茶、少放水，这样才能让调饮后的茶滋味同样足够醇浓。据介绍，经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对溃疡也有一定治疗效果。但红茶不宜放凉饮用，会影响暖胃效果，还可能因为放置时间过长而降低营养含量。如今，越来越多的人习惯于食用肉制品，若配搭一款红茶则是一个比较科学的饮食搭配。
筠连红茶产地环境怎么样？有什么历史渊源？
产地环境
四川是中国茶树发源地之一，筠连位于四川盆地南缘，云贵高原北麓川滇结合部。气候温暖、降水充沛、四季分明、冬暖春早、夏长秋短、霜雪较少特别适合于茶叶生长。茶园土壤多为山地黄泥及紫色砂土，一般地势较高，伏旱影响不大，最宜发展红茶生产。筠连地方群体品种“早白尖”，最适制作红茶。
历史渊源
筠连茶叶生产悠久的历史可上溯三千年。虽然“川红”是新中国成立后发展起来的，其品质在国际茶叶市场上与“安徽祁红”“云南滇红”相媲美，成为中国三大高香工夫红茶之一。
二十世纪五十年代后，筠连县是“川红”茶叶的主要生产基地。由于需要和苏联、东欧等社会主义国家加强联系，决定在四川等茶叶产区开发红茶生产，扩大红茶出口。所产“川红”茶叶直接销往苏联和东欧社会主义国家。
1951年2月，西南区农林部和贸易部组建了七个红茶技术推广站，筠连为其中之一。从1951年春起，中国茶叶西南区公司筠连红茶技术推广站在筠连县内举办多次红毛茶初制培训班，向茶家传授红毛茶技术。
喝红茶养不了胃
关于喝茶，民间一直流传着这样一种说法“绿茶伤胃，红茶养胃”，有些人甚至认为胃不好的人应该多喝红茶。这些观点到底有没有道理呢？对此，记者专门向权威专家进行求证。专家说，茶叶中的茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，尤其在空腹的情况下刺激性更强。绿茶中的茶多酚含量较高，对胃的刺激会明显一些，而红茶是经过发酵烘制而成，其中的茶多酚在发酵过程中发生了氧化反应，含量明显减少，相对于绿茶来说对胃的刺激性也就更小了。但这并不意味着红茶有养胃的功能，所以“红茶养胃”的说法并不严谨。另外，胃不好适合喝红茶的观点也是错误的，因为对于胃酸过多的人，红茶中的咖啡因不利于控制胃酸，反而可能会造成身体不适。
品茶师建议，鉴别自己是否适合某种茶叶最好的方法就是亲自品尝，如果身体感到舒服即为适合自己的，感到不适的话就不要勉强。
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