绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
（图片来源：网络）
仙居碧青又称仙居碧绿，是浙江省仙居县于20世纪70年代创制的名茶。原产地距县城65公里的国营仙居苗辽林场。
生态环境
仙居碧青产于浙江省括苍山区的仙居县苗辽林场。
苗辽林场位于海拨1000米左右的括苍山脉苗辽山上，仙居属典型的亚热带季风气候，在北纬28.5°-29°之间，境内南北直线距离为57.6公里；东经120°-121°之间，东西直线距离为63.6公里。
地处东南沿海，纬度偏低，温暖湿润，四季分明，热量充足雨量充沛。
冬季最冷的一月，月平均气温为5.6℃，最低气温可达-9.9℃。夏季最热的七月，平均气温高达28.5℃。年平均降水量达2000毫米左右。全年无霜期平均为240天。
加工工艺
杀青－揉捻－炒干。
杀青
以抖炒为主，结合闷炒，要求芽不断，叶不焦，芽叶完整。
揉捻
目的是揉紧成条。揉捻过程，手用力程度掌握轻、重、轻的原则，开始用手心轻压揉动，当芽叶包拢芽芯时，转为用力重揉，最后改为轻压搓揉，促使芽叶卷紧成条。
炒干
以抖炒为主，采用双手捧茶，双起双落的炒制方法，达到色泽绿翠，芽叶完整，不碎不扁，香味鲜爽的目的。
品质特征
外形条索细秀紧实、匀齐、净、色泽翠绿，内质香气嫩香持久，滋味鲜醇爽口，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀成朵、嫩绿明。
绿茶跟青茶的差别及饮用方法？
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85％以上，叶绿素保留50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶"清汤绿叶，滋味收敛性强"的特点。科学研究表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、杀菌、消炎等均有特殊效果。
青茶、亦称乌龙茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。
乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、脂多糖、糖类、酶类等。
绿茶的饮用方法
绿茶在我国非常流行，是人们普遍爱饮的茶类、其饮法也随不同茶品、不同地区而异。高级绿茶（包括各种名茶），一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡，以显示出茶叶的品质特色，便于观赏。普通的绿茶往往采用瓷质茶杯冲泡。瓷杯保温性能强于玻璃杯，使茶叶中的有效成分容易浸出，可以得到比较浓厚的茶汤。大多喜欢龙井、碧螺春等名茶的茶友，在饮用时，十分讲究茶具的洁净和用水的质量。
崂山绿茶的保存方法
崂山绿茶是我国绿茶中的经典名品，香韵醇厚宜人，滋味鲜爽独特。那崂山绿茶的保存方法是如何的呢?
茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中的水分及异味，若贮存方法稍有不当，就会在短时期内失去风味，而且愈是清发酵高清香的名贵茶叶，愈是难以保存。所有茶叶的保存都讲究避光、密闭、不接近异味源，以保证茶叶本来的风味。
保存茶叶最好低温保存，一般可以选择放在冰箱的保鲜层，最佳温度是摄氏5度左右。因为高温和光照，都会加速茶叶发生氧化 ，影响酚类物质的稳定性。温度太低，茶叶细胞中的水分容易结冰，造成茶叶的香气沉闷。同时要注意选择质量好的铝箔袋子盛装，铝箔袋子以对着光照不透光的为好，这样能保持茶叶本身物质稳定，保证茶叶的口感。
喝浓茶头晕怎么办
喝浓茶头晕可以喝一碗糖水或嚼几粒糖丸缓解，也可以吃一点含糖食品，比如：茶点。饮茶过浓或过量所引起的心悸、全身发抖、头晕、四肢无力、胃不舒服、想吐及饥饿现象，又叫茶醉。空腹饮浓茶或平时少饮茶的人忽然喝了浓茶、或身体比较虚弱的人喝浓茶，都很容易茶醉。
缓解喝浓茶头晕的方法
糖
而解茶醉之方法却又极为简单，只要喝一碗糖水，或喝一两匙熟油猪朥，过一会自会解除。所以有的肚子饿了，情难推却非得喝茶时，先喝一碗糖水或嚼几粒糖丸，一般可保无虞。
含糖食品
为了避免出现茶醉，可以边喝茶边吃一点含糖食品，比如：茶点。
预防喝茶头晕的方法
1、饮茶不宜过浓。
由于茶叶中含有咖啡因，连饮几杯浓茶后，大量咖啡因被吸收进入血液，就会使人头昏、头痛、神经兴奋，甚至出现肌肉震颤、心律紊乱、惊厥抽搐等现象，即“醉茶”。
2、饮茶不宜过多。
茶叶中含有多种维生素和氨基酸，对于清油解腻、增强神经兴奋以及消食利尿具有一定作用，但并不是喝得越多越好。如果饮茶过多，茶水积聚在肠道内，就会妨碍膈肌活动，影响正常吸收。另外，大量水分进入人体，容量迅速增加，会加重心脏负担，引起心肺功能异常，特别是会给心脏功能不良的年迈体弱者带来危险。一般来说，每天1—2次的饮茶量较为合适。
3、不要空腹饮茶。
因空腹时胃中含有大量胃酸，茶能稀释胃液，降低消化功能。
4、并非人人皆宜。
对于患有神经衰弱、失眠、甲状腺机能亢进、结核病、心脏病、胃病、肠溃疡的病人都不适合饮茶，哺乳期及怀孕妇女和婴幼儿也不宜饮茶。如果发生“醉茶”，千万不要紧张，应立即吃些饭菜、甜点或糖果，可以起到解醉的作用。
茶醉原理
其致醉物质是其中的咖啡碱和氟化物。有些人连喝几杯浓茶后，常出现感觉过敏、失眠、头痛、恶心、站立不稳、手足颤抖、精细工作效率下降等现象。实际上这是过量咖啡碱所起的作用。茶醉严重者可发生肌肉颤抖，心率紊乱，甚至惊厥、抽搐，这是中枢神经系统发出的危险信号，应当立即送医院抢救。茶叶中含有较多的氟，氟在人体内蓄积过多会使人出现慢性中毒。主要症状为牙齿变色和缺损，四肢脊柱骨骼和全身关节疼痛，全身无力，严重时肢体功能发生障碍，骨骼和关节变形甚至瘫痪。
喝酒会醉，饮茶也同样会醉。得了茶醉实在不比酒醉轻松，茶醉多在空腹之时，饮了过量的浓茶而引起的。茶醉之时，头眩昏、耳鸣，浑身无力，胃中虽觉虚困，却又象有什么东西装在里面，从胃到喉中翻腾，想吐又吐不出来，严重的还会口角流沫，状甚不雅。
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