这杯绿茶喝着像加了味精？揭秘茶叶里的鲜爽真相-茶礼仪网

这杯绿茶喝着像加了味精？揭秘茶叶里的鲜爽真相

绿茶，凭借着它鲜爽的口感深受众多茶友的喜爱，甚至有茶友觉得这种“鲜爽”就如同加入了味精一般！

那么，茶叶里真的有“味精”吗？今天，茶小白研习所就给大家揭秘茶叶里这味精一般的“鲜爽”到底从何而来。

何为“鲜爽”？

这里不得不说一句，中国文字，博大精深。“鲜”字，取“鱼”和“羊”，说明从古时候起，人们就认可肉汤带来的美妙口感为“鲜”。

随着生活水平提高，“肉食性人类”大批出现，有的甚至到了无肉不欢的地步，即便知道吃素食对身体是大有益处的，但每每吃素，只觉得口里寡淡无味，丝毫没有肉带来的愉悦滋味。

这是因为肉除了扎实的口感之外，还富含一种叫谷氨酸的氨基酸，这种东西会刺激舌部的味蕾，让人感到一种有别于酸甜苦辣咸的另一种味道——鲜味！

由于谷氨酸能带来明显的调味作用，所以一碗鸡汤带来的鲜爽感胜过白菜豆腐汤百倍，其实部分植物里面也有谷氨酸，比如海草和海带。

1908年，一个日本人发现了这一点，当他把一种叫做谷氨酸钠的化学物质从海带中提取出来时，至此，人类历史上的第一批味精就诞生了。

茶叶的“鲜爽”从何而来？

茶叶里含有大量的氨基酸，除了上文我们提到的“谷氨酸”之外，还有一种茶叶独有的氨基酸叫“茶氨酸”，它呈白色，带有焦糖香，并且有着类似于谷氨酸的鲜爽味，它不光是让茶叶生津润甜的主要成份，还有舒缓神经、令人愉悦的作用。正因为这些氨基酸们相互作用，才成就了茶叶的鲜爽滋味。

但茶叶中的氨基酸含量也不是一成不变的，一般来说，茶叶在存放过程中，氨基酸含量随着时间增长会逐渐降低，所以想要拥有茶叶的鲜爽口感，开封后请尽快喝完，不然时间一长肯定会有影响。

哪些茶叶特别鲜爽呢？

1.绿茶

想要体验鲜爽的茶叶，当然是喝绿茶了，其中属安吉白茶的氨基酸含量最高。“白化”时期的安吉白茶嫩芽，氨基酸含量高出其余绿茶好几倍，所以好的安吉白茶喝起来异常鲜爽，让人会有种喝到鸡汤的奇妙感受。

2.白茶

除了绿茶，白茶也是十分鲜爽的。像白毫银针，毫毛里的氨基酸含量极高，冲泡时，你能明显看到茶汤比其它茶类显得更加晶莹剔透，并且弥漫着一股醉人鲜香味道，这便是毫毛里的高氨基酸含量给人的感受。

3.普洱茶

另外，普洱茶的鲜爽度也很高，特别是新鲜的生茶，完全可以用“沁人心脾”来形容，不过由于品种特性（云南大叶种），人们常常会更注意普洱生茶的独特滋味和香气罢了。

如何泡出茶叶的鲜爽？

那么在泡茶的时候，怎样才能最大化地激发茶叶的鲜爽呢？我们可以参考以下步骤。

1.水温不可过高，拿绿茶举例来说，85-90℃的热水就够了，太烫的水会让茶叶的鲜爽感降低。

2.热水不能直接冲击在干茶上面，氨基酸含量较高的茶叶基本都很柔嫩，将热水直接击打在干茶上，会伤害茶叶，也容易让茶汤变浑浊。

3.冲泡时不要加盖，否则会影响茶叶的味道，变得有闷味、苦涩味。

4.味道鲜爽的茶叶多是外形优美的绿茶，建议用玻璃器皿冲泡，还可以欣赏到茶叶在茶汤中的美丽。

有用+10

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喝茶减肥小妙招：绿茶粉酸奶减肥法

绿茶粉，酸奶，他们组合起来会有什么神奇的功效呢？两样健康食品，组合起来能减肥？科学证明，绿茶粉和酸奶都用共同的特性，如果结合起来用，一定会效果显著。下面，小编就给大家介绍一下绿茶粉酸奶减肥法的神奇效果。

喝茶减肥小妙招：绿茶粉酸奶减肥法

绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。

绿茶的减肥效果众人皆知。绿茶中的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内，有助消化与消脂；维他命B1、C和咖啡因能促进胃液分泌和新陈代谢，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

酸奶能全内净肠调理肠胃内细菌平衡，净化肠胃刺激肠胃蠕动。减少便秘的发生。提高体内毒素排除，促进新陈代谢，

绿茶粉酸奶减肥法：做法也很简单，选择市面上那种小杯的酸奶，到一小勺绿茶粉，然后直接用勺子搅拌，就可以喝了。

绿茶粉酸奶减肥法不但效果好，而且味道清新，各位爱美的女生，还不赶紧试试这个简单有效的减肥方法？

鸠坑毛尖的储存方法

鸠坑毛尖的贮存方式可以分为家庭式和工厂式。家庭式储存主要是做好防潮、避光，工厂储存应当符合相关规定，选择清洁、避光、防潮的地点存放鸠坑毛尖。

鸠坑毛尖的存放——家庭式存储：

1.在家里存放鸠坑毛尖，要放在干燥、避光、密封、不通风、没有异味的地方。

2.现在很多鸠坑毛尖都是包装好的，有些用塑料袋包装，有些用铝箔袋包装，还有些是用铝箔袋抽真空包装好。用塑料袋包装的不宜长放，最好尽快饮用。用铝箔袋包装的可以略微降低存放标准。

3.鸠坑毛尖不要放在厨房或者有香皂、樟脑丸、调味品的柜子里，以免吸收异味。

4.容器选择没有异味的瓷罐、铁罐、竹盒、木盒、瓦坛子等，尽量装满，加盖密封后置于电冰箱内冷藏。

鸠坑毛尖的存放——工厂式存储：

1.贮藏有机鸠坑毛尖必须符合《中华人民共和国食品卫生法》中的有关规定。禁止有机茶产品与化学合成物质接触，或与有毒、有害、有异味、易污染的物品接触。

2.存放有机茶的仓库要求清洁、防潮、避光和无异味，并保持通风干燥。周围环境要清洁卫生，远离污染区。

3.有机茶与常规茶产品必须分开贮藏，尽量设立专用仓库。不同批号、日期的产品应分别存放。应建立严格的仓库管理档案。

4.仓库应配备除湿机，提倡对有机茶进行低温、充氮或真空保存。

5.保持有机茶仓库的清洁卫生，搞好防鼠、防虫、防霉工作。

鸠坑毛尖的注意事项：

1、鸠坑毛尖茶叶一旦受潮，不要紧张，可用干净、没有油腻的锅慢慢烘干。

2、鸠坑毛尖储存不当茶叶会霉变，霉变的茶叶不能再喝了，以免对身体造成不必要的影响。

绿茶鸠坑毛尖

柠檬绿茶化妆品-湖南黑茶功效真假，怎么购买湖南黑茶

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湖南黑茶功效真假，怎么购买湖南黑茶

湖南黑茶原产于安化，茶经柠檬绿茶化妆品杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成，具有降血压、降血糖、降血脂、调理肠胃消炎、防辐射等功效，值得品鉴！

湖南黑茶功效

1、补充膳食营养

茉莉花茶配料

安化黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

2、助消化、解油腻、顺肠胃

安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。

3、降脂、减肥、软化人体血管

黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。

4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿

黑茶中含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

5、抗癌、抗突变

湖南安化黑茶自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

6、降血压

日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。

7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病

黑茶中的茶多糖复合物是降普洱茶文化血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中红茶和乌龙茶哪个好，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

8、杀菌、消炎

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

9、利尿解毒、降低烟酒毒害

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。

怎么购买湖南黑茶

1、观察外形

优质的安化黑茶其外形色泽，它的条索匀齐、卷折成泥鳅状，颜色黑中带褐，色泽均匀。而劣质安化黑茶则会有红色、棕色、褐色等其它杂色。除此之外，我们还可以闻到干茶香。

2、观察茶汤的颜色

好的安化黑茶橙色并且明亮；陈茶的汤色红亮就好像琥珀；好的野生的种的新茶的汤色也可以红得如同葡萄酒一样。

3、闻香气以及品尝滋味

安化黑茶具有发酵的香味，带有甜酒香或者是松烟的香气，老茶具有陈香；茯砖茶和千两茶就有着特殊的菌花的香气；野生茶则具有淡淡的清香。

4、察茶底