绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
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黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
我国的茶文化历史悠久，种类繁多，享誉世界。其中，绿茶又是一个大“家族”，绿茶在我国的历史可谓是十分悠久的，制作方式不同，绿茶的种类也有所不同。根据不同的加工工艺以及炒制方式，绿茶大致可以分为三个大类。
绿茶属于不发酵茶，是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省（区）都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数十万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70％左右。我国传统绿茶一一眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。
依据不同的加工工艺
绿茶的基本工艺流程分杀青、揉捻、干燥三个步骤。杀青方式有加热系青和蒸汽杀青两种，以蒸汽杀青制成的绿茶称“蒸青绿茶”。干燥依最终干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别，最终炒干的绿茶称“炒青”，最终烘干的绿茶称“烘青”，最终晒干的绿茶称“晒青”。
炒青是我国绿茶中的大宗产品，包括长炒青、圆炒青和细嫩妙青等。
长炒青：顾名思义是长条形的炒青绿茶，主产于浙江、安、江西三省，其次是湖南、湖比、江苏、河南、贵州等省。产于江西省婺源县的“婺绿炒青”，外形粗壮、色绿、香高、味醇是长炒青中品质最好的，精制后的出口绿茶称“婺绿”，早在1915年，“婺绿”就曾荣获巴拿马万国博览会优等金牌奖。
主要产于安徹休宁、屯溪的“屯绿妙青”、产于浙江淳安、开化“遂绿炒青”也是长炒青中品质较优秀者。此外，还有产于安舒城的“舒録炒青”，浙江州地区的“杭绿炒青”、温州的“温绿炒青”，江西上饶一带的“饶绿炒青”，湖南的“湘绿炒青”，河南的“像绿妙青”，贵州的“跨绿炒青”等。
长炒青绿茶经过精制加工以后的产品统称眉茶，分特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙、片茶、末茶等花色。眉茶主销摩洛哥等非洲国家，欧亚各国也有一定销量。
圆炒青：最主要的圆妙青是珠茶。被誉为绿色珍珠的珠茶。
长炒青绿茶紧结浑圆，香高味浓，耐冲泡，主销西、北非，美国、法国等也有一定市场。珠茶是浙江省的特产，主产于嵊州、绍兴、上虞、新昌、诸暨、余姚、那县、奉化、东阳一带，历史上曾以绍兴县平水镇为珠茶主要集散地，因而常把珠茶称为“平水珠茶”“平绿”，至今仍将珠茶归为“平绿炒青”。天坛牌特级珠茶曾于1984年9月在西班牙马德里第二十三届世界优质食品评选会上荣获金质奖。
细青：凡采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶都属细妙青，因产量不多，品质独特，物以稀为贵，又称特种妙青。细嫩的特种炒青品类繁多，品质优异，均为各产茶地区颇有名气的茶叶，因此又统称为“炒青名茶”。妙青名茶外形千姿百态，有扁平、尖削、圆条、直针、卷曲、平片等多种，冲泡后，多数芽叶成朵，清汤绿叶，香郁味鲜醇，浓而不苦，回味甘甜，是各地妙青绿茶中的佼佼者。
炒青名茶分布密度较大的是安、浙江、江苏、江西四省，此外，湖南、广西、贵州、四川、福建、湖北、河南、陕西等省区也有一定数量。细敬炒青中产量较多的要数杭州的“西湖龙井”和苏州的“碧螺春”。常言道：上有天堂，下有苏杭，苏州和杭州不仅风景名胜称奇，而且所产佳茗亦令人叫绝。
细嫩炒青品类甚多，除西湖龙井和碧螺春以外，还有南京的“雨花茶”，安六安的“六安瓜片”、体宁的“松萝茶”、歙县的“老竹大方”，湖南安化的“安化松针”、古丈的“古丈毛尖”、江华的“江华毛尖＂，河南信阳的“信阳毛尖”，陕西镇巴的“秦巴雾毫”，广西桂平的西山茶”、凌云的“凌云白毫”，贵州都匀的“都匀毛尖”，福建南安的“南安石亭绿”，江西庐山的“庐山雾茶”、井网山的“遂川狗脑”、婺源的“婺源若眉”，四川峨眉山的“峨眉峨蕊”，湖北宜昌的“峡洲碧峰”浙江云和的“惠明茶”、长兴的“顾渚紫笋”、普陀山的“普陀佛茶”、淳安的“千岛玉叶”，江苏金坛的“茅山青峰”等等。
黄山毛峰保质期茶叶保存
如何延长黄山毛峰保质期
茶叶的吸水性强，想要延长黄山毛峰的保质期，保存时切记要密封好，放置在干燥、防潮防水的地方，过于潮湿会使黄山毛峰中水分太多，容易引起霉变。
茶叶吸附气味的能力也很强，为避免串味，影响茶叶品质，保存时不能将黄山毛峰与其它有异味的东西放置在一起。
在低温或常温的贮存条件下，可延长黄山毛峰的保存时间，而过高的温度会使茶叶的氧化水平加剧，茶叶更容易变质。
黄山毛峰保存时要防止阳光的照射，放置在阴凉的地方为佳。太阳光的直接照射会使茶叶发生光合作用，改变茶叶中化学成分，降低茶叶品质，影响茶叶的口感滋味。
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女性喝绿茶减肥要谨慎每个月的那几天更要忌
饮用绿茶减肥要谨慎，绿茶在中国是国饮，在生活中饮用它的人有很多，因为茶的成分有很多，其中之一就是达到减肥，但是女性在饮用的时候要注意，一定要谨慎。饮用绿茶减肥经期慎饮，接下来，就让小编为大家进行详细的介绍，为女性带来帮助。
现在绿茶已经成为最流行的保健品。特别是一些广告漫山遍野的烘托效应以及以绿茶为主要成分的各种有关美容保健品的层出不穷，使一些人把绿茶当做护肤健体的最佳挑选。对此，有关专家提示广大女人消费者，时髦的潮流不能盲目跟风，绿茶自身作为保健品来说，没有任何对健康的损伤，可是假如被各个商家与其他质料一同制成商品，对其的使用，就该留意掌握一些细节了。
尽管绿茶护肤品效果不错，但在挑选此类商品时也应有些留意的地方。在绿茶中起护肤美容成效的，主要是其间一种称为茶多酚的物质，这种物质具有抗氧化效果，与维生素B、E等合作，能起到弥补水分紧实肌肤等效果。但要留意的是，茶多酚作为酚类物质或其衍生物的总称，在空气中很简单挥发，而损失其抗氧化效果，所以此类护肤品，尤其是面膜，以当年的新茶成品为最佳。
绿茶中含有必定的咖啡因，和茶多酚并存时，能阻止咖啡因在胃部发生效果，避免刺激胃酸的排泄，使咖啡因的坏处不在体内表现，但却加强中枢神经、心脏与肝脏的功用。而且，绿茶中的芳香族化合物还能溶解脂肪，避免脂肪积滞体内，咖啡因还能加强胃液排泄，有助消化与消脂。但女人在经期最佳不要多饮用。有研讨称，除了人体正常的铁丢失外，女人每次月经期还要额定损失18～21毫克的铁。而在月经时期多喝绿茶，绿茶中较多的鞣酸成分，就会与食物中的铁分子联系，形成大量沉淀物，阻止肠道黏膜对铁分子的吸收，而且，绿茶越浓，对铁吸收的阻止效果就越大。
饮用绿茶减肥要慎饮!总结，绿茶的饮用对人们的身体有很多帮助，而减肥只是其中之一，在饮用绿茶的时候，也要注意一下，以免效果没有达到，反而对身体产生了伤害。另外，在饮用绿茶的时候，还有注意一下，千万不要饮用过夜的茶，否则对身体也会产生伤害。
喝绿茶能防癌
喝绿茶能防癌！大多数人都喜欢饮绿茶，因为绿茶被大家称为万能草药，绿茶能够降低胆固醇，减轻身体的重量，除外，绿茶还能有效的抑制癌症，目前，绿茶防癌在已知的各类能抗癌的食物中名列前茅，因此，适当的饮绿茶对身体还是有好处的。据了解，多年来欧美等国以及日本、韩国和我国学者对于绿茶的抗癌作用做了大量的研究，结果显示绿茶能降低乳腺、前列腺、肺部、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多种肿瘤发生的危险性。据有关实验证明，绿茶中含有的20%左右的茶多酚类，也称为茶鞣酸或是茶单宁为主要的抗氧化物质，是茶叶抗癌的有效成分，它可以减少“BCL-XL”蛋白的表达（该蛋白可以抑制癌细胞的凋亡），从而起到防治癌症的作用。
另外，这些酚类化合物具有清除自由基与抗氧化的效用，它对化学致癌物苯并芘类诱导体有很强的抑制作用，还能够抑制芳基烃受体分子的活性（这种芳基烃受体，在二垩英污染物和香烟中一些致癌物的诱导下，会导致生物体内某些有害基因“开启”，进而引发癌变），从而能阻断某些致癌物质的生成，杀伤癌细胞和抑制癌细胞生长。
有关专家介绍，“独特的生物化学特性使绿茶的保护作用遍及多种不同的细胞，以致对多种与人发生肿瘤有关的致癌物包括黄曲霉素、氨基酸高温裂解产物、脱氧核糖核酸损伤等均具有明显的抑制作用。”
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