绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
绿茶是茶叶家族中出现最早、饮用历史最悠久的茶类，也是我国茶叶家族中的老大。
食物要食用的新鲜，这是我们千万年来从生活中汲取的经验和达成的共识，茶叶也是如此，至少在20年前还是如此认为。
那时，不管是云南（普洱茶产区）还是安化（黑茶产区），不管是六堡（黑茶产区）还是福鼎（白茶产区），不管是武夷（岩茶）还是祁门（红茶），都是绿茶占主导地位。
然而，近十多年来某些茶可以“陈放、可以越存越香”的论述和概念让人们对于茶有了更新的认识，让几千年以来茶叶要喝新鲜的认知得到了颠覆。
从此，绿茶变成了那匹没有饿死的骆驼，老大的日子被那些“越陈越好”的小弟们搅得很不好过。
笔者认为原因如下：
1、设备投入大杀青机（滚筒、蒸汽、微波）、揉捻机、理条机、平炒机、做形机（珠茶、曲毫类）、烘干机、提香机、色选机、流水线一体化机........从几千、几万的单台设备到上百万的流水线，绿茶的加工设备是制作各大茶类中最贵的，由于长期占着主导地位，差不多有百分之八十的茶叶生产设备是为绿茶量身定制的，这也是其他茶类所不能比拟的。
2、季节性强绿茶就贵了一个春茶，明前茶、雨前茶都是高端绿茶的专用俗称，过了那个季节，绿茶价格一落十丈。所以说绿茶只是卖个季节，买方卖方还停留在越早越贵、越嫩越好的传统农产品消费范畴。
3、价格透明绿茶好比蒸熟的糯米，糯米饭能比糯米贵多少你很清楚；而发酵类的茶好比用糯米做成的酒，酒比糯米可以贵多少？对谁来说都是个谜。
一斤绿茶一般是四斤鲜叶炒一斤干茶，刨除季节和天气因素可能会多一点少一点；再根据产地当时鲜叶单价就能得出原料成本，再根据产量测算出人工工资、水电费等，加在一起，基本就是一斤茶叶成本，而超出部分就是利润了。
而普洱、白茶、岩茶还有品种、树龄、工艺、山头等没有公式可寻的众多附加加价因子，这是众多绿茶所不具备的（除了西湖龙井等少数绿茶外）。
4、保质期短对于消费者来说，每年最早能喝到的是绿茶，绿茶代表了春天，而其他茶可以放着慢慢喝；对于生产者来说手里的茶越早卖脱越好，每到过年是个大限，绿茶的陈茶代表着离一文不值不远了。
这与可以长期保存、具备鲜明投资属性的普洱茶、白茶相比，绿茶几乎是一个完全意义上的纯消费品。
5、无仪式感茶叶属于快消品，而绿茶是茶叶里面的快消品，一个玻璃杯可以搞定，三冲水后换茶重来。相比一泡茶可以三五人共饮，动则可以冲泡十泡、数十泡，还可以讲点山头、年份的岩茶、普洱而言。
绿茶除了消费人群广泛，不受品饮茶具限制、复购率高外，其他显得那样苍白无力，而仪式感是最能体现一件商品价值的利器，随便处置的东西一般不会太好。
6、地域限制中国有眼花缭乱、品类繁多的各种“名优绿茶”，普遍受制于地域品饮，哪里人喝哪里茶的习惯；一旦脱离本土语境，对外开拓市场并不容易。
作为资源型产品，绿茶若要实现品牌化运营，首先应被赋予恰当的人文内涵，其次再去考虑产品形态、价格策略（西湖龙井就是最好的例子），这是高附加值的上策，也是各地具有地方特色名茶的惯用伎俩；
以当地的技术、产量、品质取胜，转而代工市场所需的某类茶品，走以满足其他消费市场的大宗茶批发路线，这是低附加值的下策，这也是云、贵、川、桂、鄂几个重要产茶省的市场出路。
7、可复制性强虽然茶产业里面有原产地地理标志保护，但早已是名存实亡的一个噱头而已。西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖都可到处复制（仿冒），除了六安瓜片、太平猴魁这类采摘及制作工艺较奇葩的绿茶外，其他分分钟可以复制。
反观普洱茶、黑茶、白茶、岩茶因为其物种地域性、独特工艺等不可复制或不好复制的特性，是它们当下深受市场青睐的原因。
8、思维固化有很多绿茶产区的从业者很纳闷为什么那些黑茶、乌龙茶叶片这么大、加工这么粗糙还要比我们卖的贵？这不是反了吗！
各传统绿茶产区处处都有“雄霸一方”的“山大王”，他们产业思维格局普遍较小，往往会以眼前的市场论天下英雄。这也是为什么最大茶类（绿茶）的知名茶企还不如比它小得多的普洱茶知名茶企来得多。
综上述，符合炒作的茶叶必需要要有以下两点
资源稀缺性：如普洱古树茶、武夷岩茶，有其固有的产区，基本是出了这个村就没这个店。工艺可以复制，生态却无法复制。
小众独特性：如安化黑茶、福鼎白茶，可模仿性不强，即使模仿，也难以超越其小产区的形态与口感。
结论是：绿茶运营炒作的难度要比普洱茶大得太多，要不然那么多半路出家的茶人、那些投机者怎么不一窝蜂去搞绿茶呢！（
惠明茶品质与环境
惠明茶色泽翠绿光润，银毫显露。冲泡后滋味鲜爽甘醇，汤色清澈，嫩匀成朵，旗枪辉映，芽芽直立，花香幽郁，果味甘爽。带有兰花及水果香气，茶汤清澈明绿，旗枪朵朵，交相辉映。
品饮过该茶的人都称它是“一杯淡，二杯鲜，三杯甘又醇，四杯五杯昧犹存”的好茶。
惠明茶产区地貌以深切割山地为主，发源于洞宫山脉的瓯江支流小溪，自西南向东北贯穿全境，构成了“九山半水半分田”和“两山夹一水，众壑闹飞流”的地貌格局，由于滩坑水电站的建造，形成了“千峡湖”的水库环境。
据调查分析，惠明茶产区景宁地形复杂，地势由西南向东北渐倾，产区属酸性砂质黄壤土和香灰土，pH值4.5~5.5，全土层在100cm以上，有机质达2%~4%。
位于敕木山东北半山腰(海拔在600m左右)的惠明寺村一带，冬暖夏凉、云雾蒸腾、雨水充沛、绿树婆婆，年平均气温15.2℃(最高月平均气温25.3℃，最低月平均气温4.7℃)，年降雨量1829mm，加之云雾密林形成的漫射光，极有利于茶树的生长发育，尤其有利于茶叶含氮物质、氨基酸、儿茶素、芳香物质的积累，并使得细胞糖类不易缩合形成纤维素而老化，因而提高了鲜叶的持嫩性与品质。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
天山绿茶的历史渊源
天山绿茶味道清甜后味回甘，受到人们的欢迎，天山产茶，地理优越，历史悠久。 《唐书"地理》称：公元940945年，现宁德市蕉城区已是“蜡面”贡茶的产地。据南宋嘉泰(公元1201至1204年)名士张按记载，“于今西乡(即天山)，其地山坡泊附近居民旷地遍植茶树，高冈之上多培修竹，计茶所收有夏春二季，年获息不让桑麻。”可见，800多年前，茶叶就成为天山百姓的一种主要经济作物。那时天山产团茶、饼茶，还制乳茶、龙团茶。
喝绿茶能促进脊髓神经元复活
俄罗斯医学科学院脑研究所和俄库班国家大学的科研人员通过实验发现，绿茶的酒精浸剂能促进脊髓神经元的复活，可治疗帕金森氏等神经疾病，常饮绿茶可预防神经变性疾病。
实验是在老鼠身上进行的。研究人员没有为老鼠直接服用绿茶的酒精浸剂，而是在含有老鼠脊髓神经节的组织中，加入了不同浓度的绿茶干燥酒精浸剂。科研人员通过神经细胞突起的长度和状态，来分析研究脊髓神经元的复活情况。由于神经元之间的有效联系，取决于神经突起的数量与长度，能促进神经元之间的联系，是细胞对神经变性疾病稳定性的标志。
实验发现，浓度在0.004%至0.006%之间的绿茶酒精浸剂，对老鼠的脊髓神经元最具有刺激效应。实验第2天，老鼠脊髓神经突起的数量就开始增多了，随后开始变长;实验进入第4天，这种效应达到了最高点，但第5天后刺激效应消失了。实验还发现，浓度比较低的绿茶酒精浸剂虽然也能改变脊髓神经的特征，但改变是微乎其微的。成倍增加绿茶酒精浸剂的浓度也失去了任何效应;当绿茶酒精浸剂浓度增加9倍后，85%的脊髓神经细胞死亡了，仅存的一些神经细胞几乎没有发生突起。
研究人员在解释上述效应时认为，绿茶中含有拟维生素、聚酚、维生素和独特的氨基酸L-theanine等高含量的抗氧化剂成分，是产生这种效应的重要原因。以前医学界认为，只有黄芩浸剂具有促进神经细胞复活的功能。
红茶亦可抗癌
绿茶可诱导癌细胞“自杀”已被多家实验所确认。那么，经过加工制作的红茶，其中的茶多酚大多被氧化了，是否还有抗癌活性呢?湖南医科大学茶与健康研究室的一项专题研究证实，红茶同样具有很强的抗癌功能。
绿茶是用高温破坏鲜茶叶中的酶、制止发酵而制成的，沏出来的茶保持鲜茶叶原有的绿色，甘香可口，亚洲人喜爱喝。而红茶是经全发酵加工制作的，色泽乌黑油润，沏出的茶色红艳，具有特别的香气和滋味，为英、美、加拿大等国人喜好。传统的观点认为，绿茶中的多酚类化合物是抗癌的主要活性成份，但茶多酚经过加工后大多被氧化而形成了多酚类氧化产物茶色素(国外称红茶多酚)。红茶的抗癌活性是否因此就降低了呢?
1995年，世界粮农组织发起了红茶对人体健康作用的研究，由红茶消费国英、美、加拿大及红茶主要生产国肯尼亚、印尼、斯里兰卡组成的茶叶贸易健康研究协会，委托美国康奈尔大学医学院、波士顿大学医学院、纽约州立大学医学院等研究机构，重点开展了红茶对癌症影响的研究。1996年他们在茶色素对某些癌症的化学预防作用的研究中取得了肯定结果。此后各国争相开展了对红茶及其主要成份茶色素的药理研究。
1997年10月以来，湖南医科大学茶与健康研究室曹进、赵燕等，从分子生物学角度入手，观察了被茶色素作用后的人急性早幼粒白血病细胞(HL—60)的生物化学和形态学变化，观察到人急性早幼粒白血病细胞均出现了凋亡的典型改变：DNA出现梯形条带，细胞出现凋亡小体;流式细胞仪测定结果进一步表明，茶色素对癌细胞的分化阻断效果主要发生在细胞增殖分化早期，即DNA合成前期。
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