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2018年的小青柑新品眼看就要来了，相较之前同期市场的火爆和产地的热闹，今年则略显平淡。过去3年，柑普茶历经爆发、升温和洗牌，从粗放式的野蛮生长走向逐渐精细化的规范运作，笔者团队的伙伴们一直在观察柑普茶领域的发展趋势与市场动态，并在柑普茶的不同发展阶段做过客观、深入的观察与思考：2015年，柑普茶呈现爆发式增长，闯出8亿元市场份额；2016年，小青柑带动“柑普热”持续升温，翻番创下逾16亿元产值；2017年，“柑普热”现象还在持续发酵，不少企业提前布局，年产值超30亿元；2018年，柑普茶市场洗牌之后，品牌茶企寻求更好连接终端的突破口。
可以详细回顾一下，当时兴茶君曾经写下的柑普茶市场解读：
一、2015年爆发
受经济和社会大环境影响，大大小小的茶企生意并不好做，特别是往年热销的普洱茶类呈现相对低迷的状态。然而，比照2015年全国普洱茶大概40亿元以上的市场规模，新兴品类柑普茶闯出8个亿的战绩，犹如茶业市场耀眼的黑马，备受业界关注。
二、2016年升温
市场转型时期，谁在细分市场中形成绝对优势，也就拥有了竞争壁垒，将占据该领域的统治地位。而处于互联网时代，竞争壁垒裂变的结果将会呈现地更快，这也促使茶企开始从以功能为中心向用户为中心的思维转变，在小众市场连接到更精准的目标客户，并选择走高性价比的路线。
2016年5月，春季广州茶博上的一场“洞察？柑普茶”论坛，汇聚了国内茶业研究权威专家、龙头生产茶企代表、领先品牌茶商操盘手解密柑普茶市场，成为柑普茶爆发式发展的有力注解。
2016年8月，柑普茶（青柑）新品火热上市，“柑普热”又持续升温。较之当前新会传统陈皮制品面临市场疲软的实际状况，柑普茶的出现成为茶行业与陈皮产业的新增长点，产量将有更大的攀升空间。
三、2017年洗牌
这一年，品牌普洱茶企、新会陈皮企业、新兴跨界力量深入柑普茶领域，市场继续风生水起；小青柑、大红柑、小红柑、柑白茶、柑黑茶、柑红茶……柑普茶家族成员羽翼渐丰、品类兴旺发展；标杆品牌、时尚新锐，主题体验馆、创意生活馆，品牌营销推广新意不断；柑普茶的种子在大江南北遍地开花，北京、济南、西安、沈阳……一路向北，火爆全国。
2017年5月，柑普茶新品生产前夕，兴茶君发表《柑普茶2017年或重新洗牌，当前至少4类企业正在发力点火》的评论文章，提到：企业、资本持续发力柑普茶，其火爆之势有增无减。据不完全统计，当时市场上大大小小涉及柑普茶的企业与品牌已不下300家，大体可以分为以下四种类型：
一是出身普洱茶企型。传统普洱茶企推出柑普茶产品线，重新赢得市场新机，打破传统茶企竞争格局。例如：澜沧古茶发力市场、润元昌抢占先机、大益等趁热打铁，让这一细分领域在市场上更加水涨船高，同时竞争也更为激烈。
二是出自柑源产地型。植根新会陈皮产业的企业进军柑普茶品牌，促进产业融合发展，提升产值空间。丽宫食品、广云双宝、一号柑普、柑柑好、世纪茗家等新会品牌借势“柑普热”闪耀各地市场。
三是半路杀出创新型。柑普茶渐火之后，催生了一批融合创新型的企业或品牌，比如八马、陈李济、新益号等等都投入其中。
四是投机浑水摸鱼型。进入柑普茶的门槛尚低，不知名的厂商号称正宗品牌；更有甚者以次从好，或用外地柑冒充新会柑，或以劣质熟普添加，或质低价高蒙混消费者，等等。
可见，柑普茶这一市场细分领域快速崛起的同时，也伴随着市场“杂音”的生长。
2017年8月，兴茶君发布《柑普茶持续火热，警惕繁荣背后的隐痛》一文，并提到：在一片“柑普热”现象的背后，其产业链条上的各类角色也流露出难于言说的委屈，值得茶企在入市厮杀前冷静地思考一番。
首先，渠道商倒逼品牌茶企进入柑普茶领域厮杀，而本身柑普茶并没有成为这一类企业当下的主推产品，只是这一时间段的应景产品。
其次，南北经销商之间让渡产品，反映品牌前期所做的调研偏离了真实的消费市场。
第三，茶叶专营店店主只代理柑普茶一类产品，面临着潜在的单品风险。
第四，到底是坚持做纯粹的加工企业？还是走向柑普茶自主品牌之路？新会柑普茶生产企业在一定阶段面临的两难选择。
第五，新会柑的价格逐年上涨，但当地种植户、个体果农却表示：“都说新会柑又涨价了，可加工厂给到我们的收柑价格并没有像外界传言和炒作得那么高。”
第六，柑普茶市场鱼龙混杂，对于普通消费者来说，喝上一杯好柑普茶并不是那么容易的事情。
无论是品牌茶企、茶商，还是供应链环节的加工厂、种植户，或者是一名普通的消费者，对柑普茶多半是又爱又恨。
四、2018年突破
火爆迅猛的柑普茶，作为小而美的消耗品，很多茶企是把它定位为快消品来打市场的，也确实迅速地攻下了大量的渠道商与终端店，却未必真正触及消费者。而在见证了柑普茶的野蛮生长、茶企势如破竹的开拓能力之后，2018年上半年，那些还滞留在茶企仓库、经销商后院的柑普茶，成为柑普茶经营者们的一大困扰：说好的快消呢，怎么销不快了？
此时，当柑普茶遇上市场疲软，一部分企业已经撤退，一部分品牌仍在坚守，那么，柑普茶的突破口究竟在哪里？品牌企业该怎么玩？笔者在《2018，当柑普茶遇上市场疲软，品牌企业该怎么玩？》一文中提供了4类打法：坐实渠道，做好更精细的培训服务；精耕终端，做好消费者引导和拉力；品牌为王，做好品牌影响力的背书；品质致胜，做好产品品质打牢根基。同时，在《柑普茶如何继续快消？如何创造消费者价值？》一文中，提供了部分解决方案。
在2018年小青柑新品上市前夕，不少柑普茶品牌不禁发问：柑普茶市场将走向何方？品牌茶企又将实现哪些突破？动态，笔者会持续跟进；趋势，笔者会陆续解读，敬请关注后续报道。（图文来源：兴茶网）
浅谈柑普茶该如何选择柑普里的普洱茶
柑普茶，如何选择里面的普洱茶也十分重要。
生普茶口感滋味强，茶香鲜明浓郁，与陈皮搭配，反而不能很好地融合表现出两者的滋味风格，正如鱼和熊掌不可兼得。
而熟普，以醇滑的口感著称，在滋味上不偏不倚，与陈皮搭配更显相得益彰。
选择熟普，一定不能以当年新做的茶作为原料。新茶，因为还带有渥堆遗留下来的堆味，用新茶来制作柑普茶，则会影响柑普茶的整体口感。
即使是熟普，这其中也还有讲究。
在熟普的原料等级中，十级属于是用最粗老的枝叶做成的熟普，而宫廷级，则是用最细嫩的芽叶制成。
原料越粗的熟普，因为装入柑子的难度相对比较大，而且粗枝使得内部的空隙多，容易潜藏水份，不利于后期的融合转化，所以不取。
而原料细嫩的熟普，茶汤口感偏甜，加之大小适宜装茶，大多数柑普茶都会选择用其来填装。
原料好的熟普能让一颗柑普茶的口感香气提升数倍，正如原料好的生普才能越陈越香，柑普茶也同样讲究熟普的原料。
此外，普洱熟茶的暖胃、降血糖血脂作用，配上新会陈皮理气健脾、消积化滞，保健功效十分显著，并且茶性温和甘醇，老少皆宜。
这也是最终选择熟普来制作柑普茶的另一个重要因素。
柑普茶的冲泡方法，如何泡好柑普茶
不少朋友都对于柑普茶的冲泡方法比较好奇，今天小编详细地给大家介绍柑普茶的冲泡方法，毕竟选购正宗地道的柑普茶很重要，泡出好喝的柑普茶也很重要哦。
小青柑陈皮普洱的冲泡
一直都有说小青柑陈皮普洱茶产品是一泡一颗，非常方便快捷。因为最早一批的小青柑产品都有7、8克的重量，刚好是我们平常泡茶的份量也是7、8克的份量，所以这个一颗一泡绝对是很适合小青柑冲泡的。
也有人说往后出来的小青柑产品柑果子肯定是变大了一点的，有10克，也有12克之类的，但不用担心，新会柑果是一种农作物，首先无可壁免不同批次的柑果外形大小有异，但品质都是一样的，都是润元昌坚持用新会核心产区柑皮和勐海春茶发酵的熟茶原料来制作的。
所以冲泡大一点的小青柑陈皮普洱茶时，根据自己的口感需要，调整出汤的时间快慢就可以了。而为了让小青柑果子里的茶叶和柑皮出味平衡一点，大家都会用茶针在小青柑的底部撬上三五个小洞，但烘焙干燥的小青柑一不心就撬碎了，好伤心。教你一个小窍门，在润茶之后，再用茶针把变软了的小青柑底部撬一撬就好了，很容易操作的。
大青柑、大红柑等柑果较大的陈皮普洱冲泡
大青柑、大红柑等柑果子较大的柑普茶，因茶叶和果皮的含量较重，一颗是无法冲泡完毕的，故需要分开冲泡。一般都是取5克茶叶和3克柑皮(这个可以根据个人的口感喜好，调整柑皮与茶叶的投茶比重)，先把柑普茶的盖子拿开，倒出部分茶叶，再把柑皮撕扯一些下来即可。
也有比较简单粗暴的方法，把柑普茶装于一个密封食品袋里，然后用力压柑果，干燥的柑普茶就碎开了，然后开袋酌量取用。不过，这个方法一般不推荐在有客人的情况下使用，会把人家吓着的好么?
煮泡法
都泡法适用于所有的柑普茶产品，小青柑可以整颗放进煮茶器内煮泡，大青柑、大红柑等也是根据个人的口感喜好选择适当的量放进煮茶器内就好了。当然，煮茶之前，肯定也是要用沸水润茶一遍的，有利于柑普茶后续的滋味溢出。
风味各不同勐乐山三款柑普茶对比评测
时下，正值柑普茶的热潮期，新会陈皮和云南普洱茶的有机结合，其独特的口感风味和显著的保健功效受到市场的广泛认可。现如今，市面上的柑普茶种类越来越多，尤其是这两年各大企业更是推出了不少经典柑普茶。这里，小编为大家对比评测勐乐山的三款柑普茶，感受不同普洱茶为原料对柑普茶风味的影响。
勐乐山柑普茶展示
勐乐山三款柑普茶（尚品、逸品、臻品）展示
基本信息参考表：
| 项目 | 尚品 | 逸品 | 臻品 |
| 品牌 | 勐乐山 | 勐乐山 | 勐乐山 |
| 年份 | 2015年 | 2015年 | 2015年 |
| 工艺 | 柑普茶 | 柑普茶 | 柑普茶 |
| 产地 | 云南·西双版纳 | 云南·西双版纳 | 云南·西双版纳 |
| 选料 | 7年树龄陈皮+勐海古树宫廷普洱 | 7年树龄陈皮+10年老料古树普洱 | 7年树龄陈皮+10年老料宫廷普洱 |
接下来，我们根据标准的品评方法，从包装、干茶、内质和叶底四方面对勐乐山的这三款柑普茶进行品评，其中干茶主要看外形，内质分为汤色、香气和滋味的整体品评。
一、包装·赏析
首先，我们对外包装进行赏析，这三款柑普茶为一套礼盒包装，其外包装简约大气，很符合高大上的送礼需求。其内是9罐精美礼盒，分别是尚品、逸品和臻品各3罐，3种不同选料的产品任你挑选，可以一次性尝遍多种不同风味的柑普茶，确实是一大幸事。
礼盒开盖展示
小罐礼盒展示
而精美的小罐礼盒，有点像我们平时见到的食物罐头，可能是个人会比较喜欢简约风，这种带点小清新的外包装也让小编看了觉得比较舒服。
二、干茶·鉴赏
接下来就是干茶鉴赏，对比三款柑普茶的干茶：
尚品：柑皮较薄，条索细紧，金毫多；
逸品：柑皮最厚且最硬，成熟度高，条索粗大，稍有梗，基本无金毫；
臻品：柑皮厚稍硬，条索较细紧，金毫少，但整体而言，条索最为匀整。
三款柑普茶干茶展示
从三款茶干茶的品相来看：
尚品：最为细嫩，有点小鲜肉的感觉，细闻干茶，清香感足；
逸品：柑皮和普洱都最为粗老，成熟度最高，细闻干茶，陈皮味浓郁；
臻品：柑皮较成熟，不过干茶条索最为匀整，细闻干茶，香气清爽，带清凉感。
三、内质·品评
鉴赏完干茶之后，我们分别取三款柑普茶于3个同样的盖碗中进行品评，所用盖碗容量为110ml。期间，三款柑普茶我们都将称取6克熟普加2克陈皮的配比进行品评，并且控制水温、出汤时间的一致。
柑普茶称重
品鉴用具展示
洗茶2次，沸水，即冲即出
首先是洗茶，沸水冲泡，揭盖或者虚掩（下同）。洗茶一方面是为了冲洗茶叶表面的杂质，另一方面主要是为了醒茶之用，而洗茶不计入冲泡次数。
洗茶汤色对比
洗茶两次，沸水进出，即冲即出，洗茶汤色都介于深红和红浓之间。
尚品：汤色最浓，已达红浓，香气清新怡人；
逸品：汤色最淡，接近深红色，陈皮味最为浓郁；
臻品：汤色红浓，比尚品淡一些，陈皮香浓，带着一种清爽感。
第1—3泡，沸水，5s、5s、7s出汤
尚品：茶味渗出最快，前几泡味道较浓，茶汤有粘稠感，第2泡开始甜感较为明显，整体香气以柑香和甜香为主；
逸品：出味最慢，前几泡茶汤滋味偏淡，入口醇和，茶汤粘稠感低，陈皮香浓郁；
臻品：茶汤粘稠，陈皮和熟普的香气融合度最高，汤质粘稠、柔和。
第2泡汤色对比
个人而言，就前三泡来看，还是最喜欢臻品，小编觉得陈皮和熟普的香气、滋味融合度高才是柑普茶的特点所在。而另一位刚刚开始接触普洱茶不久的同事，更喜欢逸品，味淡带清甜；也有一些同事喜欢尚品，尚品具备了柑普茶该有的大部分优点，而且稳定性很强。
第4—5泡，沸水，10s出汤
尚品：甜香越发纯粹、浓郁，入口之后，口感清新甜醇，具备柑普茶的普遍特点，给小编的感觉趋向于一种“标杆”的作用；
逸品：茶味慢慢出来了，口感开始变得醇厚，汤感向着品质好的方向发展，整体口感属于清清淡淡的甜感；
臻品：茶汤粘稠度依旧，茶味略微变淡，茶汤柔和度更好，入口更为舒适。
第4泡汤色对比
这两泡可以说三款茶的口感风味趋向稳定，踏入一个高潮，相互之间的特点以及区分度变得非常的明显：
尚品：可以说是“标杆式”柑普，具备柑普的普遍特点，但优缺点不明显，适口度极佳；
逸品：可是算是“入门级”柑普，清清淡淡的感觉由浅入深，基本掩盖茶味的浓郁陈皮香，会让大部分入门级茶友喜欢；
臻品：则是属于“特点明显”型的柑普，陈皮和熟普的融合度最高，茶汤粘稠入口如米汤，汤感适口度高，不过茶味偏淡。
第6—8泡，沸水，15s、20s、25s出汤
尚品：茶味从第7泡开始变淡，茶汤口感清甜，粘稠度变低；
逸品：茶味一直持续到第8泡，基本未变淡，茶汤中带着一股类似六堡茶的清爽感，整体感觉比较舒服；
臻品：茶味在第6泡已经开始变淡，茶汤粘稠感和甜感依旧，陈皮与茶汤的融合度也较好。
第7泡汤色对比
就最后三泡来看，逸品的优势在于持久和耐泡；而尚品的清甜口感也会有不少人喜爱；臻品的汤感以及入口的舒适度，也是其特色所在。
四、叶底·鉴别
品评完内质之后，我们再来看叶底，都说“叶底不会骗人”，从最后一泡的叶底中我们可以看到很多较为接近真实的东西。
叶底对比
尚品：叶底最为细嫩，用手去捏柔软度高，不过弹性一般，可见确实用了等级较高的宫廷级普洱；
逸品：叶底较为粗糙，用手轻捏有点“沙沙”的感觉，弹性较好，原料等级大致在一级到二级左右，且有一定年份；
臻品：叶底较为细嫩，比起尚品略低，叶底柔软度好，弹性佳，匀整度较好。
总结：对比了勐乐山的这三款柑普茶，各有特色，适应人群也各不相同。对于有一定茶龄的茶友和柑普茶爱好者来说，茶味偏重的“尚品”值得一试，其具备柑普茶的普遍特点，虽耐泡程度一般，不过依旧称得上是一款“标杆性”的柑普茶；而刚刚接触柑普茶的茶友则可以尝试一下整体滋味偏淡却耐泡程度高的“逸品”，浓郁的陈皮味和逐渐变浓的口感，定会让人喜爱；至于“臻品”的话，小编觉得办公一族和部分柑普茶爱好者可以一试，虽然茶味偏淡，但汤感极佳，陈皮和熟普的融合度最高，在适口度上让人惊喜。
柑普茶的功效与作用有哪些，竟然这么惊人！
占据普洱茶“半壁江山”的柑普茶
柑普茶的功效与作用有哪些？
柑普茶是什么茶？柑普茶的价格及泡法
云南普洱茶再加工产品柑普茶
