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8月份的茶友圈，是“小青柑”的天下
它玲珑小巧，形态别致，外是青色柑橘皮，内是优质茶叶里，混搭的“年轻风”，让它热销空前，甚至被不少茶商亲切地唤作“小心肝”。
小青柑，到底从何源起，其火爆的秘诀是什么，断货涨价的传言是否靠谱？是非虚实究竟如何，且听亲历者一一分解。
“扶摇直上”的小青柑
小青柑今年的火爆，着实反映在主营柑普茶的广东省江门市新会区合益生态农业有限公司的订单上。“单是我们企业今年的产量，就是去年的10倍。”生产中心总经理钟汝雄说。
小青柑专为年轻人设计，它也是柑普茶家族的年轻成员。近一二年来，柑普茶家族渐成茶界的宠儿，也为小青柑的一路走红奠定了基础。
“小青柑的火爆是有原因的。”钟汝雄说，“它的口味很适合年轻人，非常清爽。而且一个小青柑正好泡一壶茶，既简单方便，外包装也很时尚有趣。”
柑普茶，是业内约定俗成的称谓。“普”是指云南普洱茶，“柑”则一般会认定是来自江门市新会区的柑橘。
“小青柑突然走进人们的视野，其实最早是在2016年。当时，澜沧古茶、中茶集团、中粮集团等企业陆续到新会考察柑普茶市场，从而发现了小青柑的商机，并正式在当地建设了加工基地。从那时开始，小青柑一炮而红。”江门市新会区农林局副局长潘华金说。
他介绍，小青柑个头小，迷你讨巧，对于长江以北、黄河以北的人来说，有一定的视觉冲击力，可以说是茶界里的“小清新”。
口感，是另一大吸引人的原因。“小青皮有着浓郁的清香和果香，闻起来非常舒服。它的‘新’又与普洱茶的‘陈’结合起来，味道令人耳目一新。”
“再者，小青柑具有保健功效，对于呼吸道炎症、气管炎等有一定的作用。整体而言，它的诞生既有商业的冲动，也是市场的必然。”潘华金说。
陈皮基础上的锐意创新
柑普茶中的“柑”，根据鲜果的成熟度分为柑胎、小青皮、青皮、黄皮、红皮等。“中医统一将其称为橘子皮，属于中药的一味。”
一般来说，4月中下旬至6月底，为小柑胎；7月中旬到9月中旬是小青皮的采制时间，那时，柑橘还是个少年，并没有完全成熟。9月中旬到10月中旬是青皮，10月中旬到11月底是黄柑，12月中旬到来年1月下旬是大红柑。
最先让市场惊艳的是家族中的“老大哥”——大红柑，由它构成的陈皮普洱茶，一度成为茶行业内的十大新闻之一。
“千年人参，百年陈皮。”新会是中国陈皮之乡，用陈皮煮水泡茶的民间饮法，已有一百七八十年的历史。但真正产业化、企业化生产，还要追溯到近一二十年。“尤其从2010年开始，每年陈皮普洱茶的产量都会翻一番。一般青皮、黄皮、红皮三个阶段的柑橘，才会做成陈皮。”
在潘华金看来，小青柑是在陈皮普洱茶的基础上，掀起的新一轮创新的波澜。“将健康药材有机合理地融进茶、融进生活，也是茶企开拓产品的好的探索发展方向。”
以前农民种植柑果，也曾把小青皮利用起来。例如，大风天将还未成熟的小青皮吹落在地，果农就会捡起来切开四瓣儿，连肉晒干。很多都被药房收去药用，也有部分市民自己存个三五年，配茶来喝。
但是制成小青柑的茶品后，则是越新鲜喝越好。“小青柑最主要的口感就是清爽和果香味儿，存放时间越长，清爽度越低、果香味儿也越淡。”钟汝雄说。
“茶是健康的饮品，喝茶同样要科学、健康，并不是任何人喝任何茶都可以。”钟汝雄说，新晋小生小青柑与家族老大大红柑，常就此拿来进行比较。
“小青柑的小青皮药性强，药气较为霸道，更适合年轻人；而大红柑则是温和调理的佳品，大中老小都可以常年饮用。虽然小青柑现在市场异常火爆，但在我们公司的生产链条中，小青柑与大红柑的比例维持在1：4左右。”钟汝雄说。
潘华金对此也颇为认同，“不同产品有不同的价值功效。小青皮属于清香型，由于黄酮含量比较高，在疏肝利胆、抗氧化、抗癌等方面效果较好；大红皮则是果实中成熟最充分的，其芳香物质、糖类的口感最好，甜香浓郁，有止咳发汗、理气和胃的作用。”在潘华金看来，大红柑仍是新会柑普茶市场的主流产品。
规范市场，引发业界思考
早在2015年，新会生产的柑普茶为2000吨，企业共有30多家，到了2016年，茶产量上升为4000多吨，企业跃升为80多家。时至今日，据不完全统计，目前企业已有120多家。“预计到年底，企业能够达到200家左右，产量保守估计是8000吨。”潘华金说。
小青柑随着行业市场的发展，其销售量也在水涨船高，但对其生产和运营的规范化，也成为业界普遍关注的问题。
“小青柑市场，外看很火爆，内观也存在一些乱象，始终引发着我们的思考。”钟汝雄说，“由于小青柑是快消品，有一部分资金进入小青柑市场，存在打短线、赚快钱的炒作方式，一定程度上营造了小青柑火爆的氛围。”
因此，越是在市场热闹的时候，生产者越要保持清醒的头脑，产品质量安全始终是摆在第一位的。
钟汝雄介绍，今年小青柑的生产较往年提前，有极少部分厂家5月份开始投入生产。但实际上，7月底、8月初才是小青柑采摘最好的时节。另一方面，为节省成本，购买外地柑橘充当新会柑橘的现象也屡见不鲜。在外观上可能看不出二者的区别，但真正入口会发现有明显的差异。“新会的小青柑，香气清爽、口感润滑；其它产地的则尝起来会有苦涩、锁喉的感觉。”
近几日，受台风“天鸽”影响，新会果园受灾严重，也有一些商家抛出小青柑涨价等传言，引起消费者的购买困惑。在钟汝雄看来，“台风天确实给果园造成了不小的损失，但对于当地大多数企业来说，小青柑的采摘和制作已经基本结束，生产并没有受到太大影响。相反地，由于今年企业的数量增加，小青柑的产量反而会比往年更多。所以，涨价或者断货，可能只是部分厂家的营销手段。”
“相信等市场冷静下来，柑普茶从产品质量到形式，都会逐渐形成自己的体系和标准。随着市场成熟度越来越高，产品的分类也更加清晰，还会出现更多茶类与柑橘的组合产品面向不同的人群，也各有优势。”潘华金说，同时，生产环节也要更加规范化、标准化、明晰化，对于功效价值的研究，更需要进一步地提供科学的数字依据。总之，从产品的生产者到消费者，都需要有一段成熟、理性的道路要走。（
普洱茶说：为何人人都在做柑普茶
新会的柑果马上进入采摘季，柑普茶之间的大战即将拉开序幕。不知道大家有没有发现这样一个事实：几乎所有的茶商都在为柑普茶忙碌。在普洱茶市场行情相对平淡的2017年，茶商为何在柑普茶商大展拳脚？
守住自己的经销商
茶客买茶往往具有盲从性，每当一款茶在茶圈风靡的时候，就会有无数人跟风。如果一个茶店没有对应的产品，那直接意味着消费者的流失。现在普洱茶实体市场基本都是品牌加盟的形式，茶商不推出柑普茶，其经销商就要从别的品牌那里订货。万一柑普茶给他们带来不菲的利润，经销商必然会改旗易帜。这个损失是茶商无法承受的，所以作为一个拥有很多加盟商的普洱茶企业，就算本身对柑普茶不感冒，也会迎合经销商的需求，推出相应的产品。
跟市场随大流
做柑普茶一定会赚钱吗？答案显然是否定的，从去年下半年开始柑普茶市场就出现供过于求的情况。当仿制的新会柑大量出现在市场当中的时候，这种情况就无法避免。2017年柑普茶大热不假，但一定有人因为做柑普茶而亏本。作为茶商，在生茶熟茶都不好出货的情况下，只能跟着市场随大流。仓库里摆满了传统普洱茶，市场好的时候出货就行。将手上的资金拿来做柑普茶，跟着大家伙一起走也不失为一个好办法。最起码别人赚钱，自己的机会也不小，跟市场随大流也是当前很多茶商做柑普茶的主要理由。
与其等死不如拼搏一次
2013年古树茶大热，很多茶企纷纷跟进。在市场最高的时候介入，如今4年有余，不少茶企已经进入濒临破产的边缘。古树茶的下一波行情在哪里？谁也不知道，与其等死，不如拼搏一次。万一柑普茶的行情救活自己，那么在等到古树茶起飞的时候，必然能够翻身。要知道当年福今也是在困境中发家的。毕竟柑普茶现在的行情给了大家机会。商人不就是靠把握机会发家的么。
柑普茶的火爆并不是偶然，是因为市场沉寂了太久。所有人都需要一款能够带来巨额利润的产品。过去2年做柑普茶的品牌几乎都赚到了钱，所以从厂商到经销商，大家都找到了做柑普茶的理由。人人都在做柑普茶也就不奇怪了。
【老同志品鉴】2016年1775柑普茶
普洱茶不仅可以留住时光的味道，更可以融入柑果的香甜。所以，有一种普洱茶叫小青柑，它是我们的小心肝。
1775：距离？海拔？
所有的人都在追捧小青柑，因为它是我们的小心肝。可是，到底谁家的小青柑才是你的小心肝？你又记得哪家的小青柑？如果不记得，现在我告诉你老同志的小青柑，它叫1775。
为什么叫1775？与生产厂家无关，用料等级无关，与工艺产生年份无关。1775，它代表着产品所用小青柑产地广东新会距离西双版纳勐海1775公里，它代表着1775米高的海拔。
1775，它是一个数字，无需分开、无需冥思解读，它只关乎距离、关乎海拔。
时光：3年？5年？
很多东西，因为时光而被赋予不一样的色彩，有了时光沉淀的普洱熟茶更具魅力、有了岁月痕迹的青柑更具韵味。
小青柑，你只知道它采用尚未完全成熟的小青柑和熟普相融而成，可是其它的你又曾知道多少？老同志1775，采用广东新会天马3年陈的小青柑，5年陈的熟普完美结合，褪去青涩的小青柑与醇厚的熟普相融，共同演绎光阴的味道。
并非所有的小青柑都能如小心肝那么精致迷人，但是被赋予了时光味道的小青柑，不会让人失望。
包装：精致？时尚？
比普洱茶更显温和，比柑普茶更显玲珑，小青柑似乎更加被现代人所看好。然而，它的精致与时尚又岂止如此？
老同志1775，小巧的淡紫色外盒，时尚的气息不言而喻，繁体的“壹柒柒伍”以及“柑普茶”童真意味浓重。
拆了外包装，小小的柑普茶采用纯白绵纸二次包装，与外盒相同的字眼；一句“千里之约，自然而然”再次把温暖送入人心。
精致的小青柑本身就是时尚的代表，如何把时尚做得更加时尚？应该入这1775一般，时尚的气息总是自然而然的呈现。
口感：熟普？柑果？
拆去最后一层包装，柑果的清香扑鼻而来，小小的柑果哪里还找得到青柑的模样？
柑果皮已经完全干透了，用茶针想要穿透一些小孔以方便冲泡，但是却有些吃力。
有了小孔，整个投入盖碗冲泡：缓缓注水，看着小小的气泡附满小青柑表层；洗茶1遍出汤，汤色褐红，柑果清香飘逸而出。
再次注水，出汤品饮：茶汤呈红褐色，比洗茶时颜色稍深，入口清甜，柑果香气很快萦绕于整个口腔。
第2泡时，滋味似乎也没有完全出来，入口更多的是淡淡的柑果香和甜。第3泡时，茶汤红浓透亮，滋味也终于出来，茶汤入口，显得饱满醇厚，柑果的香气中有继续熟普的醇厚融合于一起。
第5泡时，茶汤颜色依旧红透，入口，滋味比前两泡更显顺滑，浓烈的柑果香甜中带着丝丝熟普的醇和，给人的口腔感觉十分舒适；公道杯底浓郁的柑果香留存。
接下来的几泡，茶汤滋味比较稳定，入口柔和清甜、香气浓郁，实在适合这深秋的天气。
大概到第十一二泡的时候，茶汤颜色稍微变浅，滋味醇厚度微微下降，但入口的清甜同样令人感到惬意。
几经冲泡的小青柑比刚开始的时候稍微大了一点，不过完整的小青柑看上去依旧很精致，很是讨喜。
一片茶叶苦涩却也回甘，一只柑果清香且甜蜜，当它们完美的结合、融以岁月的味道，给我们的便是另一番香甜与醇和，透着自然的味道、传递着舒适的感觉。于是，与它相约，自然而然！
品名：1775柑普茶
品牌：海湾茶业（老同志）
工艺：小青柑
配料：3年柑，5年熟普
规格：1颗/盒，约11克/颗
2019年润元昌新品柑普茶上市！
原文标题：新品上市‖鲜香甜润唤醒沉睡味蕾，纵情享受每一ke
有些茶，见过就记忆深刻；有些茶，喝过便念念不忘。润元昌头采小青柑，玲珑小巧，呆萌可爱，鲜香甜润挠人心肺，让人心心念念，不喝不罢休。
产品信息
【类别】：柑普茶
【年份】：2019年
【规格】：250克/罐，8罐/件
【包装】：罐装+手提袋
【零售价】：520元/罐
精挑细选，每一颗都不将就
润元昌柑普茶坚持选用新会核心产区柑果，保证每一款产品的正宗地道，901头采小青柑，精挑细选茶坑优质柑果作为外壳，保证好的香气、口感和营养价值。
头采的采摘和筛选有着严格的标准，采摘的时间不能太早也不能太晚，需等到柑香和滋味相对富集时才能在晴天被采摘；被采摘后的头采小青柑会被严格筛选：病果、坏果、伤果不要——只挑选优质柑果；太大太小不要——每颗鲜柑需满足35—45g的规格，保证挖果后能够填入足够的茶量的同时柑茶香气和口感足够协调。
小身材大力量
用料不凡，茶坑优质柑果和3年陈宫廷熟茶缔造地道口感。高山春茶+润活发酵赋予鲜爽甜润回甘，茶坑精选柑果赋予浓郁鲜香，润元昌独创烘焙技术赋予纯净协调，3年陈化宫廷熟茶赋予细腻顺滑。
小小身躯蕴含着大大的能量，墨绿柑体，圆润小巧，好看更好喝。掀开棉纸，高鲜柑香扑鼻而来，沸水冲入，茶汤红浓明亮，汤感清透顺滑，滋味甜润鲜爽，香气浓郁萦绕，饮后齿颊留香、口腔清爽舒适，甘爽留口持久，回味绵长。冲泡后的柑皮墨绿油亮，手捏厚实有韧性，红褐熟茶叶底柔软细嫩。
精致大气红罐，馈赠佳选
头采小青柑口感甜爽顺滑，柑香迷人，适口性高，加上它的高颜值，轻易就让人爱不释口，予人分享佳选茶品；精致大气红罐，馈赠喜庆热情，送一份“头彩”，送一份美好的祝福。
一颗一泡一整天
一颗就是一泡，易于携带与冲泡，居家办公出行常备茶品；耐泡度高，一颗可泡上十几泡，一颗在手，一天好滋味，随时随地享受品质生活。
趁天气正好，何不邀三五好友共饮一盏头采小青柑，在清新的氛围里，感受夏日里的清凉。901头采小青柑，今日上市，欢迎大家前往老友店铺品饮交流哟。
文/胡椒粉 图/阿华田
柑普茶的功效与作用有哪些，竟然这么惊人！
占据普洱茶“半壁江山”的柑普茶
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柑普茶是什么茶？柑普茶的价格及泡法
云南普洱茶再加工产品柑普茶
