茶人微语录︱柑普茶究竟有多热？广东柑普茶拍出天价-茶礼仪网

茶人微语录︱柑普茶究竟有多热？广东柑普茶拍出天价

图为：柑普茶王拍出8万元天价。

@广州日报：【茶王争霸赛，柑普茶拍出天价——广东首次举办茶叶质量安全高峰论坛】柑普茶有多热？前日，在佛山举行的首届广东茶王争霸赛颁奖会上，获奖的柑普茶王被拍出一公斤80000元的天价，柑普热再度升温。据首届广东茶王争霸赛评委会介绍，来自全国各地的近1000家茶企送来1100多份参赛产品。最终评选出茶王11个、银奖、优质奖114个，以及茶叶质量安全十大品牌、十大贡献人物、十大企业家、十大茶具品牌、优秀企业共44个。当日，广东食品安全质量协会、广东食品职业学院食品学院还联合主办了首届广东茶叶质量安全高峰论坛，同时广东茶叶质量安全研究院也在当日宣告成立，茶安研究院现场对80多位专家、教授、企业家颁发了聘书，壮大茶叶质量把控队伍专业力量。相关负责人表示，将进一步规范茶叶生产经营市场，努力将广东省创建为全国优质茶叶示范省。（李春先）

@信息时报：【生理期、哺乳期女性不要多喝茶】1、忌哺乳期女性喝茶。哺乳期的女性喝太多的茶不仅会导致奶水分泌不足，而且通过乳汁渗透的奶水会间接对婴儿的健康产生不利的影响。同样，妊娠期女性最好也不要喝太多的茶。

2、忌贫血的女性猛喝茶。茶叶中的鞣酸成分同样会影响身体对于铁元素的摄取。患有贫血症状的女性经常喝茶会造成铁吸收障碍，症状会更严重。

3、忌生理时期喝茶。女性在经期来临时，体内的铁元素流失比较严重。经期喝茶茶叶中的鞣酸会妨碍肠黏膜对铁质的吸收，降低对铁质的吸收程度。因此女性经期少喝茶，特别是不要喝凉茶、冷茶。但是可以适当喝一些玫瑰花茶、枸杞茶、姜茶等具有缓解抑郁、补气养血、暖胃暖身作用的茶。

茶人微语录︱柑普茶究竟有多热？广东柑普茶拍出天价

图源于网络

@老聂：星巴克宣布关闭Teavana直营店，宣告象“经营咖啡那样去经营茶”的尝试失败！从2013年10月，纽约曼哈顿首屈一指的富人区里，第一家Teavana茶吧开张，但如今计划在中国开设茶吧的计划未开始就结束了。Teavana折戟证明：以咖啡吧的形式经营茶，只是对茶价值属性低估者的自娱自乐。中国数千年形成的饮茶方式，体验过程高于方便的结果。

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@老茶鬼微刊：易武茶以“香扬水柔”闻名于世，这四个字可以说准确概括了易武茶的基本特征。但“香扬”与“水柔”可以达到何种程度，恐怕多数茶友都没有具体概念。市面上打着易武旗号的普洱茶不计其数，真正能体现易武茶本质特征的又有几家？所以，位于金字塔尖的“极其小众”品饮者，只会选择玩家产品，而不可能出手大厂货——顶尖产品是没有产量的。

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@崔赛先：【滇红备货秘诀】春天备春茶卖秋茶，秋天卖春茶备秋茶。新出的春茶略有苦涩，会有点水气，秋茶同理略有水气略有上火，新做出来的滇红都需要存放一小段时间，凉水气，去火味，等一切消散之时，正是滇红最好的时候，香气也是杠杠的。所以，茶也是有生命的，需要放在一个历史时空里来检验，如果只看一个点，平价就极端！

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@崔赛先：【我所思考的晒红】晒红的特点是打破传统滇红的时间性，可以长期存放且香气保存完好！且晒红完全依靠自然的力量，是真正的全生态产品！但是，晒红每一个当下来和传统滇红PK，口感上并不占优势，且价格偏高，而错晒红，并不具备像普洱一样以年为单位的复利增长。简单来说，当下同样价格的晒红，与传统滇红PK，口感上距离很远，顾客未必买账，而存高价位的晒红，一年或多年后，资金占用不说，价格上是否会因为多存一年而能适当涨价，还是值得打问号的！毕竟普洱茶新茶和老茶距离是很大的。晒红则不具备这种距离差。因此，作为渠道和下游，目前晒红还是一个伪命题！茶，首先是一个饮品，口腔感受和健康，一个都不能丢，顾客最直观的感受，是口腔，健康则需要时间验证，需要教育和说服，且有隐蔽性和不可控因素。所以，晒红要流行和顾客接受，还有待时间验证！不排除好的晒红，的确不错！

@临沧文方：古树晒红经萎凋、揉捻、阳光干燥、压紧等工艺而成，最大程度保留茶叶的自然芳香，晒红介于普洱茶与红茶之间，有红茶之韵，又兼具普洱茶的特点，越陈越香，且香而不刺，甜而不腻，香气迷人。

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@勐海制茶人：【茶叶巴达山普洱茶特点】叶片椭圆形，叶面隆起，叶身背弓或内折，叶质软，叶色黄绿，叶尖渐尖或尾尖，叶基楔形，口感类似布朗山茶区，舌面后段与上颚后段微苦涩，然平均茶质较为薄水，上颚中后段有特殊气味。茶汤香满于喉舌，轻度收敛。第三泡以后渐显柔顺细滑感。舌面收敛后出现凉感。

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@云南茶一人：【消食安神——喝老茶头普洱熟茶】普洱自古便越陈越香，#普洱熟茶#口味醇香润滑，暖胃降脂，尤其适宜胃寒体虚的人饮用。夏季饮用普洱茶，变冷后也风味十足，可将泡好的普洱茶冷却，置入冰箱冷藏，取出饮用时，口感清凉醇和，加上普洱茶本就具有的良好解渴防暑、提神作用。亦可用普洱茶叶和贡菊，一起冲泡，口感清爽，香气宜人。

@生态山物：普洱茶的大发展满打满算不超过二十年，相对于以前知识和专业的贫乏，现在业界对普洱茶的深入算是可圈可点了。不过就算如此，一些问题和难题仍旧横亘在大家面前难以突破，这无可厚非，谁还没有点秘密，被窝里的悄悄话很多情况下都难以探听到，更不用说水深难测的普洱茶了！

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什么是小青柑？柑普茶的核心产区有哪些

这几年火遍“五洲”的小青柑，茶友们对TA依旧有不少的疑问，到底什么是小青柑呢？如何辨别呢？又有哪些功效呢？诸如此类的问题也一直在茶友圈内扩散。

今天，小爱为大家起底小青柑的科普知识，汇总了目前茶友提出疑问最多的一些问题，一起get起来吧！

什么是小青柑？柑普茶的核心产区有哪些

什么是小青柑？

小青柑是柑普茶的其中一类，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，一般情况为7—9月份采摘的柑，具体采摘时间根据当年新会天气决定。

这个时段的柑果皮搭配云南普洱茶，经过特定的工艺加工而成的产品，称之为小青柑。

柑普茶的核心产区有哪些？有什么特色？

柑普茶的核心产区包括西甲、梅江、东甲、天马、茶坑。

天马村被评为广东省最美的生态乡村，小鸟天堂也在此地，更显天马生态环境的得天独厚。气温、土壤适宜，产出的柑肉爽脆多汁酸脆无涩味，酸甜适度，柑韵悠长、沁人心脾。

其他地区也是柑普茶核心产区，后因城市发展原因，柑园面积逐年在减少。

柑普茶、桔普茶、陈皮茶有什么区别？

目前市面普遍认为的柑普茶，是用产自新会的新会柑作为原料制作的，也即上面我们提到的广陈皮原料，学名茶枝柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，具有国家地理标识性。

市面上的桔普茶，一般是以阳山桔以及其他的桔子果皮为原料，然后与云南普洱熟茶相结合制成的茶品。

我们经常提到的陈皮茶，广义上来说，指的就是以陈皮和茶叶混合而成的茶制品，而陈皮是柑普陈化三年才可称之为陈皮，所以陈皮普洱简单来说，就是云南熟普与陈皮拌合而饮。

我们可以从外观、香气和口感三方面来区分：柑普茶表皮油胞均匀密集，柑香浓郁，口感醇滑香甜；桔普茶表皮油胞不明显且橘皮薄而软，香气和口感都较平淡；陈皮茶则油胞更明显且较硬，有卷边现象，带浓郁的陈皮香和淡淡的药香。

小青柑的主要制作流程有哪些？

采摘——选果——洗果——挖果、打孔——冲洗——热风晾干——填茶——干燥——提香工艺——包装——检测。

浅谈柑普茶

胡炬明（芳村华茗行掌柜）

爱好广泛，博学多才,见闻广博的懂茶之人。普洱、陶瓷、佛学、香道、易经、木材、艺术胡总几乎都有涉猎，平时还热爱足球，自发组织了润元昌代表队，每周都会进行友谊赛。胡总与普洱茶结缘是在2003年，受父亲影响转行开始做茶，花了八年时间深入云南西双版纳了解普洱茶，扎实的专业知识，十多年的从业经验，胡总可以说是芳村传统茶人的典型代表。

经营了十多年传统普洱茶的胡总，对于柑普茶也有独到的见解，今天一起品鉴了圈枝柑老茶头大柑。“其实我店里销售的最好的也是之前的一款老茶头大红柑，因为我的客人大部分都是喝惯了传统普洱茶的老茶客，他们长期以来接受了普洱熟茶甜、醇的口感特点，所以相比小青柑他们更偏爱大红柑。”

“广东地区的消费者都对大红柑的接受度更高，一个是因为成熟的普洱茶消费圈子所带来的影响，另一方面，在广东陈皮有史以来不管是作为入药还是食养指的都是大红柑。”

“不过小青柑也有自己的优势，作为一个敲门砖产品的存在，小青柑起到了打开消费者圈子的作用，因为普洱茶消费群体除了成熟的消费圈子，还有更多接触普洱茶不多的新兴消费者。”

“比如北方市场，作为其他茶类主导的市场，普洱茶特别是熟茶在那边很难有发展的优势，受到气候和销售成本的影响，北方市场上流通的熟茶品质大多不怎么样，堆味重，口感一般……”

“而小青柑的出现恰好弥补了这一市场空缺，比市面上的熟茶口感要清新，甜润而且还有抗雾霾、降脂减肥、疏肝润肺等多重保健功效自然接受的人就多了。”

圈枝柑老茶头与其他的大红柑产品相比起来，茶味更浓，香也更高，是高端圈枝柑与老茶头共同的丰富内质决定的，因为还比较新，所以放一段时间水应该会更滑。”

“老茶头大红柑一直都是我很喜欢的一款产品，因为与同系列的大红柑相比差异性大，而且特点明显客人一喝就能区分，像我们这样的传统茶店，注重的是体验式销售，客人喝过印象深刻才能更好的促进销售。”

“一直以来，圈枝柑可以说是代表了新会柑的品质高点，价格高，产量少，卖相还不如驳枝柑，但这一次的圈枝柑算是一次玩家级的产品创新了。”

“创新的方向可以是在原料、定位等多方面也可以在包装形态上做一些创新，不少客人反映过说大红柑冲泡起来不方便，一颗太大，掰开来冲后期的储存又很麻烦，所以袋泡茶的形式其实是可以考虑的，当然做任何事情都需要用心，大红柑袋泡形式做起来肯定不简单，但我相信还是会有一定的受众群体存在的。”

对于柑普茶行业的未来发展趋势，胡总也很看好：“我觉得柑普茶的热度不是一时炒作，不会像前几年的昆仑雪菊那样昙花一现，因为柑普茶的两个重要因素陈皮和熟茶，都是经过历史沉淀的产物，是被证明过有其存在价值的。”

“当然柑普茶必定不会上升成为收藏级别的产品，因为它始终是一个消耗属性的产品，所以我们应该更注重快消市场和保健品市场这些我们还未深度挖掘的消费群体，柑普茶还会继续热下去，甚至形成一个市场容量有一定规模级别的独立细分市场也是可能的。”