浅谈柑普茶-茶礼仪网

胡炬明（芳村华茗行掌柜）

爱好广泛，博学多才,见闻广博的懂茶之人。普洱、陶瓷、佛学、香道、易经、木材、艺术胡总几乎都有涉猎，平时还热爱足球，自发组织了润元昌代表队，每周都会进行友谊赛。胡总与普洱茶结缘是在2003年，受父亲影响转行开始做茶，花了八年时间深入云南西双版纳了解普洱茶，扎实的专业知识，十多年的从业经验，胡总可以说是芳村传统茶人的典型代表。

经营了十多年传统普洱茶的胡总，对于柑普茶也有独到的见解，今天一起品鉴了圈枝柑老茶头大柑。“其实我店里销售的最好的也是之前的一款老茶头大红柑，因为我的客人大部分都是喝惯了传统普洱茶的老茶客，他们长期以来接受了普洱熟茶甜、醇的口感特点，所以相比小青柑他们更偏爱大红柑。”

“广东地区的消费者都对大红柑的接受度更高，一个是因为成熟的普洱茶消费圈子所带来的影响，另一方面，在广东陈皮有史以来不管是作为入药还是食养指的都是大红柑。”

“不过小青柑也有自己的优势，作为一个敲门砖产品的存在，小青柑起到了打开消费者圈子的作用，因为普洱茶消费群体除了成熟的消费圈子，还有更多接触普洱茶不多的新兴消费者。”

“比如北方市场，作为其他茶类主导的市场，普洱茶特别是熟茶在那边很难有发展的优势，受到气候和销售成本的影响，北方市场上流通的熟茶品质大多不怎么样，堆味重，口感一般……”

“而小青柑的出现恰好弥补了这一市场空缺，比市面上的熟茶口感要清新，甜润而且还有抗雾霾、降脂减肥、疏肝润肺等多重保健功效自然接受的人就多了。”

圈枝柑老茶头与其他的大红柑产品相比起来，茶味更浓，香也更高，是高端圈枝柑与老茶头共同的丰富内质决定的，因为还比较新，所以放一段时间水应该会更滑。”

“老茶头大红柑一直都是我很喜欢的一款产品，因为与同系列的大红柑相比差异性大，而且特点明显客人一喝就能区分，像我们这样的传统茶店，注重的是体验式销售，客人喝过印象深刻才能更好的促进销售。”

“一直以来，圈枝柑可以说是代表了新会柑的品质高点，价格高，产量少，卖相还不如驳枝柑，但这一次的圈枝柑算是一次玩家级的产品创新了。”

“创新的方向可以是在原料、定位等多方面也可以在包装形态上做一些创新，不少客人反映过说大红柑冲泡起来不方便，一颗太大，掰开来冲后期的储存又很麻烦，所以袋泡茶的形式其实是可以考虑的，当然做任何事情都需要用心，大红柑袋泡形式做起来肯定不简单，但我相信还是会有一定的受众群体存在的。”

对于柑普茶行业的未来发展趋势，胡总也很看好：“我觉得柑普茶的热度不是一时炒作，不会像前几年的昆仑雪菊那样昙花一现，因为柑普茶的两个重要因素陈皮和熟茶，都是经过历史沉淀的产物，是被证明过有其存在价值的。”

“当然柑普茶必定不会上升成为收藏级别的产品，因为它始终是一个消耗属性的产品，所以我们应该更注重快消市场和保健品市场这些我们还未深度挖掘的消费群体，柑普茶还会继续热下去，甚至形成一个市场容量有一定规模级别的独立细分市场也是可能的。”

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钟南山院士发布研究成果，柑普茶保健功效有了科学依据

6月14日，新会多家媒体发布了“钟南山院士耗时两年研究成果显示：新会陈皮竟有这个功效！”相关报道文章，引起柑普茶行业圈子爆发刷屏。

报道中指出，钟南山院士研究团队从2015年开始，进行新会陈皮（柑茶）的保健功效研究，历时2年多的动物实验研究结果表明：新会陈皮（柑茶）能有效预防和减轻空气污染中有害气体引起的肺部炎症，包括对肺泡间隔的破裂、小气道重塑和粘液高分泌等具有一定保护作用。

钟南山院士发布研究成果，柑普茶保健功效有了科学依据

这是现代医学研究对新会柑皮及正宗地道柑普茶保健功效的科学证明，打消了以往大家对柑普茶具备疏肝润肺、化痰止咳、理气健脾等保健功效的疑问，可以让民众放心喝茶，尤其是柑普茶。

钟南山院士发布研究成果，柑普茶保健功效有了科学依据

大家知道，雾霾天对人的呼吸道影响甚重，而与人体呼吸活动关联性较大的器官就是肝肺，所以此前北方人民反馈说雾霾天喝正宗地道柑普茶很舒服甚至缓解不良症状的经验体会，也与现今专家发布的研究结果相符，且新闻报道中也透露了钟南山院士下一步的研究方向就是“开展新会陈皮（柑茶）对雾霾颗粒的动物实验及临床医学研究”。

钟南山院士发布研究成果，柑普茶保健功效有了科学依据

然而，随着现代医学研究的逐渐深入，保健功效良好的陈皮普洱茶势必持续火热，尤其是在中国空气污染日益严重的背景之下。那么，怎样选择正宗地道的柑普茶才是关键，特别是在当下四川柑福建柑等其他柑桔品种假冒新会茶枝柑愈演愈烈的情况之下。

钟南山院士发布研究成果，柑普茶保健功效有了科学依据

认准专业的柑普茶品牌是择茶诀窍之一。因为品牌的公信力及行业形象树立不易，且品牌柑源所在地业内人士都比较清楚，造假不易且造假成本太高，划不来。所以要看这家品牌是否有核心柑源地。

钟南山院士发布研究成果，柑普茶保健功效有了科学依据

另一方面，熟茶原料的质量也很重要。春茶发酵的熟茶与新会核心产区柑皮原料结合，再经不断细化调整的低温烘干加工工艺，方得一杯健康好喝的柑普茶。工序听起来很简单？但每一个细节的把握都至关重要。

钟南山院士发布研究成果，柑普茶保健功效有了科学依据

茶为国饮已经流行了很多年，而柑普茶因为口感良好、茶性温和而成为跨越地域差异、男女老少都爱喝的健康茶品。钟南山院士研究报告的发布，将吸引更多人群加入柑普茶品饮行列，行业前景一片光明。

特此声明：本文由作者授权发布，

行业动态｜市场扩大，柑普茶多样化发展趋势加强

这两年最火热的茶类非柑普茶莫属了。随着市场的扩大，众多茶企不断加入，竞争激烈之下，柑普茶产品的发展趋势如何？

收藏导向市场愈加小众

普洱茶江湖一贯以收藏导向为主，越陈越香的理念当然也适用于柑普茶。但收藏投资市场毕竟占据较小市场份额，现饮消费才是主流：现代生活工作节奏不断加快，大多数人群只是把柑普茶当作一种健康生活饮品，如何方便快捷地实现冲泡并且不影响现饮良好的口感体验，解决这一问题的柑普茶产品才能抓住消费者的心。

不注重质量的作坊出品无以为继

在没有品牌茶企介入柑普茶行业之前，柑普茶一直都是小打小闹地在茶叶市场占据边缘地位。因为以往的柑普茶生产都是以小作坊的形式进行，柑皮原料是否正宗不说，所使用的熟茶一般都是低等劣质的茶叶，安全卫生也得不到保障。不懂茶、为节约成本的粗放型生产加工，成品品质不佳，将会被逐渐发展成熟的市场淘汰，剩下以品质为重、产品有竞争力的正规柑普茶生产商。市场是公平的，产品质量有基本保障者才能生存。

精品品牌的产品将引领市场成为主流

相对其他种类茶业来说，品牌普洱茶企进入柑普茶市场来得更容易一些，其中已取得不俗成绩的润元昌就引起了大家的关注。自去年9月润元昌推出柑仔普洱茶起，其柑普茶出品竟出乎意料地一再引起市场热烈追捧。润元昌一改以往市面柑普茶不舍用好茶作料的作风，凭借自己专业普洱茶企在精品熟茶领域积累的优势，选用春茶发酵的熟茶为底，再辅以新会核心产区之柑皮，以及精品化思路下对柑普茶的加工工艺的严格把控和创新，产品明显更具有竞争力，一面市即受到市场主度认可。随着柑普茶市场的不断扩大，未来将会不断有更多的精品品牌茶企加入竞争，柑普茶将发展成以精品品牌为市场主流的格局。

各种新形态的产品涌现

柑普茶市场大热，将会推动茶企不断为满足不同需求而推陈出新，可能会有各种新形态的产品涌现。目前市面上产品以柑果型、饼茶型为主流，也有一部分大众品牌推出袋泡装。近期有如润元昌推广的新品金丝单泡砖面市，更偏向便携易泡的消费需求，又与一直在消费者印象中品质低劣的袋泡茶有所区分。未来可能还会有手工沱、甚至茶珍、浓缩颗粒、成品饮料等形式产品出现，以满足细分市场的需求。当然，创新都是以过硬的产品质量为基础的，否则创新就失去了意义。

市场发展竞争加剧消费者获益?

柑普茶市场发展至相对成熟，大量茶企或资本方涌入，竞争激烈。但从另一个角度来看，此态势是十分有利于消费者的。因为市场的成熟有利于市场规则的规范，制约市场不良作风，一定程度上保障了柑普茶生产的安全卫生品质要求。且为长久立足市场一席之地，品牌茶企都会恪守产品品质大关，同时也有利于维护既有消费者；但如需吸纳更多的新消费者，茶企就得在此基础上不断推陈出新以满足其他各种需求。

收藏市场的疲软，新产品的不断涌现，都为柑普茶的发展提供了很多契机。市场氛围已经形成，至于如何把柑普茶做得深入人心，更加年轻化、大众化，迎合市场的潜在需求，则是各个普洱茶企业需要用心去揣摩的事情了。