怎么选购武夷岩茶武夷岩茶耐泡吗-茶礼仪网

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福建省武夷山是举世闻名的自然景区，这里不仅有造化天然的景点，也有著名的武夷岩茶。武夷岩茶生长在山岩之中，茶叶吸收雨露精华，茶叶的内含物质丰富，经过武夷山传统制茶工艺制作而成，品质格外优异。可是在市场上有一些外山茶在冒充武夷岩茶出售，在选购武夷岩茶的时候一定要擦亮眼睛。武夷岩茶的特征其实很明显，只要加以注意即可辨别：

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外形

品质优异的岩茶长短适中，整体看上去十分的匀称，茶底不会有大小、长短不一的现象。茶叶条索紧结、稍细。握一把武夷岩茶在手中，感觉比较有重量。

颜色

岩茶最突出的色泽是鲜明的绿褐色，优质的岩茶上有蛙皮状的小白点，这是由于揉捻时进行焙火而产生的特征。

茶香

武夷岩茶的香气呈花果香明，浓郁绵长，香气越是强就表示茶叶的品质越好。茶汤香气低沉、不持久的都不是正宗武夷岩茶。

茶汤

优质的武夷岩茶冲泡后，茶汤呈现出橙红色，清澈明亮，而且冲泡三次以后茶汤颜色依然不会变淡，放凉后仍然清澈。

味道

优质的武夷岩茶入口后就能感到浓厚的香气，茶味初入口时会感到苦涩，而后逐渐感到生津和回甘，茶汤甜润可口。

怎么选购武夷岩茶，在试喝武夷岩茶时可以多冲泡几次，武夷岩茶十分耐泡，冲泡次数一般在五次以上，俗话说：九泡有余香，十二泡仍有余味。耐冲泡的武夷岩茶证明品质上佳，值得购买。

回答者：泡妞妞回答时间：2019-10-07

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武夷岩茶——武夷岩茶价格多少？都哪些品牌？

武夷岩茶属于什么茶

武夷岩茶属于乌龙茶系，说到乌龙茶大家或许都会想到铁观音，没错了，这2种茶在乌龙茶界可谓是分庭抗礼，不分伯仲。

武夷岩茶是汉族传统名茶，产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。

因为生长的地区特殊，才有了武夷岩茶的名称。

说起岩茶的品质，当真是独特。它既有绿茶之清香，又有红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

岩茶不仅品质独特，就连长相也很可爱。叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。

光是岩茶的香气，就有很多种，大致分为：花香、果香、蜜香。

说完香气，就要说说这岩茶的品种了。据不完全统计，这岩茶的名称和品种不下百种，有很多种类已经喝不到了，这些名字也只能在书上被看到，当真有些遗憾了。

武夷岩茶价格多少

品种	特级（元/斤）	一级（元/斤）	二级（元/斤）	三级（元/斤）
大红袍	1000-10000	600-2000	200-800
肉桂	1000-10000	600-2000	200-800
水仙	600-6000	300-1000	100-500	80-160
名丛（小品种）

究其实，某类茶价格高低的形成，不单纯是茶类本身的物理性状和感官指标决定的，更深层次的，是其价值累积过程中，历史政治经济文化诸因素综合形成的结果，有偶然的一面，也有必然的一面。武夷山水间一壶茶，自古有“臻山川精英秀气所钟，秉具岩骨花香之胜”的盛誉。武夷茶贵，贵在这一方得天独厚的山水，更贵在从茶中体会到生命与其俱在的尊严。

武夷岩茶都哪些品牌

目前武夷岩茶比较出名的品种有：武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

武夷岩茶的泡法步骤

冲泡所需用具：小剪刀一把、烧水壶、白瓷盖碗、茶海、茶夹、品茗杯等

茶具：110毫升左右白瓷盖碗
投茶量：8克（一泡袋）
冲泡用茶：龙头洞水仙
用水：三江正牌

水温：100℃

步骤

第一步：烫壶温杯

在正式冲泡前，先将所有茶具烫洗一遍，目的是为了祛除异味，同时方便闻干茶香。

第二步：投茶

如果大家用的是泡袋装好的岩茶，一定要事先准备好一把小剪刀。

冲泡时剪开泡袋，别粗鲁用手撕，否则容易破坏条索的完整性。散茶，则用家庭克秤称取8克岩茶。

而后倒入干茶，干度达标的岩茶，投入盖碗后，叮叮作响，声音清脆。

第三步：闻干茶香

投茶后，即刻盖上盖子，上下轻轻摇晃两下，而后揭开一个小缝，闻干茶香。

第四步：注水

泡岩茶，注水方式是关键，正确方式是用环壁注水的方式。

环壁注水，可让每一根条索充分浸润在水中，参与滋味释放。

关于为什么要使用环壁注水，答案都藏在这儿→你还在用这种方式冲泡岩茶吗？大错特错！

第五步：出水

前四冲冲泡，请大家使用快出水的方式，这是水仙冲泡的核心操作。

所谓快出水，即注水、盖上盖子、倒出茶汤，整个过程5秒完成。

水仙在制作时，有揉捻的步骤。

揉捻，致使细胞壁破裂，细胞内液溢出，附着在茶叶表面。

经过炭焙后，这些内在物质牢牢固定。在冲泡时，沸水会使这些物质脱落，剥离。

同时，茶叶表面的通道被打开，参与滋味释放。

此时出汤，一定要快，若是动作太慢，内在的物质释放过多，茶汤味道太浓，反倒让人觉得茶汤味道不好。

从第五冲之后，若是觉得汤水滋味稍淡，可适当坐杯。

第六步：分茶

完成前五步，倒出茶汤，就能享受水仙的甘醇口感。

至此，正岩水仙的冲泡教程结束。

岩茶冲泡，万变不离其宗，要让手中的茶能展示最美好的状态，请掌握3个诀窍。

第一，白瓷盖碗冲泡
第二，沸水泡茶
第三，快出水

武夷岩茶有哪些种类三坑两涧里的水仙和肉桂

福建名茶的种类何其多，仅仅是一个武夷山，就有茶树品种王国之称。要说武夷岩茶种类有多少?自从武夷岩茶申请“原产地域保护产品”后，武夷岩茶的国家标准岩茶产品，可分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。

说起武夷山有什么名茶，大多数人第一个想到的就是大红袍。没错，大红袍确实是乌龙系列中武夷岩茶的“公认代言人”。但凡去过武夷山旅游的人都会不经意间发现，山坳里一丛丛的茶树大多立着“水仙”和“肉桂”的牌子。茶叶里的“水仙”和“肉桂”是闽北武夷岩茶中的两个主要品种，年总产量约占武夷岩茶的70%左右。种植于“三坑两涧”内，被称为“正岩”茶，因资源稀缺价格不菲，品质高的甚至能达数万元一斤。

再说这名丛，其中大红袍是从武夷岩茶种类名丛中单列出来的，其余的名丛如铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天妖等有几百、上千种，统归一个系列。近几年武夷山还引进了外地的乌龙茶优良品种如黄旦、黄奇、矮脚乌龙、黄旦、毛蟹、梅占、奇兰、八仙、等其品种特征较明显，制优率较高，但韵味弱,但是卖的还可以。

武夷岩茶种类多，武夷岩茶从加工到焙火再到装箱，整个流程基本不用手，焙出来的茶很干净，放置三五年都没问题，只要保存得好，乌龙茶都可以放很久，好朋友相聚时泡上一壶。

武夷岩茶产地-为何冬天要喝熟茶，存生茶？

茶叶运输武夷岩茶产地-为何冬天要喝熟茶，存生茶？

为何冬天要喝熟茶，存生茶？为什么冬天要喝熟茶，存生茶呢？想知道是怎么回事就接着往下看，你的疑虑会在下面文章中回答。

由于工艺差异，普洱茶大致被分为普洱生茶和普洱熟茶。有关这两类产品的茶类归属，圈内曾经也争的不亦乐乎。其实，它们发酵过程的原理是一致的：在一定的温度和湿度条件下，生产环境中的微生物在晒青毛茶上安居乐业，其新陈代谢武夷岩茶产地过程中又产生了各种各样的酶，这些酶会促进毛茶中的物质发生不同的生化反应，比如淀粉酶会把淀粉水解成糖增加甜味，氧化酶能把茶多酚氧化成茶黄素而降低苦涩，聚合酶可以把多酚转化聚合成茶红素而使茶汤红浓，蛋白酶可以把蛋白质水解成氨基酸和多肽从而产生鲜味……只不过生茶的这些变化是在存储过程中缓慢发生的，且受环境因素的影响非常大。

而熟茶是在一个几十天的生产周期内，在比较高但是可控的温度和湿高山云雾绿茶价格度条件下，让同样的微生物们加班加点地工作，使茶叶的变化极尽高效。可以说，如果把同样的毛茶分别做成生茶和熟茶，熟茶就是生茶的“速成版”。

那为什么人们经常说“喝熟茶，存生茶”呢？这并不是说生茶刚生产出来不能喝，而是有可能不甚好喝——苦涩不协调或者滋味不丰富。在存储陈化的过程中，每个时间点上的发酵反应结果都不相同，表达在茶汤的色香味上就有了差异。但这些差异有的是向善的，有的是劣变的，都会给品饮者带来神奇的普洱茶什么味体验——常见常新的风情。而不同产区、不同树种树龄、不同鲜叶质量、不同毛茶初制水平、不同毛茶配方、不同紧压成型工艺、不同仓储环境甚至不同的泡茶技术等等，都会导致生茶品质特征表达上的差异。这些差异琢磨不定，无法预见，令人困惑，更令人痴迷。

熟茶呢，短时间内强化发酵使其浴火重生，苦涩隐去了，茶汤甜润稠滑了。所以说，熟茶只要渥堆工艺好，成茶品质就差不了。熟茶存储带来的差异化没有生茶那么明显，也不大追求什么山头老树玫瑰花茶可以喝药吗的，对冲泡技术要求也不很高。总之，熟茶喝的就是个省心省事，而生茶呢，品的是差异，是变化，享受的是伴随它一起成长的过程。

近些年，商品经济大潮使普洱茶几起几落，各种神化或者妖魔化普洱茶的说法使受众缺乏安全感。真心希望产业以及科研机构愿意投入，从茶园管理开始，对原料进行细分，在工艺标准化、菌种识别、后发酵流程的优化等方面进行研究和应用，还普洱茶真实、客观和公正。

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