福建红茶有哪些名茶正山小种红茶的历史-茶礼仪网

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功夫茶福建广东一地盛行，功夫茶的泡法着实给泡茶增加了很多的乐趣。在福建就有三大工夫红茶，分别是坦洋工夫、政和工夫、白琳工夫。除了这三种知名的红茶外，如今闽南人喝的更多的是正山小种红茶。

正山小种属红茶类，在18世纪后期就出现在了福建省崇安县桐木地区。以桐木为中心，另崇安、建阳、光泽三县茶园均有生产。桐木地区四周群山环抱，年降水量达2300毫米以上，山高谷深气候寒冷，日照较短霜期长，有机物质含量高，非常适合茶树生长，并且正山小种红茶的茶树就是茶芽粗纤维少，持嫩性高。制作而成的正山小种红茶，紧结圆直条索肥壮，色泽乌润，冲水后汤色艳红，似桂元汤味气味芬芳浓烈，如加入牛奶，形成糖浆状奶茶，甘甜爽口别具风味。

正山小种红茶的历史悠久，1917年崇安县令陆适著《续茶经》中即称：“武夷茶在山者为岩茶，水边者为洲茶……其最佳者名曰工夫茶，工夫茶之上又有小种……”19世纪70年代已销欧美各国，现出口德国、英国等地。正山小种之“正山”，表明是真正的高山茶地区所产。

近几年来，红茶需求量带动了红茶的产量，红茶的产量已达200吨，主要销往美国、德国、法国、日本等国家。随着茶文化的和武夷岩茶的热卖，红茶也逐渐崭露头角。正山小种同样产于武夷山自然保护区，产量极其有限，加上红茶的多变性组合调饮，红茶的暖胃与抗寒功效，正山小种红茶的国内外市场前景是很广阔的。

回答者：爱性回答时间：2019-10-07

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桐木关为什么能成为正山小种的原产地

不喝茶的人认识武夷山是出于游玩的兴致，喝茶的人认识武夷山是因为贪嘴。武夷山主要有风景区和自然保护区这两个部分。与开放的风景区不同的是，武夷山的自然保护区从来是不对游人开放的，进山要过关卡，而这道关卡也正是正山小种的边界线。

武夷山自然保护区内的桐木关是正山小种的原产地。在2006年之前，还是绿茶的天下，武夷红茶在国内基本卖不上价，武夷红茶无奈只得外销。之后随着金骏眉的名扬天下，人们才渐渐地认识到了中国红茶的魅力。

桐木关这个地方平均海拔在1200米，气温比山下低很多，因此正山小种的制茶也比一般的茶品晚一个节气。

桐木关是非常适合种红茶的，桐木关的茶树叶每一片都嫩绿欲滴，通常采芽头做金骏眉，一芽两叶做银骏眉。桐木关地势高峻,冬暖夏凉,年均气温摄氏18度,年降雨量在2000毫米左右,春夏之间终日云雾缭绕,且土质肥沃。加上几百年来群众培育适宜当地生长的小叶种茶树有性群体,正山小种红茶便有了得天独厚的鲜叶原料,也使芽叶具有了特殊的持嫩性。

正山小种的功效与作用，喝正山小种有什么好处

正山小种是红茶的种类，此时正是冬季，更适合红茶的季节，喝红茶的人也是越来越多。正山小种产自福建省武夷山，是世界红茶的鼻祖，又称拉普山小种，并受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，含有较高的营养价值，下面就带大家了解下正山小种茶的功效与作用，看看喝正山小种有什么好处。一起来看看吧~ 正山小种茶叶是用松针或松柴熏制而成，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色，香味非常浓烈。非常适合与咖喱和肉的菜肴搭配。越是上品的正山小种采摘时间越早，然后经过萎凋→揉捻→发酵 →过红锅(炒)→复揉→熏焙→筛拣等过程精制而成。茶汤中隐有桂圆味儿，具备香甜味醇的优异品质特征，正山小种的功效与作用如下：1、饮用正山小种茶有利于排尿和排汗，从而有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，还可以改善心脏病或肾炎造成的水肿。
2、正山小种与脂肪的代谢关系密切，茶叶经过独特的发酵过程生成了新的学物质，其中有的含有脂肪分解酵素的脂肪酶，能对脂肪产生分解作用，因而具有减肥的效果。
3、正山小种红茶有消食的功能。正山小种红茶味性温和，在适宜的浓度下，饮用对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的小种茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用可起到养胃、护胃作用。
4、正山小种红茶能调节新陈代谢，促进血液循环，调节人体，自然平衡体内机能，因而有美容的效果，在海外被称为“美容茶”。5、经研究证明，人体中脂质过氧化过程是人体衰老的机制之一。正山小种红茶中含有的维生素C、维生素E、茶多酚、氨基酸和微量元素等具有抗氧化作用，延缓衰老过程。
6、正山小种茶具有强壮骨骼的作用。如在红茶中加上柠檬，强壮骨骼的效果更强，在红茶中也可加上各种水果，能起协同作用。
7、解毒功效，正山小种红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一种福音。
8、抗癌，关于茶叶具有抗癌作用的说法很流行，研究发现红茶同绿茶一样，同样有很强的抗癌功效。

武夷红茶正山小种怎么样？有什么特点？正山小种的介绍

正山小种，别称拉普山小种，属红茶类，与人工服务小种合称之为小种红茶。创新于福建崇安县（1989崇安撤县设市，改名为武夷山市）松木地域。是全世界最开始的红茶，亦称红茶开山鼻祖，迄今早已有400很多年的历史时间，由福建武夷山最深处本地茶农于明代后半期圣物之中研制而成。之后在正山小种的基本上发展趋势了工夫红茶。在历史上该茶以星村为集中地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义侵入，世界各国茶叶市场形势严峻，出現正山茶花与外山茶花之战，正山带有正统之意，因而而出名。荼叶是用松针或松柴熏制而成，拥有十分浓郁的香气。由于熏制的缘故，荼叶呈黑灰色，但汤色为深棕色。正山小种原产地在福建武夷山市，受出产地维护。

自然地理

茶区遍布

正山小种的出产地基本定义范畴为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬度27°41’35′′~27°49‘00′′。旭中565平方千米，东到麻粟，西到挂墩，南到皮坑，古王坑，北到桐木关。原产地仍然以桐木关为管理中心，另崇安、建阳、光泽度三县交汇处的堡垒花卉园亦有生产制造。

地理环境

原产地仍然以桐木关为管理中心，另崇安、建阳、光泽度三县交汇处的堡垒花卉园均有生产制造。种植区四面山川环绕着，山高谷深，气侯寒冷，年降水量达2300mm左右，空气湿度80～85%，空气中的二氧化炭含水量仅为0。026%。雾本地具备平均气温低、降雨多，环境湿度大，雾日长等气侯特性。雾日高达100天左右，春夏季中间整日烟雾缭绕，海拔高度1200～1500米，多天暖和夏季凉爽，白天黑夜温度差大，平均平均气温18C，光照较短，霜期较长，土壤含水量充裕，富饶松散，有机化学化学物质含水量高。

红茶的特点

真实的松木红茶外观索条肥实，色泽乌润，泡茶后汤色红浓，香味高长带松烟香，味道醇正，含有桂圆汤味，添加牛乳茶香气不降，产生糖浆状奶茶店，液色更加绚丽多彩。其成饮茶外观紧结调匀，色泽铁青带褐，较光亮，有纯天然芬芳，香不明显，细而委婉，味醇正甘爽，喉韵显著，汤色橙黄清明节。

烟种

分烟种和控烟种，以在加工工艺上是不是有效松针或松柴熏制而成的为区别根据：有效松针或松柴熏制的称之为“烟正山小种”；沒有用松针或松柴熏制的，则称之为“控烟正山小种”。正山小种的这二种不一样加工工艺生产制造出去的茶有比较显著的区别。

最先，从外观索条看来，这二种制作工艺出的正山小种的并沒有很大区别；控烟正山小种的外观颜色为暗红色，由于熏制的缘故，烟正山小种的干茶颜色更黑而盈润些。

次之，从汤色上区别，控烟正山小种汤色艳红，清亮光亮；烟正山小种则颜色更为鲜艳。

再度，从内质上区别，这二种制作工艺的正山小种常有显著的清甜味，但烟正山小种的桂圆汤香清甜味更明显，味道更甜醇，并且，烟正山小种另具备与众不同的松烟香气，别具风味。

这二种加工工艺的正山小种在储放全过程中也会有不一样的转变。

成茶质量非常出色。但其总体质量特点，共分成五个花型：

叶茶：传统式红碎茶的一种花型，索条紧结匀齐，色泽乌润，内质香味清香，汤色洪亮，味道醇正，叶底洪亮多嫩茎。

碎茶：外观颗粒物重实匀齐，色泽乌润或泛棕，内质香味浓香，汤色艳红，味道浓强纯鲜，叶底红匀。

片茶：外观所有为黑木耳形的屑片或皱褶角片，色泽乌褐，内质香味尚纯，汤色尚红，味道尚浓略涩，叶底红匀。