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坦洋工夫茶叶最好放在茶叶罐里，移至阴凉、干爽的地方保存。保存方法有罐装储存法、瓦坛储存法、冰箱储存法等。开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽。

坦洋工夫怎么保存

坦洋工夫红茶的保存方法

一、罐装储存法

目前购买的茶叶一般都是用铁听包装的，取饮相对更加方便，当然用罐储存坦洋工夫红茶是最常用的方法，但如果用新的铁听或者盛放其它食品的铁听，建议可以用茶叶末擦洗罐壁去除异味。将盛有坦洋工夫茶叶的铁听放在阴凉干燥处，避免阳光直射可以有效防止铁听氧化以及茶叶陈化。

二、瓦坛储存法

如果从茶叶的香气方面考虑，用瓦坛算是最佳的储存容器。把坦洋工夫红茶用牛皮纸包好，放在干燥、无异味、无裂缝的瓦坛中，在瓦坛中放置一小点石灰粉，能够有效防止茶叶受潮，然后再用棉花团将坛口封住。建议每隔两个月换一次石灰，有利于保持茶叶干燥与香气。

三、冰箱储存法

冰箱都有保鲜的功能，低温可以减缓坦洋工夫红茶的氧化陈化过程。但是在冷冻之前一定要将坦洋工夫红茶包裹严密，选用高密度的食品包装袋，尽量包的厚实一些，挤压出袋内的空气，然后放入冰箱冷藏柜中，等到再次取出时，坦洋工夫茶叶的色香味基本保持不变。

坦洋工夫茶文化传说

坦洋村，福建东北部宁德福安市境内白云山麓的一个古老茶村，中国著名红茶“坦洋工夫”的发祥地。

相传一百多年前，坦洋村有人试制红茶成功，经广州运销西欧，成为英国王室专供茶叶。此后，茶商纷纷入山求市，接踵而来并设洋行，周围各县茶叶亦渐云集坦洋。

坦洋村由此名声鹊起。一条不长也不宽敞的坦洋街上，曾设茶行达三十几家，雇工三千余人，产量二万余担。直到民国初年，这里的红茶制作依然鼎盛，每年出口上万担，运销荷兰、英国、日本、东南亚等二十余个国家与地区，每年收外汇茶银百余万元。当时的民谚云：“国家大兴，茶换黄金。船泊龙凤桥，白银用斗量。” 一九一五年，“坦洋工夫”摘取巴拿马国际博览会金奖，为中国赢得荣誉。

回答者：学茶艺回答时间：2019-04-29

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坦洋工夫红茶怎么保存

坦洋工夫红茶的保存最好放置在茶叶罐里，注意通风、阴凉处保存，保存方法有，铁罐的储藏法、热水瓶的储藏法、陶瓷坛储存法、食品袋储藏法等。

坦洋工夫红茶怎么保存

坦洋工夫红茶的保存

1、铁罐的储藏法选用市场上供应的马口铁双盖彩色茶向做盛器。储存前，检查罐身与罐盖是否密闭，不能漏气。储存时，将干燥的茶叶装罐，罐要装实装严。这种方法采用方便，但不宜长期储存。

2、热水瓶的储藏法选用保暖性良好的热水瓶作盛具。将干燥的茶叶装入瓶内，装实装足，尽量减少空气存留量，瓶口用软木塞盖紧，塞缘涂白蜡封口，再裹以胶布。由于瓶内空气少，温度稳定，这种方法保持效果也较好，且简便易行。

3、陶瓷坛储存法选用干燥无异味，密闭的陶瓷坛一个，用牛皮纸把茶叶包好，分置于坛的四周，中间嵌放石灰袋一只，上面再放茶叶包，装满坛后，用棉花包紧。石灰隔1-2个月更换一次。这种方法利用生石灰的吸湿性能，使茶叶不受潮，效果较好，能在较长时间内保持茶叶品质，特别是龙井、大红袍等一些名贵茶叶，采用此法尤为适宜。

4、食品袋储藏法先用洁净无异味白纸包好茶叶，再包上一张牛皮纸，然后装入一只无空隙的塑料食品袋内，轻轻挤压，将袋内空气挤出，随即用细软绳子扎紧袋口取一只塑料食品袋，反套在第一只袋外面，同样轻轻挤压，将袋内空气挤压在用绳子扎紧口袋，最后把它放进干燥无味的密闭的铁桶内。

坦洋工夫红茶的保存注意

1、茶叶最好放在茶叶罐里，移至阴暗、干爽的地方保存。

2、开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽。

3、不同茶叶不宜混合饮用，以免不能欣赏到该种茶的原味。

坦洋工夫有回甘吗

坦洋工夫有回甘，口感香醇润滑，回甘快，具有桂花香。口感既醇郁圆润而又鲜灵清爽，集众多矛盾统一性于一身，传奇魅力，长令世人为之绝倒。福建名茶“桂凝红”就是坦洋工夫红茶的代表之作。

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坦洋工夫的外形口感

坦洋工夫红茶是福建三大工夫红茶之首，久已闻名于国内外茶叶市场。其主要品质特点为：外形条索紧细匀直，叶色润泽，净度良好，毫尖金黄，香气高锐持久，滋味浓醇鲜爽，醇甜、有桂圆香气，汤色红亮，叶亮红明。

坦洋工夫的制作

1、鲜叶采摘：

选择晴天采摘一芽一叶或一芽二叶，品种以坦洋菜茶为佳，鲜叶要求芽叶肥壮、不带鱼叶和鳞片无病虫伤害、无异杂、无损伤，严格实行分批、分品种、及时付制，保持鲜叶的新鲜度。

2、萎凋：

萎凋室要保持通风良好，槽体内温度一般控制在30-35℃左右，具体温度和风量的掌握依据鲜叶含水量而定，一般原则为“先高后低”;萎凋芾的摊叶厚度一般为10-15厘米，每隔20-30分种翻叶一次，以获得茶叶萎凋均匀一致。一般萎凋时间4-6小时，萎凋叶叶质柔软，手捏成团，松手不易弹散，嫩梗折之不断，叶面失去光泽，色暗绿，青草气大部分消失，略有清香，减重率达30-40%，则萎凋适率。

3、揉捻：

采用揉捻机，揉捻室避免阳光直射，室内温度宜低，湿度宜稍高;采用轻压长揉的方法，时间掌握在60分钟左右，使茶叶的成条率达到85%以上，细胞破损率达80%以上，茶汁溢出而不滴流，使之条形紧结，初步形成其成品外形特征。

4、解块：

主要目的是解散茶团，降低叶温，使叶内某些有效成份不致因受热剧变，干燥后可减少团块。但使用解块机会影响到高档茶的条索外形，因此“坦洋工夫红茶”实际制作中以手工解块效果为佳。

5、发酵：

发酵是工夫红茶加工的独特阶段，它使茶叶中的多酚类物质充分氧化，形成红茶色香味的品质特征。红茶的发酵实际上从揉捻时就开始，因此揉捻时室温宜低。发酵温度控制在22-24℃，空气湿度一般要求80%以上，空气流通，使氧化供给充足，发酵充分均匀，整个发酵过程一般维持2-3个小时，待发酵叶青草气消失，出现桂花香、果香，叶色大部呈鲜明的铜红色为适度。

八年坦洋工夫能喝吗

八年坦洋工夫如果没有变质，是能喝的。而且滋味浓醇鲜爽，醇甜、有桂圆香气，汤色红亮，叶亮红明。

八年坦洋工夫能喝吗

坦洋工夫的特点

“坦洋工夫”茶是以生态环境独特的白云山麓的原生态茶叶鲜叶“坦洋菜茶”为主要原料，经过精湛工艺加工而成的红茶，其茶文化内涵是：生态、和谐、健康、高贵。特点是外形条索紧结、色泽乌润、汤色红艳、滋味甘醇，持久耐泡且色香味俱全。

“坦洋工夫”红茶为全发酵茶，在加工过程中发生了化学反应，使鲜叶中的化学成分变化较大，尤其是儿茶素在发酵过程中变成氧化聚合物，红茶黄素、茶红素的新成分。香气物质从鲜叶中的50种增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成红汤、红叶和香甜味醇的品质特征，和具有一定的防病养身作用。