身份大揭秘信阳毛尖属于什么茶-茶礼仪网

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信阳毛尖是中国十大名茶之一，被大家所耳闻。可是大家知道信阳毛尖属于什么茶吗?下面小编就为朋友们介绍一下。

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信阳毛尖属于什么茶呢?按茶的种类来分，它属于绿茶。信阳毛尖是典型的炒青绿茶。它的炒青工序可分为生锅炒和熟锅炒两种。

其中，炒生锅的主要作用是杀青并轻揉：将信阳毛尖的鲜叶投入斜锅中后，再用竹茅扎成的扫把，有节奏地挑动翻炒，使叶子初步成条。而炒熟锅是来回抖动扫把，从而将茶叶紧致，有序，使茶叶外形达到紧，细，直，光的效果。所以成品的信阳毛尖在绿茶种类里，品相很好。

除此之外，信阳毛尖属于什么茶呢?按茶的产地来分，它属于河南茶。具体来说，信阳毛尖属于河南信阳茶。千百年来，信阳地区便是生产绿茶的理想环境。其优越的气候地理条件，以及一脉相承的手工制茶技艺，使得“信阳毛尖”独具一格，无与伦比，声名在外。

好的信阳毛尖，原料细嫩，制工精巧，形美，香高，味长。其外形细直圆光而多毫，内质汤色明净，香气清高，滋味醇厚，叶底嫩绿，饮之回甘，品之生津，可冲泡四五次而尚持栗香。不愧为信阳的荣耀，河南的骄傲。

所以，大家现在应该明白信阳毛尖属于什么茶了吧?有兴趣的朋友，不妨买一些尝尝味道吧。

回答者：爱茶艺回答时间：2019-10-07

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信阳毛尖属于什么茶？

信阳毛尖，又称豫毛峰，属于绿茶，为中国十大名茶之一。信阳毛尖，由汉族茶农创制于民国初年，为汉族传统名茶。信阳毛尖，是河南省著名的特产之一，主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，被誉为“绿茶之王”。

信阳毛尖属于什么茶？

信阳茶叶历史悠久，1987年，考古学家在信阳地区固始县出土的古墓中发掘有茶叶，考证距今已有2300多年。民国时期，茶叶生产继清朝之后，又得到大力发展，名茶生产技术日渐完善。信阳茶区又先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到完善，1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”；1915年，在巴拿马万国博览会上，信阳毛尖与贵州茅台同获金质奖；1959年被列为我国十大名茶之一；1982年再次被评为国家、部级优质名茶；1990年，信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

信阳毛尖如何挑选？这几招超实用！

选择茶叶是每个人都学好的方法，只能学会了选择茶叶的方式，人们才可以选购到一款质量好，口味佳的茶叶。可是，很多人因为对茶叶并不是很掌握，在选择的情况下就不知道怎么办了。接下去给大伙儿详细介绍一些选择信阳毛尖的方式，以协助大伙儿可以挑到一款好的茶叶。

超好用信阳毛尖选择方式

第一步，看干茶。“细、圆、紧、直、多白毫”，是信阳毛尖的鲜明特点，嫩叶或一芽一叶毫无疑问比粗大哥叶做成的制成品要“细、圆、紧、直”得多了。

银绿翠润，是信阳毛尖茶褐色的特性。茶条细紧、圆直、嫩绿、亮润等特性全是在揉捻工艺流程的熟锅这一流程中产生的。只能高水平的制作工艺方可将极好的茶青做成极好的茶。

看干茶此外必须做的就是说闻干茶韵，颜色“银绿翠润”的信阳毛尖一般而言必定香味怡人。而假如干茶中有一些异味，如青异味，很可能是加工工艺出了难题。比如，茶青没经摊放立即生产加工或是茶叶杀青程度过轻造成茶叶杀青不透，非常容易含有青异味。

第二步，捻干茶。这一步就是说无名指、大拇指用劲搓捻干茶，分辨茶叶的干躁程度。

信阳毛尖的最好含水量应当在6.5%上下。含水量过高，茶叶內部非常容易产生迟缓的氧化还原反应，加快茶叶熟化脆化，质量降低快，比较严重的还将会发霉、滋长病菌。

含水量过低也是一些缺点，运送全过程中，索条非常容易断裂，白毫非常容易掉下来，茶叶易产生很多碎屑。

含水量适度的信阳毛尖，用手指用劲搓捻，理应是有一部分破碎，亦有一部分捻断的索条。假如搓捻以后，仅有小量破碎乃至沒有破碎，表明含水量过高；搓捻以后所有粉末状，表明含水量过低。

第三步，冲调看汤色。最先是冲调，专业人员提议，茶叶审查中冲调自来水最好100℃。而平时食用绿茶叶，80-85℃温度就可以了。100℃的温度能使茶叶释放出来大量芬芳化学物质和水溶化学物质，更有利于品味茶叶的味道。以便有利于观查，提议采用玻璃茶杯泡绿茶叶。

再看汤色，高品质信阳毛尖汤色淡绿或黄绿色，并且清亮光亮。汤色如果是深浅色，通常是茶叶返潮等缘故造成茶叶脆化熟化；汤色怎样变黄或是发红，通常是茶青採摘后处理不善造成轻度发醇或是茶叶杀青温度低或茶叶杀青不够导致；汤色混浊通常是揉捻充压太重或是真菌感染霉变导致的。

一些茶叶公司会对混浊的汤色表述为白毫过多，飘浮在汤色中，是不正确的叫法。

干茶的芽叶通常无法分辨，而泡发后的茶叶，芽叶占比就一目了然了。可以在玻璃茶杯中认清茶叶的调匀程度，有没有茶叶梗杂志期刊这些。

第四步，饮茶。信阳毛尖独有的熟栗子香即来自于茶叶中单糖。茶韵的总体觉得应考虑到是不是正宗无臭味、是不是合乎这款茶的浓香型、香味的深浅程度、鲜美還是破旧、香味的耐受性等。

评茶的规定是汤色的温度在45℃-55℃，温度过高如超出70℃，毫无疑问会烫嘴烫舌，没法品味味道；温度过低，汤色中水溶化学物质融解较多，汤色的浓度值提升，苦涩味会显著加剧，口味不鲜香圆滑。

极好的信阳毛尖口感鲜香、深浅适合、入喉圆滑、回味无穷绵长。

真实的好茶叶理应能冲调两、三道仍然得到较高的視覺、味觉、味蕾的享有。而假如第一泡味道非常好，第二、第三泡却下降过多，那样的茶叶性价比高都不太高。

第五步，看叶底。要留意看茶叶的芽叶占比、茶叶嫩度、颜色、整碎程度、均匀程度、硬软程度、清洁程度等指标值。好的绿茶叶信阳毛尖叶底应该是葱绿鲜光，颜色匀亮，芽叶匀齐。

之上就是说辨别信阳毛尖优劣的一些方式，一些知识要点很好用，不只适用信阳毛尖，也可用以别的绿茶叶的品评。

信阳毛尖应该怎么喝？按体质来喝茶、看季节喝茶！

尽管咱中华民族可称之为“茶之国”，但常常与友们沟通交流、及访谈中表达，大家对喝茶现阶段还存有许多误会。下边讨论一下信阳毛尖应当如何喝？

信阳毛尖应当如何喝？

1、按身体素质来喝茶

想根据喝茶健康养生，就务必对茶有一定的掌握。我国疾病防治监测中心营养成分与食品卫生安全所研究者韩驰说：“每个茶的特性不一样，一定要选合适自身的茶。

合适喝信阳毛尖的人：公司办公室一族/电脑上族、身体素质躁热的人、常常抽烟的人、爱美丽的人。

不宜喝信阳毛尖的人：寒性体质的人、泌尿系统结石者、贫血者、精神衰弱者、生理期女性、哺乳期间女性、动性胃炎病人、严重便秘者。

2、看时节喝茶

（1）春天

信阳毛尖按採摘时节，可区划为新茶、夏茶和白露茶。一年之计在于春，清明前后採摘的新茶是最好是的，次之就是说骨玉季节采制的雨前茶，这时候的荼叶香味高、口感好、耐泡。因而春天的信阳毛尖是最好吃的情况下了。另外初春喝信阳毛尖，也有止脱生发功效，能够协助减轻春乏。

（2）夏天

信阳毛尖不是发醇的绿茶叶类，茶分凉，具备生津解渴、净心清目、缓解疲劳等作用，在酷热的夏天食用也十分适合。夏季喝上一杯信阳毛尖，能够使暑热顿消，尤其是热性体质的人也有清热去火、去火等功效。除此之外，绿茶叶中带有比较丰富的儿茶酸，有利于消肿除菌，在气血多集中化于表皮，身体里衬苦闷的夏季，既能增加营养成分，也可以提高身体的免疫能力。

3、绕开忌讳喝茶

（1）忌餐后饮

许多人喜爱餐后泡一杯毛尖茶，但荼叶中带有很多单宁酸，单宁酸可与食材中的铁制产生反映，转化成无法融解的新化学物质，使肠胃黏膜没法消化吸收，時间一长可造成身体缺锌，乃至引起贫血病。应当在用餐后一半以上钟头再饮茶。

（2）忌空肚饮

空肚喝信阳毛尖，非常是浓茶，会抑止胃酸代谢而防碍消化吸收，乃至引起眼帘头昏眼花，胸闷心慌、肠胃不适感等发晕、胃疼的“醉茶”状况。

（3）忌临睡前饮

毛尖带有许多的生物碱会使大脑皮质激动，临睡前假如饮了毛尖会过多激动神经系统，造成失眠症或加剧精神衰弱等病症。

（4）喝醉酒忌饮

毛尖有极强的激动中枢神经的功效，醉酒后喝浓茶会加剧心血管承担。饮茶还会继续加快有利排尿功效，使乙醇中有害的醛并未溶解就从肾脏功能排出来，对肾脏功能有很大的刺激而伤害身心健康。因而，对心肾得病或作用较弱的人而言，不必饮茶。

（5）忌饮浓茶

毛尖浓茶中的多酚类化合物、生物碱、氟的成分过过高引起人体多种多样不适感病症，乃至伤害身心健康。

茶做为一种独特的饮品，有其具有的忌讳。医生专家劝诫人们，只能饮茶适度，才算是养生保健健康保健的良好的习惯。