制作信阳毛尖的关键工艺是什么信阳毛尖炒制分哪几个工序-茶礼仪网

已采纳

信阳毛尖又被叫做豫毛峰，是现在茶叶市场上比较受欢迎的一种茶叶，因为它的茶气清新，味道甘醇清新，还有着强身健体，减肥减脂的作用，是中国的十大名茶之一，十分受消费者的喜爱。信阳毛尖有着如此独特的味道，除了原产地的茶叶质量优等之外，还与它的炒制工艺有关，炒制工序也是制作信阳毛尖最关键的步骤。那么信阳毛尖炒制分哪几个工序呢?其实有很多道工序，但是比较重要的是摊放，生锅，熟锅，初烘等几步。

信阳毛尖炒制分哪几个工序?摊放，将筛分后的鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，为了保证茶叶的质量，当茶叶中的失水量达到百分之十就差不多了，而且当天的茶叶一定要在当天做好这一步。

信阳毛尖炒制分哪几个工序?生锅。这里一定要使用炒茶专门用的铁锅，在炒制之前磨得很光滑，不能有铁锈、露水鲜叶，火温提高(10～15)℃，勤翻多抖，嫩叶水分较多，火温稍高，动作宜轻。

信阳毛尖炒制分哪几个工序?熟锅，锅的规格要跟生锅的规格一样，这样才能更好得保证茶香，，待茶条稍紧直，互不相粘时，即用手 “理条，如此反复进行，逐渐形成紧细、圆直、光润的外形。全部过程的操作历时约(7～10)min，含水量30% 左右时，立即清扫出锅，摊在簸箕上。

信阳毛尖炒制分哪几个工序?初烘将熟锅陆续出来的4～5锅茶叶作为一烘，均匀摊开，用二厘米的距离是最合适的。

经过以上的介绍，您明白信阳毛尖炒制分哪几个工序了吗，这还不是全部的步骤，只是比较重要的几步，只有严格按照这些步骤来制作，才能真正地保证茶的清香和甘醇。

回答者：性爱人生回答时间：2019-10-07

有用+10

赏

喝信阳毛尖有哪些好处改善生活从信阳毛尖开始

虽然如今这个社会经济上的水平提高了，大家都过上了好日子，但是在这背后城市上空不再那么蓝，乃至大家的健康也大不如从前了。对于这样的生活状况，小编就在这儿为朋友们引荐一款对人体健康有所协助的饮品。那就是信阳毛尖，下面咱们一起来看看信阳毛尖有哪些好处。

信阳毛尖的好处有不少，信阳毛尖绿茶具有收敛、抗茵、消炎等效果，能避免肠道流行症。信阳本地茶农在临床中就运用这一成效为肠道疾病的病人看病，能起到马到成功的作有。信阳毛尖绿茶的抗茵、消炎效果，能避免龋齿生成，所以天天饭后养成用信阳毛尖绿茶水漱口的好习惯，有利于口腔卫生。信阳毛尖绿茶漱口还可以起到避免感冒的效果。信阳毛尖绿茶能分化烟草中的某些毒素，尤其能减少尼古丁对人体健康的损害。

信阳毛尖的好处还有很多。有抑制细胞骤变与癌变的效果：信阳毛尖绿茶能有用按捺细胞骤变与癌变的效果，并且有按捺癌细胞的成长和扩散效果，长时间饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。信阳毛尖绿茶止血、止痛：信阳毛尖绿茶水有抗菌、抗病毒、消毒等效果。所以对清洁小伤口、止血、止痛等效果显着。信阳毛尖绿茶消滞、减脂：提神醒脑、清热解毒，具有明目、消滞、减脂之成效。信阳毛尖绿茶水治唇疱。信阳毛尖绿茶还能降低血脂，软化血管。

信阳毛尖不仅是一款质量优秀的茶，仍是一款拥有许多成效与作用的茶。看到这儿肯定朋友们对于信阳毛尖好处已经了解了，那么这样的一款茶，可以给咱们带来健康，从而幸福快乐的日子工作，想必朋友们必定不会拒绝。

茶友分析：信阳毛尖可以煮吗

信阳毛尖是属于比较较嫩的茶叶，信阳毛尖可以煮吗？很多茶友都会疑惑，今天我们就来听听茶友是怎么分析的。

信阳毛尖是未发酵的绿茶，也是炒青茶，信阳毛尖可以煮吗？这还真的不好说，毕竟很多的茶叶都可以放入水里煮茶叶蛋。

不过用来煮茶叶蛋的茶叶也只是几十元的大叶片茶，而且还听说：像统一、康师傅这些品牌的绿茶，也都是放进水里煮出来的，但这些也是采用的低档茶叶。

绿茶之王-信阳毛尖是什么茶？

作为“绿茶之王”，信阳毛尖以“细、圆、光、直、香高、味浓、多白毫、汤色绿”著称。那么它到底属于什么茶，又有哪些品种呢？

绿茶之王-信阳毛尖是什么茶？

信阳毛尖是什么茶？

信阳毛尖是中国十大名茶之一，属于绿茶，主要产于河南省的信阳市，因其条索紧结匀齐、圆直有峰、嫩绿油润、白毫显露而得名。冲泡后，其茶汤香气清高，口感层次分明。信阳毛尖的品质得益于它的制作工艺，从采摘到制成成品，它需要经过摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘以及再复烘这几道工序。绿茶之王-信阳毛尖是什么茶？

信阳毛尖的产地在哪里？

信阳毛尖的主要产地为“五山、两潭、一寨、一门”，分别是车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨以及土门村。以上提到的地区年平均气温低、雨水充沛、光照充足、土壤肥沃深厚、相对湿度高，有利于氨基酸和咖啡碱等含氮化合物的合成与积累，为茶树的生长提供了良好的环境。绿茶之王-信阳毛尖是什么茶？

信阳毛尖的种类有哪些？

根据采摘时间的不同，信阳毛尖也有春茶、夏茶以及秋茶之分。

1、春茶

春茶一般是指在5月以前采制的茶叶，它的芽叶肥壮、叶质柔嫩、营养价值高。其中，清明节前采摘的茶叶被称为“明前茶”，由于其芽头最为鲜嫩，所以它是信阳毛尖中的极品。其次是“雨前茶”，即在谷雨时节采摘的茶叶，它通常以“一芽一叶”的形式存在，口感比“明前茶”稍微浓郁一些。而“春尾茶”就是在春季末期采摘的茶叶，虽然它的口感比前两者略差，但其价格相对便宜，深受本地人的喜爱。绿茶之王-信阳毛尖是什么茶？