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其他茶六安瓜片属于历史性名茶，是一种名优绿茶。但是六安瓜片的外形与原料要求都与普通的绿茶有所区别，这主要因为六安瓜片的制作方法十分特别。跟着茶叶网小编一起来看看六安瓜片的制作方法，你应该就会有所了解了。
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杀青
六安瓜片的制法，第一道工序就是杀青，即对鲜叶进行初步干燥。。炒生锅时，炒把手心向上，托住把柄推动叶子在锅内不停地旋转，边旋转边挑抛。炒生锅大概1～2分钟，叶片开始发软变暗，叶片的含水率降到60%左右。于是将生锅中的叶片直接扫入并排的熟锅。熟锅的温度要低一些，约为70～80摄氏度。
炒熟锅的技术含量非常高，它的作用在于给叶片整理形状，通过茶把子的拍打使茶叶形成瓜子的形状。不过所有的工作都是在一口炒锅内用茶把子完成的，需要炒茶师有非常丰富的经验。瓜片之所以叫瓜片，就是因为外形，如果熟锅定型不成功，茶叶品级就会大大降低。
拍打做型
炒茶师边炒边拍，使叶子成片，嫩片拍打用力小，老片用力稍大，使叶片边缘向后折叠。炒熟锅不仅要定型，还起到了揉捻的作用，使茶叶香味更浓。这个过程大概需要5分钟，茶叶已变为暗绿色，含水率进一步降到35%左右。
拉毛火
一般情况下，茶农在熟锅杀青后马上就要拉毛火。拉过毛火后，叶片已经比较干燥，含水量不超过20%，颜色由暗绿转为翠绿，叶片两侧边缘向后折起，形似细长的瓜子。
小火和老火
拉完毛火的茶称为"毛茶"。茶农白天采茶，当晚就要经过杀青和毛火，常常要忙到半夜，如果不及时加工，茶叶就可能发酵。后面的两道工序--小火和老火，则由茶厂完成。
六安瓜片的制作方法十分严格，在火候或者制作上稍有差错，一锅茶的品质就会遭到损失。制作六安瓜片需要有经验的制茶师傅全程手工制作，因此价格也会比机制茶叶更高。
六安瓜片哪些人不能喝？合理饮用六安瓜片很关键！
六安瓜片是我国的十大名茶之一，是安徽省著名的一种绿茶，属于炒青绿茶中的扁炒青，属于绿茶中的特种茶，是一种集口感、饮用价值于一身的茶叶，适宜饮用对我们的身体有很多的好处，但是六安瓜片虽好，也不是所有的人都适合喝的，具体如下！
六安瓜片的禁忌人群
1、发烧的人
发烧的人不适合喝六安瓜片，否则会加重发烧的病情。那么人处在发烧的时候体温高，要避免饮用六安瓜片，否则茶叶当中的咖啡碱容易使人高烧不下，而且还会降低药效。
2、肝脏病人
肝脏病人不适合喝六安瓜片，否则容易增加肝脏的负担，对肝脏组织造成损伤。因为六安瓜片的咖啡碱等绝大部分物质需经肝脏代谢，若肝脏有病，饮茶过多会超过肝脏代谢能力。
3、神经衰弱患者
神经衰弱患者或易失眠的人要少喝六安瓜片，尤其是在晚上的时候更要避免饮用。因为六安瓜片有提神醒脑的作用，茶叶中的咖啡碱能刺激神经中枢，使其保持兴奋状态，饮用后会影响睡眠质量，引起失眠，加重病情。
4、胃寒的人
胃寒的人不适合喝六安瓜片，否则会加重胃部的不适。因为六安瓜片为不发酵的绿茶，茶性较为寒性，胃寒或患有胃病的人不适宜饮用。胃病的人喝这种凉性的茶，会刺激到胃肠道的健康，导致饮用后胃不舒服，加重胃病的严重性。
5、正在服药期的人
正在服药期间的人不适合喝六安瓜片，尤其不能用茶水送服药物。因为茶叶中所含的鞣酸、茶碱等成分，容易与某些药物发生化学反应；服用催眠、镇静等药物和服用含铁补血药、酶制剂药、含蛋白质等药物时，茶叶中的茶多酚也易与铁剂发生作用而产生沉淀。因此不宜用茶水送药，以防影响药效。
6、醉酒后的人
醉酒后的人不适合喝六安瓜片，否则不利于肾脏的健康。那么很多人喝醉酒后有喝浓茶解酒的习惯，但实际上醉酒后饮用六安瓜片等浓茶不仅起不到解酒的作用，茶叶兴奋神经中枢的作用反而会加重心脏负担。饮茶还会加速利尿作用，使酒精中有毒的醛尚未分解就从肾脏排出，对肾脏有较大的刺激性而危害健康。
7、经期的女性
女性处在经期的时候不适合喝六安瓜片，否则容易导致经期不适。因为月经期身体会排出经血，若此时饮茶的话，茶叶中的鞣酸会妨碍女性肠粘膜对铁质的吸收，容易引发缺铁性贫血，导致经期不适症状的发生。
8、孕妇
孕妇要避免喝六安瓜片，否则容易对自身及胎儿发育产生不利影响。因为六安瓜片含有大量的茶多酚、咖啡碱等元素，会加剧孕妇的排尿次数和心跳频率，因而增加孕妇的心脏、肾脏的负担，诱发妊娠中毒症等，不利于母体和胎儿的健康
9、哺乳期妇女
处在哺乳期的妇女最好不要喝六安瓜片，否则对婴儿的健康有不利影响。因为茶叶中所含的鞣酸被人体吸收后，会产生收敛和抑制乳腺分泌的作用，造成奶汁分泌不足，影响婴儿的健康。
六安瓜片的适宜人群
1、老年人
六安瓜片适合中老年人饮用，六安瓜片有抗衰老的功效，茶叶中含有较多的儿茶素，能够显著提高SOD的活性，清除自由基，有助于抵抗老化。因此，中老年人常饮用六安瓜片，能够有助于延缓衰老。
2、适合肠不适的人
根据研究表明，六安瓜片能够抵抗人体中部分致病细菌，同时又会影响肠道内有益菌的繁衍与生长，因此六安瓜片具备整肠的功能，肠不适的人可以多饮用该茶。
3、适合血脂高的人
六安瓜片有降血脂，降低胆固醇的功效，血脂高的人常饮该茶有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。六安瓜片含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4、适合瘦身减脂的人
很多想要瘦人减脂的爱美人士可以多喝六安瓜片，其含有的茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、适合口臭的人
六安瓜片味道清香诱人，茶叶中所含的氟与儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故有口臭毛病的人饮用该茶可以除口臭。
6、适合办公室一族
六安瓜片可以有效防辐射，在办公室中需要经常对电脑，可以多喝绿茶。
综上所述，六安瓜片是我国出名的一种茶叶，也是品质很高的一种绿茶，适宜的饮用对我们的身体有很多的好处，但是六安瓜片虽好，也不是所有的人都适合的喔！建议大家在饮用之前一定要了解自己的体质！
六安瓜片品牌有哪些？
六安瓜片的四大品牌介绍：
❶徽六茶业徽六茶业始创于1905年，为中华百年老字号之一。其生产的”徽六瓜片“从明嘉靖三十年到清代，一直被列为贡茶。
❷一笑堂安徽一笑堂茶业有限公司是一笑堂集团旗下的一个公司，是六安瓜片茶叶最大的制造商。公司目前拥有以六安瓜片原产地齐头山蝙蝠洞为中心的优质茶叶基地三千亩，公司采取“旗舰店+专柜+特许经营”的通路建设模式逐步启动全国市场。
❸徽将军徽将军专注徽茶46年，致力六安瓜片等徽茶的推广。其传承百年传统制茶工艺，坚持做纯手工原生态天然茶，这是徽将军茶人永远追求的方向。
❹谢裕大说到六安瓜片茶叶品牌，就不得不提“谢裕大”这个最正宗的黄山毛峰创始人品牌。黄山毛峰茶叶，是在清代光绪年间由谢裕大茶庄所创制。虽然其主产黄山毛峰茶叶，但其生产的六安瓜片茶叶，也深受广大消费者欢迎。
六安瓜片好喝吗？
六安瓜片是绿茶中特殊的存在，瓜片无芽无梗，泡后如同翠色的瓜子一样。味道也十分柔和，入口有醇厚的感觉，而且一直作为特贡茶，可见其品质。至于六安瓜片好不好喝，这就要看茶叶的品质了。
六安瓜片分别在不同的朝代多次成为皇贡茶，现在也被特供中央军委。所以若单轮口感和香气，六安瓜片在所有绿茶中都是首屈一指。然而想要挑到好的瓜片，还是需要注意这几点的。
产地在哪很重要
首先是要看产地，六安指的是安徽省六安市，革命老区大别山就在这，而位于大别山的蝙蝠洞茶场是最著名的产区，这里的最为正宗。同时还有内山瓜片和外山瓜片等两个产区，都位于山区丘陵处。
低矮的丘陵海拔适合茶树的生长，而且这里的光照比较充足，再加上湿润的气候，能够让茶树积累更多的养分。又以内山区的土壤肥力好，能让茶树更高产。综合考虑，还是内山区茶叶的质量更好一些。
采摘时节分品质
茶叶的采摘更是讲究时令的，根据采摘时间的不同，可以分为三等茶叶。其中谷雨前采摘的茶叶最鲜，也称为“提片”，而后大规模采摘的称为“瓜片”。
不过根据每年气候的不同，并不一定是越早越好。毕竟六安瓜片作为叶片茶，讲究的是叶片壮，而不是鲜嫩。所以在谷雨后采摘的茶叶品质也不差。但梅雨季节的茶叶就太老了，茶叶的口感会差一些了，不如谷雨前后的瓜片鲜亮。
不同工艺有区别
六安瓜片的制作工艺相对来说比较复杂，需要采摘、扳片、生炒、熟炒、以及用不同的火候烘干。
现在主要有手工制和机器制两种，其中手工茶耗费的时间长，所制成茶叶味道更醇厚耐泡，但是碎叶片多一些。机制茶的叶片更完整好看，但是味道就淡一些了。在选择茶叶时，可以根据自己需要选择手工制还是机制，两者各有长处。
味道茶色定乾坤
此外在挑选六安瓜片时，最直观的办法就是看茶叶的外形。好的六安瓜片没有多余的梗和芽，叶片也比较肥厚，干茶卷为细长的条状，上面有鲜亮的翠色，闻起来也比较清香，没有多余的杂质。
冲泡之后，茶叶舒展成瓜子状，少许的碎叶并不会妨碍茶叶的品质。茶汤也十分透亮，呈现嫩绿色。虽然茶的味道很浓，但好的瓜片不会有苦涩的味道。冲泡多次后依然能茶香持久，入口有回甘的感觉，不会淡而无味。
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