六安瓜片的制作工艺对茶叶的品质有什么影响-茶礼仪网

已采纳

　　茶叶的品质很大程度上受到制作工艺的影响，每个制作工艺的不同，制作出来的六安瓜片的质量也不一样，那六安瓜片的制作工艺对茶叶的品质有什么影响?

　　在六安瓜片的制作工艺中，六安瓜片的采制方法比较特别，特别讲究精巧细致。首先，采摘的六安瓜片不能太嫩，要等到茶树上的新芽已经全部展开才可以采。较其他名优茶类，采摘时间要推迟15—20天以上，其中高山茶区比低海拔地区更迟。这主要是因为茶叶的顶芽全部开展，茶叶的嫩叶生长成熟，可以进一步提高茶叶中所含的有益成分。

　　其次，在六安瓜片的制作工艺中，六安瓜片的采摘的过程十分精细。芽叶的采摘一定要选择茎顶上的一芽三叶，因为那是瓜片茶最好的芽叶。然后，还要将采回的鲜叶进行“摘片”，也称为“板片”，就是把鲜叶与茶梗分开。摘片的步骤是：先摘下第三叶，然后摘下第二叶，然后再摘第一叶，最后将芽连同上部的嫩梗和下部的老梗，或第四叶拆开，在这过程中也完成了六安瓜片的精细分级。

　　在六安瓜片的制作工艺中，最后是要把叶片炒开。六安瓜片炒至萎调状态时，也就是叶片变得柔软，就可以及时出锅烘干。每次烘叶量只能是100—150g，等到烘至六安瓜片的色泽翠绿起霜，平展匀整，茶香充分发挥，就要趁热装入容器，进行密封贮存，使得六安瓜片的外形与内质兼具。

回答者：呵呵回答时间：2019-10-08

有用+10

赏

安徽六安瓜片的功效六安瓜片的好处是什么

安徽六安瓜片的功效六安瓜片的好处是什么

山青翠欲滴、烟波余韵，千万里迁移，踏入京都那红墙黄瓦，馨香于宫城那重重的殿宇中间。

六安瓜片的价值功效有哪些？

1、美白及防电磁辐射功效：权威专家们在临床实验中发觉，六安瓜片中的儿茶素类化合物可抗UV-B所引起之皮肤病，从绿茶中获取的茶氨酸具备各个方面的防辐射功效，茶氨酸既能够立即消除辐射源中造成氧自由基，降低内脏器官的损害，提升人体的免疫能力；又能够对人体造血起维护功效，进而超过优良的防辐射实际效果。因而对长期性触碰电脑上、长期看电视剧的“银幕族”、核工业工作员、放射科医生等，绿茶是难能可贵的守护神。

2、用六安瓜片预防肝癌：六安瓜片能够根据抑制胃蛋白酶来协助预防肝癌，胃蛋白酶是一种将木薯淀粉转化成单糖的酶，随后将其消化吸收到血夜中。六安瓜片多酚抑制胃蛋白酶，进而减少血糖值水准。血糖高水准的果糖和甘精胰岛素使人会患尿毒症。

六安瓜片的忌讳与坏处：

1、身患肝脏忠者饮用六安瓜片非常容易提升肝脏的承担，对肝脏机构导致损害。因六安瓜片的咖啡碱等绝大多数化学物质须经肝脏新陈代谢，若肝脏得病，喝茶过多就会超出肝脏新陈代谢工作能力。

2、喝醉后忌喝:许多人喝醉后有喝浓茶水醒酒的习惯性，可事实上喝醉后饮用六安瓜片等浓茶水不但起不上醒酒的功效，荼叶激动中枢神经的功效反倒会加剧心血管承担。喝茶还会加快有利排尿功效，使乙醇中有害的醛并未溶解就从肾脏功能排出来，对肾脏功能有很大的刺激而伤害身心健康。

安徽六安瓜片的功效六安瓜片的好处是什么

山青翠欲滴、烟波余韵，千万里迁移，踏入京都那红墙黄瓦，馨香于宫城那重重的殿宇中间。

六安瓜片的价值功效有哪些？

六安瓜片的忌讳与坏处：

红荼与绿茶的区别-喝六安瓜片可以减肥吗？

茶叶价格标签红荼与绿茶的区别-喝六安瓜片可以减肥吗？

喝六安瓜片可以减肥吗？

六安瓜片产于安徽西部大别山区，以六安、金寨、霍山三县所产为最佳，逢春季采摘，成茶呈瓜子状，具有“色翠绿、香清高、味甘鲜、耐冲泡”的特点，同时六安瓜片营养价值非常高，与所有的茶叶一样，红荼与绿茶的区别适宜饮用是可以帮助减肥的！具体如下！

六安瓜片可以减肥

六安瓜片具有瘦身减脂功效，因为六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少人体脂肪细胞的堆积，从而达到减肥瘦身的效果。

六安瓜片怎么喝减肥

喝六安瓜片最减肥饭后不能立即喝茶，如果饭后立即喝茶，茶叶中的鞣酸可与食物中的铁结合成不溶的铁盐，降低人体铁的吸收。所以等饭后一小时，食物中的铁质已基本吸收完，这时喝茶就不会影响铁的吸收了，同时也能达到了减肥的目的。同时六安瓜片减肥又醒神，午睡后，可以喝一杯六安瓜片，除了可以使人精神振减肥的花茶有哪些奋，增强记忆力，还可以减肥哦！

六安瓜片的营养价值

六安瓜片的化学成分具有非常的保健作用。其化学成分是由3.5-7和德元大红袍报价.0% 的无机物和93～96.5%的有机物组成。茶叶中的无机矿质元素约有27种，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等多种。茶叶中的有机化合物主要有蛋白质、脂质、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。

茶叶中含有20-30% 的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5-4% 的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25-30% 的碳水化合物，但能溶于茶汤的只有3-4%。茶叶中含有4-5%的脂质，也是人体必需的。

六安瓜片的功效

1、营养价值高

六安瓜片是所有绿茶当中营养价值最高的茶叶，因为全是叶片茶生长周期长，茶叶的光合作用时间长，茶叶积蓄的养分多。具有多种人体必须的微量元素，十分有益人体健康。

2、降血脂

六安瓜片茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。降低动脉硬化发生率的功效。含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦杭州西湖龙井专卖店哪里好可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

3、防龋齿、清口臭

六安瓜片含有氟，儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

4、可改善消化不良情况

六安瓜片能够帮助改善消化不良的情况，比如由细菌引起的急性腹泻，可喝一点六安瓜片减轻病况。

5、抗衰老

六安瓜片所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。六安瓜片中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

安吉白茶功效6、抗菌

六安瓜片中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此六安瓜片具备整肠的功能。

7、瘦身减脂

六安瓜片含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

8、防癌

六安瓜片对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

9、美白及防紫外线作用

六安瓜片中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌。

综上所得，适宜饮用六安瓜片是可以帮助减肥的，但是六安瓜片毕竟是一种茶叶，所以对于减肥也只是有一定的辅助作用，如果大家想要减肥的话还需要合理的运动及其饮食喔！

六安瓜片好吗?

六安瓜片好么？那肯定是很好的，由于，六安瓜片，我国十大名茶之一，唐朝《茶经》记述有“寿州下”（安徽六安霍山）产茶地；明朝《农政全书》称寿州霍山黄芽，六安皱“小蚬春”，皆茶之绝品，是十分知名的，有关的详细介绍以下！

六安瓜片的外观设计品质特性

六安瓜片的茶干净整洁整洁，归属于精典、绝品的茶。六安瓜片产自安徽六安、金寨、霍山一带，其外观设计像葵瓜子、叶片当然平整、叶的边沿略微翘起来，六安瓜片的颜色宝绿有霜年、叶子调匀、没有芽尖和茶叶梗。好的六安瓜片是沒有梗、沒有芽、不容易劣变的，也不会带有除茶叶之外的脏物。

六安瓜片的品质特点

六安瓜片是唯一无芽无梗的茶叶，由片式生叶做成。去芽不但维持片式型体，且无草青味；梗在制作过程中已木制化，去除后，可保证茶味浓而不苦，香而不苦。六安瓜片每到骨玉前后左右十天以内採摘，採摘时取二、三叶，求“壮”不追求“嫩”。六安瓜片的外观设计，似葵瓜子形的片式，当然平整，叶缘微翘，颜色宝绿，尺寸调匀，没有芽尖、茶叶梗，芳香高爽，味道鲜醇回甜，茶汤颜色清亮晶莹剔透，叶底绿嫩光亮，是绿茶叶中难能可贵的上品。

六安瓜片的与众不同制作工艺

六安瓜片的制作工艺也是非常之与众不同的，而这也是危害茶叶品质的要素。那麼六安瓜片往往无梗、无芽、无劣变，是由于它的独特制作工艺。六安瓜片的茶青务必长到开面才採摘。茶青根据扳片，去除芽尖和茶叶梗，扒开嫩片、老片。六安瓜片的嫩片、老片各自茶叶杀青，生锅、热锅持续工作，火温先低后高。非常是最终拉老火，灶火强烈，火焰盈尺，抬篮走烘，一罩即去，更替开展。抬篮一招一步节奏感围绕，地珍紧密配合，如跳古典舞一般，煞是好看，实则我国茶叶面包烘培中别具一格的火功。

六安瓜片品质的鉴别方式

1、颜色

根据看颜色来鉴别六安瓜片的好坏，它是较为基础的一种方法。很好的六安瓜片它的颜色一定是铁青色，也就是深青色，十分的嫩，颜色是一致的，那样就可以看得出它是蛋糕烘焙十分及时的。

2、香气

根据闻香气来鉴别六安瓜片的好坏，换句话说从茶叶的香味上来辨别。假如六安瓜片是拥有炒板栗的香气的，就是说好茶叶。

3、嚼味

根据嚼味来鉴别六安瓜片的好坏，也就是感受一下在其中的味儿。那麼当你嚼的这一六安瓜片是刚开始苦之后甜，或是是苦中带甜的，那麼它就是说好茶叶，并且漱口清洁以后也有着一股十分清新的味儿。

4、样子

根据看样子来鉴别六安瓜片的好坏，这一能够不错的辨别茶叶的品质。那麼六安瓜片上等的商品理应是长度类似，大小也类似的样子，那样的话制做的加工工艺是十分及时的。

5、汤色

根据看汤色来鉴别六安瓜片的好坏，换句话说观查一下茶叶的茶汤颜色情况。很好的六安瓜片的茶汤颜色应该是清爽爽的，不容易夹杂着别的的不必要的颜色。饮茶的情况下，如果是好茶叶，你能觉得拥有浅浅的苦涩味，可是也带著一丝丝清爽。

综上所述个人所得，二十世纪50年代初，六安瓜片被特定为中央政府专供茶，1985年做为国家级别礼品茶；1975年周总理患有病危时也想喝一杯六安瓜片茶，2008年，六安瓜片加工工艺被纳入非物质文化财产名册，因而十分知名的！