你知道竹叶青属于什么茶吗竹叶青具有哪些特征-茶礼仪网

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竹叶青属于什么茶呢?有人会说竹叶青属于绿茶，有人会说竹叶青属于四川名茶，有人会说竹叶青属于峨眉山茶……但是很多人会忽略掉一个答案，那就是竹叶青属于不发酵茶。为什么要强调不发酵这个工序，如果经过了发酵，也许竹叶青茶就不再是我们所喜爱的竹叶青茶了。

在中国的茶类中，有全发酵茶，如红茶类;有半发酵茶，如白茶，乌龙茶;有后发酵茶，如黑茶类;而不发酵茶，便是绿茶类。竹叶青是绿茶类的一个品种，所以如果要回答竹叶青属于什么茶?就可以回答竹叶青属于不发酵茶。

不发酵茶与其他有经过发酵的茶类相比，在制作工艺上只是经过了简单的杀青、揉捻和干燥等工序，较多程度的保留茶叶中的天然物质和营养成分，如咖啡碱、茶多酚等。经过科学家的研究，这些物质对人体的防癌抗癌、防衰老、消炎杀菌等作用是其他有经过发酵工序茶类，所不能比拟的。没有经过发酵工序茶叶的干茶茶色和冲泡后的汤色，均呈现出绿色，竹叶青跟其他不发酵茶类一样，有“绿叶清汤”的共性，更具有观赏性。所以，在竹叶青属于什么茶的问题回答上，竹叶青是属于不发酵茶。

竹叶青自身的生长特点，叶面光滑扁平，叶形秀丽挺直，叶片清脆油润，茶香清新脱俗。在没有经过发酵工序，所制作出的竹叶青干茶冲泡后，汤色嫩绿清亮，香气清鲜怡人，茶汤爽口清爽，饮后余香犹存，回甘味十足。如果竹叶青有经过发酵，今时今日，我们便不能饮用到如此天然香纯的竹叶青茶，所以在“竹叶青属于什么茶”上的回答，不得不说竹叶青属于不发酵茶!

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回答者：学茶艺回答时间：2019-10-08

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竹叶青茶有什么特点竹叶青茶怎么样

对于四川的印象，相信很多人都会想到他们那么的饮食口味是比较重口味，在吃的方面都会喜欢吃辣。而其实在四川的峨眉山，有竹叶青茶，这是很多人为了去看一看竹叶青茶，都会在游四川的时候都会记得去看。那么，竹叶青茶怎么样?

竹叶青茶怎么样?其实竹叶青茶的作用功效还是很不错的，在夏天喝就再好不过了。因为竹叶青茶是有消暑方面的作用。所以夏天很多人会喝竹叶青茶。竹叶青可以解渴消暑，解毒利尿。其味清香可口，其色微黄淡绿，其汤晶莹透亮，具有生津止渴、消热解毒、化痰的功效。清热，消炎，利尿通络。内含皂苷、糖及维生素A、C，有清热、消炎、利尿通便之功效。纯野生植物，生长于山崖石缝中。

竹叶青茶怎么样?竹叶青茶是有很不错的保健功效，所以平时也得到不少消费者的青睐。而这里给大家介绍一下竹叶青茶的制作过程。竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主，含有较多的叶绿素，竹叶青茶按照成品茶的颜色和制茶工艺，竹叶青茶属于绿茶的烘青类茶。绿茶是中国六大茶类之一，销量居茶叶类第一，绿茶内含有较多的茶多酚，咖啡碱，氨基酸，蛋白质，叶绿素等营养成分。

在喝竹叶青茶的时候，大家也是需要注意掌握注意事项。竹叶青茶怎么样?虽然竹叶青茶不错，但是不建议孕妇朋友喝。因为竹叶青茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用、用于治疗水肿、水滞瘤。但是竹叶青茶具有破胎堕子的功效，因此孕产妇不宜饮用竹叶青茶。

竹叶青茶叶工艺制造步骤是什么

竹叶青茶产于四川省峨眉山，峨眉山产茶厉史悠久，唐代就有白芽茶被列为贡品。这里群山环抱，终年云雾缭饶，翠竹茂密。一年四季均匀气温适合竹叶青茶叶的生长。那么，竹叶青茶叶制造步骤有哪些？下面我们来了解下竹叶青茶叶的制造方法。

竹叶青茶叶制造步骤

春季是竹叶青采摘的最佳期间，春季新发出的嫩芽，嫩芽肥厚含有富厚的营养成分，春茶是一年之中最好的茶叶，在清明节前夕峨眉山的茶农开始采摘新茶，春茶以清明，谷雨前采摘的茶叶最好。

竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制造而成，成品茶以绿色调为主，含有较多的叶绿素，竹叶青茶按照成品茶的颜色和制茶工艺，竹叶青茶属于绿茶的烘青类茶。

一、精心采摘

制造竹叶青的芽叶要求严格，根据一级、二级、三级等不同等级其标准也不同，一般标准是采摘独芽，形如黄瓜籽，大小匀净，不带空心芽，不采紫红色茶芽，因紫红芽加工后变黑而影响商品性;其次是采摘一芽一叶初展和一芽一叶开展的芽茶，无芽不采，病芽、焦芽不采，每一等级应作到芽形基本一致，分级制造分级销售，经济效益十分明显。

二、鲜芽处理

摘采回的鲜嫩茶芽要放在竹筛或纱筛里进行摊凉，使水分蒸发芽叶轻度萎凋便于加工外型，留意不可萎凋过度造成芽干枯尖影响加工质量。

三、杀青理条

杀青锅温约100°-120℃，每锅投芽叶约300克，不可过多，以便抖焖理条，杀匀杀透变熟约5分钟后，将锅温降至80℃左右进行初步理条，手法是用一只手循徊往复地抓、抖、压、带条，先轻后重随水分蒸发逐步加压。待芽叶6-7成干时进行整型，锅温不可过高，仍保持80℃。手法是采取四指并拢在锅里作钩、压、磨、档、吐的顺时针往复运动，直到八成干后起锅摊凉在筛里，待集中辉干定型。

四、挥锅干躁

将摊凉过的茶芽重入锅内进行挥干整型达到每个茶芽呈扁平直滑、干躁香脆每锅可挥量300-500克、锅温80℃，手法仍作往复的钩、压、磨、档、吐顺时外运动，连贯运动即钩为四指钩着茶、压为手掌适当压紧茶，磨为手掌带着茶在锅内磨动至光滑干直，档为手带茶在锅内不停档动，吐为手带着茶档磨一周后在虎口处吐出直到外形、干度达到要求即成商品竹叶青名茶。

留意：竹叶青茶因系芽茶，鲜叶生产及初加工季节性很强，每年只有2月下旬到4月上旬约40天的生产时间，故在将鲜叶加工成半成品后，需要将其半成品竹叶青以真空大件包装冷藏在零下20℃的库房内，以供全年陆续出库进行精加工，确保了竹叶青色、香、味、形四季如新、恒定如一的质量。

竹叶青茶品级划分

品味级：为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制而成，其色、香、味、形俱佳，可谓茶中上品。

静心级：为峨眉山高山茶区所产鲜嫩茶芽精制后精选而成，细细体味，唯觉唇齿留香，神静气宁，实乃茶中珍品。

竹叶青茶叶制造步骤有哪些

论道级：为峨眉山高山茶区之特定区域所产鲜嫩茶芽精制，再经精心挑选而成，深得峨眉山水之意趣，品之，更能体会“茶禅一味”之要旨，因产量有限，故极其珍罕。

上述内容就引见到这里，竹叶青茶价格昂贵，等级越高的茶叶价格越贵，因而选购的时候需要选择正规的商家购买，避免买到假冒伪劣的茶叶。冲泡饮用的时候，一般以2-3次为宜。

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竹叶青是竹子的叶子吗？肯定不是！

竹叶青的外形形似竹叶，外形扁平光滑、挺直秀丽，匀整、匀净，恰似片片嫩竹叶。香气为嫩栗香、浓郁持久，汤色嫩绿明亮，滋味鲜嫩醇爽，叶底完整、黄绿明亮，但是不可否认，竹叶青茶叶不是竹子的叶子喔！具体如下！

竹叶青茶不是竹子叶子

竹叶青茶用于制作竹叶青茶的鲜叶十分细嫩，加工工艺十分精细。一般在清明前3~5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致。适金骏眉茶的功效当摊放后，经高温杀青、三炒三凉，采用抖、撒、抓、压、带条等手法，做形干燥。使竹叶青茶具有扁直平滑、翠绿显毫，形似竹叶的特点；再进行烘焙，茶香益增，成茶外形美观，内质十分优异。

竹叶青茶的产地

竹叶青产自峨眉山高寒地区，属于纯野生绿茶品类。竹叶青茶在春季的时候进行采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青、揉捻、烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主。

竹叶青茶的功效

1、利尿作用

竹叶青茶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用、用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解白牡丹茶功效毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

2、兴奋作用

竹叶青茶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。

3、防龋齿作用

竹叶青茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层、提高了牙齿防酸抗龋能力。

4、抗菌抑菌作用

竹叶青茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌、能凝固细菌的蛋白质、将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓，外伤破了皮，均可用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛，用竹叶青茶来治疗,也有一定疗效。

5、强心解痉作用