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其他茶不知道有多少人跟小编犯过同样的错误，初听安吉白茶的名字就想当然的将之归为了白茶系列，其实安吉白茶是绿茶加工工艺制作而成，是属于绿茶系列。那么问题就来了，为什么安吉白茶会带有“白”字，它又是属于什么颜色的茶呢?
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安吉白茶是产自于浙江的名茶，属于我国茶叶界的后起之秀，安吉白茶之所以叫着白茶，是因为它采制于白色的茶树。它是一种珍罕的变异茶种，是“低温敏感性”的茶叶，其阈值大约在23℃左右。
安吉白茶是属于什么茶？安吉白茶是非常珍贵的茶叶，之所以说它珍贵，不是产量上的稀少，而是它的“白茶”时期非常短，通常在一个月左右，春季因为叶绿素的流逝，所以安吉白茶树在清明前萌发出的嫩芽是白色的，到了谷雨前，色泽几乎呈现玉白色，所以当地茶农戏称“看着看着就绿了”。
“看着看着就绿了”需要多久呢?一般是雨后到夏至这个时间段，安吉白茶开始由玉白色专为白绿相间的花叶，夏至之后，整个芽叶全部都变绿，跟一般的绿茶树没有差别，而神奇的是在安吉白茶特定的白话期内采摘加工制作而成的茶叶，经过浸泡后，叶底也会出现玉白色，这是整个茶界独一无二的形状，经过生化检测的安吉白茶氨基酸含量高达6.3%左右，高于普通绿茶的两倍以上，但是茶多酚的含量又仅仅为普通绿茶的一半左右，所以安吉白茶的功效非常独特与强大。
安吉白茶是属于什么茶？安吉白茶是绿茶界非常罕见的品种，也是独一无二的珍贵品种，作为爱茶之人，不亲自试试岂不是遗憾。
安吉白茶能存放多久？保存得好可以放18个月！
安吉白茶是一种绿茶，绿茶本身就不适宜长期保存，尽量在短期内品饮；不过有时难免也需要储存一时喝不完的安吉白茶，且安吉白茶在保存时需要特别地留意，保存方法稍有不当就会导致茶叶的口感等被严重破坏。那安吉白茶应该怎么保存才能延长保质期呢？
安吉白茶保质期
据相关的资料显示，茶叶的发酵程度越高，越容易保质，其保质期限就越长。而安吉白茶属于绿茶，为不发酵茶类，相对而言，保质期限较短，一般为6个月，最长的有有18个月左右。
关于安吉白茶保质期有多久，一般根据国家规定的标准来限定。对于散装的安吉白茶，专家一般建议大家尽量在2-3月内喝完。如果保存得当，也可以适当延长到6个月内喝完。
如果是纸袋或罐装的安吉白茶，保质期限一般都有12个月。同样，如果保存得好，也可以适当放置18个月左右。
安吉白茶保存方法
瓦罐储茶法．此法古代就有．明人冯梦祯云："实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也．"茶叶含水量不能超过6%．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法．
罐藏法．容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性．重要的是茶要干燥，袋口封好．此法简便，取同方便．
塑料袋贮茶法．选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋．茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成．
热水瓶贮茶法．可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口．
冰箱保存法．绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。
安吉白茶保存禁忌
一忌潮湿：安吉白茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
二忌高温：安吉白茶茶叶最佳保存温度为0－5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
三忌阳光：阳光会促进安吉白茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
四忌氧气：安吉白茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
五忌异味：安吉白茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
以上便是关于安吉白茶的介绍，不过安吉白茶终究是绿茶，建议还是在段时间内进行品饮，以保证最佳的口感。
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怎么鉴别安吉白茶的好坏？安吉白茶鉴别技巧安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，是按照绿茶的加工方法制作而成，因此属于绿茶类。安吉白茶不仅外形品质佳，口感滋味也十分可口，是很多人都喜爱的绿茶茉莉花茶哪种好喝饮品。那么，想要购买安吉白茶的话，怎么鉴别安吉白茶的好坏呢？下面就给大家介绍下安吉白茶的鉴别技巧。
安吉白茶鉴别技巧
1、外形。安吉白茶嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;你红茶哪个品牌好芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。一芽一叶为佳品，一芽二叶及已上品质次之。
2、叶态。安吉白茶叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。芽长于叶为上品。
3、色泽。安吉白茶叶白脉绿有为上品，叶面灰绿或墨绿、翠绿的白化不够或者基本没有白化，则次之;铁板色的，草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。
4、净度。安吉白茶要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
5、滋味。安吉白茶以鲜爽、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
6、香气。花香或者清香是安吉白茶的特色之一,无论是干茶还是冲泡后的茶汤,花香越浓,越持久,品质越高。有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
7、汤色。安吉白茶以鹅黄、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
8、叶底。安吉白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
以上是八种安吉白茶茶叶鉴别方法，下次购买茶叶你就可以根据茶叶的外形，色泽，滋味，香气以及叶底来辨别茶叶的质量好差了。
学会了如何鉴别安吉白茶的好坏，买到了好的正宗的安吉白茶茶叶，如何保存好又是另外一个问题，那安吉白茶的保存方法有哪些呢？具体好喝的绿茶排行如下：
安吉白茶保存方法
安吉白茶保存遵循三原则：避光；低温；密封
原则一：避光
一般茶叶含水量在5％以下较耐保存，足干的茶叶保存在密闭的器皿中可较长时间保普洱茶那个品牌好持茶叶的色泽和滋味。如把茶叶放在阳光直接照射的地方，干茶容易变色影响滋味。
原则二：低温
温度对茶叶的保存很重要，在低温下茶叶易保存。常温下茶叶不稳定易变化，茶叶吸湿及吸味性强，很容易吸附空气中水分及异味，就会在短时期内失去风味，低温冷藏(冻)可有效减缓茶叶变褐及陈化。
原则三：密封
安吉白茶是一种疏松多孔的亲水物质。如密封保存不到位的话，安吉白茶中的叶绿素，维生素C及各类营养物质容易与空气中的氧气结合，严重影响安吉白茶的汁水的美感，及茶水的营养价值也大大降低。
具体保存方法如下：
1、使用茶叶罐保存
如果是近期一直在喝的安吉白茶；使用茶叶罐保存。用过之后，要进行密封后放回茶叶罐保存。茶叶罐的选择，以锡罐为佳（可以先用锡箔纸包装，然后放进茶叶罐）不喝的时候千万要记住用小夹子夹好。
2、冷藏室密封保存
如果是2-3个月左右时间保存的话，建议放冰箱的冷藏室密封保存。注意的地方是，必须要密封。防止湿气进入茶叶内变味，变质。
3、冷冻室密封保存
如果是超过3个月以上时间的保存，建议放冰箱的冷冻室密封保存。可以在放入冷冻室之前套上2只塑料袋并密封好。
安吉白茶可以久存吗？
大家都知道，全部的茶叶全是有保存期的，只不过是实际的保存期长度必须依据茶叶的发醇水平，保存方法以及保存忌讳来决策的，那安吉白茶做为绿茶，能够长期性储放吗？肯定是不可以的！实际以下！
安吉白茶不能长期性储放
安吉白茶是一种绿茶，绿茶自身也不适合长期性保存，尽可能短时间品茗；但是有时候免不了也必须存储一时喝不完的安吉白茶，且安吉白茶在保存时必须非常地注意，保存方式 稍有不善马上会造成 茶叶的口味等被受到破坏
安吉白茶的保存方式
1、茶叶罐存储法
可将安吉白茶茶叶装在密封器皿内，如茶叶罐。茶叶罐的挑选，以锡茶叶罐为宜，铁桶、纸罐其次。
2、电冰箱存储法
将安吉白茶用锡袋密封包裝后，再放置相对密度高、有一定抗压强度，无异味的密封包装袋中（注：茶叶的水份成分不必超出6%，不然危害质保实际效果），放进冰箱冷藏室中（茶叶独立贮放），冰箱冷藏温度操纵在0-5度最好，保存留意与别的含有味儿的食材分离保存。即便放上一年，茶叶依然能够芬芳如初见，颜色如新口。
安吉白茶的保存忌讳
1、避体内湿气（密封）
安吉白茶是一个多孔结构的松散体，许多化学物质是亲水性化学物质，非常容易消化吸收体内湿气还潮。还潮后的绿茶水分含量提升，当水分含量超出8%之上时，绿茶马上会加速霉变，滋长微生物菌种后还会继续发霉。
2、避co2（密封）
安吉白茶中的茶氨酸是强抗氧剂，因此其本身非常容易空气氧化，长期性触碰气体被氧化后泡出去的汤色会变为深咖啡色，丢去绿茶的芳香。
3、避异味
夏天物件在高溫下易散发本身的味道，使安吉白茶更非常容易消化吸收异味霉变。由于安吉白茶茶叶是一种多孔结构松散体，很容易消化吸收异味。生活起居中，把干茶叶放到口中嚼，能清除嘴中异味，就是这个大道理。因此，在夏天更应留意不必和别的有异味的物品放到一起。
4、避高溫
高溫会加快安吉白茶中的叶绿素溶解，叶绿素会持续向脱镁叶绿素转换，鲜绿色会变为暗褐色。茶氨酸等化学物质在高溫下全自动化学作用也会加重。据科学研究，溫度每提升10℃，绿茶褐变的速率马上会加速三五倍，茶叶非常容易熟化霉变。
5、避光源（不透密封）
安吉白茶中的植物色素和长链脂肪酸化学物质非常容易产生光化学变化，造成风吹日晒味、陈味。高級绿茶对光线特别是在比较敏感，经10天直射马上会掉色。因此不能用没有颜色全透明的玻璃瓶子罐、包装袋来储藏茶叶。
饮安吉白茶常见问题
1、适当不适合过多食用安吉白茶。喝过多的安吉白茶会非常容易损害到精气。
2、不适合空肚饮安吉白茶，那样直穿身体对脾经导致挺大的不好。
3、无论哪些茶叶其內部都带有一些对身体危害的微量分析稀有元素。比如铅、铭等。
4、不饮到期或是变味儿的安吉白茶，由于这种的茶叶之中一般都带有黄曲霉素，这种全是很容易致癌物质的化学物质。
5、安吉白茶归属于绿茶中的一类，非常容易让人的精神实质造成激动，因此夜里最好是不必食用安吉白茶会非常容易危害到睡眠质量。
综上所述个人所得，安吉白茶归属于绿茶，是一种沒有历经发醇的高品质茶叶，制做也十分的简易，因而，那样的茶叶在许多的情况下是不能长期性保存的！因而，大伙儿最好在保存期以前食用喔！
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