有关于普洱茶的误区你中招了吗-茶礼仪网

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普洱茶，我国最出名的特种茶。它产自于云南省，被誉为茶界的收藏宠儿。普洱茶的价格自然也是一路水涨船高，正所谓人红是非多，茶红了也是一个道理，关于普洱茶的误区，频频开始在茶界中流传，这些并没有科学根据的说法，引得人们以讹传讹，最后就变得煞有其事了。今天本文就带你一起来揭开普洱茶的误区，有多少你也无辜跟着中招?

关于普洱茶的误区有哪些呢?绿茶要新的好，普洱要陈好，所以消费者在购买普洱茶的时候，往往会专门挑选一些年代久远的陈年老茶，以为这就便是普洱中的极品茶，但是小编想告诉大家的是，最好不要按照这样的套路选择，陈年老茶的定义是一定要适合的储存条件，但是往往一些小的茶厂茶商都无法达到这样的条件，导致了普洱茶品质无法保证。

关于普洱茶的误区你知道多少呢?普洱茶的冲泡最好不要用反复烧开的水，绿茶的水温要低，普洱泡茶的水温要高，所以很多人习惯续杯的时候反复再烧开水，这一点来说非但影响了普洱茶的口感，还会使茶叶中的微量金属增加，产生对人体有害的亚硝酸盐等物质，所以冲泡普洱茶的水最好是一次性泡完，需要续杯的话再重新换水烧开。

最后关于普洱茶的误区就是认定了就一种茶。都知道普洱茶分为生茶和熟茶，生茶和熟茶的口味迥异，很多人认定了一种普洱茶，那便是一年四季都喝同一种茶，这个习惯殊不知并不好。从养生的角度来看，还是要一段时间换一种口味去品茗。

回答者：学茶艺回答时间：2019-10-09

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普洱茶的香气从何而来？

一、初制工艺对普洱茶的香气的影响
不同茶叶的加工方法决定了茶叶香气的不同。例如：以同一片茶园的景迈茶制作出的普洱茶与月光白、古典美人这三种茶在香气上有着很大的差别。

加工方法中的差异(温度、受热时间、萎凋时间、干燥方式、干燥温度)也影响了香气的不同。例如：杀青(温度、时间)，杀青温度过高、杀青不足、正常杀青在香气上有着明显的区别，杀青过高(类似绿茶的豆香)、杀青不足(青茶气)、正常杀青(清香/新茶香)。这是因为在杀青不足时，顺-3-已烯醇(具有强烈青草气)保留过度，但顺-3-已烯醇能在酶或热的作用下会反应生成正已醇，也可以在酶和热的作用下发生异构反应生成反-3-已烯醇(清香/新茶香)。

二、普洱茶的香气取决于香气的前体物质

香气的前体物质主要是指茶鲜叶中所含萜烯类、芳香烃及其氧化物、类胡萝卜素、氨基酸类、糖类等以及加工过程中形成香气的部分酶类。此类物质种类和数量多寡，是影响茶叶香气的物质基础。而影响此类物质的因素主要为茶树的品种、地区差异、温湿度、光照强度、光质强弱、季节变化、生长环境、土壤环境、鲜叶的老嫩等等因素。例如阿萨姆种和中国种，南糯茶区与布朗茶区、帕沙与班章、正常芽叶与紫芽(绿色芽叶中挥发油的含量要高于紫色芽叶)。

三、仓储的不同对普洱茶的香气的影响

茶叶具有很强的吸湿和吸附异味的特点，温度、湿度、异味对茶叶的香气有着很大的影响。由于茶叶内的多酚类物质、氨基酸、脂类、芳香物质等有机物质在氧的作用下极易氧化。不同仓储条件将决定这些香气类物质的变化方向。例如：高温高湿、低温低湿、高温低湿、低温高湿对茶叶香气的影响和效果会有很大的不同(在高温和有氧的情况下，脂类会发生水解生成过多的游离脂肪酸);通风、密闭对茶叶香气的造成的结果也会不同。

根据经验，超过75%的空气相对湿度，对茶叶的转化是很危险的，较低的湿度，茶叶的转化很慢，但香气保留得很好。

四、冲泡方式的不同对普洱茶的香气的影响

以新生茶为例：香气浓淡与水温成正比，高冲有利于香气的突出。

好的香气能给人带来愉悦的感觉，茶汤的滋味和香气是茶的命脉，从茶的香气中我们亦能感受到茶从鲜叶、制程、仓储中的种种不同。

喝普洱茶真的可以防癌、抗癌吗？

癌症依旧是威胁人类生命的最凶险的疾病，而且癌症不再是老年人的专属，据全国肿瘤登记中心近年来发布的数据显示：我国近20年癌症呈现年轻化趋势，青壮年易成淋巴癌高危人群，19岁—35岁青年胃癌发病率比30年前翻了一番！很多人也听说过茶叶防癌的说法，那茶叶真的防癌吗？今天为您盘点茶叶防癌证据！

茶叶的防癌杀菌效果
自古以来，茶与药，两者间有着十分密切的关系。因为茶的发现就是因为解毒。中国古人曾认为茶有十德：以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可行道，以茶可雅志。

以茶散郁气，其实我们的肿瘤大多数源于积在肚里的气，气不畅就会阻，气阻就会容易生硬结。有研究显示每天喝4-5杯茶，患癌症的风险降低40%；有饮茶习惯的女性癌症延迟发生7-8年，男性2-3年；其次，喝茶可以让癌症的肿瘤情况减轻。

那么茶叶为什么能防癌呢？

茶叶中的防癌杀菌物质
无论哪一种茶叶，都有不同程度的防癌效果。主要原因是茶叶中含有丰富的营养物质和茶多酚。

茶叶含有丰富的维生素C、E茶多酚和儿茶素，还含有多种微量元素锌、硒、钼等，茶多酚能抑制癌细胞的生长繁殖并能改变细胞表面受体的特性，抑制致癌过程中的关键酶，保护细胞不至于发生癌变，其中，茶中的咖啡碱、黄酮类物、茶多酚有直接抗癌杀菌作用。

云南普洱茶的原料为云南大叶种茶，得益于得天独厚的自然环境，积累的内含物质更加丰富，预防癌症的效果也更显著。但需要注意的是，不是说喝茶就不会得癌症，而是会降低几率。

勐海普洱茶怎么样？

云南勐海的普洱茶非常有名，而云南勐海县本身就是名闻海内外的“普洱茶起源地”，也是中国最早的产茶地。这里有着全世界最优秀的普洱茶资源，除了星罗棋布的古茶树群之外，甚至至今还存活有1700年前的“野生茶树王”。

所以在普洱茶中，很多高品质的普洱茶产品都是出自于云南勐海县，尤其是古树普洱茶。今天小编也为大家带来了几款市场口碑较好的勐海普洱茶供大家评鉴。

勐海普洱茶怎么样？

勐海茶厂7542普洱生茶

勐海古茶园是全球稀有的火山生态磁化带，为古茶树的生长提供了绝佳条件。遵循古老普洱茶制作技艺，石磨压制成七子饼，茶饼完整均匀，撒面平整，茶叶油润色泽墨绿。冲泡之后茶汤金黄透亮，茶香随水氤氲开来，浓郁扑鼻，入口微苦回甘强烈，当淡淡的苦涩从舌尖褪去之后，伴之而来的就是从舌尖蔓延开来甘醇，山野之韵明显且渗透力强。

勐海普洱茶怎么样？

09年勐海厚砖普洱熟茶

都说酒是陈的香，殊不知普洱茶亦是如此。来自云南勐海的大益普洱熟茶，晒青毛茶在2009年便初具模型，后在特定的环境下进行渥堆发酵，逐渐变成色泽深褐、苦味稍淡、香味浓郁的陈茶，再经一系列传统制茶工艺的加工配比，方能成就一块高枕无忧厚砖陈年普洱熟茶。用它泡制的茶水，茶汤红润透亮、香味馥郁醇厚，入口便可回甘。加以生津快、营养足的特性，受到众多爱茶人士的喜爱。

大益普洱熟茶，采摘于2009年，后经近十年的充分氧化和酶促反应，逐渐演变成口感更加丰富、香气更加浓郁的陈茶。发酵期间营养物质也会随之改变，较普通的生茶而言，营养更加丰富，口感更为棉长，是一款颇具收藏价值的老茶。

勐海普洱茶怎么样？