普洱茶的功效有哪些普洱茶对人体的功效怎么样-茶礼仪网

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普洱茶是由于在渥堆过程中，有了微生物的参与。正因为如此，茶叶的成分和红茶、绿茶都有着非常大的区别。其最为主要的表现就在于，茶叶之中的茶多酚和儿茶素类化合物所含的量，这些在渥堆过程中有明显降低。其中，茶黄素、茶红素的含量也不高，氨基酸、糖类的含量也会有所减少，但也形成了许多非常特异的香气化合物。而这些也正促成了普洱茶的功效与作用。

学术界认为，普洱茶的抗氧化活性并非是儿茶素的作用，而是二甲氧基苯化合物的功能所引起的。但是实际上，这是二者的综合利用。关于普洱茶的功效，在清代的时候，《本草纲目拾遗》之中就有所记载：“普洱茶出云南普洱府。味苦性刻，解油腻牛羊毒，虚人禁用。苦涩，逐痰下气，刮肠通泄。普洱茶膏黑如漆，醒酒第一”。

那么，普洱茶的功效有哪些呢?

1.减肥：说起普洱茶的功效，减肥不得不提。普洱茶减肥的作用和其降血脂的关系非常密切。法国和日本科学家的实验证明，饮用普洱茶有非常明显的减肥效果，也正因为如此，普洱茶在这些地区才被称为“减肥茶”、“苗条茶”。

2.预防心血管疾病：普洱茶有着降血压、降血脂的功能，而且还能降低血液粘度的作用，因此只要长期服用普洱茶的话，就能够减轻动脉粥样硬化和预防心血管疾病。

3.降血压、降血脂：法国曾对四十位高血压患者进行实验，服用普洱茶后77%的患者甘油三脂含量下降，50%的患者胆固醇含量下降。而在日本，我国的台湾、云南等地区也曾经做过类似的普洱茶降血脂的实验，而这些都对普洱茶降血脂的作用表示十分肯定。

回答者：呵呵回答时间：2019-10-09

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买普洱选拼配还是选纯料？

　　讯：在普洱茶生产领域，纯料与拼配之争由来已久，经常有人问：什么是拼配普洱茶？什么是纯料？是不是拼配普洱茶就不如纯料普洱茶？

　　其实，纯料和拼配只是一个相对的概念，现在市场上将纯料普洱茶定义为：用一颗树上、在一个季节内采摘的晒青毛茶为原料再加工而成的普洱茶。有些人追求香，因此偏爱纯料景迈；有些人偏重厚、韵，故选择纯料老班章，纯料普洱茶可以满足一些茶客的独特喜好。因在口感层次上略显单一，好就是好，不好就是不好，所以一般做纯料都选用优质的茶叶特别是以名山古树茶为主。而且由于古树茶珍贵稀少，内质丰富，价值较高，一旦拼配，一山一味的风格气韵就不那么显著了，消费者也难以辨别。

　　任何事物有利既有弊，纯料普洱因原料单一，每一年份的茶品质量不可把控，而且由于原料稀缺、价格高，纯料古树普洱茶产量有限，消费群相对狭小。

　　相较于纯料普洱茶，拼配普洱茶在某些方面更显灵活饱满，拼配茶是指拼配师通过感官经验和拼配技术，将二种以上形质不一，具有一定共性的茶叶拼合在一起，使茶叶形成独特风味的重要加工工艺。就目前多家茶企的产品来看，为保证茶品品质的稳定性和生产量，以及提高茶品滋味，主推和销售拼配的普洱茶是大势所趋。

　　大致来说，现在茶叶的拼配可分为不同等级的拼配、不同茶山的拼配、不同茶种的拼配、不同季节的拼配、不同年份的拼配及不同发酵度的拼配。譬如今年茶界较火的拼配茶“七彩1889”，据悉这款茶是融合了布朗山、南糯山、勐库东半山等8大山头的优质生态茶菁为原料，拼配成的一款宜饮宜藏的普洱新茶。

　　一般来说，有些茶回甘很好、有些茶苦底不错、有些茶香气很足、还有的外形漂亮，根据普洱茶“扬长避短，显优隐次，高低平衡”的拼配要领，各取所长，更易出好茶。而且品质相对稳定，口感滋味香气不会因为生产年份不同有太大变化，可满足大规模生产，但无法满足小众口味。

　　纯料有纯料的魅力,追求的是一种独特的风格；拼配有拼配的妙处，追求的则是一种“融合”的滋味。对于选纯料还是选拼配，网友们也表达了各自的想法：

　　斗酒寸心：拼配茶不是谁无端臆想的结果，而是无数大师用经验和时间凝结的精华。

　　妖灵紫瞳：喜欢喝拼配普洱茶纯料欣赏不来，就像欣赏不来性格极端的人一样，天生如何，还要靠后天修饰。

　　漂泊信天翁：喜欢纯料普洱茶的独特风味，每一款都带着自己鲜明的印记。

　　MSUDU：喜欢喝拼配普洱茶，拼配得好可以取长补短，这是拼配最大的优势！

　　茶壶煮茶：拼配考究制茶人的功力，同样，也在考验喝茶人的辨识能力，能不能理解拼制茶之人的思想，喝有思想的拼配茶是一种享受，一种探索的乐趣！

　　HOHO：纯料普洱茶更自然、淳朴，个性明显。

　　fc0467：喜欢喝拼配普洱茶，口感更圆转、协调、平衡，滋味层次丰富。

　　楚叛儿v5：拼配，是让它更加体现出它的色香味形，通过拼配，才能扬长避短，才能让它最大限度的发挥它优质的一面。拼配更是精益求精，不易，但是更好。

如何品味普洱茶的茶性？

品评普洱茶应注重三个问题：一是合理利用舌头;二是把握好茶汤的“评味温度”;三是评茶前不吃刺激性食物。

人体的味觉器官——舌头，各部分的味蕾同对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评茶叶的“甜味”;舌的两侧前端主要评定茶的醇和度;舌两侧的后端主要评判普洱茶是否“发酸”;舌心(中心部位)主要感受普洱茶的“涩味”;舌根则重点体会普洱茶的“苦味”。由于舌的不同部位对滋味的感觉不同，品评普洱茶时，茶汤入口后，应在舌头上循环滚动，充分感受各种滋味物质的状况，这样，才能正确的，较全面的辨别普洱茶的滋味。品评普洱茶一般以50℃左右较适合评味。茶汤太烫，味觉受高温刺激而麻木，影响正常评味;茶汤温度过低，一是低温滋味由可能的协调而到不协调，影响评定的准确性。

品评普洱之前，最好不要服食具有强烈刺激味觉的食物，如辣椒、葱蒜、烟酒、糖果等，以保持味觉和嗅觉的灵敏度。

浸泡后的茶叶(叶底)，能真实反映茶叶的真实品质。

评定叶底一是靠嗅觉辨别香气，二是靠眼睛判别底的老嫩、匀整度、色泽和开展与否，同时还观察有无其它杂物掺入。

其方法是将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘(也可以是杯盖等平面物体)里，倒的时候要注重把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。注重拌匀、铺开、揿平，观察茶叶的老嫩程度、是否均匀整洁、色泽状况、揿按叶底感觉茶叶的软硬等。

普洱生茶常见汤色有：

绿艳：翠绿而微黄，清亮鲜艳，浅绿鲜亮的茶汤。春茶常见汤色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消失，逐渐演变为杏黄明亮的汤色。

黄绿：是绿中微黄的汤色，是中高档晒青毛茶的汤色。“黄绿”色的茶汤，多出现在春茶中，加工时揉捻，干燥及时才能有此汤色。

绿黄：绿少黄多的汤色，类似“浅黄色”。清明至谷雨期间的晒青毛茶常显此汤色，常伴有“青草气”或“水闷味”。

浅黄：汤色黄而浅，又称：“淡黄色”，是物质欠丰富的低档晒青毛茶的汤色。

橙黄：茶汤黄中微带红色，似橙色或桔黄色。新茶有此汤色多为茶青鲜叶裂变、杀青温度偏低的表现，常伴有“红茶香”或“生涩气”。藏期在3-5年的老生茶即显此汤色，但亮度高。

深黄：汤色暗黄，深而无光。新茶有此汤色多为几天的茶青合并加工或揉捻叶长时间得不到干燥所致。老生茶亦有此汤色，但老茶黄汤者，亮度一定很好。

红汤：老茶显出红汤，必是晶莹剔透的，属不可多得的好茶。

普洱熟茶常见汤色有：

红艳：汤红艳、欠亮。是熟茶发酵程度较轻的表现。观察叶底，多呈暗红透青绿，滋味往往较苦涩。

红亮：茶叶汤色不甚浓，红而透明有光泽。称“红亮”，光泽微弱的，称红明。观察叶底，多呈暗红微黄，滋味较“酽”。

红浓：汤色红而暗，略呈黑色，欠亮。观察叶底，多呈红褐柔软，滋味较醇和。

红褐：汤色红浓，红中透紫黑，匀而亮，有鲜活感。观察叶底，多呈褐色欠柔软，滋味较醇和。

褐色：茶汤黑中秀紫，红而亮，有鲜活感。观察叶底，色多呈暗褐而硬，滋味较醇和。

黑褐：茶汤呈暗黑色，有鲜活感。观察叶底，色多呈黑褐质硬，滋味较醇和。

黄白：茶汤微黄，几乎接近无色。观察叶底，色黑而硬脆似“碳条”，滋味平淡，是发酵过度，已经“烧心”的普洱茶。

1、普洱茶茶性暖和，不伤胃。现代人紧张、压力大的生活模式，胃疾普遍，气血偏虚，食不正常，喝一点普洱茶对调血理胃是有好处的。

2、普洱茶是有科学根据的保健饮料。现代人“以命博钱”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一经医界证实后，“以小钱保长命”的观念，不但强化了爱茶人的信念，同时吸纳了许多新进茶友。此外，普洱茶去脂消食，减肥瘦身的药理特性，更是风靡了无数爱美塑身族、中年发福者的心。

3、普洱茶易冲耐泡，操作平易随和。陈化得宜的普洱茶，不苦不涩，即使久浸亦能入喉，陈韵十足，妙味非其他茶品能比。

4、普洱茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”(或称后熟作用、陈化作用)，随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同，这也是品茶茗，藏茶者某种程度地参与了“茶叶的制作与完成”，其实，一饼普洱茶的最终完成可能长达数十、近百年之久，因为打从茶叶离树起，直到热水冲入壶中，它都在无时无刻不在转化进程中。